Dit gerecht combineert smakelijke Kip Curry Madras met pasta, bloemkool en doperwten tot een heerlijke maaltijd die gemakkelijk te maken is. Dit gerecht combineert smakelijke Kip Curry Madras met pasta, bloemkool en doperwten tot een heerlijke maaltijd die gemakkelijk te maken is.

Ingrediënten en Bereiding

Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak de kipfilet voor 5 minuten. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Voeg daarna de ui en knoflook toe. Als de ui glazig is schep je 2 el kruiden en de kookroom toe.

Snijd de bloemkoolroosjes nog wat kleiner en kook dit voor 5 minuten en giet af. Kook de pasta met 1 groente bouillonblokje volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Doe de doperwten in een bakje met gekookt water. Zet opzij en laat dit ontdooien.

Schep de bloemkool en doperwten erbij, roer alles goed door elkaar en laat dit 2 minuten zachtjes met deksel pruttelen. Rasp wat parmezaanse kaas door de saus. Voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe.

Variaties en Tips

Ok, ok… Ik heb een beetje gefreestyled met deze Thaise noedels met kip, want als je langer dan een seconde naar de foto’s kijkt, vraag je je hoogstwaarschijnlijk af of je naar een noedel recept kijkt of naar een pastarecept. Het zit zo. Ik had alle ingrediënten voor dit gerecht in huis gehaald, maar op het moment dat ik begon met koken kwam ik erachter dat ik niet genoeg noedels had. En dus heb ik restjes pasta gepakt, want: ik vind dat dat prima kan.

Zulke dingen doe ik veel vaker. Ik mik allerlei restjes pasta door elkaar in een recept, combineer ingrediënten met elkaar die in eerste instantie wellicht een beetje gekkig lijken. Aan de smaak merk je bovendien weinig verschil. Het is gewoon een deeg-achtig receptje, met kip en rode currysaus. Maar de textuur is wellicht een beetje meer pasta-achtig.

Deze noedels met kip zijn voor mij ultiem comfort food. Ik gebruik namelijk maar weinig ingrediënten en het gerecht staat binnen 20 minuten op tafel. Twee zeer belangrijke voorwaarden als ik een comfort food recept maak. De meeste smaak haal je uiteraard uit de rode currysaus en voor wat textuurverschil, voegde ik er blokjes kipfilet aan toe. Een hele makkelijke maaltijd dus en ideaal voor een doordeweekse dag.

Als je het jezelf helemaal makkelijk wilt maken, maak je de rode currysaus alvast van tevoren en bewaar je deze in de koelkast. Het complete gerecht bewaren is, net zoals met de meeste noedelgerechten, niet zo’n goed idee. De noedels zullen de saus namelijk opzuigen wat in principe de smaak wel ten goede komt, maar de textuur totaal niet. De noedels worden zacht en de kans is groot dat deze tijdens het opwarmen zelfs een beetje papperig worden.

De basis van de rode currysaus bestaat uit rode currypasta. Ik gebruik bij voorkeur altijd de pasta’s van Koh Thai of Fairtrade Original, of ik maak ze uiteraard zelf. Omdat dit gerecht in de basis zó eenvoudig is, voegde ik er nog wel wat extra smaakmakers aan toe om er nog meer een smaakbommetje van te maken. Die smaakmakers zijn verse gember, knoflook en sjalot, maar ook nog een beetje sojasaus, honing en een scheutje limoensap.

Zoals jullie inmiddels wel weten, vind ik het af en toe héérlijk om aan mijn comfort food gerechten geen groenten toe te voegen. Bij gerechten als deze noedels, serveer ik de groenten er vaak naast. De Thaise noedels met kip zijn erg hartig van smaak, dus daar mag best een wat frissere tegenhanger naast om het geheel wat uit te balanceren. En wees gerust royaal met de verse bosui hè, die is voor mij onmisbaar in de meeste Aziatische recepten.

Pasta met kip en kerrie

Pasta met kip en kerrie - wil je snel en makkelijk een pastarecept vol smaak op tafel zetten? Dan moet je pasta met kip en romige kerriesaus proberen! Kokosmelk en een frisse Granny Smith appel maken het gerecht af.

Als je pasta met kip en kerrie gaat maken hoeft de kerriesaus echt niet uit een pakje of zakje te komen. Je maakt in een handomdraai zelf verse kerriesaus voor bij de pasta met kip. Bovendien zit de zelfgemaakte kerriesaus boordevol andere, lekkere en verse ingrediënten, zoals bleekselderij, ui en zure appel. Geloof het maar, als je de pasta met kip en zelfgemaakte kerriesaus geproefd hebt, wil jij nooit meer kerriesaus uit een pakje.

In minder dan een halfuur staat het gerecht op tafel! Geen overbodige toevoegingen, alleen ingrediënten waar jij en je lijf blij van worden. Dat dat ook nog eens snel en makkelijk kan, is extra mooi meegenomen.

De toevoeging van een friszure Granny Smith appel maakt dit pastarecept uniek. De zure appel geeft een mooi contrast met de romige kokosmelk. In de zelfgemaakte kerriesaus gaat een lik honing en laat de Granny Smith daar nu ook perfect bij passen. Je vindt in dit gerecht de perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig.

Als je dan de pasta met kip en kerrie gaat maken kun je voor de goedkoopste kipfilet kiezen, maar je kunt ook voor kwaliteit gaan. Zelf koken met verse ingrediënten. Dat is het motto van Lekker Tafelen. Dat wordt nog leuker voor jezelf als je met mooie en goede ingrediënten werkt. Je gaat het verschil zien in de pan, want een goede kipfilet laat nauwelijks water los tijdens het bakken. Daardoor krijg je een beter resultaat.

Kies dan in ieder geval voor een hele kipfilet en niet voor kipfilet blokjes. Ben je toch afhankelijk van de kipfilet uit de supermarkt? De kiloprijs van voorgesneden kipfilet ligt hoger en dat is echt onnodig. Snijd de kipfilet in hapklare stukken. Bak de kipfilet in ca. 5 minuten bruin.

Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in fijne stukjes. Bewaar een pluk groen van het blad van de bleekselderij. Zet intussen een grote pan water op en breng aan de kook. Voeg de kokosmelk bij de gebakken kipfilet. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen. Giet de gare pasta af en meng door de kip met kerriesaus.

Kip-kerrie pasta

Simpel maar toch heel lekker; het is recept waar het hele gezin van zal smullen en het is nog makkelijk te maken ook! Binnen een half uurtje heb je het gerecht op tafel staan. Serveer bijvoorbeeld met rucola sla.

Bak de in stukjes gesneden kip even mee, zodat de kip beetgaar is. (ong. Voeg de kerrie, peterselie, limoensap, en kippenbouillon toe en roer door elkaar. Voeg de kookroom en een eetlepel suiker toevoegen, laat een paar minuten pruttelen (als het te dik wordt voeg dan een scheutje water toe). Voeg vervolgens de afgekoelde farfalle toe aan de pan en roer goed. Serveer eventueel met rucola erbij.

Curry met kip en zoete aardappel

Als je op zoek bent naar een verwarmend en voedzaam gerecht, dan is deze curry met kip en zoete aardappel precies wat je nodig hebt. Curry gerechten zijn wat mij betreft perfect voor elk seizoen en kunnen eindeloos worden gevarieerd.

Voor deze curry met kip heb je geen kant-en-klare curry pasta nodig. Het maken van je eigen curry pasta is namelijk zo eenvoudig en zoveel smaakvoller! Hoewel ik zelf ook wel eens kies voor een snelle oplossing met een curry pasta uit de supermarkt (zonder ongezonde toevoegingen, lees hiervoor altijd het etiket!), is het veel leuker én gezonder om je eigen kruidenmix te maken.

Dit recept voor zoete aardappel curry met kip is heerlijk mild, ideaal voor het hele gezin. Ik houd zelf wel van een beetje pit, maar mijn kinderen zijn daar nog niet zo gek op, dus deze variant is mild van smaak zonder in te leveren op kruidige aroma’s. Met verse ingrediënten zoals gember, ui, knoflook en rode peper leg je de basis voor een rijke curry.

Voor deze zoete aardappel curry met kip gebruik ik kipfilet, maar je kunt ook kiezen voor kippendijfilet, die blijft vaak nog wat malser tijdens het bereiden. Wil je een koolhydraatarme variant van deze curry? Vervang de zoete aardappel dan eens door pompoen. Dit zorgt nog steeds voor die heerlijke zoete smaak, maar met minder koolhydraten.

Snij de kip in blokjes en doe in een schaal. Begin met het marineren van de kip. Voeg hier 2 a 3 el olie, 1 theelepel gerookt paprikapoeder en 1 theelepel komijn aan toe. Roer door en zet even apart.Schil en snipper de ui. Maak de knoflook en gember schoon. Snij de rode peper in kwarten, verwijder eventueel de zaadjes en snij fijn.Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes van 1½ x 1½ cm. Snij de roosjes van de broccolisteel.

Verwarm wat olie in een pan met stevige bodem en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook en gember hierbij uit en voeg de rode peper toe. Bak zo'n 2 minuten.Voeg dan de zoete aardappel en linzen toe aan de pan en bak kort mee. Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de kerrie, kurkuma, cayennepeper, komijn, nootmuskaat en kaneel toe. Breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.Bak in de tussentijd de kip in een koekenpan met wat olie mooi goud bruin. Voeg na 10 minuten de broccoli roosjes en doperwten toe aan de curry. Laat de curry zachtjes doorpruttelen tot de broccoli gaar is en de linzen uit elkaar vallen.

Binnen 30 minuten zet je een pan vol, rijke curry op tafel waar je je vingers bij aflikt. Lekker met rijst, wat knapperige bimi en een kneepje frisse limoen. Klinkt goed, toch?

Thaise curry’s, zoals deze rode variant, onderscheiden zich door hun frisse, aromatische smaak, die komt van kruiden en specerijen zoals citroengras, limoenblad, gember en knoflook. Curry is zo’n gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Rode curry krijgt zijn pittige en diepe smaak van rode chilipepers, gecombineerd met romige kokosmelk. Het is de perfecte balans tussen spicy en zacht, waardoor het een gerecht is dat vrijwel iedereen lekker vindt! Bovendien is het supermakkelijk aan te passen aan je eigen smaak. Wil je het pittiger? Voeg wat extra rode peper en wat extra curry pasta toe, liever iets milder? Gebruik dan wat meer kokosmelk! Hoe je zelf de rode curry pasta maakt? Ik deel hier mijn recept.

Deze Thaise rode curry is een echte meal prep topper! Dit gerecht is een meal prep held! Wil je een maaltijd die perfect is voor drukke dagen? Je kunt ‘m makkelijk een paar dagen bewaren in de koelkast en de smaken worden alleen nog maar beter! Even opwarmen en je hebt binnen no-time weer een heerlijke en gezonde maaltijd. Tip: bewaar de rijst en bimi apart, zo blijven ze lekker vers en knapperig. Of: bewaar alleen de curry en kook de rijst er nog even bij, zo gedaan! Ook ideaal om in te vriezen voor die dagen waarop je echt geen zin hebt om te koken, maar toch iets lekkers wilt eten. Handig toch?

Palmsuiker is een natuurlijke zoetstof die wordt gewonnen uit het sap van palmbomen. In tegenstelling tot geraffineerde suiker heeft het een licht karamelachtige smaak en een diepere, bijna honingachtige zoetheid. Wat is palmsuiker? Het is een veelgebruikt ingrediënt in de Thaise keuken en helpt om de pittige en hartige smaken in gerechten in balans te brengen. Het geeft net dat beetje extra diepgang aan je curry en zorgt voor een subtiele, warme zoetheid zonder overheersend te zijn.

Geen fan van kip? Gebruik tofu of garnalen. Geen aubergine in huis? Met deze Thaise rode curry haal je een stukje Thailand naar je eigen keuken. Eindeloos variëren: Dus trek je favoriete schort aan, zet een lekker muziekje op en ga aan de slag.

Snijd de kip in stukjes van ongeveer 3 cm. Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 2 cm.Breng de helft van de kokosmelk in een stoofpan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de currypasta toe. Roer tot de curry en de kokosmelk goed gemengd zijn. Kook de kokosmelk helemaal in, tot de olie van de rest van de pasta is gescheiden. Voeg de rest van de kokosmelk en de kip toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten op laag vuur garen.Voeg de aubergine, de limoenblaadjes en 200 ml water toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten op laag vuur garen. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng ondertussen een pan water aan de kook. Snijd de uiteindes van de bimi en kook de bimi 4 minuten.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. In een half uurtje kun jij zelf deze heerlijke rode curry met kip maken. Met kokosmelk, een lekkere mix van groenten en een handje cashewnoten zet jij een smaakvolle maaltijd op tafel.

Begin met het koken van de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui zachtjes aan. Voeg de (vega) kipstukjes toe en bak deze een paar minuten mee tot ze goudbruin zijn. Voeg de gesneden paprika, champignons en peultjes toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en roer goed door. Rooster ondertussen de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Kip

Zie ook: