Tagliatelle recepten, of eigenlijk pasta recepten in het algemeen, doen het altijd goed. Logisch, want je kunt eindeloos variëren met pastasauzen en soorten. Hier volgt een recept voor tagliatelle met kip en spinazie roomsaus, een heerlijk gerecht met romige spinaziesaus en perfect gekruide kip.

Deze tagliatelle met roomsaus, ham, spinazie en champignons ken je misschien van een pakje, maar deze variant maak je helemaal zelf. Voor dit heerlijke pastagerecht gebruik ik tagliatelle maar je kunt ook andere pasta naar keuze gebruiken zoals penne, fusilli, farfalle of macaroni. Tagliatelle is een Italiaanse pasta uit de regio Emilia-Romagna. Het zijn brede linten die goed passen bij romige sauzen.

Ingrediënten en Bereiding

Kook de tagliatelle in een ruime pan water met een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • De hoeveelheid pasta die je nodig hebt ligt een beetje aan de samenstelling van jouw gezin.
  • Heb je hongerige pubers in huis? Reken dan 100 gram per persoon.
  • Heb je kleine kids die wel gezellig mee-eten maar meestal niet meer dan een paar hapjes? Dan is 200 gram voor 4 personen doorgaans voldoende.
  • Gemiddeld reken je 75 gram (ongekookte) pasta per persoon.

Afhankelijk van hoe jij je pasta graag eet (al dente of wat zachter) kook je de tagliatelle zo’n 7-9 minuten. Deze tijden gelden voor gedroogde tagliatelle. Ga je verse tagliatelle koken? Houdt dan zo’n 4 minuten. Op de verpakking staat altijd vermeld wat het advies is m.b.t. de kooktijd.

Snijd (of knip) intussen de kipfilet in blokjes.

Bereiding van de Kip en Groenten

Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de kipfilet. Voeg na 5 minuten de ui, knoflook en de champignons toe. Breng op smaak met peper en zout en bak totdat de kipfilet en de groenten gaar zijn.

De Romige Spinaziesaus

Voeg vervolgens beetje bij beetje de verse spinazie toe, totdat deze geheel is geslonken.

Voeg daarna de kookroom toe en roer goed door.

Variaties en Tips

Een variant met kip is ook lekker. Bak dan hieronder bij stap 1 eerst gekruide kipblokjes, of -reepjes (filet of dijfilet kan allebei, net wat je voorkeur heeft) goudbruin en gaar. Schep ze op een bord en dek af met aluminiumfolie. Ga verder met stap 1 en volg het recept.

Vegetarische Optie

Tagliatelle recept vegetarisch: ben je vegetariër of wil je een dagje geen vlees eten? Laat dan de kip achterwege, vervang door vegetarische kipstukjes, tofu of een andere vleesvervanger.

Extra Toevoegingen

  • Tagliatelle met walnoten: garneer het tagliatelle gerecht met een handje walnoten voor een lekkere crunch.
  • Je kunt ook zongedroogde tomaten toevoegen (snijd eventueel in kleinere stukjes) samen met de kip.

Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks. Het is klaar in 20 minuten! Dat is ook wel eens fijn. Wie heeft er na een drukke werkdag zin en puf om tijden in de keuken te staan?

Deze romige tagliatelle is met een simpele aanpassing geschikt te maken voor vegetariërs. Laat simpelweg de kip achterwege, of vervang de kip voor een vegetarisch alternatief. Persoonlijk vind ik de ‘kipstuckjes’ van de Vegetarische Slager echt heel goed! Ik koop dat altijd als het in de bonus is en dan vries ik het in. Super handig om in huis te hebben voor als je eens een avondje vega(n) wilt eten.

Overigens ben ik van mening dat vleesvervangers niet per se nodig zijn voor een voedzame vegetarische of veganistische maaltijd.

Oh en nog een tip voor als er kids mee-eten: laat de witte wijn gewoon weg of vervang het door een beetje groente- of kippenbouillon.

Serveren

Serveer de kip met spinazie roomsaus samen met rijst of pasta voor een complete en vullende maaltijd. Schep als laatste de pasta er door of serveer deze apart.

Voedingswaarde

De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen.

labels: #Kip

Zie ook: