Nu Pasen weer begint te naderen, begin ik automatisch ook weer recepten met eieren te maken. Want een eitje hoort voor mij echt bij Pasen! Vaak staan er met de paasbrunch meerdere kleine gerechtjes op tafel. Zodat je lekker kunt pakken en meerdere dingen kunt eten. Maar dat hoeft natuurlijk helemaal niet.

Paasamuses met Ei, Gerookte Zalm en Dille

Dit is een super leuk hapje voor Pasen. Ik vond dit recept jaren geleden in de Allerhande en maak dit elk jaar voor paaslunch. Het is heel makkelijk om te maken, ziet er mooi uit en het is ook nog eens heel lekker. De smaken passen supergoed bij elkaar. En je maakt makkelijk 12 amuses in no time. Tussen het gekookt eitje en de gerookte zalm zit een laagje mosterdmayonaise. Maak het af met verse dille en het is echt smullen.

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Gerookte zalm
  • Verse dille

Instructies:

  1. Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn. Laat ze goed schrikken en pel de eieren.
  2. Halveer de gekookte eieren.
  3. Meng je mayonaise en mosterd.
  4. Smeer de bovenkant in met de mosterdmayonaise.
  5. Snijd vervolgens de gerookte zalm in reepjes ter grootte van het ei.
  6. Leg een reepje gerookte zalm erop en als laatst een takje dille.
  7. Leg op een bord of op amuse lepels.

Broodje met Gerookte Zalm, Wasabimayonaise en Gekookt Ei

Soms heb je geen zin in een uitgebreid recept, maar wil je gewoon een lekker broodje. Ook dat kan! Een broodje ei is lekker, maar ook daar wil je wel eens in afwisselen. Wat dacht je van dit lekkere broodje met gerookte zalm, wasabimayonaise en gekookt ei? Ik vind het een topper!

Instructies:

  1. Kook de eieren zo hard of zacht als je zelf het lekkerste vindt.
  2. Bestrooi de plakjes gekookte ei met peper en zout.

Kan ik inplaats van Wasabimayonaise ook andere mayonaise gebruiken ?

Gevulde Eieren met Bietensalade en Gerookte Zalm

Deze gevulde eieren met bietensalade en gerookte zalm zijn heel makkelijk om te maken en smaken zalig. Omdat dit een klein gerechtje is, hou je aardig wat van de ingrediënten over. Daarmee kun je een heerlijke aardappelsalade maken. Een zalige combinatie en je gooit niets weg! Hou je nog wat van de bietensalade over? Heb je een vraag over dit recept of over iets anders? Zoals ik al een keer eerder heb genoemd zijn gevulde eitjes bij ons helemaal hot! Deze gevulde eieren met zalm zijn een klassiekertje en daarom verdienen zij zeker een plekje op ons blog. Zalm en eieren is gewoon een hele goede combinatie en samen met de mayonaise worden ze extra romig. Het citroen en de yoghurt zorgen voor een beetje frisheid. Mocht je nu wel eens wat anders willen proberen dan zalm kun je zeker ook deze gevulde eieren met avocado, Boemboe Bali, kerrie of met Hollandse garnalen bekijken! Ook super lekkere combi’s!

Wat heb je nodig voor 10 halve eitjes?

  • 5 eieren
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel yoghurt
  • partje citroen
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel bieslook
  • 100 gram gerookte zalm
  • peper en zout

Hoe maak je deze gevulde eieren met zalm?

  1. Leg de eieren in een steelpannetje en vul met water. Breng het water aan de kook en laat voor 6 minuten koken.
  2. Pel de eieren en snij ze voorzichtig door de midden. Wil je het heel netjes doen dan maak je na ieder ei het mes een keer schoon. Zo blijft het eiwit schoon van eigeel. Bewaar de eiwitten apart.
  3. Prak het eigeel met de mayonaise, yoghurt, mosterd en het sap van het partje citroen tot een egale massa.
  4. Meng vervolgens de zalm en bieslook door de massa. Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat mosterd, yoghurt of mayonaise toe.
  5. Vul een spuitzak met het mengsel en vul de eieren.
  6. Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie:

Calorieën Vet Beoordeling
200 20 grams 5.0/5 (1 gestemd)

Gevuld Eitje met Gerookte Zalm Mousse

Klinkt wellicht wat gek, maar een borrelhapje met een zachte mousse vulling is heerlijk! Dat bewijst onder andere dit gevuld eitje met gerookte zalmmousse. De zachte zalmsmaak van de zelfgemaakte mousse en frisse dille zorgen voor een verrassende balans met het gekookte ei. Deze gevulde eieren met vismousse van gerookte zalm, frisse dille én viseitjes zijn ook heerlijk om te maken voor de borrel. Het recept geeft een twist aan de klassieke gevulde eieren en geeft een luxe touch aan je borrel dankzij de toevoeging van viseitjes.

Wil je echt uitpakken omdat je iets te vieren hebt? Naast een vismousse kan je ook kiezen voor een avocadomousse. Zo maken we blini’s met gerookte zalm en zelfgemaakte avocadomousse. Dit makkelijke recept kost je maar 15 minuten van je tijd en het is het perfecte hapje voor feestelijke gelegenheden. De luchtige mini pannenkoekjes toppen we af met een toefje kruidenroomkaas, romige avocadomousse en frisse dille. Daarbovenop komt de gerookte zalm, wat zorgt voor een perfecte smaakcombinatie! Avocadomousse is ook heerlijk in deze mini kaascups met furikake. Dit spetterende borrelhapje is leuk om te serveren als onderdeel van een borrelplank. Maak de plank bijvoorbeeld compleet met jalapeño pepers, vitello tonnato rolletjes, kaas met truffel, brood, crackers en druiven, romige pompoen hummus en een cranberry chutney.

Gevulde Eieren met Gerookte Zalm en Kervel

Gevulde eieren zijn lekker retro en leuk als borrelhapje. De basis voor gevulde eieren is hard gekookte eieren, roomboter en mayonaise. Maar je kunt natuurlijk allerlei vullingen maken voor deze eitjes. Lekker met bijvoorbeeld vers gehakte kruiden erdoor, pittig Oosters met Sriracha saus en koriander, of blauwe kaas erdoor geprakt. Deze keer heb ik gevulde eieren met gerookte zalm en kervel gemaakt.

Lekker borrelen raakt nooit uit de mode. En gevulde eieren zullen nooit gaan vervelen. Maar hoe maak je nou perfect gevuld eieren? Ik geef je handige tips en deel het recept voor deze klassieke borrelhap.Het liefst wil je dat de vulling van het eigeel in het midden van het eiwit is. De truc daarvoor is om het treesje eieren een paar uur voor het koken op zijn kop te zetten. Zo zakken de dooiers naar het midden van de eieren.

Na het koken van de eieren, laat je ze ‘schrikken’. Giet ze af en laat ze onder stromend koud water ‘schrikken’. Zo zijn ze makkelijker te pellen.Wil je de gevulde eieren een dag van te voren voorbereiden? Bewaar de vulling dan in een afgesloten spuitzak in de koelkast en vul de eieren pas net voor het serveren. Zo drogen de eitjes niet uit en zien ze er mooi uit als je ze aan je gasten serveert.

Instructies:

  1. Kook de eieren 8 minuten zodat ze hardgekookt zijn. Giet ze af en laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze daarna.
  2. Snijd de eieren doormidden en haal voorzichtig de dooiers eruit met een klein lepeltje.
  3. Doe de eidooiers samen met de roomkaas, boter, mosterd en zalmsnippers in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.

Gevulde Eieren met Gerookte Zalm voor de Paasbrunch

Om je Paasbrunch helemaal compleet te maken, horen gevulde eieren toch wel op tafel te staan. Zet ze bijvoorbeeld naar een stol, een chorizo hash of lekkere avocado sandwich met gepocheerd eitje. Kook de eieren tot ze hard zijn (8 minuten). Meng de mayonaise, kappertjes, citroensap en wat peper en zout*.

Het is een klassiek gerecht, maar ze vallen simpelweg altijd in de smaak: gevulde eieren. Serveer deze variant met zalm als onderdeel van een ontbijt, brunch of als partyhapje. Geen zin in zalm? Varieer dan met hollandse garnalen of een lekkere ham.

Instructies:

  1. Doe de eieren in een pan koud water en breng ze op hoog vuur aan de kook. Kook de eieren 6 minuten, giet af en laat ze schrikken en afkoelen in koud water.
  2. Maak de mayonaise. Klop in een kom de eidooier, mosterd en het citroensap schuimig met een mixer. Meng de oliën in een kan en druppel ze in het eidooiermengsel, onder voortdurend kloppen.
  3. Voeg 60 gram mayonaise toe aan de gepureerde eidooiers (de rest is een paar dagen houdbaar in de koelkast). Prak de zalm, dille en cayennepeper erdoor.

Gevulde Eieren met Zalm en Augurk

Deze gevulde eieren met zalm zijn echt zo ontzettend lekker! De smaken kloppen helemaal samen. Een romige eivulling met gerookte zalm… Zoetzuur van de augurk… En die peterselie, die geeft het geheel een frisse touch. Gevulde eieren, wie houdt er niet van? Deze gevulde eieren met zalm is een recept dat je zeker een keer gemaakt wil hebben. Zalm en ei, die twee ingrediënten passen ontzettend goed bij elkaar. Net als zalm en augurk. Maar, ook net als ei en augurk.

Gevulde eieren maken is niet moeilijk. Met een goed basisrecept voor gevulde eieren kom je al een heel eind. Je maakt een romige vulling van het gekookte eigeel en een beetje mayonaise. Voor deze gevulde eieren met zalm mix je de zalm niet mee als je de romige vulling maken, maar je voegt fijngesneden gerookte zalm na het mixen toe aan de vulling. Zo heb een grove vulling met een kleine ‘bite‘.

Instructies:

  1. Pel de hardgekookte eieren en snijd deze in de lengte door midden. Lepel het eigeel uit het eiwit en doe deze in het hakmolentje. Voeg de mayonaise toe en mix dit tot een gladde vulling. Door te zorgen dat de eieren en de mayonaise beide op kamertemperatuur zijn, voorkom je schiften.
  2. Snijd de gerookte zalm fijn. Houd ongeveer één eetlepel apart en meng de rest met de ei-mayonaisevulling.
  3. Vul de holtes van de eiwitten met deze vulling.
  4. Verdeel het apart gehouden beetje zalm over de 6 gevulde eitjes. Verdeel ook de fijngesneden blokjes augurk over de gevulde eitjes. Steek in elk eitje een takje peterselie en serveer direct.

labels: #Zalm #Ei

Zie ook: