Als er één product is waar je in de supermarkt uit veel varianten kunt kiezen, dan is het wel kant-en-klare soep. Te koop in blik, pak, zak, pot of fles: de keuze is reuze. Van heldere kippensoep tot stevige Chinese tomatensoep en van rijkgevulde goulashsoep tot romige pompoensoep.

Een kant-en-klare soep is gemakkelijk: even opwarmen en je kunt eten. Maar daarmee zijn ook alle voordelen genoemd. De moderne consument zoekt steeds vaker naar gemakkelijke, snelle maaltijdoplossingen zonder in te boeten aan kwaliteit en smaak. De 'soep in zak' categorie, met Albert Heijn (AH) als een prominente speler, biedt een aantrekkelijke optie.

De populariteit van soep in zak is geen toeval. In een wereld waar tijd kostbaar is, biedt het een snelle en eenvoudige oplossing voor een voedzame maaltijd. In tegenstelling tot traditionele bliksoep, presenteert de zak een aantal voordelen, waaronder een vaak versere smaak en minder conserveringsmiddelen. AH heeft ingespeeld op deze trend door een breed scala aan smaken aan te bieden, van klassiekers tot meer exotische varianten. De aantrekkingskracht ligt in de combinatie van gemak, smaak en de perceptie van een gezondere optie in vergelijking met kant-en-klaarmaaltijden.

De Nadelen van Kant-en-klare Soep

Het is echter belangrijk om kritisch te kijken naar de ingrediënten en voedingswaarde van kant-en-klare soepen.

  1. Hoog zoutgehalte: Gemiddeld bevatten soepen uit blik, pak of zak per 100 ml ongeveer 0,75 gram zout. Van soep eet je al snel 250 ml en dan zit je dus met een bord soep al aan bijna 2 gram zout. En dat terwijl we niet meer dan 6 gram zout per dag binnen zouden moeten krijgen met ons eten. Veel zout is nadelig voor de bloeddruk, je hart en bloedvaten en mensen met nierproblemen moeten extra oppassen met het gebruik van zout. Er is geen richtlijn voor wat een gezonde hoeveelheid zout is soep, behalve zo min mogelijk. Ga daarom uit van pakweg 0,5 gram zout per kom soep want zout zit in nog zoveel meer dingen die je eet zoals brood, kaas, groente, zuivel en snacks.
  2. Onnodige toevoegingen: Gistextract, fructose, gemodificeerd zetmeel, rookaroma, conserveermiddel, smaakversterker, stabilisatoren, voedingszuren. Zo maar een greep uit de ingrediëntenlijsten van kant-en-klare soepen.
  3. Verborgen suikers: Aan heel veel van die soepen is suiker toegevoegd. Dat staat niet altijd zo op de verpakking omdat er ook ene heleboel schuilnamen voor suiker zijn.
  4. Weinig groente: Bij de ingrediënten op het etiket moet bij het ingrediënt dat de naam geeft aan de soep staan hoeveel ervan aanwezig in de soep. Dus bij tomatensoep moet er staan hoeveel procent tomaat erin zit, en bij groentesoep hoeveel groenten. Met een beetje geluk is dat meer dan 50 procent maar niet zelden ligt het percentage veel lager. Soms zelfs maar 10 procent. Bij een soep met 10 procent groenten levert een kom soep je dus 25 gram groente. Net zoveel als een worteltje of 2 snoeptomaatjes. Als je soep eet als maaltijd zou je uit moeten gaan van 150 groente in je soep.

De Voordelen van Zelfgemaakte Soep

Er zijn verschillende voordelen aan het zelf maken van soep.

  1. Minder afval: Zelfgemaakte soep komt niet uit een verpakking die je weer weggooit. Geen blik, pak of zak bij het afval.
  2. Restjes verwerken: Soep is juist zo’n product waarin je restjes kunt verwerken. Alle soorten groenen kunnen kleingesneden in de soep, maar ook restje kip, worst en peulvruchten. En je kunt de laatste stukjes kaas erop raspen.
  3. Bevordert vertering: Al tijdens het koken gaat je lichaam zich voorbereiden op de maaltijd die komen gaat. Door de geuren uit de pan en alle voorbereidingen, gaat je lichaam al enzymen aanmaken die nodig zijn voor je spijsvertering. Zeker zo’n soep die even staat te trekken, stimuleert je spijsverteringsorganen.
  4. Betere smaak: Zelfgemaakte soep is lekkerder omdat je deze vers maakt, altijd aan je eigen smaakvoorkeur kunt aanpassen en je geen gebruik maakt van smaakversterkers of andere onbekende additieven. Gewoon eerlijke soep op je bord, daar geniet je toch het meeste van?

De AH Soep in Zak Collectie: Een Overzicht

AH biedt een diverse collectie soepen in zak aan, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel en ingrediënten. Het assortiment varieert van traditionele Nederlandse erwtensoep tot internationale smaken zoals Marokkaanse linzensoep en Italiaanse tomatensoep. Deze variatie maakt het aantrekkelijk voor een breed publiek met verschillende smaakvoorkeuren.

Populaire Smaken Onder de Loep:

  • Hollandse Erwtensoep: Een stevige en klassieke keuze, vaak geprezen om zijn rijke smaak en vullende consistentie. De AH variant staat bekend om zijn authentieke smaakprofiel, dat doet denken aan huisgemaakte erwtensoep.
  • Tomatensoep: Een favoriet bij velen, en AH biedt verschillende varianten aan, waaronder een klassieke tomatensoep en een variant met geroosterde paprika. De smaak is over het algemeen zoet en licht zuur, met een gladde textuur.
  • Groentesoep: Een gezonde en lichte optie, boordevol verschillende groenten. De AH groentesoep is een goede bron van vitaminen en mineralen, en is een uitstekende keuze voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd.
  • Linzensoep: Een voedzame en vullende soep, rijk aan vezels en eiwitten. De AH linzensoep is verkrijgbaar in verschillende varianten, waaronder een Marokkaanse variant met kruiden en specerijen.

De Beste Tomatensoep Uit de Supermarkt Getest

Enige tijd geleden vroegen we jullie welke producten uit de supermarkt jullie graag getest willen zien worden. Daar kwam tomatensoep vaak naar boven en dus sloegen wij alle soorten tomatensoep uit zak en blik in bij verschillende supermarkten om erachter te komen welke nu echt het lekkerste is. We zijn op pad geweest om verschillende tomatensoep uit de supermarkt te halen. We vulden onze mandjes met allerlei zakken en blikken om zoveel mogelijk te proeven. We testen de klassieke tomatensoep, waarbij er wel nog een verschil zit tussen de inhoud. Sommigen bevatten veel toegevoegde extra’s, zoals groenten of soepballetjes, waar de ander enkel gepureerd was. We proefden ze allemaal en na een uitvoerige test kwam hier een winnaar uit.

We vulden onze mandjes met tomatensoep uit de supermarkten: PLUS, Lidl, Jumbo, Aldi en de Dirk van de Broek.

Wat is echte klassieke tomatensoep?

De zakken en blikken tomatensoep uit de supermarkt verschillen nogal van elkaar. Zo is de een gevuld met extra groenten, de ander met soepballetjes of vermicelli en een enkel bevat helemaal toevoegingen. Toch zijn het allemaal soorten tomatensoep met als basis tomaten, ui en knoflook.

Er bestaan geen echte voorwaarden voor de hoeveelheid tomaten die in een tomatensoep moet zitten. Maar wil je dat je soep een echt rijke tomatensmaak krijgt, wordt geadviseerd om minimaal 50-70% tomaten te gebruiken ten opzichte van de totale hoeveelheid vloeistof in de soep.

Wanneer je de basis hebt, kun je alle kanten op met je soep. Zo kun je naast tomaten ook andere groenten toevoegen, als wortel, courgette en paprika. Of, zoals veel mensen in ons land doen, de bekende soepballetjes of sliertjes vermicelli. Je kunt de gepureerde soep ook op smaak brengen met zout, peper en andere kruiden naar keuze. Kortom, genoeg variaties voor tomatensoep. Dat is ook waarom er zoveel soorten in de supermarkt te vinden zijn.

De Test

Naast de eventuele toevoegingen, gaat het natuurlijk om de rijke smaak van de soep zelf. Voor deze test hebben we per supermarkt en merk de meest standaard tomatensoep aanwezig gekozen, van A-merk tot huismerk. Met een sterk testpanel gingen we aan de slag en werden alle soepen na het opwarmen in verschillende bakjes geserveerd, met elk een eigen nummer. Elke soep werd direct uit de verpakking blind geproefd, zonder het op smaak te brengen of andere ingrediënten toe te voegen. Zo weten we echt zeker dat we de pure inhoud van de verpakking proeven.

Goed om te weten; de resultaten komen natuurlijk grotendeels op smaak aan, al is er ook uitgebreid gekeken naar structuur, geur en kleur. Toch houdt het ene testpanellid meer van wat zoutere soep, en de ander van wat dikkere soep. Ook ontstond er wat onenigheid over of de soep wel extra gesneden groenten moest bevatten of juist alleen de tomatensoep zelf geproefd moest worden. Belangrijkste blijft: kies vooral jouw favoriet.

Verschil in dikte, smaak en inhoud

Nadat de soepen waren opgewarmd en in de kommen waren geschonken, was er meteen een groot verschil te zien in de diktes van de tomatensoep. De een zag er heel dun uit en de ander leek bijna een pastasaus, zo dik zag het eruit. Ook waren sommigen rijkgevuld met soepballen en vermicelli en was er een enkele helemaal egaal. De kleuren varieerden van donkerrood naar lichtrood naar oranje. Aanzienlijk grote verschillen dus.

Na de eerste ronde proeven waren een paar panelleden er al snel over uit: dít is de beste tomatensoep. Maar na nog een paar hapjes extra proeven, werd de keuze toch nog aangepast. Want wat bleek: na iets langer proeven, veranderde de smaak enigszins. Of hij werd ineens heel zoet, óf smaakte eigenlijk toch best waterig, óf de kruiden werden na vier happen wel erg overheersend. Nog even wat langer doorproeven dus.. Uiteindelijk zijn de bakjes bijna allemaal halfleeg en heeft het testpanel een definitieve keuze kunnen maken. Een overduidelijke conclusie: zelfgemaakte tomatensoep blijft het lekkerst!

De Winnaar

Misschien verwacht je dat een bekend A-merk als beste uit de test komt, maar niets is minder waar. Volgens ons testpanel is de tomatensoep uit zak van PLUS-huismerk de beste uit de supermarkt. Hij was het lekkerst gekruid en had niet teveel poespas door de soep verwerkt zitten. Deze tomatensoep krijgt dan ook een 7 als gemiddeld cijfer en koop je voor € 2,59 (zak van 570 ml) bij PLUS.

De tweede plaats is voor de tomatensoep in blik van de Hete Ketel, gekocht bij de Aldi. Deze soep had wat ons betreft de smaak zoals je verwacht bij het kopen van een tomatensoep uit de supermarkt. Niet too much, te zout of zoet, maar wel prima op smaak.

Een gedeelde derde plaats met een score van 5,8 is voor maar liefst drie soepen, namelijk die van de Jumbo (zak) voor , Jumbo (blik) en Unox (blik), gekocht bij de Jumbo. De prijzen variëren hier flink tussen huismerk en A-merk: € 2,56, € 1,99 en € 2,84.

Zoals je ziet scoort de rest van de tomatensoepen aanzienlijk lager. Opvallend is dat een A-merk (Honig) ver onderaan eindigt. Deze had bijvoorbeeld helemaal geen smaak, aldus het testpanel. De een had weer een hele zure smaak (Unox uit zak) en die van de Dirk werd bestempeld als “chemisch”. Waar de leden van het panel het wel over eens waren, was dat elke soep onnodig zoet was gemaakt door de toegevoegde suikers. Zonde!

Overzicht Beste Tomatensoepen

Benieuwd welke tomatensoep uit de supermarkt het beste scoort? Hieronder een overzicht van de top 3:

Plaats Merk Verpakking Supermarkt Score Prijs (570ml/800ml)
1 PLUS Huismerk Zak PLUS 7 € 2,59 (570 ml)
2 Hete Ketel Blik Aldi - € 1.24 per liter
3 Jumbo Zak/Blik Jumbo 5,8 € 2,56 (Zak) / € 1,99 (Blik)
3 Unox Blik Jumbo 5,8 € 2,84

De Grote Erwtensoep Test

Geen Hollandse winter is compleet zonder een grote kom erwtensoep. Rijkgevuld met rookworst en spekjes is het ook een graag geziene gast bij ons aan tafel. Het liefst zelf maken (in Sander's geval) naar (groot)moeders recept, maar helaas is daar de tijd niet altijd voor. Daarom zijn wij soms genoodzaakt tot de soepen uit de supermarkt. Maar welke kant-en-klare erwtensoep is nou het állerlekkerst? Wij deden De Grote Erwtensoep Test om daarachter te komen!

Voor de test hebben wij ons best gedaan om zoveel mogelijk verschillende soorten erwtensoep te verzamelen. Van de Aldi tot aan de Plus. Van huismerk tot A-merk. Elk blik, pak of zak belandde in onze winkelwagen. Uiteindelijk hebben wij 13 verschillende merken soep verzameld en deze uitgebreid getest. Hierbij hebben wij op allerlei factoren gelet zoals kleur, geur, smaak en (na het testen) de verpakking. Uiteraard wisten wij niet welke soep bij welk merk hoorde!

De Resultaten

Hieronder de resultaten van de erwtensoep test, van laag naar hoog:

  1. AH Puur & Eerlijk: De biologische erwtensoep van de AH is erg licht van kleur en oogt veel te dik. De smaak is smakeloos, met een onaangenaam gevoel in de mond en een gebrek aan zout. Ons oordeel: 4
  2. California: De slecht gevulde soep is zeer waterig en smaakt naar een zout babyhapje. Ons oordeel: 5-
  3. AH Basic: De kleur is een beetje donker en het oogt ook erg waterig. De smaak is flauw en doordat de soep slecht gevuld is heb je meer het idee dat je een bouillon aan het eten bent. Ons oordeel: 5
  4. Unox Hollandse Erwtensoep: De soep is best lekker, maar smaakt totaal niet naar erwtensoep. Als soep zijnde een 7, maar als erwtensoep kunnen wij niet hoger dan een 5 geven. Ons oordeel: 5
  5. Jumbo Rijkgevuld: De soep oogt oké, maar ruikt wat muf en zurig. De muffe smaak overheerst en het smaakt ook maar vaag naar erwtensoep. Wel moet gezegd worden dat de erwtensoep, zoals de verpakking beweert, rijkelijk is gevuld met stukjes rookworst. Ons oordeel: 5+
  6. Plus Extra Gevuld: Na de eerste hap wil je graag een glas water soldaat maken. Niet alleen is de soep vrij zout, maar er blijft ook een onaangename, zeepachtige smaak in je mand hangen. Ons oordeel: 6-
  7. Hema: De smaak is een beetje kartonachtig en de taaie worstjes bevorderen het mondgevoel ook niet. Ons oordeel: 6-
  8. Hete Ketel (Aldi): De goed gevulde soep smaakt prima, maar is niet bijzonder. Sander vindt hem te zout, maar van Rick mag er juist wat meer zout bij. Ons oordeel: 6.5
  9. Markant (Coop): In het lelijke blik schuilt een waterige, maar prima erwtensoep. Wel blijft er een vreemde nasmaak in je mond hangen. Ons oordeel: 6.5
  10. Unox Stevige Erwtensoep: Na de eerste hap blijft namelijk vooral het zure van de soep in je mond hangen. Een snuf peper doet gelukkig veel wonderen. Ons oordeel: 6.5
  11. AH Rijkgevulde Erwtensoep: Het is namelijk echt een allemansvriend. Niet heel dik, maar ook weer niet te dun. Redelijk gevuld, maar voornamelijk met aardappel. Ons oordeel: 7
  12. AH Volle Erwtensoep: Zoals de naam al beweert, is de soep zowel qua smaak als vulling vol. De eerste soep waarvan wij zonder aarzelen een tweede kom van opwarmen! Ons oordeel: 7+
  13. Struik Erwtensoep: De soep ziet er niet alleen uit als erwtensoep, maar smaakt ook zo. Wat ons betreft komt deze soep het dichts in de buurt bij die van grootmoeder! Ons oordeel: 8

De Beste Paddestoelensoep

Een panel van 62 liefhebbers beoordeelde de smaak van 19 paddenstoelensoepen. De hoeveelheid zout, verzadigd vet en groente bepalen hoe gezond de soep is.

  • Unox Speciaal romige champignonsoep: Testoordeel: 6,8. Van de 4 soorten van Unox is dit de lekkerste. ‘Er mag meer paddenstoel in’ en ‘Is wel lekker, maar iets te dun en niet romig’, lichten de proevers toe. Wat minder zout zou het testoordeel flink opschroeven.
  • Jumbo Champignonsoep: Testoordeel: 6,5. Prima soep voor liefhebbers van een romige en wat dikkere soep. ‘Lekkere soep, misschien een beetje te romig’, vat een proever het samen. Over het zoutgehalte is een proever kort maar krachtig: ‘Gebruik minder zout!’

Het opvallendst is dat soep uit blik beduidend lekkerder wordt gevonden dan soep uit een zak. Misschien doordat in een blik meestal alleen champignons zitten. In een zak zitten ook andere paddenstoelsoorten. Blijkbaar vallen champignons het meest in de smaak. De lekkerste van het stel is een champignonsoep uit blik van Aldi. Nagenoeg de goedkoopste uit de test. Onderaan bungelt de champignonsoep van Ekoplaza.

De soepen bevatten gemiddeld bijna 2 gram zout per kom. Dat is een derde van de maximaal aangeraden hoeveelheid voor een hele dag. Ook de proevers vinden de soep vaak te zout. De gebonden paddenstoelensoep van Albert Heijn is met 1,5 gram per kom het minst zout. Proevers missen ook vaak kruiden. En dat is nu juist een veel gezondere manier om soep op smaak te brengen.

Met gemiddeld nog geen 40 gram groente per kom (vooral champignons en soms wat ui) schiet het niet erg op. Kleinstesoepfabriek bevat met 70 gram per kom de meeste champignons. Bij de ruim 4 borden champignonsoep van Unox blijft de teller steken op een schamele 10 gram champignons. Zo’n halve champignon per kom.

Een gezonde champignonsoep maak je zelf. Het zoutgehalte en de hoeveelheid champignons heb je dan zelf in de hand. Het Voedingscentrum heeft een goed recept.

Groentesoep Test

Van kant-en-klare tomatensoep tref je in de supermarkt tal van varianten: extra zoet, kruidig, Chinees, gegrild, zongedroogd, biologisch... Erwtensoep hetzelfde verhaal: pittig of romig, met parmezaan en pancetta of juist vegetarisch. Opvallend genoeg steekt een derde conservenklassieker daar nogal schril bij af: groentesoep.

In sommige supermarkten is het spul helemaal afwezig. Bij andere vind je tussen de bouillabaisse en tom kha kai hoogstens twee verschillende groentesoepen. Ze sprokkelen acht blikken bij elkaar: twee grote jongens (Unox en Struik) en de huismerken van de zes grootste grootgrutters (Albert Heijn, Jumbo, Lidl, Aldi, Plus en Coop).

Als we voorafgaand aan de test de EG-erkenningsnummers controleren, blijken maar liefst zeven van de acht blikken - alleen die van Unox niet - afkomstig uit één en dezelfde fabriek.

Zijn er überhaupt verschillen te proeven, vragen wij ons af? In algemene zin wil ik wel zeggen dat er verschillen zijn in receptuur. Ietwat huiverig over dit rookgordijn, beginnen onze fijnproevers aan de blinde smaaktest.

Een eerste blik op de kommen belooft weinig goeds. Alle acht zitten vol met exact dezelfde groenten. Bleekselderij. Ui. Prei. Tomaat. Her en der aangevuld met een handvol erwten of blokjes knolselderij. Terwijl je met groentesoep zoveel kanten op kunt, reageert Mieke van Laarhoven hoofdschuddend. Waarom geen broccoli? Of paprika? Of palmkool?

Een vegetarische groentesoep is bovendien niet verkrijgbaar: in alle blikken dobberen balletjes. Unox wordt onmiddellijk als het buitenbeentje ontmaskerd. De smaak proeft ook puurder, met een fris bittertje (foelie?) en relatief weinig zout.

Tussen de zeven soepen uit de Struikfabriek worden wel degelijk subtiele verschillen opgemerkt in kruiding, waterigheid en ballenbleekheid. De overlap is desondanks enorm. De groentesnippers zijn zo ver doorgegaard dat ze allemaal hetzelfde smaken en geen enkele bite meer bieden. Je kunt ze bijna opzuigen, zo doorgekookt zijn ze, constateert Tal Maes.

De soep van Coop faalt op alle fronten. Jasses, wat een slootwater, vindt Van Laarhoven. Alsof er ranzig spek is meegetrokken. Albert Heijn is daarentegen een positieve uitschieter. Het lijkt wel of de tijd in de groentesoepfabriek al decennia stil staat, vat het panel tot slot samen.

De Beoordeling

  1. Relatief goed in balans: niet te zout of waterig, prettig zuurtje en kleurrijk groentepalet.
  2. Helder en rijkgevuld met de dikste vermicelli en grofste groente. Weinig zout.
  3. Enigszins smaakvol. Lijkt met fantasie op zelfgetrokken bouillon.
  4. Inwisselbaar met de Aldisoep.
  5. Ranzige slootwatersoep.

Tips voor het Optimaliseren van je AH Soep in Zak Ervaring

Hoewel AH soep in zak al een gemakkelijke optie is, zijn er manieren om de ervaring nog verder te optimaliseren. Hier zijn enkele tips:

  • Voeg Verse Ingrediënten Toe: Om de smaak en voedingswaarde van je AH soep in zak te verbeteren, kun je verse ingrediënten toevoegen, zoals verse groenten, kruiden, specerijen of vlees. Dit geeft de soep een extra boost en maakt het een stuk gezonder.
  • Maak het Pittiger: Als je van pittig eten houdt, kun je een beetje chilipeper, sambal of andere pittige kruiden toevoegen aan je AH soep in zak. Dit geeft de soep een extra kick en maakt het een stuk spannender.
  • Combineer met Brood: Soep is heerlijk in combinatie met brood. Serveer je AH soep in zak met een lekker stuk brood, zoals stokbrood, ciabatta of bruin brood. Dit maakt de maaltijd compleet en vullend.
  • Experimenteer met Toppings: Maak je AH soep in zak extra speciaal door te experimenteren met toppings. Denk aan croutons, geraspte kaas, verse kruiden, zure room of een scheutje olijfolie. Dit geeft de soep een extra dimensie en maakt het een feestje om te eten.

labels: #Soep

Zie ook: