Geniet van de zomer met een verfrissende en kleurrijke Thaise salade. Deze salade is licht verteerbaar, perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd.

Het leuke aan salades is dat je eindeloos kunt variëren en experimenteren met ingrediënten. Heb je nog wat restjes groenten in de koelkast liggen? Gooi ze er gerust bij! Ook kun je de salade naar eigen smaak aanpassen door bijvoorbeeld extra kruiden toe te voegen of de dressing wat pittiger te maken. Denk aan verse kruiden zoals koriander, munt of Thaise basilicum. Wil je ‘m iets pittiger maken? Dan vind ik chilipepers vaak heel lekker om te gebruiken.

Ingrediënten voor de Thaise Salade

  • Ananas
  • Komkommer
  • Paprika
  • Peen julienne
  • Sla
  • Pinda's
  • Koriander
  • Munt

Thaise Dressing Recept

Deze dressing is goud waard. Zo lekker! Makkelijk om te maken (in je blender,) lekker fris en zomers, maar toch ook pittig. Wij noemen het een Thaise dressing, omdat we denken dat dressings in Thailand zo smaken. Dat komt ook doordat er een paar ingrediënten in zitten (rode peper, limoen, gember) die veel in de Thaise keuken worden gebruikt.

Ingrediënten voor de Dressing:

  • Rode peper
  • Knoflook
  • Koriandersteeltjes
  • Zout
  • Suiker
  • Limoensap
  • Vissaus
  • Gember

Bereiding van de Dressing:

  1. Doe de rode peper, knoflook, koriandersteeltjes en een beetje zout in een vijzel.
  2. Draai tot een gladde pasta.
  3. Voeg de overige dressing-ingrediënten toe en gebruik suiker, limoensap en vissaus naar smaak.
  4. Zet de dressing even apart.

Salade Bereiden

  1. Snijd de ananas in stukjes.
  2. Snijd de komkommer door de lengte doormidden, schraap met een lepeltje wat van het waterige gedeelte eruit en snijd in plakjes.
  3. Meng de ananas, komkommer, paprika in een kom en voeg de helft van de dressing toe.
  4. Verdeel de sla over 4 borden of maak de salade in 1 grote kom.
  5. Verdeel hier ook de peen julienne over en vervolgens ook de gemarineerde groenten en ananas.
  6. Strooi de pinda's erover en garneer met extra koriander en munt.
  7. Heb je nog extra dressing over? Drizzle deze er dan overheen.
  8. Serveer de salade meteen.

Variaties

Houd je niet van medium-rare gebakken rundvlees, kies dan liever voor bijvoorbeeld kip in dit recept. Dat kan namelijk ook prima.

Thaise Salade met Kip

Deze Thaise salade met kip is heel makkelijk om te maken. Het enige waar je de pan voor uit de kast moet halen is om de kip te braden. En verder heb je wat snijwerk. Het is overigens ook een heerlijke to go lunchsalade. Wanneer je deze salade wilt meenemen, dan kun je de dressing apart meenemen of onderop in een pot of bakje doen. Stapel daar dan bijvoorbeeld de boontjes op, dan de gebraden kip reepjes, de rode ui en de komkommer, de taugé en de pepertjes. De nootjes neem je apart mee. Zo blijft de dressing onderop en kun je hem mengen op het moment dat jij het wilt!

Ingrediënten voor de Thaise Salade met Kip:

  • Kippendijen
  • Peper en zout
  • Boter en olie
  • Knoflook
  • Snackkomkommers
  • Rode peper
  • Taugé
  • Rode uiringen

labels: #Salade

Zie ook: