Een roerbak maaltijd is super snel te bereiden, gezond en vooral heel erg lekker! De laatste weken maak ik echt super veel roerbak recepten.

Thaise Roerbak met Kip en Groenten

Dit Thaise roerbakgroenten met kip recept is niet supersnel, maar zelf mega snel. Kort door de bocht gezegd is het de kip roerbakken en de groente erbij en klaar! Daarnaast is het recept ook nog eens mega lekker. Hier zorgt de curry voor in samenwerking met de gember en vissaus.

Ingrediënten:

  • Kipfiletblokjes
  • Groente (naar keuze)
  • Groene curry (1-2 eetlepels)
  • Gember
  • Vissaus (1 eetlepel)
  • Taugé
  • Peper en zout naar smaak
  • Cashewnoten (optioneel)
  • Olie of kokosolie

Bereidingswijze:

  1. Pak een wok en doe hier een flinke scheut olie of kokosolie in.
  2. Zet hem op het vuur en voeg hier de 1 a 2 eetlepels groene curry aan toe. Let op, elke curry is weer anders. Sommige gegeven alleen wat smaak en andere zetten je in vuur en vlam. Test welke je hebt, zodat je gerecht niet te heet om te eten wordt.
  3. Zodra de wok op temperatuur is kun je de kipfiletblokjes toevoegen. Roerbak deze totdat de kip bijna helemaal gaar is.
  4. Voeg dan de groente toe en hussel het geheel goed door.
  5. Rasp de gember boven de pan en roerbak deze mee.
  6. Giet er vervolgens de eetlepel vissaus bij en blijf husselen.
  7. Voeg vlak voor het opdienen de tauge toe. De tauge gaat als laatste, zodat die wel warm wordt, maar niet helemaal slap.
  8. Voeg nog wat peper en zout toe naar smaak.
  9. Je kunt de cashewnoten ook nog even mee roerbakken, of over het gerecht strooien op het moment dat je de Thaise roerbakgroenten met kip verdeeld hebt over de borden.

Een belangrijke tip voor roerbakken is; als het gerecht dreigt aan te branden, voeg dan een klein scheutje water toe. Geen extra olie, dat zou je gerecht erg vet maken. Als het goed is, ben je echt ruim binnen de 15 minuten klaar om vervolgens een heerlijke maaltijd voor je neus te hebben staan.

Thaise Wokschotel met Vega Kipstukjes

De makkelijke maaltijd, ik hou ervan! Dit gerecht is dan ook bij uitstek geschikt als je eens geen zin hebt om te koken en toch gezond wilt eten.

De Thaise wokschotel met roerbakgroenten en gebruik je vega kipstukjes dan zit je met een kwartiertje aan tafel. Je kunt de kipstukjes natuurlijk prima vervangen door kip - dan duurt het iets langer - of garnalen, die zijn ook zo klaar. Vervang je de vega kipstukjes door vlees of kip, houdt dan rekening met een langere bereidingstijd.

Ingrediënten:

  • Wokgroenten
  • Vega kipstukjes
  • Mihoen
  • Knoflook
  • Miso
  • Sojasaus
  • Gembersiroop
  • Sambal
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. De mihoen heb ik in kokend water laten wellen. Maak je dit recept voor meerdere personen, dan is het wellicht handiger om een pan te gebruiken.
  2. Snijd intussen de wokgroenten wat kleiner. Ik vind de peultjes en rode ui meestal te grof en snijd deze wat kleiner. Voeg dit toe aan de knoflook. Roerbak enkele minuten tot alles warm is.
  3. Los de miso op in een eetlepel heet water en voeg dit samen met 1 theelepel sojasaus toe aan de groenten.
  4. Verhit de koekenpan met een scheut olie. Bak hierin de kipstukjes tot ze beginnen te kleuren. Voeg dan de sojasaus toe (begin met 1 theelepel), de gembersiroop en de sambal. Meng alles goed. Verlaag de temperatuur iets zodat het niet aanbrandt.
  5. Doe intussen de mihoen in een kom waar je een deksel op kunt leggen. Een metalen kom is het makkelijkst, die koelt niet zo snel af. Breng een liter water aan de kook en giet dit over de mihoen.
  6. Schep de mihoen (laat een beetje uitlekken) met een schuimspaan bij de groenten.
  7. Schep de mihoen met de groenten in een diep bord, verdeel de kip met aanhangende saus erover.

Thaise Roerbak met Kruidige Rijst

Voor deze Thaise roerbak gebruikte ik gewoon een zak kant en klare Thaise roerbakgroenten en vegetarisch gehakt.

Wil jij liever “echt vlees” eten vervang dan het vegetarische gehakt voor 250 gram rundergehakt. Houdt er dan wel rekening mee dat je het gehakt iets langers moet bakken. Gelukkig scheelt dit maar een paar minuten extra van je tijd. Dat is dus zeker wel te overzien 😉

De Thaise roerbak breng ik smaak met een Thaise saus. Deze saus maak je binnen een minuutje al klaar. Hiervoor meng ik namelijk limoensap met honing, sojasaus, sesamolie, versgemalen zwarte peper, sriracha, water en maïzena.

Wil jij deze Thaise roerbak met kruidige rijst liever iets minder pittig eten? Gebruik dan minder of geen sriracha in de saus. In de zak Thaise roerbakgroenten zit namelijk ook al rode peper.

Ingrediënten:

  • 1 wok of hapjespan
  • 1 zak Thaise roerbakgroenten
  • 1 verpakking vegetarisch gehakt
  • 3 stengels bosui fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt

Thaise Saus:

  • 1 limoen sap nodig
  • 3 eetlepels honing flinke eetlepels
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 eetlepel sriracha meer of minder mag natuurlijk ook
  • 50 milliliter water
  • 1 theelepel maïzena

Extra:

  • handje cashewnoten optioneel
  • extra bosui fijngesneden ter garnering, optioneel

Bereidingswijze:

  1. Begin met het koken van de rijst of noedels. Wanneer dit op het vuur staat maak dan de Thaise roerbak klaar.
  2. Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de Thaise saus.
  3. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjes pan. Bak het (vega) gehakt met de knoflook.
  4. Voeg de zak Thaise roerbakgroenten toe samen met de bosui en bak kort mee. (ongeveer 3-5 minuten).
  5. Voeg de saus toe en bak ook deze even kort mee. (1-2 minuten)
  6. Serveer de Thaise roerbak met de rijst of noedels en bestrooi met eventueel cashewnoten en extra bosui.

Kruidige Rijst Recept

Het recept van de kruidige rijst vind je onder het recept van de Thaise roerbak. Zo kun je zelf kiezen of je de roerbak met rijst of noedels klaarmaakt.

Ingrediënten:

  • 350 gram rijst (wilde rijst of basmati rijst)
  • 600 milliliter heet water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 ui gesnipperd (niet een te grote ui gebruiken)
  • flinke scheut zonnebloemolie

Bereidingswijze:

  1. Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een kookpan. Fruit kort de uien tot deze glazig zijn.
  2. Voeg een verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee.
  3. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij.
  4. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen.
  5. Haal de rijst van het vuur en laat dan 15 minuten rusten met de deksel op de pan.

Algemene tip: je hebt ongeveer een vingerkootje (1cm) vocht boven de rijst nodig voor deze manier van koken. Houd ongeveer per 75 gram rijst 150 ml vocht aan.

TIP: voor een romige kokosrijst gebruik dan 400 ml kokosmelk en 200 ml water. Wij vinden deze variant ook echt heel erg lekker! De kokosmelk geeft zeker niet de overhand qua smaak dus ook al ben je geen liefhebber van kokosmelk, ik zou het zeker een keertje proberen.

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Pad Pak Ruam: Gemengde Roerbakgroenten

Dit is hét gerecht waar Thaise mensen naar grijpen als er groenten op tafel moeten komen. Pad betekent “roerbakken,” pak betekent “groenten,” en ruam betekent “gemengd” - simpel zat! Dit is het meest gezonde (bij)gerecht dat je in Thailand kan vinden.

De groenten die je gebruikt zijn super flexibel. Gebruik gewoon wat je hebt liggen! Ben je klaar om jouw koelkast om te toveren in een kleurrijk bord vol smaak?

Ingrediënten:

  • Diverse groenten naar keuze (100-150 gram per persoon): bloemkool, sugar snaps, paddestoelen/champignons, wortel, (Chinese)broccoli, spitskool
  • Knoflooktenen
  • Olie

Saus:

  • (ingrediënten voor saus)

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten van de saus in een kom.
  2. Snijd alle groenten in hapklare stukken. Niet te klein, maar ook niet te groot. De stukken moeten in een hap in je mond passen.
  3. Hak de tenen knoflook fijn.
  4. Blancheren (optioneel): Breng een ruime pan met water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe, zodra het water kookt. Blancheer de groenten circa een minuut in zacht kokend water. Doe de harde groenten, zoals wortel en bloemkool, eerst. Zachte groenten voeg je later toe. Giet de groenten af en spoel ze koud en laat de groenten uitlekken.
  5. Roerbakken: Zet een pan op middelhoog vuur. Zodra de pan op temperatuur is, voeg je twee eetlepels olie en de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook al roerende voor circa 30 seconden tot goudbruin. Voeg alle groenten toe en schep alles goed om. Voeg dan de saus toe en schep voorzichtig de groenten door de saus.
  6. Opdienen: Schep de groenten in een mooi (diep) bord of kom. Schenk daarna de saus over de groenten en serveer als bijgerecht, of als groentegerecht met jasmijnrijst.

Door de groenten te blancheren, krijgen je groenten een mooie felle kleur. Daarnaast zal de natuurlijke smaak van de groenten een extra boost krijgen. Het blancheren kan je ook een dag van te voren doen.

Verbrande knoflook is bitter. Dat doet dit gerecht geen goed. Als je wokt in een hete pan, dan kan knoflook snel verbranden.

Overige Recepten en Tips

Lekkere Vietnamese soep maken met noedels? Probeer dit Pho Bo recept met Conimex lichte sojasaus!

Snijd ondertussen de kipfilet in lange, dunne repen. Was en rasp de limoenschil op een fijne rasp. Pers de limoen uit. Meng de kip met de limoenrasp. Verhit 2 el Conimex Wok Olie in een wok en roerbak hierin de kiprepen 4 minuten. Wok dan de groenten 2 minuten mee. Meng de Conimex Boemboe Ajam Smoor, 2 dl water en het limoensap erdoor, breng het aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen. Schep het regelmatig om. Verdeel de rijst over 4 borden, schep de Thaise kip erop en leg de Conimex Cassave kroepoek erbij.

Omelet Wrap met Groenten en Cashewnoten

Deze omelet wrap is gevuld met lekker veel groenten en cashewnoten. Lekker op smaak gebracht met onder andere sojasaus en sesamolie voor een smaakvol lunch recept.

Thaise Wokgroente met Sugarsnaps en Rode Peper

Lekker sugar snaps, courgette, taugé, paksoi en Chinese kool, zonder dat je allemaal deze groenten hoeft te kopen. Daarnaast is het natuurlijk ook lekker snel klaargemaakt, omdat alles al voorgesneden is. Hoe makkelijk wil je het hebben?

Ten eerste zit er bij deze Thaise wokgroente sugarsnaps rode peper van Albert Heijn ook al rode peper bij, dus een beetje pit zit er al in. Daarnaast breng ik de groenten op smaak met sesamolie en sojasaus.

Dit is een erg lekker lunchrecept, maar ook lekker om als avondmaaltijd te serveren. Voeg dan ongeveer 50-70 gram ongekookte rijst per persoon toe. Kook de rijst eerst en wok deze daarna door de wokgroente heen.

Noedels met Champignons en Thaise Wokgroente

Een flinke hoeveelheid kastanjechampignons en Thaise wokgroente. Dat zijn de hoofdingrediënten van dit heerlijke recept.

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de wok met 1 el olijfolie en snijd de champignons in plakjes. Roerbak de champignons en voeg halverwege de geperste knoflook toe. Roerbak samen tot beetgaar en schep ze even uit in een kom. Doe eventueel nog 1 el olijfolie in de lege wok. Roerbak de fijngesneden groente tot bijna beetgaar. Voeg halverwege de roergebakken champignons en de cashewnoten toe. Voeg de uitgelekte noedels toe en roerbak samen.

Voeg de komijnpoeder, kurkuma, cayennepeper, paprikapoeder en gember toe en breng op smaak met versgemalen peper.

Thaise Roerbak met Gehakt en Groenten

Hak de kool fijn. Snijd de sjalotten in reepjes. Hak de knoflook en chilipeper fijn. Snijd de boterbonen in stukjes van 2-3 cm.

Verhit olie in de pan. Voeg de sjalotten en chilipeper toe en bak tot de sjalotten zacht en bruin worden. Voeg aan het eind van de baktijd de knoflook en gember toe.

Rul het gehakt. Bak op hoog vuur tot het vlees aan alle kanten bruin is. Voeg na 2 minuten de kool en boterbonen toe en bak 2 minuten samen met het vlees. Voeg de Thaise basilicumblaadjes toe en bak tot ze slinken. Voeg Kikkoman Sojasaus, vissaus en oestersaus toe en meng goed.

Serveer gegarneerd met de overige Thaise basilicum.

Dit gerecht is lekker met rijst en gebakken ei.

Voedingswaarde (per portie):

  • 2.512 kJ / 600 kcal
  • 38 g Vetten
  • 40 g Eiwitten
  • 21 g Koolhydraten

labels:

Zie ook: