Ben je op zoek naar een smaakvol en warm gerecht dat zowel voedzaam als verfrissend is? Dan is Thaise kip soep met paksoi en citroengras de perfecte keuze! Het is een lichte en gezonde soep, maar tegelijkertijd is de Thaise soep ook lekker romig door de toevoeging van kokosmelk.

Waarom Deze Thaise Kip Soep?

Dankzij de combinatie van citroengras, limoen en verse kruiden, biedt deze soep een explosie van frisse en pittige smaken die je zintuigen zullen prikkelen. Met ingrediënten zoals kip en paksoi is deze soep niet alleen lekker, maar ook gezond en voedzaam. Kip levert belangrijke eiwitten, terwijl paksoi vol vitamines en mineralen zit.

  • Voedzaam: Rijk aan eiwitten en vitamines.
  • Smaakvol: Een perfecte balans tussen fris en pittig.
  • Eenvoudig: Snel en makkelijk te bereiden.

Een Persoonlijke Draai aan Thaise Soep

Dit recept voor een Thaise soep is een recept met een persoonlijke draai. Met een aantal basis Oosterse ingrediënten zoals rode curry, vissaus en kokosmelk geef ik mijn eigen draai aan de soep. Het is geen origineel Thais recept, maar smaakt er niet minder door hoor.

In dit soep recept kun je ook lekker allerlei restjes kwijt. Begin januari is een heerlijk moment om even de koelkast onder handen te nemen. Mijn intentie voor dit jaar is nog minder voedselverspilling. Kijk dus even wat je zelf in huis hebt.

Tom Kha Kai: Een Variant op de Thaise Kippensoep

Waan je met deze Tom Kha Kai even in Aziatische sferen. Tom Kha Kai soep betekent letterlijk kip-laos-soep en heeft zijn oorsprong uit Thailand. De Thaise kippensoep heeft rijke en frisse smaken door ingrediënten zoals limoenblad (kaffir), citroengras en koriander.

Voor wat extra groenten hebben wij aan dit Tom Kha Kai recept nog paddenstoelen en sperziebonen toegevoegd. Breng voor dit recept een bezoekje aan de toko!

Ingrediënten voor Tom Kha Kai (4 personen):

  • 750 ml kippenbouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • 4 st.

Bereidingswijze Tom Kha Kai:

  1. Hak de knoflook en de helft van de rode peper (zonder zaadjes) fijn.
  2. Plet de citroengras met de platte kant van je mes en stop dit samen met de bouillon, kokosmelk, kaffir en laos in de pan toe.
  3. Snijd de kippendijen in grove stukken en voeg ze bij de soep. Laat de kippendijen in ongeveer 15 minuten zachtjes gaar koken. Haal de kip vervolgens uit de soep, laat iets afkoelen en trek de kip iets uit elkaar met een vork.
  4. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes. Voeg toe aan de soep en laat ongeveer acht minuten meekoken totdat ze beetgaar zijn.
  5. Snijd in de tussentijd de paddenstoelen in plakken. Bak deze in een koekenpan met een beetje olijfolie goudbruin.
  6. Breng de Tom Kha Kai op smaak met het sap van een halve limoen en de vissaus.
  7. Verwijder de citroengras en de kaffir. Snijd de resterende halve rode peper en de lente-uitjes in ringetjes.

Andere Variaties: Thaise Kokossoep met Noedels en Vegan Opties

Zin in een warme soep die goed vult, lekker veel groenten bevat en zacht, maar toch kruidig is van smaak? Dan is deze Thaise kokossoep met noedels, groenten en (vegan) kipstukjes het recept voor jou!

Bereidingswijze Thaise Kokossoep:

  1. Zet een middelgrote pan op het vuur. Verhit de kokosolie op middelhoog vuur en voeg de vegan kipstukjes toe.
  2. Bak 1-2 minuten en voeg dan de geraspte gember en knoflook toe.
  3. Haal de groenten uit de zak en voeg deze ook toe aan de pan.
  4. Giet de groentebouillon en kokosmelk in de pan en verlaag het vuur.
  5. Snijd de limoen doormidden, knijp het sap eruit en voeg toe aan de soep. Doe ook de sojasaus erbij.
  6. Hak als laatste de verse koriander grof en bewaar als garnering. Giet de soep in diepe kommen en garneer met de verse koriander.

Chiang Mai Mie: Een Rijk Gevulde Soep

Chiang Mai Mie is een soort rijk gevulde soep en een echte familie favoriet. Je maakt het door een een kruidenmengsel van curry, uitje, knoflook en chilipeper te bakken met kip en groente. Dit mengsel blus je vervolgens met wat suiker, kokosmelk, limoensap bouillon en (Thaise) vissaus. Dit laat je even pruttelen en schep je over de eerder gekookte mie. Wat lente-ui en/of koriander erover en smullen maar. Je voelt jezelf gewoon van binnen opwarmen met elke hap die je neemt, heerlijk!

Ingrediënten voor Chiang Mai Mie (4 personen):

  • 250 gram dunne eiermie
  • 2 el. wok olie
  • 1 grote of 2 kleine uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1-2 kleine chili pepertjes, zonder zaadlijsten, in kleine reepjes
  • 2-3 el. rode currypasta
  • 380 gram kipdijfilet, in dunne reepjes
  • zakje Chinese roerbakgroente (400 gram)
  • 2 el. vissaus
  • 1/2 el. basterdsuiker
  • 7,5 dl. kokosmelk (iets minder dan 2 blikken)
  • 1 el. limoensap
  • 2,5 dl. kippenbouillon (kan van blokje of uit pot)
  • 4 lente uitjes, in ringetjes
  • koriander blaadjes om te garneren

Bereiding Chiang Mai Mie:

  1. Kook eerst de mie zoals aangegeven staat op de gebruiksaanwijzing; laat deze zakken in in een grote pan met kokend water. Na 1 minuut trek je deze met 2 vorken uit elkaar en dan laat je het nog even doorkoken. Als dit klaar is, giet je het af in een vergiet en blus je het met koud water zodat het niet gaat plakken. Zet dit weg totdat je de borden opmaakt.
  2. Bak nu de uitjes in de wokolie met de knoflook en de chilipeper ca. 3 minuten totdat de uitjes kleuren. Daarna roer je de currypasta erdoor, bak die nog 2 minuten mee.
  3. Daarna voeg je de kip toe, roerbak deze door het curry mengsel totdat de kip kleurt.
  4. Tot slot voeg je de roerbakgroente toe, die roerbak je nog 4 minuten mee.
  5. Nu roer je de vissaus, suiker, kokosmelk en bouillon door het curry mengsel. Als dit goed is gemengd laat je het nog 5 minuten sudderen.
  6. Verdeel nu de mie over de borden en giet met een soeplepel de Chiang Mai over de borden. Maak het af met wat lente uitjes en koriander.

Tips voor een Heerlijke Thaise Kip Soep

Ideaal voor drukke weekdagen, deze soep is snel en eenvoudig te bereiden. Of het nu gaat om een gezellige avond met vrienden, een snelle lunch of een verwarmende maaltijd op een koude dag, Thaise kip soep met paksoi en citroengras is altijd een geschikte keuze.

  • Experimenteer met groenten: Voeg toe wat je lekker vindt of wat je nog in huis hebt.
  • Pas de pittigheid aan: Meer of minder chilipeper, afhankelijk van je voorkeur.
  • Gebruik verse ingrediënten: Voor de meest intense smaak.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: