Pasta is al jaren een van mijn favoriete ingrediënten in mijn keuken - makkelijk, veelzijdig en altijd geliefd. In deze collectie vind je bijna 200 pastarecepten die ik door de jaren heen zelf heb gekookt, getest en met liefde heb gedeeld op LeukeRecepten. Dankzij de vele soorten pasta en combinaties met seizoensgroenten kun je eindeloos variëren.

Waarom Pasta Zo Geliefd Is

Veel pastagerechten zijn makkelijk en snel om te bereiden en bijna alles is lekker met pasta. Je denkt bij pasta misschien al snel aan de klassieke varianten als pasta bolognese (die staat overigens ook hieronder) maar er is zoveel mogelijk met pasta. Uiteraard de klassiekers maar ook leuke variatie’s op pastarecepten.

Gezondheidsaspecten van Pasta

Pasta bevat vooral koolhydraten, welke een belangrijke bron van energie voor het lichaam zijn. Daarnaast bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen. Volkorenpasta past in een gezond voedingspatroon. Witte pasta niet. Ja, je kunt elke dag pasta eten, zolang je het gevarieerd combineert met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Let ook goed op de grootte van je porties. Een frisse groene Italiaanse salade met bijvoorbeeld rucola of veldsla is altijd een goede combinatie.

Reken ongeveer 100 (tot 125) gram gedroogde, ongekookte pasta per persoon. De kooktijd verschilt per pastasoort. Op de verpakking kun je de precieze kooktijden terugvinden.

Tips om Pasta Perfect te Koken

Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt. Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft (ik roer vaak ook nog tussendoor enkele keren). Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig. Let ook op dat je de warmtebron niet te hoog hebt staan. Hierdoor plakt pasta ook eerder aan de bodem van je pan.

Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water. Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.

Glutenvrije Pasta Opties

Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. De tarwe zorgt voor de elasticiteit en stevigheid. Heb je last van een glutenintolerantie ? Dan kan je beter kiezen voor glutenvrije alternatieven zoals rijstpasta, maispasta, of pasta van linzen, kikkererwten of boekweit.

Favoriete Pasta Recepten

Ben je op zoek naar een heerlijke pasta om vanavond te maken maar heb je moeite met kiezen? Dat snap ik! Er is ook zoveel lekkers om uit te kiezen. Ik heb hieronder een mooie mix aan pasta gerechten uitgewerkt. Makkelijk om te maken, snel op tafel en je maakt er ook nog eens iedereen blij mee dus eet smakelijk! Een pasta gerecht kan altijd. Dit zijn natuurlijk niet de 15 enige pasta recepten die ik heb gemaakt.

Klassieke Spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese is niet voor niets een echte klassieker en een van de best bekeken recepten op LeukeRecepten. Dit recept voor pasta bolo maak ik zelf al jaren, keer op keer, omdat het gewoon altijd werkt: makkelijk, smaakvol en zonder pakjes of zakjes. Met een saus van vers gehakt, tomaten en kruiden staat er binnen drie kwartier een heerlijke maaltijd op tafel waar jong en oud van smult. Voeg gerust wat extra groenten toe voor een gezonde twist, of maak ‘m helemaal authentiek zoals het hoort.

Snelle Pasta Boursin met Broccoli

Makkelijk en heerlijk recept voor pasta Boursin met broccoli dat je al binnen 20 minuutjes klaar hebt. Met Boursin kruidenroomkaas, champignons en verse basilicum. Voeg stukjes kip of spekjes toe voor een gerecht met vlees.

Romige Tortellini met Tomaten Roomsaus

Deze tortellini met tomaten roomsaus is echt mijn redder op drukke dagen. Binnen 20 minuten zet ik een romige, smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt. De gevulde pasta combineert heerlijk met de zachte saus van tomaat en room, simpel maar zó lekker. Het perfecte gerecht dat je met voorraadkast ingrediënten snel op tafel kan zetten en met seizoensingrediënten nóg lekkerder kan maken.

Klassieke Lasagne Bolognese

Als ik zin heb in echt comfortfood maak ik deze klassieke Italiaanse lasagne bolognese met laagjes romige bechamelsaus, kruidige lasagnesaus en perfect gegaarde lasagnebladen. Ik maak ‘m graag zelf omdat het verrassend makkelijk is en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Zelfs toen ik nog niet zo ervaren was in de keuken lukte dit recept altijd. Je kunt ‘m ook goed van tevoren klaarmaken en dan later in de oven schuiven, wat echt handig is op drukke dagen. Ideaal als je iets voedzaams wilt maken waar iedereen blij van wordt.

Pasta Alfredo en Carbonara

Vandaag maken we een klassieke Pasta Alfredo, een gerecht dat zijn eenvoud heeft bewezen door de jaren heen. Het combineert romige smaken met de heerlijke textuur van fettuccine. Met dit pasta carbonara recept maak je eenvoudig een authentieke Italiaanse klassieker. In maar een paar stappen zet je een heerlijk romige spaghetti carbonara op tafel met spekjes, eieren en Parmezaanse kaas.

Cannelloni met Spinazie en Ricotta

Heerlijk recept voor cannelloni met spinazie en ricotta, omhuld door een zelfgemaakte tomatensaus. Dit gerecht staat binnen 45 minuten in de oven en is perfect voor een voedzame doordeweekse maaltijd.

De Kunst van Snelle Pasta Recepten

Om écht lekker te eten, hoef je heus geen uren in de keuken te staan. De kunst van snelle pasta recepten, verstaan de Italianen als geen ander. In die categorie maakten we een lijst met de lekkerste recepten uit ons archief. Stuk voor stuk pasta’s die je in een half uurtje op tafel tovert. Haal wat verse ingredienten en je kunt al vrij snel aan de slag. Zeker wanneer je de basics op orde hebt. Verse pasta in de vriezer, gedroogde paddenstoelen in je kruidenla en voldoende tomaten in blik in je kelderkast. En ook kruiden zoals oregano, basilicum en tijm kunnen niet ontbreken.

Voor het Italië-nummer maakte Janneke Philippi weer 10 simpele en snelle recepten, waaronder deze pasta met kikkererwten, ansjovis en rozemarijn. Met kikkererwten uit blik staat de pasta in 20 minuten op tafel.

Pasta Met Slechts Een Paar Ingrediënten

Met maar vijf ingrediënten is cacio e pepe - letterlijk kaas en peper - het toonbeeld van Italiaanse eenvoud. En daarom moet elk ingrediënt perfect zijn. Versgemalen zwarte peper uit India, kazen van de traiteur, de allerlekkerste olijfolie en uiteraard goede spaghetti, pici of bucatini.

Lasagne Variaties

De makkelijkste lasagne ooit, mét een verrassende twist! Deze porties eenpersoons lasagne maak je niet met lasagnebladen, maar met gevulde pastakussentjes: ravioli. Die hoef je niet voor te koken, het garen gebeurt in de oven. Ook nog eens perfect om lekker no-waste te koken, want tussen de laagjes pasta stop je alle gekookte of gegrilde groenten die je nog hebt liggen. Extra speltip: maak wat meer porties en vries in: zo heb je altijd een homemade diepvriesmaaltijd binnen handbereik.

Pasta als Basis voor Salades en Borrelhapjes

Daarnaast vind ik pasta ook uitermate geschikt als basis voor een salade of als borrelhapje.Caprese spiesjes of een heerlijk broodje caprese, je kent het wel. Het is een overheerlijke, frisse en zachte combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum. Deze keer verwerk ik de ingrediënten in een lekkere pasta. De pasta die ik hiervoor gebruik is gnocchi, want dat past er zo lekker bij. Deze gnocchi caprese maak je in mum van tijd.

Zodra de zomer echt losbarst, wordt het tijd om samen buiten te genieten. Voor een picknick, tuinfeestje of burenborrel is een pastasalade het perfecte gerecht dat je easy meeneemt. Houd het hoofd koel, pak je mooiste schaal erbij en je bent zo klaar.

Snelle en Gemakkelijke Pasta Recepten voor Elke Dag

Na een lange werkdag is het heerlijk om te genieten van een lekkere pasta. Ontdek hier snelle (en makkelijke!) pasta-recepten voor de doordeweekse dag. Geen tijd? Geen probleem! Deze snelle pastarecepten staan gemiddeld binnen 15 minuten op tafel. Je wil graag iets lekkers op tafel zetten maar hebt geen zin om uren in de keuken te staan? Check! Met deze 15 snelle pasta recepten zet je binnen een mum van tijd een voedzame maaltijd op tafel.

15 Snelle Pasta Recepten

  1. Traditionele spaghettisaus met gehakt en groenten.
  2. Romige pasta met garnalen en knoflook.
  3. Pasta carbonara.
  4. Pasta met Italiaanse 'nduja worst.
  5. Tagliatelle met romige gorgonzola saus en gebakken champignons.
  6. Pasta vongole a la Jamie Oliver.
  7. Pasta met gehakt.
  8. Spaghetti met champignons roomsaus.
  9. Pasta met verse zalm uit Alaska en verse groenten.
  10. Spaghetti aglio e olio.
  11. Pistache pasta pesto met kip.
  12. Macaroni met gehakt.
  13. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten.
  14. Romige maaltijd met kip, zongedroogde tomaatjes, spinazie en Parmezaanse kaas.

Hoeveelheid Pasta per Persoon

Het is natuurlijk afhankelijk van hoeveel je gasten eten en hoeveel saus je erbij serveert, maar ik heb inmiddels een paar vuistregels ontwikkeld die ik zelf altijd graag aanhoud. Voor een hoofdgerecht reken ik meestal zo’n 80 tot 100 gram droge pasta per persoon. Dat lijkt misschien weinig, maar pasta zwelt tijdens het koken natuurlijk op en met een lekkere saus erbij is dat vaak meer dan genoeg. Omdat verse pasta vaak wat zwaarder is, kun je daar iets minder van aanhouden, ongeveer 70 tot 90 gram per persoon. En mocht je twijfelen of het genoeg is? Ik kook altijd wat extra.

Meer Pasta Recepten

Bekijk hier alle pasta recepten. Wil je een gezonde pasta maken?

Pasta in de Media

LeukeRecepten in de media. Dé grootste foodblog van Nederland sinds 2011!

labels: #Pasta

Zie ook: