Thee is een populaire drank over de hele wereld, bekend om zijn diverse smaken en potentiële gezondheidsvoordelen. In dit artikel bespreken we de voor- en nadelen van verschillende soorten thee, inclusief thee met zout, groene thee en zwart zout, om je te helpen een geïnformeerde keuze te maken.

Groene Thee: Een Wonderdrank?

Groene thee staat bekend om zijn potentiële gezondheidsvoordelen, maar is het echt een wondermiddel? Laten we de ins en outs van groene thee bekijken.

Wat is Groene Thee?

De thee zoals we die kennen bestaat uit blaadjes die groeien aan de struik van de Camellia Sinensis. Dit gewas gedijt vooral in een subtropisch klimaat en kan wel 120 - 140 jaar oud worden. Het groeit op plekken tot 2000 meter hoogte en kan ook zelfs in de sneeuw overleven. Zwarte thee, witte thee, groene thee… zijn dat allemaal verschillende soorten? Eigenlijk is het allemaal dezelfde soort, maar de verwerking is verschillend. Natuurlijk zijn er plantkundig gezien wel (heel veel zelfs) verschillende varianten.

Groene thee onderscheidt zich van zwarte thee doordat het niet gefermenteerd wordt en daardoor alle antioxidanten en polyfenolen behoudt. Doordat de theeblaadjes worden verhit, behouden ze hun groene kleur. Groene thee geeft een lichte kleur af en heeft een lichte, frisse smaak. De geroosterde vorm heeft een wat krachtigere smaak dan gestoomde.

Groene Thee versus Matcha

Zowel matcha als groene thee zijn beide afkomstig van dezelfde Camellia sinensis plant. De productiemethode is echter verschillend, evenals de manier waarop je het drinkt. Groene thee wordt gemaakt van gedroogde theebladeren, terwijl matcha wordt geproduceerd door de bladeren te vermalen tot een fijn poeder. Dit poeder wordt vervolgens gemengd met water om de thee te zetten. Ze zijn beide heel gezond. Matcha is wellicht nog iets krachtiger, omdat je de hele theebladeren binnenkrijgt.

Tips voor het Drinken van Groene Thee

Veel mensen vinden groene thee (te) bitter. Allereerst is de kwaliteit van het water van invloed. Als je zachter water gebruikt (minder kalk) wordt de smaak van groene thee ook zachter. Dat komt doordat kalk een verbinding aangaat met bepaalde enzymen die erin zitten. Vervolgens is de temperatuur van het water belangrijk. Als je water gebruikt dat net gekookt heeft, wordt je thee veel bitterder. Het is dus beter om het water een paar minuten te laten afkoelen. Tenslotte helpt het om de thee niet te lang te laten trekken. Zo voorkom je dat het (te) bitter wordt.

Voordelen van Groene Thee

Inderdaad bevat het heel veel voedingsstoffen en plantenstoffen. Het gaat daarbij vooral om antioxidanten. De belangrijkste groep antioxidanten in groene thee zijn de polyfenolen, nog specifieker de flavonoïden van het catechine type. Een interessant stofje daarbij is EGCG (epigallocatechine-gallaat). Dit lijkt de meest actieve component in groene thee te zijn, naast tannines.

De antioxidanten die erin zitten, kunnen op vele manieren een bijdrage leveren aan onze gezondheid. Het kan helpen om de huid jong en fris te houden en rimpels tegen te gaan. Dit lijkt ermee te maken te hebben dat planten onder invloed van zonlicht een stof aanmaken om zich te beschermen tegen UV straling. De catechines die erin zitten, lijken mede te kunnen beschermen tegen diverse soorten kanker zoals prostaat- en borstkanker. Door de hoge antioxidantwerking kan het mede helpen om hart- en vaatziekten tegen te gaan en cholesterol in balans te houden doordat het ontstekingen tegengaat. EGCG zorgt voor versnelling van de stofwisseling, waardoor de vetverbranding verhoogt. Het kan bijdragen aan een goede hersenfunctie, waardoor je scherper bent. Het kan helpen om ontstekingsziekten tegen te gaan. Groene thee kan helpen om vermoeidheid door stress te verminderen, omdat het theanine bevat. Het is goed voor gezonde ogen vanwege grote hoeveelheden vitamine C en E, luteïne en zeaxanthine.

Nadelen van Groene Thee

Zoals ik al schreef ervaren sommige mensen groene thee als bitter. De bittere smaak is afkomstig van de tannines. Je kunt de bitterheid beperken als je de tips gebruikt die ik hierboven noemde. Groene thee bevat relatief veel cafeïne. Het gaat om ongeveer 1/3 van de hoeveelheid cafeïne die koffie bevat. Drink het daarom niet ’s avonds, want dan kan het je slaap verstoren. Tijdens zwangerschap is het raadzaam om het gebruik van groene thee te beperken vanwege de kans op afwijkingen en vroeggeboorte. Catechines kunnen de ijzeropname uit voeding verminderen. Als je een overmatige hoeveelheid groene thee drinkt kun je last krijgen van o.a. Doorgaans zie het je het advies om 2 koppen groene thee per dag te gebruiken.

Zwart Zout (Kala Namak): Een Speciaal Soort Zout

Zwart zout, ook wel bekend als Kala Namak, is een speciaal soort zout dat veel gebruikt wordt in de Indiase keuken en Ayurvedische geneeskunde.

Wat is Zwart Zout?

Zwart zout, in India beter bekend als Kala Namak of Himalayan Salt, is onderdeel van een oude Indiase traditie. Het is puur en ongeraffineerd zwart zout met een unieke, zwavelachtige smaak. Kala Namak wordt ook wel de vegan vervanger van ei genoemd. Het zwarte zout heeft een roze kleur, die door de bereiding is ontstaan. Kala Namak is een van de puurste vormen van zout en wordt zeer gewaardeerd door liefhebbers (waaronder veel vegetariërs) en wordt vaak “het zout der zouten” genoemd. Het zout past in de Ayurvedische leer en wordt vaak in Ayurvedische recepten gebruikt, zoals in Chaats (Indiase groenten- en fruitsalades) en chutneys. Het geeft een bijzondere smaak aan je gerechten en wordt gebruikt ter vervanging van gewoon tafelzout.

Voordelen van Zwart Zout

  • Helpt de spijsvertering: Zwart zout helpt bij de productie van gal in de lever en verbetert de absorptieprocessen in de dunne darm.
  • Bevat goede voedingsstoffen: Zwart zout voorziet het lichaam van essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium.
  • Vermindert een opgeblazen gevoel: Zwart zout helpt bij het beheersen van maagzuur en refluxproblemen.
  • Helpt bij spierkrampen: Zwart zout bevat veel kalium.
  • Beter voor het hart: Zwart zout kan goed zijn voor mensen met cholesterolproblemen en helpt bij het verdunnen van het bloed.
  • Goede huidverzorging: Zwart zout bevat veel essentiële en heilzame mineralen die goed zijn voor de huid.
  • Goede haarverzorging: Voeg wat zwart zout toe aan je haarverzorgingsproducten voor glanzende en gezonde haren.

Roze Zout versus Zwart Zout

Roze zout wordt ook wel Sendha Namak genoemd, terwijl zwart zout vaak Kala Namak wordt genoemd. Roze zout wordt op natuurlijke wijze verkregen uit de oceanen zodra het water verdampt. Kala Namak’ wordt verkregen door verhitting in ovens met meerdere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld houtskool en amla. Zwart zout bevat minder natrium in vergelijking met het meer gebruikte keukenzout.

Nadelen van Zwart Zout

Hoewel zwart zout veel voordelen heeft voor het lichaam, zijn er ook een aantal nadelen die je moet weten voordat je het gaat gebruiken.

  • Invloed op het gebit: Zwart zout bevat veel fluoride.
  • Invloed op de schildklier: Keukenzout is gejodeerd en zwart zout niet. Door keukenzout te vervangen door zwart zout ontstaat een verminderde inname van jodium. Dit kan op termijn schadelijk zijn.
  • Hoge bloeddruk: Overmatige consumptie van (elke soort) zout kan leiden tot hoge bloeddruk en andere hart-gerelateerde problemen.

Zout Water Drinken: Feiten en Fabels

Het drinken van zout water is een trend die vaak wordt gepromoot als een manier om te hydrateren en extra mineralen binnen te krijgen. Maar is het echt gezond?

De Mythe van Zout Water

'Nee, water met zout drinken is natuurlijk niet gezond, daar gaat je bloeddruk van omhoog', zegt Marianne Geleijnse, hoogleraar Voeding en Hart- en Vaatziekten aan de Wageningen Universiteit. 'Of je zout oplost in water of het uit een zoutvaatje over je eten strooit maakt niets uit. Natrium blijft natrium.' We eten al veel te veel zout, dus je hebt het zeker niet nodig.

Zout in Sportdrank

Aan sportdrankjes worden naast koolhydraten en suikers soms ook elektrolyten toegevoegd, oftewel zout. Bij een duurinspanning transpireer je veel en raak je daarmee ook zouten kwijt. Maar als het sporten niet zo intensief is, of je training niet zo lang duurt, kun je het ook prima met water doen. Tijdens een korte training hoef je dus geen zout in je bidon te strooien.

Keltisch Zeezout en Himalayazout

Ook Keltisch zeezout of Himalayazout toveren je glas water niet om tot een drankje met magische superkrachten. Deze zoutsoorten bestaan net als gewoon keukenzout voor het grootste deel uit natriumchloride. In Keltisch zeezout en Himalayazout zitten weliswaar iets meer mineralen dan in gewoon keukenzout, maar dat verschil is verwaarloosbaar.

Conclusie

Dat zout water drinken goed voor je is, is een fabel. Er zijn geen wetenschappelijk bewezen voordelen van een extra zout drankje voor je lijf. Wat we wel weten: te veel zout is niet goed voor je. Het Voedingscentrum adviseert daarom om maximaal zes gram zout per dag te eten.

Thee versus Koffie

Thee op basis van de theeplant bevat net als koffie cafeïne. Toch is het volgens experts beter om thee te drinken dan om koffie te drinken. Dat heeft te maken met de vele gezondheidsvoordelen van thee, een drankje dat verder vrijwel geen minpunten kent. Dit geldt met name voor groene thee en zwarte thee.

Voordelen van Thee

  • Bevat veel antioxidanten die beschermen tegen diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.
  • Verkleint de kans op een beroerte.
  • Heeft een gunstig effect op de cholesterol in het bloed.
  • Verlaagt de bloeddruk.

Nadelen van Koffie

  • Koffie veroorzaakt namelijk een cafeïnecrash eenmaal de cafeïne is uitgewerkt.
  • Bevat cafestol, wat het LDL-cholesterolgehalte verhoogt.

In feite kunnen we dus stellen dat thee min of meer dezelfde voordelen biedt als koffie, maar dan wel zonder de nadelen van koffie. Dit geldt echter vooral voor groene thee en zwarte thee.

labels:

Zie ook: