Ben je op zoek naar inspiratie voor een lunch met een beetje pit? Of wil je eens iets anders proberen dan de standaard boterham met kaas? Dan ben je hier aan het juiste adres! We duiken in de wereld van creatieve en smaakvolle lunches, met speciale aandacht voor recepten die je thuis gemakkelijk kunt bereiden.

De Tunaburger met Saladewrap: Een Recept met Lef

Dit recept voor een tunaburger met een saladewrap komt uit het kookboek Chef met lef. Nigel van der Horst, de chefkok, raadt aan om deze tunaburger ook eens te maken als je niet zo’n fan van tonijn bent, want de smaak zal je verrassen. De salade is aangepast, maar de tonijnburger is zo gemaakt als in het boek beschreven wordt.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Laat de tonijn uitlekken.
  2. Snijd de rode ui in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
  3. Doe dit in een kom en kneed dit met het ei, de sojasaus, peper, zout en panko.
  4. Doe het mengsel in een zeef, hang die boven een kom en laat 15-20 minuten rusten in de koelkast.
  5. Druk het vocht er goed uit en maak dan vier burgers van het mengsel.
  6. Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tonijnburgers in 1-2 minuten aan beide zijden.
  7. Haal de burgers uit de pan en laat ze in de voorverwarmde oven nog even 8-10 minuten nagaren.
  8. Daarna kun je de tonijnburgers uitserveren in het midden van de wrap.

De tunaburger is klaar om te serveren in het midden van de wrap.

Creatieve Lunchideeën en Inspiratie

Als het aan fooddesigner Eylien Lommen ligt, moet eten vooral prikkelen. Je neus, ogen en je mond en verder je fantasie en herinnering. Een ontdekkingsreis langs je zintuigen, neus, ogen, oren, neuronen en dendrieten. Met LEF organiseert Eylien creatieve themadiners en verzorgt ze alle soorten catering voor verscheidene events.

LEF: Let's Explore Food

Eylien Lommen is 27 jaar en afgestudeerd aan de Rooi Pannen als Horecaondernemer en later aan de HAS als Food Innovator. Al ruim 11 jaar werkt ze in verschillende horecazaken als chef-kok en bedrijfsleider. Daarnaast heeft ze haar eigen bedrijf LEF, Let's Explore Food.

De filosofie van LEF

Naast de evenementen ontwikkelt LEF ook food gerelateerde concepten. Geheel zelf in te vullen! Geef bijvoorbeeld een afwezige familielid een diner voor twee cadeau.

Gezonde Salades en Wraps voor de Thuiswerkdagen

Zeker nu we tijdens de coronacrisis veel thuiswerken is het belangrijk dat je goed voor jezelf luncht. Hier staat veel variatie op het menu. Bij Fitchannel zag ik een lekker recept voor een caloriearme gezonde salade. Uiteraard kennen jullie me, ik geef er graag mijn eigen draai aan.

Recept: Salade met Ansjovis en Knapperige Croutons

Hieronder zie je hoe je deze salade met ansjovis en knapperige croutons maakt.

Tips voor een Gezonde Leefstijl

Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Samen deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Gerechten met een gezonde twist en een vette knipoog.

Andere Inspirerende Lunchgerechten

Afkomstig van de Chef met lef. En hij noemt dit wervelende spannende gerecht: KING TOAST. Het is echt comfort food voor in het weekend. Met z’n allen rond de tafel en smullen maar. Geschikt voor de lunch, maar ook als hoofdgerecht.

Recept: King Toast

  • Knapperig brood met smeuïge avocadocrème en zoutige bacon en kaas, aangevuld met gekruide kip.
  • De Thaise Sriracha-saus maakt het lekker pittig.

Het Italiaanse Buffet: Een Feest voor de Zintuigen

Denk aan antipasti, salades, vleesgerechten, risotto en polenta, maar natuurlijk ook gewoon aan pasta en pizza. Warme gerechten houd je natuurlijk graag het liefst warm, maar zeker bij pizza is zo’n afgekoelde punt ook geen probleem. Naast complete gerechten kunnen ook brood (zei daar iemand focaccia?), geroosterde groenten en olijfolie niet ontbreken op een Italiaans buffet.

Desserts om van te Smullen

Desserts die je van te voren kunt bereiden zijn bij uitstek geschikt. Denk aan tiramisu, panna cotta en cannoli! Weet jij al welke het wordt?

Bezoek LEF in Veenendaal

Wij zijn LEF! De smoothie & lunchbar in het centrum van Veenendaal. Kom bij ons langs voor (healthy) smoothies, lekkere en gezonde lunch, high-(smo)tea, ontbijt of voor een bakje vers gebrande koffie met een stukje taart.

Waarom Kiezen voor LEF?

  • Verse en duurzame producten
  • Flexibiliteit in gerechten
  • Vegetarische en veganistische opties
  • Aandacht voor allergenen

Kom uit je comfortzone en ga voor een broodje hummus, flatbread brie of een pittig gembershotje!

Bezorgservice

Liever de deur niet uit? Wij bezorgen heerlijke lunches bij jou thuis. Bestel onze verse broodjes, salades, smoothies, sapjes of healthy shots.

labels:

Zie ook: