Iedereen eet het liefst vers gebakken brood van de warme bakker. Maar ja, dan moet je wel minstens een half brood per dag eten om het dagvers te houden. Per jaar gooien we gemiddeld 60 kilo eetbaar eten weg. Brood staat hierbij op de eerste plaats, gevolgd door groenten en fruit. Hartstikke zonde om al die voedingswaren te verspillen; vooral wanneer we bewuster inkopen en zorgen dat we het op de juiste manier bewaren.

Brood Invriezen: Een Slimme Oplossing

Je vraagt je misschien af waarom je brood zou invriezen. Leef je met een gezin, dan is de kans groot dat je met gemak een heel brood per dag eet. Maar mensen met een kleiner huishouden doen daar wat langer over. Door invriezen geniet je toch dagelijks van lekker brood. Ook hoef je met ingevroren brood niet elke dag naar de bakker, maar kun je een voorraadje inslaan. Brood invriezen voorkomt dat je het moet weggooien.

Houdbaarheid van Brood in de Vriezer

Brood kan prima tot zo’n vier weken bewaard worden in de vriezer van je koelkast. Ingevroren brood behoudt gewoon zijn smaak en beschimmelt niet. Hierbij maakt het niets uit of het een gesneden brood, of een ongesneden brood is. Hoe lang je brood in de vriezer kunt bewaren is niet beïnvloedbaar door het soort brood.

Hoe Brood het Beste Invriezen?

Wanneer je kiest voor een plastic zak, kunnen andere voedingswaren hun luchtje niet afgeven aan je brood. Niemand zit te wachten op brood dat naar vis ruikt. Kom je thuis met een warm brood van de bakker? Laat dit dan eerst even op kamertemperatuur komen voordat je het invriest. Hou je van ongesneden broden? Dan is het slim om het brood eerst in sneetjes te snijden voordat je het invriest. Doe je dit niet, dan moet je het hele brood ontdooien voordat je jouw sneetje kunt besmeren. Eenmaal ontdooid brood kun je niet opnieuw invriezen.

Ontdooien van Brood

Ontdooien kan op verschillende manieren. Je kunt het aantal gewenste sneetjes op een bord laten ontdooien, maar je kan je boterhammen ook in de magnetron, de broodrooster of in de oven ontdooien. Een ingevroren, ongesneden brood krijgt weer een knapperige korst door het vijf minuutjes in de oven te leggen op 180 graden. Wil je meer tips over het invriezen van brood? Vraag het eens aan de bakker in je buurt.

Wat Als Brood Toch Beschimmeld Raakt?

In het geval van brood is het advies om dat laatste te doen. Want een beschimmelde boterham is nooit alleen. Dat is de regel eigenlijk. Vooral in zachte etenswaren, zoals brood, gaat de verspreiding van schimmels sneller en zijn ze onzichtbaarder dan je denkt. Als de broodschimmel groen of zwart is, is het sowieso niet direct gevaarlijk voor je gezondheid. Deze soorten kunnen niet in een mens groeien en bevatten verder geen stoffen die voedselvergiftiging of andere ziektes veroorzaken.

Schimmel Voorkomen

Van alle voedingsmiddelen wordt brood het vaakst aangetast door schimmel. Maar door het op de juiste manier en niet te lang te bewaren, kun je in de meeste gevallen schimmel voorkomen. Bewaar brood en andere bakkerijproducten op een droge, koele en donkere plaats buiten de koelkast. De vochtige omgeving van de koelkast verhoogt namelijk de kans op schimmelgroei. Maar ook warmte en licht zijn niet goed voor je brood. Bewaar brood het beste in een broodtrommel of papieren zak en niet langer dan 2-3 dagen na aankoop. Wil je het brood langer bewaren? Je kunt brood luchtdicht verpakt tot 4 weken in de vriezer bewaren. Is het brood niet beschimmeld, maar wel een beetje oud en taai geworden? Lees onze tips wat te doen met oud brood.

Algemene Tips om Beschimmeld Eten te Voorkomen

  • Bewaar verse groenten, kaas, zuivel en vlees(producten) in de koelkast.
  • Gedroogde kruiden, noten, peulvruchten, koekjes, crackers en andere producten met een laag vochtgehalte bewaar je het beste op een droge, koele plek buiten de koelkast.
  • Dek kliekjes en andere verse producten altijd goed af en bewaar ze in de koelkast.
  • Beschimmeld eten voorkom je ook door een goed overzicht in je koelkast en voorraadkast te houden en producten op tijd op te eten.

Wat Te Doen met Oud Brood?

Zetmeel in brood laat water los bij temperaturen tussen de -5 en +5 graden. In een keukenkastje blijft brood 2 tot 4 dagen goed. Het beste is dan het brood in een afgesloten broodzak te doen. Dit kunnen verschillende zakken zijn. In een plastic zak blijft het brood vochtig en de korst zacht. Voor het invriezen van brood is dit handig.

Advies van het Voedingscentrum

Het Voedingscentrum adviseert om het brood wel maximaal 1 maand in de vriezer te bewaren. Als verklaring geven ze dat er een verschil zit bij het bewaren van producten in de vriezer tussen voedselveiligheid en kwaliteit. “Als je producten invriest (bij -18 graden) dan gebeurt er niets qua voedselveiligheid. Bacteriën groeien niet. Dus ook brood kun je maandenlang invriezen en vervolgens ontdooien en opeten zonder dat je er ziek van wordt. Als het gaat om kwaliteit is er wel een grens. Brood droogt uit in de vriezer en vaak worden ook de korstjes wat taaier. Om deze reden is een indicatie van 1 maand aangegeven in de bewaarwijzer. Het advies van het Voedingscentrum is dus als volgt. Wilt u ontdooit brood nog enigszins ‘vers’ eten en niet te droog? Dan kunt u het beter niet te lang bewaren. Gebruikt u het ontdooide brood om er een tosti van te maken of om het te roosteren? Het advies blijft vooral: gebruik uw gezonde verstand om te beoordelen of het brood nog goed is. Is het uitgedroogd na het ontdooien? Dan smaakt het niet meer lekker. Zit er schimmel op of ruikt het vreemd?

labels: #Brood

Zie ook: