Ben jij een echte zalmliefhebber? Dan is dit recept voor een krokante rijstsalade met zalm echt iets voor jou! Dit gerecht is super simpel om te maken en je hebt slechts een aantal ingrediënten nodig. Iemand die velen inspireert met haar recepten is Emily Mariko. Zo verblijdt zij haar volgers vaak met de welbekende rice bowl met zalm. Inmiddels maakt dit gerecht deel uit van mijn favoriete recepten, maar wel met een aantal kleine aanpassingen.

Heb je de afgelopen maanden je telefoon aangeraakt, heb je ongetwijfeld deze zalm-bowl met rijst voorbij zien komen. We vonden het recept, op z'n zachtst gezegd, verwonderlijk. Haar gerecht? Een zalm-rijstbowl gemaakt van geprakte kliekjes en wat saus - niet heel speciaal zou je zeggen. Het was de toevoeging van een ijsblokje dat veel stof deed opwaaien.

Emily prakt gegaarde zalm met een vork, voegt hier voorgegaarde rijst aan toe en een ijsblokje en dekt het geheel af met bakpapier en warmt het op in de magnetron. Dit mengt ze door elkaar met sojasaus, kewpie mayonaise en srirachasaus. Ze topt het geheel af met avocado en zeewier. Nu terug naar het ijsblokje. Deze zal door het smelten gaan stomen in de magnetron. Dit zou ervoor zorgen dat de rijst en zalm minder zouden uitdrogen tijdens het opwarmen.

In de comments wordt deze manier van opwarmen van rijst 'levensveranderend' genoemd. Deze krokante rijst salade is super makkelijk om te maken en een echte smaaksensatie in de mond. Ik leg je uit hoe je hem maakt.

Ingrediënten:

  • 200 - 250 gram rijst
  • Komkommer
  • Avocado
  • Lente-ui
  • Edamame boontjes
  • Sojasaus
  • Sesamolie
  • Honing
  • Sesamzaadjes
  • Gefrituurde uitjes
  • Crispy chili oil

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed het bakblik met bakpapier.
  2. Kook de rijst gaar, giet af en laat afkoelen.
  3. Voeg één eetlepel crispy chili oil toe aan de rijst en roer goed door.
  4. Verdeel daarna de rijst over de de bakplaat.
  5. Bak gedurende 30 minuten af op 200 graden.
  6. Ondertussen maken we de salade. Snij de komkommer, avocado en lente-ui in stukjes. Zelf gebruik ik edamame boontjes uit de vriezer, deze moet ik nog even 2 minuten koken. Na het koelen spoel ik ze af en voeg ik ze bij de andere groentes in een kom.
  7. Ik maak een lekker sausje van sojasaus, sesamolie en honing. Roer dit goed door elkaar.
  8. Wanneer de rijst krokant gebakken is haal ik dit uit de oven en laat het even afkoelen. Roer daarna alle groentes en gebakken rijst elkaar.
  9. Serveer de salade met nog wat sesamzaadjes en gefrituurde uitjes.

Als het water kookt, voeg je de rijst toe aan de pan. Als de rijst gaar is, giet je het water af en laat je de rijst nog even in de pan zitten. Haal de zalm uit de oven en verwijder de huid.

labels: #Recept #Zalm

Zie ook: