We strooien deze week met lekkere paasrecepten. Deze mini trifle met advocaat mag zeker niet in dit lijstje ontbreken. Want ook aan het toetje moet gedacht worden natuurlijk. Deze mini trifle met advocaat is supersimpel om te maken en ik durf te wedden dat bijna iedereen hier blij van wordt.

Als ik aan advocaat denk, denk ik altijd aan mijn oma. Zij had altijd een flesje advocaat in huis. Ik denk dat zij heel blij zou worden van dit toetje. Maar ik vind dat het tegenwoordig nog steeds kan. En het past supergoed bij Pasen, vind je ook niet?

Ingrediënten en Bereiding

De mini trifle bouwen we op door steeds een laagje cake af te wisselen met een mascarpone-slagroom mengsel en advocaat. We maken het af met wat lekkere pure chocolade snippers, yum! De cake bak je natuurlijk zelf, maar als je echt wilt cheaten kun je stiekem een cake kopen bij de bakker natuurlijk.

Benodigdheden:

  • Cake
  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Suiker
  • Advocaat
  • Pure chocolade snippers

Stappen:

  1. Klop de slagroom met de mascarpone en de suiker stijf met een mixer.
  2. Verdeel het mengsel in tweeën. Voeg aan de ene helft de advocaat toe en meng door elkaar.
  3. Snijd een halve cake in kleine blokjes.
  4. Vul een glas eerst met wat blokjes cake, dan een laagje advocaatroom, vervolgens een laagje mascarponeroom en een lepeltje advocaat.

Variatie met Tropisch Fruit

Liefhebbers van advocaat opgelet: dit romige toetje met eierlikeur en tropisch fruit is een echte traktatie. Het is verrassend eenvoudig te maken en staat in een mum van tijd op tafel: klinkt goed, toch?

Ingrediënten:

  • 250 gram tropische vruchten (vers, uit de diepvries of uit blik)
  • Suiker (naar smaak)
  • Lange vingers
  • Roomkaas
  • Kwark
  • Witte chocolade

Bereidingswijze:

  1. Doe de tropische vruchten samen met de suiker in een steelpan en breng dit al roerend aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes doorkoken en pureer het tot een gladde saus met een staafmixer. Laat daarna het fruitmengsel volledig afkoelen.
  2. Verkruimel een paar lange vingers door ze in een plastic zak te doen en er met een deegroller overheen te rollen. Verdeel de kruimels over de bodem van vier glazen, maar houd ook wat koekjes apart voor de garnering.
  3. Roer de roomkaas los en meng met de advocaat en de kwark. Schep dit mengsel op de koekbodem in de glazen. Doe daarna de fruitpuree eroverheen.
  4. Dek de glaasjes af en laat ze minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  5. Haal de glazen uit de koelkast, strooi de resterende koekkruimels erover en garneer elk glaasje met wat kleine stukjes witte chocolade. Je kunt de chocolade ook raspen.

Aardbeientrifle

Deze aardbeientrifle heb ik opgebouwd in glaasjes, waardoor iedereen zijn eigen mini-trifle krijgt. Een triffle is een dessert uit Engeland dat uit meerdere lagen bestaat. Voor dit zomerse trifle recept heb ik gekozen voor mijn favoriete smaken: aardbei, slagroom en vanille.

Ingrediënten:

  • Aardbeien
  • Slagroom
  • Vanille
  • Melk
  • Eidooiers
  • Suiker
  • Cakeblokjes

Bereidingswijze:

  1. Schraap voor de custard het merg uit het vanillestokje en breng deze samen met de melk aan de kook.
  2. Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop dit kort door. Schenk de kokende melk al roerende op de eidooiermassa en klop alles goed door.
  3. Giet het mengsel terug in de pan. Om te controleren of de custard goed is, doop je er een spatel in en trek je er met je vinger een streep doorheen; als de custard niet meer doorloopt is deze goed. De temperatuur moet ongeveer 80 ᵒC zijn, laat het mengsel vooral niet koken.
  4. Haal de custard van het vuur en schenk deze (eventueel door een zeef) in een kom.
  5. Klop de slagroom met de suiker stijf op. Meng de helft van de opgeklopte slagroom met de helft van de afgekoelde custard.
  6. Verdeel de rest van de custard over de bodems van vier glazen en schep daar de helft van de aardbeien op. Verdeel daar de cakeblokjes over en vervolgens het slagroom-custardmengsel. Schep daar de overige aardbeien op en bedek dat tot slot met de opgeklopte slagroom.

labels: #Ei

Zie ook: