Spanje staat bekend om zijn heerlijke gerechten en smakelijke lekkernijen. Geen maaltijd is compleet zonder een Spaans toetje. In dit artikel bespreken we de top Spaanse desserts die je absoluut moet proberen na een heerlijke paella. Of je nou voor een lekker eenpansgerecht gaat zoals tortilla of paella, of de tafel vol zet met tapas: het zal zeker een feestmaal worden!

Spaanse Zoetigheden: Een Overzicht

Er gaat niets boven lekkere zoetigheden voor een totaal bevredigende gastronomische ervaring. We houden van zoetigheid op elk moment van de dag: bij het ontbijt, halverwege de ochtend, bij de lunch of het avondeten, of als onverholen hoofdrolspeler in onze snacks ‘s middags. In Valencia hebben we in de hele stad veel bereidingswijzen waar je helemaal gelukkig van wordt ... driehonderdvijfenzestig manieren per jaar.

Valenciaanse Specialiteiten

  • Turrón: Een erfenis van de Arabieren die tot de dag van vandaag gemaakt wordt, is een typisch Valenciaanse zoetigheid. Ambachtelijk gemaakt, voornamelijk voor Kerstmis. In vele smaken en texturen.
  • Arnadí: Heeft dezelfde oorsprong. Ook een zeer oude traditie: kleurrijke marsepein in de vorm van fruit van de mocadorà, een klassiek geschenk voor een geliefde voor de Valenciaanse Valentijnsdag: Sant Donís (9 oktober).
  • Pompoenbeignets: Erg populair tijdens de lokale Fallas-feesten, zijn veel sappiger en malser dan de veel luchtigere versie.
  • Fartons: Als je liever een goede horchata (amandelmelk) hebt, dan zijn jouw ding de fartons, die in de jaren zestig van de vorige eeuw speciaal zijn bedacht om te combineren met de heerlijke, lokale drank. Dit gebak heb je in een traditionele versie, maar ook met bladerdeeg.
  • Coca de Llanda: Is een soort cake, heel sponzig, met een eenvoudige bereiding die in een tinnen vorm (vandaar de naam) wordt gemaakt met bloem, suiker, eieren, olie, melk en fijne citroenschillen. Je kan het met van alles combineren. Gezien de populariteit ervan is het een vast product bij alle (banket)bakkers.
  • Panquemao: Oorspronkelijk gekoppeld aan Pasen. Nu kan je het op elk moment van het jaar vinden, zo populair is het. Van buiten lijkt het op geroosterd brood (panquemao betekent “verbrand brood”), met een fijne en heerlijke kruimel vanbinnen.
  • Gebakjes van zoete aardappel: Kleine dumplings gevuld met zoete aardappelpasta.
  • Coca Cristina: De aangename smaak van de coca Cristina wekt onvermijdelijk verslaving op.
  • Torrija de Horchata: Nou, neem een kolossale torrija de horchata (wentelteefje van amandelmelk).

Top 5 Spaanse Desserts

Van klassieke favorieten tot moderne lekkernijen, deze desserts zullen je smaakpapillen doen tintelen en je liefde voor de Spaanse keuken doen groeien.

1. Churros con Chocolate

Churros zijn één van de bekendste en meest geliefde Spaanse desserts. Deze gefrituurde deegstengels zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en worden vaak geserveerd met een warme chocoladesaus om in te doppen. Churros zijn populair bij zowel kinderen als volwassenen, en je kunt ze vinden op straatmarkten, in cafés en in gespecialiseerde churrerías.

Hoe Maak Je Churros con Chocolate?

Churros worden gemaakt van een eenvoudig deeg dat bestaat uit bloem, water, zout en soms wat bakpoeder. Het deeg wordt in een spuitzak met een stervormige spuitmond gedaan en in hete olie gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Voor de chocoladesaus heb je melk, suiker, cacaopoeder en maizena nodig. Verwarm de melk met suiker en cacaopoeder, voeg maizena toe om de saus te verdikken en serveer het warm met de churros.

2. Crema Catalana

Crema Catalana is een traditioneel Spaans dessert uit de regio Catalonië. Het is een romige custard op basis van eieren, melk en suiker, geparfumeerd met sinaasappel- of citroenschil en kaneel. De custard wordt gekoeld en voor het opdienen bestrooid met suiker, die vervolgens wordt gekaramelliseerd met een brander om een knapperige laag te vormen.

Wat is het Verschil tussen Crema Catalana en Crème Brûlée?

Crema Catalana wordt vaak vergeleken met het Franse dessert crème brûlée, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee. Crema Catalana wordt gemaakt met melk in plaats van room en wordt op smaak gebracht met citrus en kaneel, terwijl crème brûlée vanille gebruikt.

3. Tarta de Santiago

Tarta de Santiago is een beroemde Spaanse amandeltaart uit de regio Galicië. Deze taart is een heerlijke combinatie van gemalen amandelen, suiker, eieren en citroenschil. De taart is bedekt met poedersuiker en draagt het kruis van Sint-Jacobus, de patroonheilige van Spanje, waar de taart zijn naam aan ontleent.

De Geschiedenis van Tarta de Santiago

Tarta de Santiago wordt al sinds de Middeleeuwen gemaakt en heeft een rijke geschiedenis. De taart wordt vaak geassocieerd met de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela, een beroemde christelijke bedevaartplaats. Hoewel de exacte oorsprong van de taart onbekend is, is het een belangrijk onderdeel van de Galicische cultuur en culinaire traditie.

4. Flan

Flan is een klassiek Spaans dessert dat geliefd is om zijn zachte textuur en rijke karamelsmaak. Het is een custard dessert gemaakt van eieren, suiker en melk, en bedekt met een heerlijke karamelsaus. Flan is eenvoudig te bereiden en kan worden geserveerd met vers fruit of slagroom voor extra smaak.

Hoe Wordt Flan Gemaakt?

Om flan te maken, klop je eerst de eieren met suiker tot ze goed gemengd zijn. Voeg dan langzaam verwarmde melk toe en roer tot een glad mengsel. Maak ondertussen de karamelsaus door suiker en water te koken tot een diepbruine kleur. Giet de karamel in de bodem van een vorm, voeg het custardmengsel toe en bak in een waterbad tot de custard stevig is.

5. Turron

Turron is een traditioneel Spaans kerstdessert dat wordt gemaakt van honing, suiker, eiwit en noten. Er zijn twee hoofdsoorten turron: de harde Alicante-stijl en de zachte Jijona-stijl. Beide stijlen zijn heerlijk en bieden een unieke smaakervaring.

Wat is het Verschil tussen Alicante en Jijona Turron?

Alicante turron is hard en knapperig, met hele amandelen zichtbaar in de honingbasis. Aan de andere kant is Jijona turron zacht en crème-achtig, gemaakt door de amandelen tot een pasta te malen voordat ze worden gemengd met de honing. Beide soorten zijn traditionele Spaanse kersttraktaties en hebben een beschermde geografische aanduiding in de Europese Unie.

Suggesties voor Spaanse Tapas en Meer

Wie tapas zegt, denkt meteen aan een tafelbomvol kleine Spaanse hapjes. Het idee van tapas is dat je de kleine gerechtjes gezellig kunt delen (of de portie zelf opeten, natuurlijk). Spanjaarden zijn er dol op, of ze nu koud of warm zijn en het liefst de hele dag door.

Klassieke Tapas

  • Spaanse aardappeltortilla
  • Patatas bravas
  • Aioli
  • Gazpacho

Maar tapas kunnen ook gewoon soorten kaas en vleeswaren zijn, de jamón serrano en chorizo bijvoorbeeld zijn beroemd om hun uitgesproken smaak.

Andere Spaanse Gerechten

  • Paella: Het wereldberoemde rijstgerecht.
  • Spaanse tortilla: Een aardappelomelet.
  • Spaanse salades: Met tomaten of bonen, vaak gecombineerd met Iberico ham.

9 Spaanse Recepten voor een Feestelijk Avondje Thuis Uit Eten

  1. Empanadas: Heerlijke, kruidige deeghapjes gevuld met gehakt.
  2. Spaanse tortilla met aardappel en groenten: Een simpele, vegetarische maaltijd.
  3. Flammkuchen met serranoham: Een Spaanse twist op een klassieker.
  4. Paella: Met gamba’s, mosselen en chorizo.
  5. Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus: Lekker gekruid en zowel warm als op kamertemperatuur te serveren.
  6. Calamari: Gefrituurde inktvis, heerlijk met aioli.
  7. Salade met meloen en ham: Een fijn bijgerecht voor de warme zomerdagen.
  8. Spaanse tortilla uit de oven: Bomvol smaak met aardappels, bacon, geraspte kaas, bosui en knoflook.
  9. Gamba’s met knoflook van de BBQ: Gemarineerd en gegrild voor extra smaak.

Limoncello Desserts

Een glaasje limoncello brengt al snel een zomers gevoel in huis. Maar wist je dat limoncello ook heel geschikt is om te verwerken in desserts? Wij zijn vooral gek op toetjes met limoncello. Want de frisse en lichtzoete smaak van de Italiaanse citroenlikeur is simpelweg heerlijk. Zin in een fris en zoet dessert? Maak dan deze limoncellotaart. Deze taart is niet alleen prachtig van kleur maar smaakt ook verrukkelijk.

Tiramisu met Limoncello

Ben jij een echte zoetekauw en gek op tiramisu? Dan moet je deze variatie echt eens proberen. Wij delen het recept voor een tiramisu met een vleugje citroen.

Ingrediënten:

  • 200 g roomkaas
  • 150 g suiker
  • 250 g mascarpone
  • 1 tl vanille-extract
  • 450 ml slagroom
  • 1 zakje slagroomversteviger (bijv. Klop-Fix van Dr. Oetker)
  • 2 el lemoncurd
  • 1/2 el milde olijfolie
  • 35-40 lange vingers
  • Poedersuiker (om te bestuiven)
  • 100 g witte chocolade (geschaafd)
  • Bakpapier
  • Vershoudfolie

Voor de siroop:

  • 200 g kristalsuiker
  • Schil van 1/2 citroen
  • 5 el limoncello (bijv. van Fiorito)

Bereiding:

  1. Doe voor de siroop 400 ml water met 200 g suiker in een pan en verwarm rustig tot de suiker opgelost is. Breng aan de kook en kook ca. 10 minuten. Voeg de citroenschil en de limoncello toe, roer goed door en laat de siroop volledig afkoelen.
  2. Klop met een handmixer of keukenmachine de roomkaas met 150 g suiker lobbig en luchtig. Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe en klop verder tot een gladde massa.
  3. Klop in een andere kom de slagroom met de slagroomversteviger stijf. Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel. Spatel de lemoncurd en de olie erdoorheen en zet het mengsel ca. 30 minuten in de koelkast.
  4. Maak twee lange stroken van bakpapier en leg deze kruislings op de bodem van een rechthoekige vorm of schaal (ca. 30x15x10 cm). Laat een stuk over de randen hangen, hierdoor kun je de tiramisu straks goed uit de vorm tillen.
  5. Breek de lange vingers af zodat ze er precies in passen. Doe de afgekoelde siroop in een diep bord. Dip de lange vingers een voor een aan beide kanten kort in de siroop.
  6. Leg de lange vingers op de bodem van de schaal. Schep de helft van het mascarponemengsel erop en strijk glad. Herhaal dit nog een keer en eindig met een laag lange vingers. Bestuif met poedersuiker en garneer met de witte chocolade.
  7. Dek de schaal af met vershoudfolie en zet 6 uur in de koelkast zodat de tiramisu goed op kan stijven. Til de tiramisu met behulp van het bakpapier uit de schaal, snijd in plakken en serveer.

labels:

Zie ook: