Wil je het kerstdiner spetterend afsluiten? Dan moet je echt een Ben & Jerry’s Baked Alaska maken! Een klassiek dessert met een moderne twist, want ik gebruikte Ben & Jerry’s ijs voor de vulling. Zoo machtig, maar zo lekker!

Baked Alaska met Ben & Jerry's Ijs

En nu denk je misschien dit kan ik nooit maken. Nou ik kan je vertellen dat kan jij wel. Echt iedereen kan dit maken. Het is zo simpel! Maar de oohhhs en aahhhs zullen je aan tafel om de oren vliegen. De buitenste laag, de meringue geeft het dessert een feestelijke uitstraling. Helemaal als je het eiwit carameliseert met een crème brûlée brander. Ik heb voor dit recept gepasteuriseerd eiwit gebruikt van Two Chicks (te koop in de supermarkt) want dan weet je zeker dat je goed zit. En dan kunnen zwangere vrouwen, ouderen en kinderen dit dessert ook met een gerust hart eten.

Je kunt ieder ijs gebruiken dat je lekker vindt. Ik heb mijn favo smaken van Ben & Jerry’s gebruikt, de strawberry cheesecake en de what a lotta chocolate. Zo lekker! Als je de eenpersoons versie teveel gepriegel vindt, kan je natuurlijk ook één grote baked alaska maken. En deze in mooie punten snijden. Maar één ding is zeker, shinen zal je. Geniet ervan!

Ingrediënten en Bereiding

  1. Haal het ijs alvast uit de vriezer zodat het iets beter schepbaar wordt.
  2. Bekleed 6 kommetjes, mokjes of kleine bakjes met huishoudfolie.
  3. Snijd de roombotercake in dunne plakjes. Bekleed het vormpje rondom met de cake. Voor de bodem heb ik nu een ronde uitsteker gebruikt. Druk de randen iets aan.
  4. Verdeel 2 bollen ijs in ieder bakje. Je kunt ook 1 smaak gebruiken, net wat jij wilt. Dek de bovenkant ook af met een plakje cake.
  5. Vouw het huishoudfolie dicht en zet deze vormpjes tot gebruik in de vriezer. Je kunt dit prima een paar dagen van tevoren klaar zetten. Maar minimaal 2 uur van tevoren.
  6. Vlak voor het serveren haal je de vormpjes uit de vriezer.
  7. Neem een schone en vetvrije kom (even schoonmaken met iets citroensap) en klop de eiwitten stijf met een mixer. Zodra er zachte pieken ontstaan voeg je beetje bij beetje de suiker toe. Mix net zolang door totdat je hele stevige pieken hebt. Je zou de kom op zijn kop moeten kunnen houden.
  8. Zet de eenpersoons baked alaska op een bordje en verdeel het eiwitschuim rondom de cake. Dit mag best een beetje ruig, want dat staat heel leuk. Je kunt deze stap eventueel ook voorbereiden en de baked alaska met schuim en al invriezen.
  9. Brandt het schuim nu goudbruin met de Crème brûlée brander. Heb je geen brander, dan kan je ze ook heel kort onder de grill zetten in de oven. Ik adviseer je wel om er bij te blijven staan 🙂
  10. Serveer de baked alaska’s meteen.

Ben & Jerry's Cake met Slechts Twee Ingrediënten

Ik maakte een Ben & Jerry’s cake waar ik ook daadwerkelijk een pot ijs voor heb gebruikt. Nee, niet om het ijs te proeven en er zo achter te komen welke smaken ik in de cake moest gebruiken. Ik heb het ijs echt als ingrediënt gebruikt. Dat ijs was slechts één van de twee ingrediënten die je nodig hebt voor deze cake. Ja, je leest het goed. Je maakt deze Ben en Jerry’s cake met slechts twee ingrediënten! Benieuwd hoe dat gaat? Voor deze Ben & Jerry's cake heb je slechts twee ingrediënten nodig!

  1. Schep het ijs in een kom en laat het zacht worden.
  2. Voeg dan een deel van het zelfrijzend bakmeel toe en mix dit door het ijs.
  3. Bak de cake in 45-50 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

De cake kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Wat een leuk experiment was dit. Heel apart om een bak ijs te kopen waar je een cake van gaat maken. Het levert wellicht niet de mooiste cake op, maar lekker is hij zeker!

Cookie Dough Ijs Geïnspireerd door Ben & Jerry's

Wie dit type ijs ooit bedacht heeft weet ik niet, maar ik ben op het idee gebracht door Ben & Jerry’s ijs. Of zij als eerste waren die dit hebben bedacht weet ik niet. Niet zo belangrijk ook, ik zeg koekjes bakken en vooral wat deeg overhouden om dit ijs te maken.

Ik heb de chocolade en de hazelnoten lekker grof gehouden, ik houd er wel van als er wat krokants in mijn koekjes, maar ook in mijn ijs zit. Let wel op bij kinderen en ouderen, want er zitten rauwe eieren in zowel het deeg als het ijs.

Recept: Cookie Dough Ijs

IJs met deeg van koekjes.

Ingrediënten:

  • 250 ml slagroom
  • 250 ml melk
  • 1 stuks vanillestokje of 2 theelepels vanille extract
  • 50 gram suiker
  • 6 stuks eidooiers M
  • 550 gram deeg om koekjes te maken

Bereiding:

  1. Doe de melk, room en een opengesneden vanillestokje in een pan met een dikke bodem zodat de warmte van de vlam goed verdeeld wordt.
  2. Breng dit al roerend aan de kook, laat het daarna iets afkoelen van het vuur af. Het vanillestokje mag leeg geschraapt worden en het merg kan terug de pan in.
  3. De eidooiers (eidooiers worden toegevoegd omdat het de structuur van het ijs verbeterd en smeuïger maakt) met de suiker luchtig mixen en goed roerend (anders stolt het eigeel) de warme melkmengsel toevoegen.
  4. Weer in de pan terug en verwarmen, maar pas op dat het niet gaat koken, eigeel gaat dan ook stollen, en blijf roeren. Als het wat lobbig wordt mag het van het vuur af.
  5. Laat het mengsel nu afkoelen. Ik vul de gootsteenbak met koud water en zet daar de pan in.
  6. Rest het bevriezen: als je een ijsmachine hebt kan je die gebruiken. Als je geen ijsmachine hebt dan kan het prima in een bak in de vriezer. Klop met een mixer eerst lucht in het mengsel en plaats de bak in de vriezer. Herhaal dit om de 20 minuten totdat het bevroren is. Het kloppen is nodig om ijskristallen in het ijs te voorkomen.
  7. Als het ijs klaar is mag het koekjesdeeg er door gespateld worden. Zet het ijs in de vriezer tot gebruik.

Jawel, die smaak ijs van de heren Ben en Jerry waar iedereen zo gek op is. Met dit recept maak je het gewoon heel eenvoudig zelf. Van ijs tot de cookie dough chunks.

Variaties en Tips

Maak dan het ijs. Klop de slagroom in een kom stijf. Maak kleine balletjes van het koekdeeg en voeg deze toe aan het ijsmengsel. Spatel er voorzichtig doorheen, je wilt niet dat je ijsmengsel te dun wordt. Voeg zoveel stukjes cookie dough toe als je wilt. De helft van het recept vind ik (voor mijzelf) toch wel een minimum, maar nog wat meer is ook lekker.

Sinds we in 1984, voor het eerst Cookie Dough toegevoegde in ons vanille-ijs in onze allereerste Scoop Shop in Burlington, Vermont, hebben we er geen genoeg van kunnen krijgen. Het is zacht, zoet en voelt nog steeds een beetje rebels. Wat is er niet om van te houden?

Andere Creatieve Toepassingen van Cookie Dough

  • Verzamel je dough-loving naasten en vertel ze om alle koekjes, pretzels en vruchten mee te nemen die ze kunnen vinden. Omdat bijna alles beter is als het wordt ondergedompeld in choco-koekjesdeeg.
  • Deze vegan repen zetten choco-koekjesdeeg centraal. Wikkel ze individueel in om te delen met vrienden en familie, of houdt ze allemaal voor jezelf - we zouden het je zeker niet kwalijk nemen.
  • Weet je hoe Half Baked ijs Cookie Dough EN Fudge Brownies heeft in chocolade EN vanille-ijs? Half Baked repen maken die smaakcombinatie zelfs nog Cookie Dough-ier en zelfs nog Fudge Brownie-ier met lagen koekjesdeeg en brownie rond Half Baked ijs.
  • Maak indruk op zelfs je beste vrienden met deze heerlijke gelaagde Trifle! Begin met Chocolate Chip Cookie Dough-ijs, voeg dan een laag brownie toe, dan meer Chocolate Chip Cookie Dough, dan verkruimelde koekjes en als laatste - je raadt het al - nog meer Chocolate Chip Cookie Dough.

Maar het is vooral het beste vegan choco-koekjesrecept dat er is, dus we wisten dat je ons wel zou vergeven.

Maak je Eigen Ben & Jerry's Ijsje

Vandaag geef ik je geen recept, maar een toetjes-tip. Je kunt namelijk, naar eigen smaak, je eigen Ben en Jerry’s ijsje maken! Dat is niet alleen lekker, ook nog eens simpel.

Hoe je dat doet? Door de dingen die jij lekker vindt als topping te gebruiken bij simpel vanilleijs. Hiermee kun je werkelijk alle kanten op. Vanilleijs met stukjes speculaas, hagelslag, chocoladesaus en verse aardbeien. Vanilleijs met karamelsaus, stukjes stroopwafel en zoute pinda’s. Vanilleijs met advocaat (ja, dat gele drankje van je oma) en hagelslag . Natuurlijk kun je hiervoor ook ijs met andere smaken gebruiken.

Een paar extra tips om door je ijsje te mengen: stukjes koek (o.a. speculaas, bitterkoekjes, bokkepootjes), vers fruit, chocolade (hagelslag), nootjes, saus (karamel, chocolade, aardbeien), jam, drank (koffie, amaretto, tia maria, baileys, advocaat, limonade, roosvicee)….

Strawberry Cheesecake Ijs Recept

Strawberry cheesecake ijs. Romig roomijs met roomkaas, een friszoete aardbeien ‘swirl’ erdoorheen en her en der proef je knapperige stukjes biscuit zoals bij een ‘echte’ cheesecake. Misschien komt deze ijssmaak je wel bekend voor… en dat kan zeker kloppen. Het is namelijk een van de ijssmaken van het beroemde koppel Ben & Jerry.

Verse aardbeien, knapperige biscuits en heerlijk romig roomijs dat fijn een beetje fris van smaak blijft door de toevoeging van roomkaas. Dus ik dook de keuken in met dit idee voor strawberry cheesecake ijs. Ik nam het ijs mee en het viel zo goed in de smaak dat ik met een lege bak weer naar huis ging. Precies zoals het hoort, alleen… ik had er nog helemaal geen foto gemaakt! Dus het recept ging in de herhaling, want dit recept MOET ik met je delen!

Ik vries mijn ijs meestal in een cakevorm in. Handig, want zo neemt het niet al teveel ruimte in in de vriezer. Daarbij is mijn cakevorm de ideale vorm, want in die vorm past precies de hoeveelheid ijs die ik maak in mijn ijsmachine.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor het ijs door elkaar. Het makkelijkste is om dat in een blender te doen zodat je direct de slagroom iets luchtig klopt voor een lekkere structuur.
  2. Doe het ijsmengsel vervolgens in de ijsmachine en draai er in 45-60 minuten een mooi ijs van (tijd kan verschillen per ijs machine).
  3. Terwijl het ijs aan het draaien is, maak je de strawberry 'swirl'. Hiervoor doe je alle ingrediënten ook in de (schone) blender tot een gladde saus. Verhit de saus kort in een steelpannetje om hem iets in te laten dikken tot een siroop en laat de saus daarna volledig afkoelen en zet 'm vervolgens in de koelkast.
  4. Verkruimel de biscuits fijn en smelt de boter. Meng de suiker en de boter door de verkruimelde biscuit tot je kleine kruimeltjes hebt. Zet dit in de koelkast zodat het ook kan afkoelen.
  5. Maak de rest van dit recept zodra je het uit de ijsmachine gehaald hebt. Verdeel ⅓ van het ijsmengsel over de bodem van een metalen cakevorm of ruime bak. Hieroverheen doe je ⅓ van de aardbeien 'swirl' en ⅓ van de knapperige biscuit. Herhaal deze stap tot alles op in en zet het ijs nu nog minimaal 1-2 uur in de vriezer om mooi hard te worden.

Eetbare Cookie Dough

Het is onwijs lekker om dit deeg zo op te eten. Daarnaast kun je ermee daadwerkelijk allerlei verschillende kanten op. Zo kun je het namelijk heel goed combineren met vanille-ijs. Als je het in kleine balletjes door het ijs doet, krijg je een soort Ben & Jerry cookie dough ijs. Wie lust dat nou niet?!

Door de naam denk je waarschijnlijk dat je met dit deeg koekjes kunt bakken, toch is het deeg echt bedoeld om zo op te eten. Je kunt er wel koekjes mee bakken, maar die worden dan niet zo lekker als dat je gewend bent. Dat komt doordat er geen ei in het deeg zit. Wil je wel zelf koekjes bakken?

Variaties op Eetbare Cookie Dough

Cookie dough smaakt van zichzelf natuurlijk al heel lekker, maar hoe lekker is het om daar nog een extra lekkernij aan toe te voegen. Voeg er bijvoorbeeld Oreo, Smarties of M&M's aan toe. Dit kun je doen door ze gewoon door het deeg te kneden. Bij de Oreo koekjes is het wel handig om deze even te verkruimelen en dan pas in het deeg te doen.

Presentatie Tips

De cookie dough ziet er van zichzelf niet zo bijzonder uit, daarom is het leuk als je het wat decoreert bij het serveren. Dit is heel eenvoudig te doen door er een bolletje chocolade of vanille ijs aan toe te voegen. Ook is het lekker om er een toefje slagroom bij te doen.

labels:

Zie ook: