Zin in een zomers toetje? Er zijn volop verse Hollandse aardbeien en ander zacht fruit. Behalve om zo te eten zijn die ook heel geschikt om te gebruiken in gebak en toetjes. In de zomer ben je al snel geneigd naar ijs te grijpen als je een feestelijk nagerecht op tafel wilt zetten. Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Maar met al die heerlijke, kleurige, verse bessen, frambozen, bramen en aardbeien is het recept van de bosvruchten bavarois een prima alternatief om te maken als je eens iets anders wilt serveren.

Bosvruchten Bavarois

Dus je kunt er ook een heerlijke bosvruchten bavarois mee maken. Heel erg lekker en het recept is echt makkelijk. Je kunt een bavarois heel goed van tevoren klaarmaken. Garneren kun je snel en makkelijk doen als je het dessert gaat serveren. In de bosvruchten bavarois werd alleen zacht fruit gebruikt. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor bijvoorbeeld alleen aardbeien of frambozen. Of een hele andere fruitsoort.

Je kunt alle soorten vers fruit gebruiken om een bavarois te maken, behalve kiwi, vijgen, mango, passievrucht, verse ananas en papaja. Die vruchten bevatten namelijk het enzym protease. Dit breekt eiwitrijke geleermiddelen, in dit recept voor bosvruchten bavarois is dat de gelatine, af. Dat betekent dat de bavarois niet opstijft. Ananas uit blik kan wel, na verhitting is de protease afgebroken. Wist je dat gelatine een dierlijk product is? Het wordt gemaakt van varkensbotten. Wil je geen dierlijke producten gebruiken in de bosvruchten bavarois?

Verwarm 4 eetlepels bosvruchtenpuree van de 400 gram bosvruchtenpuree in een klein steelpannetje. Haal de gelatine uit het water en schud ze uit. Los de gelatine op in de warme bosvruchtenpuree. Meng de opgeloste gelatine met de rest van de bosvruchtenpuree en spatel dit door het yoghurt-slagroommengsel. Meng alles goed door elkaar. Stort de bavarois in een puddingvorm of een passende schaal. Zoet de 350 gram gepureerde bosvruchten voor de saus, eventueel met wat suiker. Ik heb het niet gedaan, maar als je fruit wat zurig is, is het misschien wel lekkerder.

Rood Fruit Crumble

Rood fruit crumble (toetje), een heerlijk toetje van zacht zomers rood fruit en een krokante kruimelige laag eroverheen. Dit is echt een toetje voor het voorjaar of in de zomer. Met seizoensfruit, het liefst vers uit eigen tuin (als het even kan 😉 ). Maar ook ’s winters of in de herfst kun je met dit toetje de zomer in huis halen. Hoe? Door diepvriesfruit te gebruiken. Als je mij al langer volgt dan weet je dat ik dol ben op kruimeltoetjes. En vanaf vandaag dus ook eentje met rood fruit.

Niet voor niets vind je op mijn blog verschillende ‘crumble’ recepten zoals apple crumble, apple crumble havermout, stoofperen crumble, appel peer crumble en een perzik crumble. Het geheim: ik gebruik een theelepeltje kaneel in mijn kruimeldeeg, wat de kruimel een heerlijke smaak geeft. En door het fruit gebruik ik een theelepeltje kardemom wat het fruit ook net even verrassend lekker maakt. Als het fruit nog niet zo zoet is van zichzelf, meng ik er ook weleens een zakje vanillesuiker doorheen voor een extra zoetje.

Dit toetje met rood fruit is natuurlijk bij uitstek geschikt om te maken tijdens de zomer. Lekker met vers fruit (uit eigen tuin) en een kruimellaagje erop. Bolletje ijs erbij en lekker van genieten. Juist die combinatie met een bolletje van dit zelfgemaakte vanille ijs recept, zo lekker! Die combinatie van het warme, licht kruidige van de crumble met rood fruit en het koude, romige van het vanille ijs is echt onweerstaanbaar lekker!

Recept Rood Fruit Crumble

Rood fruit crumble (toetje). Een lekker en makkelijk toetje met zomerfruit zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen met een kruimellaagje.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een (jawel 😉 ) kruimelig deeg.
  3. Snij de grote stukken fruit in stukjes en meng hier de maizena en de kardemom door. Mocht je fruit nu (nog) niet zo zoet zijn van zichzelf, dan kun je een zakje vanillesuiker of wat suiker toevoegen.
  4. Verdeel het fruit over een ovenschaal.
  5. Hier overheen verdeel je het kruimeldeeg.
  6. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
  7. Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.

Cinnamon-Bosvruchtenrolls

Proef cinnamonrolls zoals je ze nog nooit gegeten hebt. Deze cinnamon-bosvruchtenrolls zijn extra fris door een berries yoghurt frosting en een zelfgemaakte bosvruchtenjam. Dit kleurrijke nagerecht is aankomende zomer het perfecte toetje om te delen met familie en vrienden. Het is lekker, fris en gezond! De cinnamon-bosvruchtenrolls zijn nóg lekkerder met Oddlygood Dreamy Berries Dessert, een romig dessert van Oddlygood vol met bosvruchten.

Oddlygood Dreamy Berries is op zichzelf al verrukkelijk, maar past perfect bij deze cinnamon-bosvruchtenrolls. Het dessert van Oddlygood is niet alleen lekker, maar ook duurzaam. Het bevat namelijk geen palmolie. Dit recept is 100% plantaardig en glutenvrij, waardoor iedereen van de cinnamon-bosvruchtenrolls kan genieten!

Bereiding

  1. Verwarm Oddlygood Oat Drink in een steelpannetje op middelhoge temperatuur. Voeg de plantaardige boter in blokjes toe aan de pan en roer door, totdat de boter is gesmolten.
  2. Voeg de boekweit, amandelmeel, suiker, bakpoeder en zout toe aan de natte ingrediënten en meng op lage snelheid tot het deeg zich begint te vormen.
  3. Maak een bol van het deeg, doe deze in een schone kom en dek af met een vochtige theedoek.
  4. Meng ondertussen in een steelpannetje op middelhoge temperatuur de bosvruchten, suiker, citroensap en citroenrasp en verwarm 10-15 minuten tot de vruchten beginnen af te breken en roer door.
  5. Verdeel de boter voor de vulling met een kwastje over het deeg en bestrooi daarna met de kaneelsuiker.
  6. Begin aan de korte kant van het deeg en rol het deeg uit tot een grote rol. Gebruik flosdraad om de rol in 12 gelijke stukken te snijden.
  7. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de broodjes gedurende 28-30 minuten, totdat ze gaar en goudbruin gekleurd zijn.
  8. Verdeel de frosting van Oddlygood Dreamy Berries Dessert over de buns en maak af met de bosvruchtenjam.

Bosvruchten Dessert in een Glaasje

  1. Verkruimel de Nairns Biscuit Breaks Oats & Syrup met een keukenmachine of met de hand.
  2. Meng de mascarpone met de kwark met een garde in een kom. Voeg eventueel wat vloeibare zoetstof of een schepje suiker toe om het iets zoeter te maken.
  3. Het is tijd om de glaasjes te vullen. Begin onderaan met een laagje koekjes kruimels.
  4. Verdeel voorzichtig wat bosvruchten over de eerste koeklaag.
  5. Het is nu tijd om het kwarkmengsel over de bosvruchten te verdelen.
  6. Verdeel het restant koekkruimels over het kwarkmengsel heen.
  7. Om het bosvruchten dessert af te maken breek je de overgebleven twee biscuits in tweeën en zet je deze rechtop op de bovenkant.

Crumble met Blauwe Bessen

We vinden dat heerlijk koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. En deze crumble met blauwe bessen is daar een perfect voorbeeld van. Want dit dessert tover je in een handomdraai op tafel. Perfect voor die dagen waarop je zin hebt in iets zoets, maar geen zin hebt in gedoe. Met sappige bosbessen, een krokante kruimellaag en een vleugje kardemom, is deze crumble het antwoord op jouw zoete trek.Je hebt geen culinaire diploma nodig om dit meesterwerkje te maken. Meng bosbessen met suiker, citroensap en maïzena. En maak als topping een kruimellaag met zelfrijzend bakmeel, havermout en lichtbruine basterdsuiker en kardemom. Leun vervolgens achterover terwijl de oven het werkt doet en je keuken ruikt naar een verwarmende bakkerij. Fantastisch, toch?

Recept Crumble met Blauwe Bessen

Deze crumble met blauwe bessen is perfect voor die dagen waarop je zin hebt in iets zoets, maar geen zin hebt in gedoe!

Ingrediënten

Voor de crumble:
  • 500 gr bosbessen bevroren of vers
  • 50 gr suiker
  • 1 snuf zout
  • 1 tl kardemom gemalen
  • 1 tl vanille extract
  • 1 el citroensap
Voor het deeg:
  • 120 gr zelfrijzend bakmeel
  • 120 gr havermout
  • 100 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 tl kardemom
  • 1 snuf zout
  • 120 gr boter in blokjes
Om te serveren:
  • 100 gr roomkaas
  • 1 citroen rasp

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kom de bosbessen met maïzena, suiker, zout, vanille-extract en citroensap. Zorg ervoor dat de bosbessen goed bedekt zijn met het mengsel en giet het in een ovenschaal.
  3. In een andere kom, combineer het zelfrijzend bakmeel, havermout, lichtbruine basterdsuiker, kaneel, kardemom en zout.
  4. Voeg de koude blokjes boter toe aan het droge mengsel. Gebruik je vingers of een deegsnijder om de boter in het mengsel te kneden, totdat er grove kruimels ontstaan.
  5. Strooi de kruimels gelijkmatig over de bosbessen in de ovenschaal.
  6. Bak de crumble met blauwe bessen in de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de bosbessen borrelen.
  7. Haal de crumble met blauwe bessen uit de oven en laat het een beetje afkoelen voordat je het serveert.
  8. Serveer de blauwe bessen crumble warm met een schep roomkaas en citroenrasp.
  9. Serveer de crumble met blauwe bessen met een flinke dot roomkaas en vers geraspte citroen.

labels:

Zie ook: