Ben je op zoek naar heerlijke brownie dessert recepten? Of je nu een snelle traktatie wilt maken of een indrukwekkend nagerecht voor een speciale gelegenheid, brownies zijn altijd een goede keuze. Van eenvoudige chocolade brownies tot decadente tiramisu en trifles, er is een brownie recept voor elke smaak en gelegenheid.

Chocolade Brownie Pudding

Is het een brownie, is het een pudding of is het een cake? Het is een zalige chocolade brownie pudding! Je maakt er een smeuïge chocoladepudding van om een brownie recept nog lekkerder te maken. Een heerlijk nagerecht wat tijdens het bakken zelf een chocoladesaus maakt bij de cake. Lees hieronder hoe dat kan.

Deze chocolade brownie pudding is een heerlijk nagerecht voor chocoholics. Er komt helemaal geen chocolade aan te pas, maar cacaopoeder. En toch heb je het idee dat het vol zit met pure chocolade. Een super rijke en decadente pudding vol van chocoladesmaak.

Deze pudding is smeuïg als een brownie en daarbij heeft het ook nog een chocoladesaus. Het is een soort lavacake, brownie en chocoladecake in één. Een self-saucing pudding zoals het zo mooi heet op z’n Engels. De kunst is om de cake net lang genoeg te bakken zodat de cake niet te nat is, maar er wel een ‘saus’ onder in de schaal is ontstaan.

De chocoladesaus ontstaat tijdens het bakken. Het lijkt misschien wat vreemd om kokend water over het beslag te gieten, maar hierdoor ontstaat die heerlijke chocoladesaus. Bij het recept van deze sticky toffee pudding, giet je ook heet water over het beslag. Het resultaat is een cake inclusief saus in de schaal. Zo lekker, je moet het beslist eens proberen.

De chocolade brownie pudding is al lekker op zichzelf, maar je kunt het helemaal decadent maken door opgeklopte slagroom of ijs erbij te serveren. Een warm nagerecht met ijs is altijd een heerlijk idee. Ik denk dat vanille roomijs het lekkerst erbij is. Dan blijft je die lekkere chocoladesmaak van de cake nog goed proeven.

Recept Chocolade Brownie Pudding

  1. Verwarm de oven voor op 175˚C en vet een ovenschaal in met boter of olie.
  2. Zeef boven een grote kom de bloem, 30 gr cacaopoeder, bakpoeder en zout.
  3. Mix in een andere kom de eieren met de rietsuiker luchtig op. Klop de melk, zachte boter en vanillesuiker erdoor.
  4. Voeg het bloemmengsel toe en spatel dit door het eimengsel. Spatel als laatste de gehakte noten erdoor.
  5. Giet het beslag in de ovenschaal. Meng nu de basterdsuiker, cacaopoeder met het hete water en giet dit over het beslag in de ovenschaal.
  6. Zet de schaal voorzichtig in de oven en bak de cake in 35-40 minuten gaar. Check met een satéprikker of deze er droog uitkomt.
  7. Haal de pudding uit de oven en serveer direct. Dit is een lekker snel nagerecht, het staat binnen no-time op tafel.

Brownie Tiramisu

Van deze Brownie Tiramisu blijf je maar eten! Je kan het maken als tussendoortje of als toetje. Als je het inzet als nagerecht dan serveren wij ‘m graag met munt. Is het een tussendoortje? Bak je vaker?

Ingrediënten voor de Brownie

  • 1 pak Dr. Oetker Brownies Choco
  • 50 g boter of margarine
  • 100 ml water

Ingrediënten voor de Tiramisu

  • 4 eidooiers
  • 100 g poedersuiker
  • 500 g mascarpone
  • 1,5 pakken lange vingers
  • 400 ml espresso
  • 2 el cacao
  • 2 el Amaretto (optioneel)

Bereidingswijze Brownie Tiramisu

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de roomboter en de chocolade in een kom en smelt au bain-marie.
  3. Klop de eieren, suiker en de losse eidooier 5 minuten. Het mengsel zal nu luchtig ogen en licht van kleur zijn.
  4. Meng het chocolademengsel met het eimengsel totdat het één geheel is.
  5. Doe het beslag in de brownie vorm.
  6. Druk de lange vingers op de bodem in het beslag.
  7. Strijk de brownie glad en bak daarna in 35 a 40 minuten gaar.
  8. Voeg de mascarpone, slagroom en suiker samen in een mengkom en klop luchtig met een garde.
  9. Schep het mengsel in een spuitzak met ronde spuitmond.
  10. Spuit kleine toefjes room op de brownie.
  11. Verdeel met een zeefje cacaopoeder over de Brownie Tiramisu.

Brownie maken: Mix de boter tot een romige crème. Voeg de browniemix en het water (100 ml) toe en meng alles met de mixer met garden op de laagste stand goed door elkaar. Mix nog 1 minuut op de middelste stand tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de brownievorm.

Brownie bakken: Plaats de brownievorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de brownies in ca. 40 minuten gaar. De brownies zijn klaar wanneer de bovenkant glanzend is en de binnenkant licht vochtig. Laat de brownies goed afkoelen in de vorm voordat je deze verwijdert.

Brownie tiramisu maken: Klop de eierdooiers met de poedersuiker en de amaretto schuimig, dit duurt ongeveer 10 minuten. Schep voorzichtig lepel voor lepel de mascarpone door het eiermengsel. Bestrijk de brownies met de koffie-extract en bestrijk de brownies vervolgens met de mascarpone-room. Haal de lange vingers door het sterke koffie en leg deze op de mascarpone-room. Breng opnieuw een dun laagje mascarpone-room over de lange vingers.

Trifle met Brownie en Salted Caramel

Deze Trifle met brownie en salted caramel ofwel gezouten karamel is echt zo waanzinnig lekker! Het is alleen een beetje werk omdat het lekkerste resultaat je natuurlijk krijgt als je alles zelf maakt. Dus maakte ik zelf de brownie en de salted caramel. (die is zooooo verslavend lekker) Met de Feestdagen voor de deur is deze trifle echt het ultieme Kerstdessert. Dit dessert is ook prima een dag van te voren klaar te maken. Zo hoef je tijdens de Kerst zelf geen stress te hebben.

Laat het maken van zelfgemaakte salted caramel je niet afschrikken. Dit is namelijk echt appeltje-eitje. Het enige wat je hoeft te doen is suiker met water aan de kook brengen. Dit laat je koken tot de suiker begint te kleuren. Vervolgens voeg je slagroom toe en breng je de karamelsaus op smaak met flink wat grof zeezout.

Als je eenmaal zelf salted caramel gemaakt heb dan weet ik zeker dat je dit nog veel vaker gaat doen. Het is namelijk heerlijk op brood, in verschillende toetjes door de yoghurt of gewoon om zo te lepelen :-)

Recept Trifle met Brownie en Salted Caramel

Ingrediënten:

  • 250 gram mascarpone
  • 125 milliliter slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • handje gesuikerde amandelen grof gehakt
  • brownie of chocoladecake
  • salted caramel of kant en klare karamelsaus

Simpele Brownie:

  • 150 gram roomboter
  • 75 gram cacaopoeder
  • 250 gram suiker
  • 75 gram bloem
  • 3 eieren
  • snufje zout

Salted Caramel:

  • 200 gram suiker
  • 125 milliliter slagroom
  • 75 millliter water
  • 75 gram roomboter
  • flinke snuf zeezout

Bereidingswijze:

  1. Maak de brownie: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet en bekleed een brownie vorm in. Smelt op laag vuur in een steelpannetje de boter met suiker, cacaopoeder en een snufje zout. Haal de pan van het vuur en spatel voorzichtig beetje bij beetje 75 gram bloem toe. Spatel daarna 1 voor 1 de eieren erdoorheen. Giet het mengsel in de brownie vorm en bak in 30-35 minuten gaar en krokant. Laat de brownie helemaal afkoelen alvorens je hem gaat aansnijden.
  2. Maak de salted caramel: Doe de suiker met het water in een kookpan met een hoge rand (geen koekenpan) en zet de pan op middelhoog vuur. Breng het suikermengsel langzaam aan de kook, tot de suiker een mooie goudkleur begint te krijgen. Blijf tot die tijd van de pan af! Als de suiker een mooie goudkleur heeft, dan ga je met een garde roeren. Voeg de slagroom toe. Haal de pan van het vuur en laat de saus 2-3 minuten iets afkoelen. Voeg dan de blokjes roomboter toe met een flinke snuf zeezout en roer dit door de karamelsaus. Schenk je karamelsaus in een klein potje en zet je pan meteen onder met heet water en een druppeltje afwasmiddel. (hierdoor krijg je hem gewoon fatsoenlijk schoon)
  3. Maak de trifle: Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker lobbig. (niet helemaal stijf) Spatel de mascarpone los en spatel dan voorzichtig de slagroom erdoorheen. Snijd 1/3 van de brownie in kleine blokjes. Pak 4 glaasjes en maak laagjes brownie, mascarpone mengsel en salted caramel. Zorg dat je afsluit met mascarpone en salted caramel. Bestrooi met gehakte gesuikerder amandelen en klaar is kees. TIP: voor wat kleur is het ook leuk om een blaadje munt toe te voegen.

Vegan Brownie Blokjes met Slagroom en Frambozen

Lekkere brownie blokjes met slagroom (die ook vegan kan!) en frambozen, een top combi!

Zelf Brownie Blokjes Maken

Hier laat ik even volledig de keus aan jou. Je kunt het jezelf namelijk zo makkelijk of moeilijk mogelijk maken. Dat zal ik eventjes uitleggen, want er zijn drie mogelijkheden om voor de brownie te maken. Laten we beginnen van makkelijk naar moeilijk.

  1. De eerste mogelijkheid is om kant-en-klare brownies te kopen in de supermarkt.
  2. De volgende optie is om een pakje brownie mix te kopen en deze te bakken.
  3. Als laatste kun je natuurlijk zelf brownies bakken, from scratch.

Aan jou de keus! Ik koos voor optie nummer twee trouwens, lekker makkelijk!

Vegan Nagerecht

Ja, dit recept kun je dus ook echt veganistisch maken en dat is helemaal niet moeilijk. Dit doe je door vegan brownies te bakken. Mocht je deze niet zelf bakken, moet je wel echt opletten dat er geen melk in de brownies of de mix zit, dit zit er namelijk vaak in. Misschien kun je daarom beter zelf de brownies bakken, want dat kan uiteraard goed! Daarnaast kun je tegenwoordig bij Albert Heijn ook een bus soja room kopen. Die kocht ik zelf ook voor dit recept en wij vonden dit echt een aanrader.

Verdeel een laagje brownie blokjes onderin een glaasje, vervolgens een laagje slagroom en frambozen.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Brownie

Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Klinkt misschien niet heel smakelijk, maar toch vind ik dit persoonlijk de allerlekkerste brownie! Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die kleffe brownies gaat.

  • Beslag: Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand.
  • Bakvorm: Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
  • Baktijd: Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen. De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven?

labels:

Zie ook: