Zoals ik wel eerder op mijn blog heb geventileerd ben ik dus dol op toetjes. Ik heb altijd moeite met kiezen en heel af en toe bestel ik in een restaurant zelfs twee desserts, onder het mom van ‘wat kan mij het ook schelen’.
Hoewel ik dus praktisch elk toetje lekker vind, heb ik wel een favoriet die overal boven uitstijgt; tiramisu. Het leek me leuk om eens een Sinterklaas-versie van dit fijne dessert te maken. Ik voegde wat mandarijn en speculaas toe en gebruikte het Spaanse likeurtje Licor 43. Helemaal Sint-proof!
Vandaag deel ik mijn recept zodat jij op Sinterklaasavond ook kunt genieten van dit heerlijke toetje. En ook al vier je geen Sinterklaas, maak dit toetje toch maar even. Heb je toch wat feestelijks die dag.
Speculaas Tiramisu met Mandarijn
Nog een Sinterklaas recept! Yes, ik vind het geweldig dat de feestmaand is begonnen. Dat betekent dat ik al mijn feestdagen-inspiratie eindelijk met je kan delen. Vandaag heb ik een heerlijk en makkelijk toetje voor je: speculaas tiramisu.
Ik hou echt van tiramisu, maar laten we eerlijk zijn, het kan een flinke hap zijn na een uitgebreid diner. Daarom geef ik deze klassieker een lichtere twist met Griekse yoghurt in plaats van mascarpone. Deze lichte tiramisu is heerlijk fris, en met de speculaas en mandarijntjes is hij ook nog eens perfect voor Sinterklaas.
De traditionele tiramisu is natuurlijk heerlijk, maar best zwaar. Voor deze speculaas tiramisu gebruik ik Griekse yoghurt en slagroom in plaats van mascarpone, waardoor hij een stuk lichter wordt. Het frisse van de yoghurt combineert perfect met de kruidige speculaas en het zoete van de mandarijntjes.
Door een beetje poedersuiker toe te voegen aan de yoghurt, krijgt het dessert precies de juiste balans tussen zoet en fris.
Hoewel dit nagerecht perfect past bij de Sinterklaasperiode, kan deze speculaas tiramisu ook prima als winter dessert op je kersttafel schitteren. De combinatie van speculaas en mandarijn geeft een echte wintersmaak die bij elke feestdag past. En doordat het dessert niet te zwaar is, is het een ideale afsluiter van een uitgebreid feestmenu.
Wat deze tiramisu met speculaas en mandarijn zo bijzonder maakt, is de toevoeging van fruit. De mandarijntjes geven een frisse, fruitige toets aan het gerecht en zorgen voor een verrassend contrast met de kruidige speculaas. Het is een ideale keuze als je op zoek bent naar een tiramisu met fruit die net even anders is dan de traditionele variant.
Recept voor Speculaas Tiramisu met Mandarijn
Het fijne aan dit speculaas tiramisu recept is dat het super makkelijk te maken is. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig: Griekse yoghurt, slagroom, poedersuiker, speculaasjes en mandarijntjes. Laagjes van speculaas en het romige yoghurt-slagroommengsel wisselen elkaar af, met daartussen stukjes mandarijn. Eindig met een laagje van de room en kruimels van speculaasjes voor een mooie afwerking.
Ingrediënten:
- Griekse yoghurt
- Slagroom
- Poedersuiker
- Speculaasjes
- Mandarijntjes
Bereidingswijze:
- Doe de slagroom met 1 el poedersuiker in de mengkom van de keukenmachine.
- Klop de slagroom stijf met de garde van de keukenmachine, of gebruik een handmixer als je geen keukenmachine hebt.
- Zorg ervoor dat de slagroom goed stevig is en voeg dan de yoghurt toe.
- Spatel deze eerst door de slagroom heen en gebruik dan de garde of mixer nog een keer om alles flink op te kloppen.
- Zet het yoghurt slagroom mengsel even 30 minuten in de koelkast om verder op te stijven.
- Verkruimel de speculaasjes. Ga uit van 3 speculaasjes per glaasje.
- Bestrooi de bodem van de glaasjes met een laag speculaaskruimels.
- Schep dan wat van de yoghurt met slagroom over de speculaas en maak een nieuwe laag met speculaaskruimels.
- Maak de yoghurt tiramisu met speculaas af door nog een laag yoghurt-slagroom toe te voegen. En daarna de laatste speculaaskruimels te verdelen over de glaasjes.
- Pel de mandarijntjes en haal de witte velletjes er vanaf.
- Maak het dessert af met de achtergehouden mandarijntjes en stukjes speculaas.
Tiramisu met laagjes room en speculaas met frisse partjes mandarijn. Je kunt dit dessert aan tafel maken, maar je kunt het ook prima al enkele uren of zelfs een dag van tevoren maken.
Andere Variaties
Tiramisu met speculaas en mandarijn - Iedereen kent de klassieke tiramisu met de lange vingers, mascarpone en de koffie. Het is een heerlijk authentiek Italiaans recept. Wat je mist in die klassieker is vers fruit. En laat dat verse fruit nu heel goed in een tiramisu passen.
En een klassieke tiramisu is best makkelijk aan te passen naar een variant waar je vers fruit in verwerkt. Wat denk je van een tiramisu met speculaas en mandarijn? Zoals je al las zijn er in dit recept mandarijnen verwerkt. Dat is fruit dat je eet in het najaar en de winter.
En die sappige mandarijntjes zijn geschikt voor veel meer dingen dan het zo uit de hand eten. Je kunt er ook mee koken. Ze zijn heel geschikt om te verwerken in het lekkerste gebak en de fijnste desserts. Onderstaande tiramisu met speculaas en mandarijn is er dus een voor de wintermaanden.
Een recept voor superleuk dessert voor pakjesavond. In het voorjaar en in de zomer zijn er geen of geen goede mandarijnen. In die tijd maak je een aardbeientiramisu. Zet dus ook met een dessert fruit van het seizoen op tafel. Het recept voor tiramisu met speculaas en mandarijn is niet moeilijk te maken en je hebt er ook niet heel veel ingrediënten voor nodig.
Waar je wel even rekening mee moet houden, id dat je dit gerecht ruim van tevoren moet klaarmaken. De tiramisu moet namelijk minstens 3 uur de koelkast in om op te stijven. Iets langer mag ook.
Zet een pannetje op het vuur met een klein laagje water. Neem een metalen of glazen schaal die hierop past. Breek de eieren boven de kom en doe er de suiker en de vanillesuiker bij. Klop de eieren met de suiker au bain-marie tot ze bijna wit van kleur zijn en een temperatuur van 70 graden hebben bereikt.
Dit zie je als het mengsel aan de randen begint te stollen. Haal de schaal van het water af en klop nog even door tot de massa iets is afgekoeld. Snijd nu de schil van de mandarijntjes en snij de partjes tussen de vliesjes uit. Zo heb je mooie partjes zonder de velletjes. Zie foto.
Roer de mascarpone met 2 eetlepels mandarijnensap in een andere kom goed door elkaar en voeg er 1/3 van het eimengsel aan toe. Doe 1/3 van het mascarponemengsel in een schaal en leg hierop een laag met speculaas, verdeel de mandarijn partjes over het speculaas en verdeel er weer 1/3 van het mengsel overheen.
Kidsproof Tiramisu met Mandarijn en Speculaas
Ga jij Sinterklaas vieren en ben je nog op zoek naar een lekker toetje geheel in Sinterklaas stijl? Maak dan deze kidsproof Tiramisu met mandarijn en speculaas koekjes!
Op deze site zijn inmiddels verschillende recepten verschenen voor zelf tiramisu maken. Het klassieke Italiaanse toetje is namelijk een liefhebber van velen, maar ook mijn kinderen zijn er dol op. Ik maak dan wel regelmatig een versie zonder alcohol en eieren - die overigens ook perfect is voor zwangere dames. Maar deze versie met kruidnoten en vla is ook zeer zeker een aanrader!
Omdat de mandarijntjes deze week in de aanbieding waren heb ik een lekkere variant voor Sinterklaas Tiramisu met mandarijn en speculaas koekjes gemaakt. Ben jij ook zo dol op speculaas koekjes, dan moet je zeker ook eens dit recept voor de brosse en krokante Speculaasbrokken maken.
Vandaag en de komende twee weken komen er verschillende nieuwe Sinterklaas recepten online. Maar laat je er zeker niet van weerhouden om ze enkel op 5 december te eten hoor! Want die Sinterklaas Mugcake met kruidnoten bijvoorbeeld is er eentje die ik elke dag wel lust als ontbijt. En wat dacht je van een heerlijk dessert met een Speculaas Cookie Dough IJs?! Of sluit de avond dus lekker af met onderstaand recept voor Sinterklaas Tiramisu met mandarijn en speculaas brokken.
Heb je meer een hartige trek? Dan is deze hartige banketletter met gehakt een aanrader!
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Als eerste ga je de speculaasbrokken kleiner maken. Stop de slagroom met het suiker in de mixerkom op matige snelheid totdat lekker lobbig wordt. Pel de mandarijntjes en pluk alvast de partjes los. Verdeel de helft van de gebroken speculaasjes over de glazen en lepel hier de helft van het sinaasappelsap overheen. Plaats een paar stukjes mandarijn in het glas die ongeveer gelijk staan aan een halve mandarijn.
labels:
