Het pruimenseizoen is aangebroken! Dit is het perfecte moment om te genieten van de zoete, sappige en frisse smaak van verse pruimen. Pruimen zijn veelzijdig en kunnen gebruikt worden in diverse gerechten, van brood en taarten tot warme maaltijden en heerlijke toetjes. Laat je inspireren door deze recepten en ontdek de vele mogelijkheden van pruimen.
Wat Maakt Pruimen Zo Speciaal?
Pruimen behoren, net als perziken, nectarines en kersen, tot de steenfruitfamilie. Ze zijn op hun lekkerst tijdens het pruimenseizoen, dat loopt tot eind september. Rijpe pruimen hebben een diepe, rijke kleur en een zoete, fruitige geur. De textuur is zacht, maar stevig: je moet de pruim iets kunnen indrukken zonder dat deze te hard of papperig aanvoelt. Het allerbelangrijkste is natuurlijk de smaak: een goede pruim is zoet, sappig en vol van smaak.
Gegrilde Pruimen: Een Simpel en Verfijnd Dessert
Er gaat niets boven de pure smaak van verse pruimen, maar wie met deze prachtige vruchten eens wil verrassen, moet ze zeker grillen. In de oven veranderen ze in een zoete traktatie met een subtiel zuurtje en een heerlijk kleverige saus. Deze gegrilde pruimen zijn perfect als warm dessert, maar ook koud smaken ze fantastisch, bijvoorbeeld bij yoghurt of ijs.
Bereiding van Gegrilde Pruimen
Het bereiden van gegrilde pruimen is echt heel eenvoudig en vraagt nauwelijks voorbereiding. Je wast de pruimen, snijdt ze doormidden en laat de pitten zitten voor extra smaak. Even grillen of bakken in de oven en je geniet van een gerecht dat iedereen verrast. Het sap uit de pruimen vormt samen met de suiker een mooie saus die je zo over je favoriete dessert kunt gieten.
- Was de pruimen en snijd ze doormidden.
- Leg de pruimen met de snijkant naar boven in een ovenschaal en bestrooi ze met suiker.
- Zet de pruimen 15 minuten onder een gemiddelde grill.
- Laat de pruimen een beetje afkoelen en geniet.
Door de hitte van de oven of grill worden de pruimen zacht en zoet en geven ze hun mooie paarse kleur af aan het sap. Het resultaat is een prachtig gerecht dat niet alleen lekker is, maar er ook feestelijk uitziet.
Tips voor Gegrilde Pruimen
- Voeg een snufje kaneel, een steranijs of een scheutje honing toe voor een extra diepe smaak.
- Strooi wat gehakte pistachenoten of amandelschaafsel over de warme pruimen voor een heerlijke bite.
- Serveer de gegrilde pruimen met een bolletje vanille-ijs, een lepel romige yoghurt of een lik mascarponecrème.
Pruimen Crumble: Warm en Kruimelig Comfort
Een andere heerlijke manier om van pruimen te genieten, is in een crumble. Deze pruimen crumble is ook nog eens het perfecte toetje in de overgang van seizoen. Het warme zomerfruit met een kruimellaagje waarin een lekkere snuf kaneel zit.
Pruimen Crumble Recept
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een kruimelig deeg.
- Snij de pruimen in stukjes en meng hier de maizena en suiker door. Voeg eventueel wat extra suiker toe als de pruimen niet zo zoet zijn.
- Verdeel de pruimen over een ovenschaal. Verdeel hier overheen het kruimeldeeg.
- Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
- Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.
Pruimen Tiramisu: Een Verfrissende Twist op een Klassieker
I love pruimen! Vers, gestoofd of geroosterd. Bij het ontbijt door de havermout of yoghurt, you name it, I’ll eat it. En in tiramisu werkt dat dus ook perfect! Het laagje mascarpone verving ik deze keer door een mix van magere kwark en yoghurt.
Pruimen Tiramisu Recept
- Pureer 250 gram van de pruimen met 50 gram kristalsuiker in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Snijd de rest van de pruimen in dunne plakjes.
- Klop de slagroom met de klop-fix en 2 eetlepels kristalsuiker stijf.
- Meng de kwark en yoghurt met de rest van de suiker, de citroenrasp en het citroensap door elkaar. Vouw de stijfgeslagen slagroom erdoorheen.
- Beleg de bodem van een ovenschaal met de helft van de lange vingers. Druppel er indien gewenst de helft van de limoncello overheen.
- Verdeel er de helft van de pruimenpuree overheen, gevolgd door de helft van de pruimenplakjes en de helft van het kwarkmengsel.
- Herhaal deze lagen en zet 4 uur in de koelkast.
- Rooster vlak voor het serveren het amandelschaafsel in een droge koekenpan licht goudbruin.
Friszoet Pruimen Dessert met Kwark en Cruesli
Een heerlijk friszoet toetje met kwark, pruimen, krokante cruesli en geroosterde amandel. Geweldige smaakcombinaties voor een bijzonder nagerecht.
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Pruimen | 8 stuks |
| Donkere basterdsuiker | 20 g |
| Kaneel | 1 tl |
| Water | 200 ml |
| Dr. Oetker Mix voor Kwarktaart zonder bodem | 100 g |
| Magere kwark | 250 g |
| Verse slagroom (onbereid) | 125 ml |
| Amandelschaafsel (bijv. Dr. Oetker) | 20 g |
| Cruesli | 65 g |
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Was de pruimen en snijd ze in parten. Doe ze samen met de bruine basterdsuiker en kaneel in een steelpan. Kook ze ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur. Verdeel de pruimen met het dikke sap over de glazen en laat het afkoelen.
- Kwarklaag maken: Doe het water in een beslagkom. Weeg de Dr. Oetker Mix voor Kwarktaart zonder bodem af en voeg dit toe. Meng dit met een mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel. Voeg dan de magere kwark en de slagroom toe en mix het daarna tenminste 2 minuten op de hoogste stand. Verdeel het mengsel over de glazen. Het kan handig zijn om hiervoor een spuitzak te gebruiken. Laat de toetjes tenminste 2 uur opstijven in de koelkast.
- Dessert versieren: Rooster ondertussen het Dr. Oetker Amandelschaafsel in een koekenpan en laat het afkoelen. Meng het amandelschaafsel door de cruesli. Verdeel het over de toetjes.
labels:
