Na een gezellige barbecue is er altijd ruimte voor een verfrissend en smaakvol dessert. Een perfecte afsluiter van een geslaagde maaltijd in de buitenlucht. Maar wat serveer je na de barbecue? Het liefst iets dat niet te zwaar is, makkelijk te bereiden en natuurlijk heerlijk smaakt. We duiken in de wereld van BBQ-desserts, van klassiekers tot verrassende creaties, en geven je inspiratie en recepten om indruk te maken op je gasten.

De Magie van de BBQ op je Toetje

De barbecue is niet alleen geschikt voor vlees en groenten; je kunt er ook fantastische desserts mee bereiden. De rook en de directe hitte geven een unieke smaakdimensie aan fruit, gebak en andere zoete lekkernijen. Het is een eenvoudige manier om een extra feestelijk tintje aan je BBQ-avond te geven. Bovendien is het vaak een snelle manier om iets lekkers op tafel te zetten, zeker als je al een warme barbecue hebt staan.

Gegrild Fruit: Een Gezonde en Verfrissende Optie

Gegrild fruit is een van de meest populaire en gezonde BBQ-desserts. De hitte karamelliseert de natuurlijke suikers in het fruit, waardoor de smaak intenser en zoeter wordt. Ananas, perziken, watermeloen en bananen zijn bijzonder geschikt om te grillen.

Gegrilde Ananas met Kokosroom

Gegrilde ananas is een klassieker die altijd scoort. De combinatie van de zoete, lichtzure ananas met de rokerige smaak van de barbecue is onweerstaanbaar.

Recept:

  1. Snijd een verse ananas in schijven of parten.
  2. Bestrijk de ananas met een beetje olie of honing.
  3. Grill de ananas op middelhoge hitte gedurende 2-3 minuten per kant, tot er mooie grillstrepen ontstaan.
  4. Serveer de ananas met een bolletje kokosroom of een scheutje kokosmelk en eventueel wat geroosterde kokosvlokken.

Gegrilde Perziken met Mascarpone en Honing

Gegrilde perziken zijn een heerlijke combinatie van zoet en romig. De warme perziken smelten in je mond, samen met de zachte mascarpone en de zoete honing.

Recept:

  1. Halveer rijpe perziken en verwijder de pit.
  2. Bestrijk de snijvlakken met een beetje olie of boter.
  3. Grill de perziken met de snijvlakken naar beneden op middelhoge hitte gedurende 3-4 minuten, tot ze zacht zijn en grillstrepen hebben.
  4. Draai de perziken om en vul de holte met een lepel mascarpone.
  5. Besprenkel met honing en eventueel wat gehakte pistachenoten.

Gegrilde Watermeloen met Munt en Feta

Een verrassende, maar heerlijke combinatie! De zoete watermeloen, de zoute feta en de frisse munt vormen een perfecte balans.

Recept:

  1. Snijd watermeloen in dikke plakken.
  2. Grill de watermeloen kort op hoge hitte, ongeveer 1 minuut per kant, tot er grillstrepen ontstaan.
  3. Verkruimel feta over de gegrilde watermeloen.
  4. Garneer met verse muntblaadjes.
  5. Besprenkel eventueel met een beetje balsamico-glazuur.

Marshmallows: De Ultieme BBQ-Traktatie

Marshmallows roosteren boven het vuur is een klassieke BBQ-activiteit, vooral populair bij kinderen (en stiekem ook bij volwassenen!). De buitenkant wordt knapperig en gekaramelliseerd, terwijl de binnenkant zacht en kleverig blijft. Je kunt de geroosterde marshmallows puur eten, of ze gebruiken in andere desserts.

S'mores: De Amerikaanse BBQ-Klassieker

S'mores zijn een eenvoudige maar onweerstaanbare combinatie van geroosterde marshmallow, chocolade en graham crackers (of andere koekjes).

Recept:

  1. Rooster een marshmallow boven de barbecue of een vuurkorf tot hij goudbruin en zacht is.
  2. Leg een stuk chocolade op een graham cracker.
  3. Plaats de geroosterde marshmallow op de chocolade.
  4. Leg een tweede graham cracker bovenop de marshmallow en druk zachtjes aan.
  5. Geniet van je s'more!

Marshmallow Pops

Marshmallow pops zijn een leuke en feestelijke variant op de klassieke geroosterde marshmallow.

Recept:

  1. Steek marshmallows op een stokje.
  2. Dip de marshmallows in gesmolten chocolade.
  3. Rol de marshmallows door sprinkles, gehakte nootjes of andere toppings.
  4. Laat de chocolade hard worden.

Brownies en Andere Gebakjes van de BBQ

Ook gebakjes kunnen verrassend goed op de barbecue. Door de indirecte hitte krijgen ze een heerlijke rokerige smaak. Brownies, koekjes en zelfs taarten kunnen op de BBQ worden bereid.

BBQ Brownies

Brownies van de BBQ zijn extra smeuïg en hebben een subtiele rooksmaak.

Recept:

  1. Bereid je favoriete browniebeslag.
  2. Giet het beslag in een ovenvaste schaal.
  3. Plaats de schaal op de barbecue, indirect boven de hitte.
  4. Sluit de deksel van de barbecue en bak de brownies gedurende 30-40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.

Gegrilde Koekjes

Gegrilde koekjes krijgen een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.

Recept:

  1. Bereid je favoriete koekjesdeeg.
  2. Vorm kleine bolletjes van het deeg.
  3. Grill de koekjes op een bakplaat of op aluminiumfolie op de barbecue, indirect boven de hitte, gedurende 8-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Creatieve BBQ-Desserts

Naast de klassiekers zijn er talloze andere creatieve BBQ-desserts die je kunt proberen. Denk aan gegrilde bananen met chocolade en nootjes, BBQ-appeltaart, of zelfs een gegrilde pizza met zoete toppings.

Gegrilde Bananen met Chocolade en Nootjes

Een eenvoudig en snel dessert dat altijd in de smaak valt.

Recept:

  1. Snijd bananen in de lengte doormidden, maar laat de schil zitten.
  2. Maak een inkeping in het vruchtvlees.
  3. Vul de inkeping met stukjes chocolade en gehakte nootjes.
  4. Wikkel de bananen in aluminiumfolie.
  5. Grill de bananen op de barbecue gedurende 5-7 minuten, of tot de chocolade gesmolten is.

BBQ-Appeltaart

Een verrassende en heerlijke variant op de klassieke appeltaart.

Recept:

  1. Bereid een appeltaart zoals je normaal zou doen, maar gebruik een ovenvaste schaal.
  2. Plaats de schaal op de barbecue, indirect boven de hitte.
  3. Sluit de deksel van de barbecue en bak de appeltaart gedurende 45-60 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling zacht.

Tips voor het Bereiden van BBQ-Desserts

  • Gebruik de juiste temperatuur: De meeste BBQ-desserts worden het best bereid op middelhoge hitte (ongeveer 180-200 graden Celsius). Dit voorkomt dat ze verbranden voordat ze gaar zijn.
  • Gebruik indirecte hitte: Plaats de desserts niet direct boven de kolen, maar aan de zijkant, zodat ze indirecte hitte krijgen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en voorkomt verbranding.
  • Gebruik een ovenvaste schaal: Voor desserts zoals brownies en appeltaart is een ovenvaste schaal essentieel.
  • Houd de deksel gesloten: Door de deksel van de barbecue gesloten te houden, blijft de temperatuur constant en krijgt het dessert een rokerige smaak.
  • Wees creatief: Experimenteer met verschillende soorten fruit, toppings en smaken om je eigen unieke BBQ-desserts te creëren.

Dranken die passen bij BBQ Toetjes

Natuurlijk mogen de drankjes niet ontbreken. Denk aan ijskoude limonade, fruitige cocktails, of een lichte dessertwijn. Een frisse witte wijn, zoals een Moscato d'Asti, past perfect bij gegrild fruit. Voor chocolade desserts is een rode dessertwijn, zoals een Ruby Port, een goede keuze.

Conclusie

Met deze recepten en ideeën kun je indruk maken op je gasten met heerlijke en verrassende BBQ-desserts. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende smaken en combinaties. Een geslaagde BBQ wordt pas echt compleet met een perfect dessert!

labels: #Bbq

Zie ook: