Koken voor een groot gezelschap is een leuke uitdaging: wat vinden je gasten lekker, hoeveel heb je nodig en hoe plan je de boel zodat alles op tijd en warm op tafel komt? Kook je voor een grote groep, dan wil je een recept dat goed is voor te bereiden en waar je indruk mee maakt. Niets is zo vervelend als nog uren in de keuken te moeten staan wanneer je gezelschap al aan tafel zit.

Zeker desserts zijn in de meeste gevallen prima op de dag zelf te maken. Met tiramisu of trifle maak je direct een grote schaal waar iedereen uit kan opscheppen. Een zoete pavlova doet het na veel gerechten goed. Alle losse onderdelen kun je al voorbereiden, zodat je hem op het moment suprême alleen nog maar hoeft op te bouwen.

Dessert Ideeen

Hieronder een aantal ideeën voor desserts die je kunt maken voor een grote groep, waarbij je veel kunt voorbereiden. Je kunt er bijvoorbeeld wel voor kiezen om binnen één thema te blijven. Dus ga bijvoorbeeld voor chocolade of juist voor frisse fruitige smaken.

  • Tiramisu: Tiramisu moet even opstijven en dat maakt dit gerecht ideaal voor een etentje. Je schuift het in de koelkast en hebt er geen omkijken meer naar. Je kunt tiramisu in kleine glaasjes opbouwen of in een grote schaal. Voorbeelden zijn: Cranberry tiramisu met witte chocolade, Mangotiramisu, Speculoostiramisu met kersen en Aardbeientiramisu. Tiramisu kun je ook erg makkelijk zonder alcohol maken.
  • Semifreddo: Semifreddo en parfait is een soort ijstaart, deze moet je vooraf klaarmaken omdat het mengsel moet opstijven/bevriezen. Ideaal dus bij een etentje. En ook zeer geschikt om in grotere porties klaar te maken. Hetzelfde geldt voor een ijstaart. Denk aan Limoncello semifreddo of Frambozenparfait met amaretti.
  • Brownies: Een brownie is wat mij betreft altijd goed. Supermakkelijk om in grote porties te maken, mijn brownie-recept is bijvoorbeeld al voor 12 tot 16 stuks. Bolletje ijs erbij en je hebt een goddelijk dessert. Probeer Brownies met salted caramel en pretzels of Oreo brownies van witte chocolade.
  • Trifle: Een ander toetje dat perfect in grote porties te maken is, is een trifle. Maak hem op in een grote glazen schaal of neem juist kleine schaaltjes zodat iedereen zijn eigen glaasje heeft. Denk aan Mangotrifle met frambozen of Kersttrifle van gingerbread en cranberrysaus.
  • Panna cotta of verrine: Een panna cotta of verrine heeft tijd nodig om op te stijven in de koelkast. Ideaal dus bij een etentje. Dit kun je het beste in eenpersoonsporties klaarmaken. Bijvoorbeeld Panna cotta met aardbeien en munt of Aardbeien verrine.

Tips voor het bereiden van desserts voor grote groepen

Maak het jezelf dus niet te ingewikkeld. Voorbereiding is key, neem een toetje die je van tevoren al klaar kunt maken. Zodat je zelf bij je gasten kunt genieten en na het hoofdgerecht nog een compleet dessert hoeft klaar te maken.

Een grand dessert klinkt natuurlijk groots en feestelijk. Maar eigenlijk is het juist een verzameling van een heleboel kleine desserts. Kies voor een variatie van verschillende texturen en smaken. Om het jezelf echt makkelijk te maken, kun je kiezen om een deel zelf te maken en bijvoorbeeld langs de chocolatier te gaan voor de beste truffels of bonbons.

En vergeet ook de opmaak niet. Door te variëren in hoogtes en verschillende borden - serveer bijvoorbeeld ook iets in een klein glaasje - maak je het extra feestelijk. Helemaal geen zin in gedoe? Serveer de verschillende desserts dan verspreid over de tafel of maak een buffet van desserts.

Zomerse Toetjes

Al hou ik altijd wel van toetjes, misschien in de zomer nog wel het meest. Dat komt deels doordat ik gek ben op ijs recepten en op toetjes met zomerfruit. Van aardbeien tot aan frambozen en perzik. Allemaal verrukkelijk! En in de zomer is het nu eenmaal vaak wat warmer, en dan is een zoet en verfrissends zomers toetje natuurlijk een ultieme verwennerij.

Maar wat is nu de voorwaarde voor een zomers toetje? Nou, ten eerste moet het lekker en écht makkelijk te maken zijn. Want in de zomer is het warm genoeg en wil ook ik geen uren in de keuken staan voor een toetje. Ook moet het toetje fris zijn qua smaak. Een toetje met heel veel chocola en nootjes bijvoorbeeld zie je mij niet zo snel maken in de zomer.

9 Heerlijke Zomerse Toetjes

  1. Aardbeien horen natuurlijk bij zomerfruit en dus ook bij zomerse toetjes.
  2. Ik ben fan van citroen en het frisse van deze citrusvrucht is voor mij onlosmakelijk verbonden met de zomer.
  3. Uiteraard mogen ijsrecepten niet ontbreken in deze lijst. En mocht ik er daar nou net een heleboel recepten van op mijn blog hebben staan.
  4. Of tiramisu ook in de zomer kan? Jazeker! Deze aardbeientiramisu is daar het bewijs van. Makkelijk, zomers en heerlijk.
  5. Sommige toetjes zijn eigenlijk ieder seizoen wel een goed idee, en daar is dit MonChou toetje met kersen een voorbeeld van. Favoriet bij velen en met reden.
  6. Crumble kan wat mij betreft ieder seizoen. Maar ik maak er zomers wel graag een toetje met zomerfruit van! Zoals deze perzik crumble.
  7. Toetjes in een glaasje zijn altijd een goed idee. Dit toetje met lemon curd is een heerlijk fris zomers toetje.
  8. Naast een crumble met perzik, mag deze rood fruit crumble ook niet ontbreken. Op en top zomers.
  9. Ik denk dat frambozen toch zeker in mijn top drie favoriete fruitsoorten staat. Een heerlijke toetje met framboos mocht dus niet ontbreken in dit lijstje.

Op deze manier is het een stuk gemakkelijker om een nagerecht voor grote groepen te maken. Je neemt dus een gerecht dat je goed kunt voorbereiden, of eigenlijk helemaal kunt bereiden. En daarbij zijn dit toetjes die je gemakkelijke in grote porties kunt maken, zonder dat het veel extra tijd kost.

labels:

Zie ook: