Ben je gek op toetjes, maar wil je graag een suikervrij recept? Eet je koolhydraatarm of suikervrij en mis jij je toetjes heel erg? Dan is hier de oplossing! Een koolhydraatarm toetje is een lekkere en gezonde keuze. Zo af en toe een lekker toetje nemen kan prima binnen een gezond eetpatroon. Maar wat kies je als je wel koolhydraatarm wilt blijven eten? Veel toetjes bevatten namelijk veel koolhydraten en suiker. Gelukkig zijn er genoeg opties om toch te genieten zonder schuldgevoel.

Waarom Kiezen voor een Koolhydraatarm Toetje?

Veel toetjes zitten bomvol suiker en zijn rijk aan koolhydraten. Niet handig als je minder koolhydraten wilt eten. Misschien wil je daarom je toetje dan wel helemaal laten staan. Maar dat hoeft niet. In plaats daarvan kan je ook kiezen voor een koolhydraatarm toetje.

Hoe Maak Ik een Koolhydraatarm Toetje?

De basis voor een koolhydraatarm toetje is ongezoete zuivel zoals (soja) yoghurt of kwark. Je kan ook een koolhydraatarm pannenkoektoetje maken met pannenkoeken van amandelmeel. Van daaruit kan je volop variëren:

  • Voeg koolhydraatarme fruitsoorten toe.
  • Garneer met noten of zaden voor meer bite.
  • Gebruik zoetmakende kruiden en specerijen zoals kaneel, kardemom, anijs of gember.

Welk Fruit Moet Je Kiezen bij Je Dessert?

Kies voor fruitsoorten die weinig koolhydraten bevatten. Voorbeelden van fruitsoorten met minder koolhydraten zijn: frambozen, cranberries, aardbeien, blauwe bessen, mandarijn en kiwi.

Welke Ingrediënten Kan Je Gebruiken?

Voor het maken van je koolhydraatarme toetje kies je uiteraard voor koolhydraatarme ingrediënten:

  • Zuivel en zuivelvervanging zoals ongezoete (soja) yoghurt, kwark, ricotta, mascarpone.
  • Koolhydraatarme meel zoals amandelmeel.
  • Fruitsoorten die laag zijn in koolhydraten zoals rode vruchten, kiwi en mandarijn.
  • Kruiden en specerijen zoals gember, vanille, (ster)anijs, kardemom, zoethout, kaneel, anijszaad en munt.
  • Koffie en cacaopoeder

Recepten voor Koolhydraatarme Toetjes

Zoek je inspiratie voor koolhydraatarme toetjes? Hier zijn enkele heerlijke opties:

1. Aardbeien Mascarpone

Dit toetje ziet er ook nog eens feestelijk uit! Dus erg leuk om te serveren als je bijvoorbeeld vrienden op bezoek hebt. Serveer het met een takje munt en smullen maar. Dit toetje is binnen no-time klaar, in 10 minuutjes staat het op tafel.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 0.5 vanillestokje of vanille aroma
  • 50 gr mascarpone
  • 50 gr griekse yoghurt
  • 0.5 tl stevia
  • 60 gr aardbeien

Hoe maak je het?

  1. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit.
  2. Meng mascarpone, Griekse yoghurt, Stevia en vanille in een kom door elkaar.
  3. Was de aardbeien goed en verwijder de kroontjes.
  4. Snijd de aardbeien in kleine stukjes.
  5. Neem een glas en doe de aardbeien er in. Bewaar er een paar voor de topping.
  6. Verdeel hierop het mascarponemengsel. Versier met de laatste aardbeien.

2. Mousse van Framboos

Een plaatje toch? Je hoeft geen echte kok te zijn om dit toetje op tafel te zetten. Met een paar simpele handelingen heb je dit zo gemaakt. En het leukste, het smaakt ook nog eens heel lekker. 😉

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 125 gram verse frambozen
  • 100 ml crème fraîche
  • 1 el agavesiroop

Hoe maak je het?

  1. Bewaar een aantal frambozen voor de garnering op het eind en pureer de rest in een blender met een halve el agavesiroop tot een glad mengsel.
  2. Klop samen met de andere helft van de agavesiroop tot een glad en luchtig mengsel.
  3. Meng voorzichtig de helft van de frambozenpuree met de opgeklopte room tot een mousse.
  4. Serveer de mousse in een glas of kom en schenk voorzichtig de rest van de frambozenpuree erover heen.
  5. Bewaar de mousse minstens 2 uur of overnacht in de koelkast. Serveer meteen uit de koelkast en garneer met de overgebleven frambozen en munt.

3. Suikervrije Citroenmousse Toetje

Deze heerlijke citroenmousse bevat maar 7g koolhydraten, is lekker licht en luchtig en heerlijk na het avondeten.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 120 gram griekse yoghurt
  • 250 ml slagroom
  • 1 citroen
  • 5 druppels vanille
  • 2 tl stevia
  • 1 el pistachenoten

Hoe maak je het?

  1. Klopt de slagroom stijf.
  2. Was de citroen, rasp de schil en pers hem uit.
  3. Meng voorzichtig de Griekse yoghurt, slagroom, citroen, vanille en stevia door elkaar.
  4. Verdeel over 2 glaasjes en zet een half uur in de koelkast.
  5. Garneer met bijvoorbeeld gebroken pistache.

4. Tiramisu

Mijn favoriet: tiramisu! Dit klassieke, Italiaanse toetje is altijd een goed idee. Zeker als de koolhydraatarme variant. Tip, neem een stukje bij de koffie, smullen gegarandeerd.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 125 gram mascarpone
  • 1 ei
  • 3 el sterke koffie
  • 3 druppels stevia
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 blaadje gelatine

Hoe maak je het?

  1. Zet een kopje sterke koffie (hij mag sterker zijn dan normaal).
  2. Week het gelatineblaadje in een bak koud water.
  3. Split het ei. Doe het eigeel in een kom en voeg de mascarpone en Stevia toe. Klop tot een beslag.
  4. Doe in een andere (vetvrije) kom het eiwit en klopt dit stijf.
  5. Neem een pannetje en warm hier de koffie in op. Doe het gelatineblaadje erbij tot het is opgelost.
  6. Doe beetje bij beetje de koffie bij het eigeelmengsel en meng goed door elkaar.
  7. Neem een beetje eigeelmengsel en roer het luchtig door het eiwit (zo kan het eraan wennen).
  8. Neem nu al het eiwit en roer het luchtig door het eigeelmengsel. Doe dit net zo lang tot je geen eiwit meer ziet.
  9. Neem een klein ovenschaaltje en schenk hier het tiramisumengsel in.
  10. Bestrooi de bovenkant met cacao. Zet de tiramisu minimaal een uur in de koelkast.

5. Panna Cotta en Pistache Slagroom

Waan je heel even in Italië met een keto dessert met zoete aardbeien, romige panna cotta, en heerlijke pistache nootjes. Met maar 9 koolhydraten past dit dessert zeker in onze top 10 koolhydraatarme toetjes.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Panna Cotta

  • 150 ml slagroom
  • 100 ml volle melk
  • 1 stuks vanillestokje
  • 4 gr gelatineblaadjes
  • 40 gr ahoornsiroop
  • 6 stuks aardbeien in partjes gesneden

Pistache Slagroom

  • 50 ml slagroom
  • 2 el pistachenoten geroosterd en grof gehakt

Hoe maak je het?

Panna Cotta

  1. Voeg in een pannetje de 150 ml slagroom, 100 ml volle melk en ahoornsiroop samen. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit. Voeg de zaadjes en het stokje toe aan het pannetje.
  2. Warm het geheel op over een laag vuur. Zodra het warm is, haal van het vuur en laat 15 minuten de smaken ontwikkelen en het geheel afkoelen. Haal daarna het vanillestokje uit het pannetje en warm het geheel wederom boven een laag vuur op.
  3. Leg de gelatineblaadjes in koud water en laat ze zacht worden. Knijp daarna het water eruit en voeg ze toe aan het pannetje room. Roer goed om.
  4. Laat het geheel een beetje afkoelen en schenk het daarna in 2 panna cotta vormpjes.
  5. Laat de panna cotta in de koelkast opstijven, minimaal 12 uur lang maar het liefst de hele nacht.
  6. Haal de panna cotta uit de vormpjes. Doe dit door de vormpjes heel kort op te warmen - bijvoorbeeld door de vormpjes 1 seconde in warm water te hangen - waarna de panna cotta er vanzelf uitglijdt.

Pistache slagroom

  1. Klop de slagroom op. Meng de pistachenoten er doorheen, maar houd ongeveer twee theelepeltjes achter als versiering.
  2. Serveer de panna cotta met de pistache slagroom en partjes aardbei, en bestrooi met de extra pistache nootjes.

6. Mini-Cheesecakes

Leuk als traktatie, of lekker als tussendoortje. Je kent vast die oh-zo lekkere cheesecake wel. Nou, dit is de mini variant. Zie het als een soort cupcakes van de cheesecake. Natuurlijk net zo lekker en ook nog eens keto vriendelijk.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Cheesecake Bodem

  • 25 gr boter gesmolten
  • 50 gr pecannoten geroosterd en fijngemalen
  • 30 gr amandelmeel

Cheesecake

  • 235 gr mascarpone
  • 150 ml slagroom
  • 1 stuks vanillestokje
  • 1 el ahoornsiroop of een andere (natuurlijke) zoetstof zoals stevia

Cheesecake Topping

  • 1 el ahoornsiroop of een andere (natuurlijke) zoetstof zoals stevia
  • 180 gr blauwe bessen

Hoe maak je het?

Bodem

  1. Meng de gemalen pecannoten, het amandelmeel en de boter goed samen. Verdeel dit mengsel over 8-12 cupcake papiertjes en zet die in een cupcakebakvorm. Hoeveel het er zijn ligt aan hoe dik je de bodem graag hebt! Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel en zat daarna een uur in de koelkast.

Blauwe Bessen Topping

  1. Voeg de blauwe bessen en 1 eetlepel ahoornsiroop toe aan een steelpannetje over een middelhoog vuur. Kook 5-10 minuten, of totdat het een jam-achtige textuur aanneemt. Laat daarna geheel afkoelen en plaats het in de koelkast.

No-Bake Mix

  1. Combineer de mascarpone, de zaadjes van het vanillestokje en 1 eetlepel ahoornsiroop in een kom. Meng het goed. In een tweede kom, klop de slagroom op. Vouw daarna de slagroom door de mascarpone, zoveel mogelijk lucht behoudend.

Mini-Cheesecakes Maken

  1. Spatel de slagroom-mascarpone bovenop de 8-12 bodems. Plaats in de koelkast en laat minstens nog een uur opstijven.
  2. Haal het de muffintray uit de koelkast, spatel de blauwe bessen compote op de bodem en serveer je mini keto cheesecakes.

7. Yoghurt-Sundae Toetje

Dit heerlijke toetje is gemaakt van griekse yoghurt in plaats van roomijs en dat maakt dit toetje gezonder en koolhydraatarm. Dit yoghurt-sundae toetje is in 5 minuten klaar, hoe fijn is dat?

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 150 gram griekse yoghurt
  • 50 gram aardbeien
  • 25 gram mango
  • 2 Muntblaadjes
  • 30 gram walnoten grof gehakt
  • 1 tl honing

Hoe maak je het?

  1. Pureer de aardbeien en mango in een blender.
  2. Doe de Griekse yoghurt in een glas en schenk hier de vruchtensaus over.
  3. Garneer met stukjes walnoot, muntblaadjes en een beetje honing.

8. Chocolademousse met Avocado

Chocoladeliefhebbers opgelet! Deze romige, chocolade mousse moet je een keertje gemaakt hebben. Oh, ook goed om te weten: het is super makkelijk om deze mousse te maken!

Deze heerlijke chocolademousse bevat maar 7g koolhydraten, is lekker licht en luchtig en heerlijk na het avondeten.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 100 gr avocado
  • 100 gr banaan
  • 2,5 el cacaopoeder
  • 20 gr pure chocolade

Hoe maak je het?

  1. Haal de schil van de avocado, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees eruit.
  2. Snijd de banaan in kleine stukken.
  3. Doe de banaan, avocado en cacaopoeder bij elkaar in een kom en mix (met een staafmixer) tot er een mousse ontstaat.
  4. De mousse kan eventueel verdund worden met een beetje water.
  5. Hak de pure chocolade grof en garneer hier de mousse mee.

9. Ijs van Munt en Griekse Yoghurt

Ijs is natuurlijk extra lekker in de zomer, maar in de andere seizoenen ook zeker heerlijk als toetje. Goed nieuws, je hebt geen ijsmachine nodig voor dit recept (optioneel). Met maar 3 koolhydraten is dit toetje een koolhydraatarm feestje.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • ijsmachine optioneel
  • 5 takjes verse munt
  • 15 druppels vloeibare stevia
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 250 ml slagroom
  • 3 druppels pepermuntextract
  • 40 gram gehakte chocolade melk of puur

Hoe maak je het?

  1. Pureer de blaadjes munt, vloeibare zoetstof en Griekse yoghurt met de staafmixer.
  2. Klop de slagroom en schep deze met de muntyoghurt door elkaar. Proef en voeg naar smaak pepermuntextract (voorzichtig) en zoetstof toe.
  3. Maak er mooi ijs van in de ijsmachine. Of zet in de diepvries en roer elk half uur helemaal door tot je een mooie zachte substantie hebt.
  4. Hak de chocolade grof en schep de stukjes door het ijs als het (bijna) klaar is, maar nog goed schepbaar.

10. Aardbeien Salade met, Avocado, Spinazie en Feta

Een salade als toetje is een keer wat anders. Dit toetje is een heerlijke mix van zoet en hartig en moet je een keer geprobeerd hebben! Een koolhydraatarm toetje, tussendoortje of zelfs lunch.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 0,5 avocado
  • 1 tl olijfolie extra virgine
  • 15 gram spinazie gewassen
  • 25 gram aardbeien
  • 10 gram feta
  • 1 tl lijnzaad
  • 2 el walnoten
  • 1 tl peper

Hoe maak je het?

  1. Laat de feta uitlekken en snijd hem in kleine blokjes.
  2. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze.
  3. Hak de walnoten grof.
  4. Verwijder de steeltjes van de spinazie en leg deze op een bord. Dit is ook het bord waarop je de salade gaat serveren.
  5. Halveer de avocado.

Suikervrije Recepten

Suikervrije recepten zijn op dit moment ontzettend populair. Eindelijk is er een manier om gezond te genieten van zoetigheden. Voor mensen die op hun voeding moeten letten vanwege bijvoorbeeld diabetes is het bovendien erg fijn dat hun bloedsuikerspiegel niet stijgt na het innemen van suikervervangers. Zij en liefhebbers van gezond eten zullen ongetwijfeld genieten van deze citroenmousse.

Koolhydraatarme en Suikervrije Citroenmousse

Voor het bereiden van deze suikervrije citroenmousse dient u eerst de slagroom koud te kloppen in een kom. Zet deze apart, en pak vervolgens de citroen erbij. Rasp de schil en knijp het sap eruit. Voeg vervolgens met uitzondering van de slagroom alle andere ingrediënten samen in een kom. Mix alles goed door elkaar, en voeg dan pas de slagroom toe. Het maken van de citroenmousse kost weinig tijd en moeite. Binnen korte tijd maakt u een heerlijk toetje. Serveer het bij voorkeur in een paar mooie glaasjes aan familie en vrienden. Eventueel zou u de citroenmousse ook even in de koelkast kunnen zetten om het nog frisser te maken. Fruitsoorten zoals frambozen of bramen maken de mousse helemaal af. Of strooi er voor een tropisch tintje wat kokosschaafsel overheen.

Dit feestelijke koolhydraatarme toetje van mascarpone, slagroom, frambozen en pistache staat hier vaak op het menu als afsluiter van een etentje. En niet voor niks: het is niet alleen super lekker, maar ook méga simpel.

Wat is Stevia?

Stevia is een natuurlijke, caloriearme suikervervanger afkomstig van de steviaplant. De bladeren bevatten zoete steviolglycosiden, die 100 tot 500 keer zoeter zijn dan gewone suiker. Stevia heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel en veroorzaakt geen schade aan het gebit, waardoor het een populair alternatief is voor suiker.

Waarom Minder Koolhydraten Eten?

Snelle koolhydraten vind je vooral in producten zoals witte rijst, pasta, witbrood, bewerkte aardappelproducten, frisdrank, koek en snoep. Ze bevatten weinig vezels en hebben daardoor een hoge glycemische index. Dit zorgt voor een snelle piek in je bloedsuikerspiegel, die net zo snel weer daalt. Het gevolg? Kortdurende energie, gevolgd door een suikerdip en nieuwe trek in zoetigheid. Met dit koolhydraatarm nagerecht voorkom je die pieken en dalen. Doordat het zoet is gemaakt met stevia in plaats van suiker, blijft je bloedsuikerspiegel stabieler. In combinatie met romige mascarpone, slagroom en verse aardbeien krijg je een heerlijk dessert dat vult, maar niet zorgt voor die snelle suikerschommelingen. Zo geniet je verantwoorder van iets lekkers.

Wij begrijpen dat je ook tijdens een koolhydraatarme levensstijl nog wilt blijven genieten van heerlijke toetjes. Veel toetjes uit de supermarkt zijn helaas niet koolhydraatarm. We begrijpen ook dat je geen uren in de keuken wilt staan om een koolhydraatarm toetje te maken.

In dit recept hebben we de Sukrin amandelmeel gebruikt. Sukrin is een suikervervanger en bevat hierdoor ook weinig koolhydraten. Daarnaast gebruiken we nog meer koolhydraatarme producten waaronder onze vanille poeder en chocolate spread! Dit toetje kan alleen maar een groot succes worden.

Tijdens het koolhydraatarm dieet of een koolhydraatarme levensstijl is dit dus een perfecte oplossing om toch te kunnen genieten van een dessert! Ook krijg je direct jouw boost aan eiwitten binnen. Tijdens een koolhydraatarme levensstijl is het namelijk belangrijk om voldoende proteïnen te eten aangezien je mindert op koolhydraten. Een win-win situatie dus! Ook tijdens een koolhydraatarm dieet wil je blijven genieten van een lekker dessert. Met onze koolhydraatarme toetjes kun je zorgeloos genieten!

labels:

Zie ook: