Bastognekoeken zijn heerlijke, knapperige koekjes met een rijke, kruidige smaak. Deze koekjes zijn natuurlijk heerlijk voor bij de koffie of thee, maar zijn ook perfect om mee te bakken. Met Bastognekoeken kun je heerlijke taarten en toetjes maken.

Bastogne als basis voor taarten en toetjes

Een van de populairste manieren is het maken van taartbodems voor bijvoorbeeld cheesecakes. Het kruimelige van de Bastognekoeken geeft een fantastische basis voor je taart. Daarnaast zijn de koeken perfect voor toetjes in een glaasje. Denk aan laagjes met Bastognekoekkruimels, room en vers fruit voor een eenvoudig dessert.

Wil je weten hoe je Bastogne kunt gebruiken in een recept? Verkruimel de koekjes en meng ze met gesmolten boter voor een stevige bodem, of strooi de kruimels over je dessert voor een knapperige topping. Hier vind je allerlei heerlijke bakrecepten met Bastogne. Van verrukkelijke Bastogne cheesecake bites tot Bastogne boterkoek, de mogelijkheden zijn eindeloos. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, met deze Bastognekoek recepten maak je altijd indruk.

Recept: MonChou Toetje in een Glaasje met Bastogne en Appel

Een romig MonChou-toetje in een glaasje met gekarameliseerde appel en Bastogne kruimels. Dit toetje met appel en Bastogne kun je van tevoren al maken en afgedekt in de koelkast te bewaren.

Ingrediënten:

  • 4 friszoete appels (bijv. Elstar)
  • Suiker (naar smaak)
  • Snuf kaneelpoeder
  • Citroensap
  • Bastognekoeken
  • MonChou
  • Slagroom

Bereiding:

  1. Doe de appel met 1 à 2 eetlepels suiker (naar smaak), een snuf kaneelpoeder en het citroensap in een pannetje en breng aan de kook. Roer goed door.
  2. Doe de deksel op de pan en laat 5 - 8 minuten zachtjes stoven tot de appel zacht maar nog wel stevig is.
  3. Verkruimel de bastognekoeken grof.
  4. Klop de monchou glad. Voeg de slagroom en 2 eetlepels suiker toe en klop verder tot een het een mooie dikte heeft.
  5. Verdeel de bastognekruimels (houd wat achter voor garnering) over 4 dessertglaasjes.
  6. Verdeel de monchouroom (houd wat achter) over de kruimels.
  7. Garneer het monchou toetje met wat overgebleven Bastogne kruimels.

Andere heerlijke recepten met Bastogne

  • Kwarktaart bites met citroen en witte chocolade
  • Arretjescake met Bastogne
  • Bastogne boterkoek

Wat is Mousse?

Je kent mousse vast al wel en hebt dit nagerecht waarschijnlijk ook al weleens gegeten. Mousse is een dessert dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het Franse woord ‘mousse’ betekent in het Nederlands letterlijk vertaald ‘gerecht van stijfgeklopte room’, dit zegt ook best goed wat deze lekkernij precies is. Je hebt veel verschillende soorten mousse en er zijn zowel zoete als hartige varianten.

Het leuke aan deze lekkernij is dat het gemakkelijk te maken is en dat je er helemaal je eigen draai aan kan geven. Er zijn namelijk allerlei diverse soorten smaken van, het is maar net wat je zelf lekker vindt!

Bastogne Mousse Bewaren

Met dit recept maak je 4 bastogne mousse glaasjes. Komen de toetjes niet allemaal in 1 keer op? Of wil je het nagerecht alvast van tevoren hebben gemaakt? Dan kun je de desserts het beste in de koelkast bewaren. De mousse blijft dan ongeveer 2 dagen goed. Tip! Leg het koekje pas vlak voor het serveren op de mousse. Als je dat doet, blijven de bastogne koekjes het lekkerste.

Recept: MonChou Toetje in een Glaasje

Een makkelijk, simpel maar o zo lekker recept voor een heerlijk toetje. Een knapperige bodem van kruidige bastognekoeken. Een romige cheesecakelaag van MonChou, slagroom en een beetje suiker.

Ingrediënten:

  • Bastognekoeken
  • MonChou
  • Slagroom
  • Basterdsuiker
  • Citroensap
  • Vanille-extract
  • Vlaaivulling (kersen)

Bereiding:

  1. Verkruimel de bastognekoeken en verdeel deze over de bodem van de glaasjes.
  2. Klop de MonChou even los, voeg de slagroom, basterdsuiker, citroensap en vanille-extract toe en klop dit luchtig en stevig.
  3. Verdeel het MonChou mengsel over de bodem.
  4. Schep hierop de vlaaivulling. Reken 1-2 eetlepels per glaasje.
  5. Garneer naar wens met een takje munt, een stukje chocolade of wat extra verkruimelde bastognekoeken.
  6. Serveer direct of laat het even een paar uur opstijven in de koelkast.

Tip: je kunt dit toetje prima een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast.

Variatie met peer

Schil de peer en snijd deze in kleine stukjes. Meng de stukjes peer met de suiker en kaneel in een kommetje. Smelt wat boter in een pan en bak de peer een paar minuutjes. Voeg dan een laag Griekse yoghurt en vanille vla toe en eindig met een laagje peer.

MonChou toetje met kersen

Ingrediënten:

  • Bastogne koekjes
  • Roomkaas
  • Kersen
  • Suiker
  • Maizena

Bereiding:

  1. Zeef de kersen en vang het sap op.
  2. Verwarm het sap in een pannetje met 2 eetlepels suiker.
  3. Los de maizena op in een eetlepel water en voeg toe aan het sap zodra dit zachtjes kookt. Roer goed door en laat de saus indikken.
  4. Mix de roomkaas romig met de mixer.
  5. Kruimel de Bastogne koekjes. Verdeel deze over de bodem van de glaasjes maar bewaar een beetje om te garneren.
  6. Verdeel dan de helft van het roommengsel over de koekjes en schep hier wat kersen in saus op.
  7. Garneer het monchou toetje met wat overgebleven Bastogne kruimels.

labels:

Zie ook: