Jamie Oliver-recepten zijn voor iedereen, ongeacht je achtergrond. Koken moet leuk en vooral smaakvol zijn. Dat is de gedachte die de tv-kok uitdraagt. Zijn grootste verdienste is dan ook dat hij koken voor iedereen toegankelijk heeft gemaakt. Voor een goede maaltijd hoef je écht geen chef te zijn of uren in de keuken te staan.

Eerst zien dan geloven? De Italiaanse, Spaanse, of Thaise keuken: niks wordt door Jamie overgeslagen. Ieder land komt aan bod met zijn eigen bijzondere ingrediënten en gerechten. En dat weet-ie dan ook op authentieke wijze in zijn recepten te verwerken. Daarom zijn wij er van overtuigd dat je hieronder genoeg gerechten vindt die bij jouw persoonlijke voorkeur passen. Thanks, Jamie!

Citroen Desserts

De frisse smaak van citroen is kennelijk waar we naar verlangen zodra mes en vork naast elkaar op het bord worden gelegd. Want van alle honderden heerlijke recepten voor toetjes, taarten en puddings, zijn onze populairste desserts toch echt die met citroen óf room en mascarpone. Toetjes met een Italiaans tintje hebben een streepje voor. Of het nu lente is, zomer, of (net iets te) herfstig: deze glaasjes maken iedere dag beter!

Italiaanse Tiramisu met Limoncello en Lemon Curd

Met tiramisu moet je niet sollen, want zo’n klassieker kent vaste hoeveelheden en ingrediënten die zo nauw komen dat een ander koekje of een andere likeur de boel kan verpesten. Toch durfden we het aan om de tiramisu-formule van koffie + room + drank een eigen draai te geven, en verdraaid: jullie zijn er gek op! Dit dessert is een ode aan de citroen. Superromig en toch lekker fris: Italiaanse tiramisu met een flinke scheut limoncello en lemon curd. Voor liefhebbers van citroen! Een ideaal dessert voor als je kookt voor een grote groep.

Tiramisu Affogato

Een bolletje ijs met een warme espresso, maar dan in de vorm van tiramisu - of is het een tiramisu in de vorm van een affogato? We laten het antwoord in het midden liggen. Waarom het zo’n populair dessert is? Proef zelf maar! Tiramisu + affogato = tiramisu affogato! Het ultieme makkelijke toetje. Ideaal voor 1 of 2 personen, maar ook voor een grote groep. Voorbereiden? Doe het roommengsel in de glazen en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Gebakken Citroentaart

Deze geniale gebakken citroentaart is fris en stevig, en heeft veel weg van een gebakken cheesecake. Hij zit namelijk boordevol ricotta. Heerlijk met een bolletje ijs, en ook perfect met een handjevol seizoensfruit, zoals aardbeien of frambozen. Deze geniale gebakken citroentaart van Jamie Oliver is fris en stevig, en heeft veel weg van een gebakken cheesecake. Heerlijk met een bolletje ijs, en ook perfect met een handjevol seizoensfruit, zoals aardbeien of frambozen.

Mascarponemousse met Amaretticrunch en Citroen

Nog zo’n dessert met jullie favoriete ingrediënten: mascarpone, citroen en een amarettikoekje voor een knapperige bite. Deze glaasjes met citroen-mascarponemousse zijn bovendien erg geliefd onder koks die voor een grote groep moeten koken, je kunt ze namelijk heel goed van tevoren maken. Janneke’s mascarponemousse met amaretticrunch en citroen is fris en tegelijkertijd heerlijk romig. Extra lekker: wat limoncello door de citroensiroop - wel uit de buurt van de kids houden dan.

Andere Heerlijke Toetjes

Gebakken Cheesecake in een Pan

Een cheesecake die je gewoon in de pan kunt bakken? Of een eenpansgerecht ook zoet kan zijn? Tuurlijk! Jamie Oliver laat in zijn nieuwste boek 'EEN' zien (en proeven) hoe lekker dat is. Deze gebakken cheesecake is zijn nieuwe favoriet, en ook die van ons. Het voelt een beetje als smokkelen, maar je bakt hem toch echt in één pan. Denk aan een boterige speculoosbodem, zachte roomkaas en frisse frambozen. Genoeg voor 12, maar die hoef je natuurlijk niet allemaal uit te nodigen. Enjoy!

Trifle met Madeleines en Rood Fruit

Een gestapelde schoonheid. Voor dit recept gebruiken we madeleines en aardbeienjam, maar je kunt natuurlijk naar hartelust variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van een tropische trifle met mango, passievrucht en abrikozenjam? Wauw, deze trifle met madeleines en rood fruit is te gek! Het perfecte feestelijke toetje voor kerst en ideaal voor een grote groep. Je kunt de trifle ruim van tevoren maken en iedereen vindt het lekker. En dan hebben we het nog niet eens over de looks… Deze heerlijke limoncello trifle maak je met verse frambozen, limoncello en lange vingers. Eigenlijk vind ik het meer een limoncello tiramisu.

Deze trifle is erg makkelijk te maken en is ook bij uitstek geschikt voor evenementen zoals bijvoorbeeld kerst of een andere feestelijke gelegenheid. Je kunt het van tevoren klaarmaken, in de koelkast zetten en op het moment suprême uit de koelkast trekken. De citroen en de limoncello geven het een lekkere frisse smaak en de frambozen helpen daar natuurlijk ook aan mee. Je kunt er ook heel goed kleine bakjes van maken en het als 1 persoons portie serveren.

Dip je lange vingers een voor een in het sinaasappel/limoncello mengsel en leg deze onder in de schaal tegen elkaar aan tot je een aansluitende laag hebt. In een andere schaal meng je de mascarpone met wat van het overgebleven sinaasappel mengsel en sap van een halve citroen. Spreid je mascarpone mengsel over de laag lange vingers en spreid het uit tot het glad is. Voeg vervolgens al je frambozen toe en druk deze zachtjes in de mascarpone tot je een aangesloten laag frambozen hebt. Vlak voor serveren klop je de slagroom even op met de suiker en je spuit hier dotjes van tussen de frambozen.

Banoffee Alaska

Eindelijk is -ie er: het kerstkookboek van Jamie Oliver! We mogen een lekker recept uit dit boek met jullie delen: Banoffee Alaska. Jamie: “Het idee was om twee van mijn favoriete toetjes - banoffee pie en baked Alaska - te combineren, met als resultaat dit koude vanilleroomijs in een zalige warme taart.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een diepe springvorm in met boter.
  2. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van iets minder dan ½ cm, wikkel het losjes om je deegroller, rol het over de springvorm af en druk het voorzichtig in de vorm.
  3. Bekleed de deegbodem wanneer je zover bent met stevig hittebestendig plastic folie of bakpapier, vul hem met rijst (of bakbonen) en druk de korrels goed tegen de rand. Bak hem 15 minuten blind, verwijder plasticfolie en de rijst, zet hem 5 minuten terug in de oven, of tot het deeg goudbruin is en laat afkoelen.
  4. Verhoog de temperatuur van de oven tot 220 graden en splits de resterende 5 eieren voor de meringue (bewaar de dooiers voor een andere keer).
  5. Doe de suiker met 80 ml water in een pan op hoog vuur, verhit de siroop tot 110 graden (controleer met een suikerthermometer) en draai het vuur laag. Laat de temperatuur heel langzaam oplopen tot 120 graden. Haal de pan van het vuur, laat de suikerstroop 30 seconden staan en giet hem dan heel geleidelijk, met langzaam draaiende motor, bij het eiwit in de mixer.
  6. Haal je taartbodem uit de vriezer, leg de plakjes banaan op het ijs en schep de meringue er in mooi puntige klodders op. Marmer de meringue met behulp van een vork met druppeltjes koffiesiroop en zet de taart 4 minuten onder in de oven, of tot de meringue licht goudbruin, maar het ijs nog stijf bevroren is.

Chocolademousse met Kersen

In dit boek laat Jamie Oliver zien hoe je met slechts 5 ingrediënten elke dag lekker en gezond kunt eten. Chocolademousse met kersen is 1 van de recepten uit dit hoofdstuk. Het is makkelijk en snel te maken. Ook kun je dit deze mousse prima in de ochtend voorbereiden.

Klop de room tot zachte pieken. Splits de eieren, doe de dooiers met de suiker bij de room en klop ze door elkaar. Spatel de afgekoelde chocolade door de room en spatel het mengsel vervolgens door het geklopte eiwit. Verdeel de mousse in laagjes over zes glazen of kommetjes, met de kersen en siroop er een beetje willekeurig tussen.

Extra informatie

The Naked Chef staat bekend om zijn makkelijke en heerlijke maaltijden. Cakes, taarten en heel veel toetjes: als er iemand weet hoe je heel het land aan het bakken krijgt dan is het Jamie Oliver wel. De bekende Britse tv-chef heeft wereldwijd meer dan 48-miljoen boeken uitgebracht en nog meer miljoenen mensen keken naar zijn shows. Hij heeft ons de afgelopen 25 jaar laten zien hoe makkelijk én vooral ook lekker zelf koken kan zijn. Niet voor niets zijn de recepten van Jamie ongekend populair en het was dan ook knap lastig voor ons om een lijstje samen te stellen met onze favorieten…En als kers op de taart komt Jamie binnenkort met een nieuw boek: ‘Eet jezelf gezond’ - ja, ook hier staan heerlijke desserts in!

labels: #Recept

Zie ook: