Toetjes zijn een perfecte afsluiting van het diner. We delen hier de lekkerste toetjes. Van makkelijke toetjes tot feestelijke desserts. En het leukste is, je kan deze oudhollandse toetjes makkelijk zelf maken! Wij hebben een aantal lekkere, nostalgische toetjes voor je op een rijtje gezet.
De Opkomst van Retro Desserts
Retro desserts zijn helemaal terug van weggeweest, en eerlijk? Ik ben helemaal voor. De opkomst van retro desserts is geen toeval. Volgens foodtrendwatchers grijpen mensen tegenwoordig vaker terug naar comfort food. Na een paar pittige jaren willen we allemaal een beetje escapisme.
Retro desserts roepen vaak warme herinneringen op aan vroeger. Naast huisgemaakte toetjes als hangop, rijstebrij, watergruwel, griesmeelpudding, karnemelkse pap, Haagse bluf, havermout en Brinta, kregen kant-en-klare (zuivel)toetjes in eind jaren ’60 een enorme boost. Retro desserts brengen ons naar een tijd waarin we ons zorgeloos vol konden lepelen met pudding of ijs. Het kenmerk van retro desserts is dat ze vaak iets theatraals hebben.
Retro desserts zijn klassiekers uit de keuken die je waarschijnlijk herinnert van kinderfeestjes, oma’s zondagse diner of die glossy kookboeken uit de jaren ‘60, ‘70 en ‘80. Het zijn toetjes die vroeger echt een showstopper waren. Het draait niet alleen om smaak, maar ook om de presentatie - een beetje kitsch, een beetje over de top, en vooral: veel drama. Deze foodtrend is trouwens ook helemaal in lijn met het feit dat we sowieso de laatste tijd lekker gaan op nostalgie.
Populaire Toetjes Door de Jaren Heen
Food stories: Wat waren de meest populaire desserts in jouw geboortejaar? Toetjesmonsters opgelet! Herinner je de smaak van deze populaire toetjes nog?
Jaren '60
Waarom? De komst van de koelkast! Vla, pudding, yoghurt in pakjes en flessen. Och, wat handig. Wat thuisbaksels betreft deed de oh zo exotische ananascake het goed of de good old arretjescake. In de restaurants was een dame blanche wel min of meer het summum. En over ijs gesproken: het raketje zag in 1962 het levenslicht!
Jaren '70
In de jaren '70 zette de kant-en-klaar-toetjestrend lekker door. Mona had daar een stevige hand in, zij introduceerden in 1970 hun eerste kant-en-klare toetje: fruityoghurt. Destijds hypermodern natuurlijk. In 1971 volgde Mona-pudding in de smaken vanille, hopjes en chocola en in 1973 de chocolademousse. In 1975 volgde de pudding der puddingen: griesmeelpudding met rode saus. Mona’s best verkochte toetje aller tijden. Over pudding gesproken: Bourbon en Saroma waren ook enorm geliefd. In restaurants was het aanbod lang niet zo uitgebreid: crêpes suzettes of dame blanche kon je krijgen. En op feestjes deed de chocoladefontein zijn intrede.
Jaren '80
Terwijl Mona in 1980 bavarois aan hun assortiment toevoegde, was de échte desserthit in de jaren 80 de trifle. Het Engelse dessert met fruit, custard, slagroom, cake en alcohol bestond al langer, maar maakte een comeback doordat Birds het in de markt zette als nieuw dessert. De Franse croquembouche, een hoge kegel van soesjes gemengd met karamel, deed het trouwens ook goed.
Jaren '90
Ice ice baby! Niet voor niets kwam dit nummer in 1990 uit want als er iets populair was in dit decennium was het wel ijs. De eerste Magnum rolde in 1989 van de band en werd - heel slim - niet gepresenteerd als “gewoon” ijsje, maar als tussendoortje. Net als Snickers en Mars. En herinner je de Winner Taco nog? Die was zelfs zó populair dat er een petitie werd gestart toen hij uit het schap verdween. Alsof dat allemaal nog niet genoeg ijs was, werden de nuchtere Nederlanders ook warm gemaakt voor ‘luxe’ ijs: Australian Homemade deed in 1995 z’n intrede in Nederland en een jaar later volgde Ben & Jerry’s. Maar eerlijk is eerlijk: de kans is groter dat jij iedere avond ‘gewoon’ een Danoontje voor je neus kreeg. Ook lekker.
Jaren '00
Cupcakes cupcakes en nog meer cupcakes. In alle soorten, kleuren, en maten. Én Tony Chocolonely in 2004. Ook in alle soorten en smaken. Dat zou je sowieso als kenmerk van het begin van het millennium kunnen noemen: ‘gourmet’ chocolade. Chocolade 2.0 met stukjes, toevoegingen en bijzondere combinaties. Iets waar Magnum trouwens nog hommeles door kreeg: hun ‘Zeven zonden’ ijsjes joegen sommige protestanten op de kast want het zou godslastering zijn. Het weerhield het ijsmerk er (uiteraard) niet van om ijsjes als Hebzucht of IJdelheid lekker te blijven verkopen.
Jaren '10
Inmiddels wisselen we bijna iedere dag van populair toetje. Social media zal daar ongetwijfeld parten in hebben gespeeld. We gingen een macaronhype naar cakepops naar cronuts en freakshakes en alles met galaxy en unicornvibes. Wat er op de dessertkaart van restaurants staat wisselt ook enorm. Er is inmiddels (gelukkig) veel meer keus dan enkel die dame blanche.
Jaren '20
Opvallend: tiramisu blijft onverminderd populair - verlangen we gewoon naar de tijd van vroeger dat alles zo lekker overzichtelijk was? - en ook zien we hartige desserts steeds vaker op menukaarten verschijnen. Zo at ik laatst een Portugees dessert met ijs van hartige Portugese kaas. Een beetje vreemd, maar wel lekker (Rivella, 1990, herinner je het nog?).
Klassieke Oudhollandse Toetjes
Deze klassieke desserts, zoals rijstepap, vanille vla, wentelteefjes en griesmeelpudding, zijn geliefd om hun eenvoud en traditionele smaken. Als je denkt aan oudhollandse toetjes, dan denk je waarschijnlijk aan rijstepap. Dit voedzame toetje gemaakt van dessertrijst, melk, vanillesuiker en kaneel is een echte klassieker. Heb je geen dessertrijst in huis?
Hoewel we tegenwoordig steeds minder vla eten, was dit toetje vroeger ontzettend populair. Met een paar simpele ingrediënten zet je binnen 30 minuten zelfgemaakte vla op tafel. Zelfgemaakte griesmeelpudding is niet alleen een heel erg lekker toetje, het brengt je ook even terug naar vroeger. Deze griesmeelpudding met sinaasappelsaus maak je in een tulbandvorm of speciale puddingvorm.
Wentelteefjes zijn favoriet van jong én oud. Het geheim van perfecte wentelteefjes? Gebruik oud brood, het liefst een paar dagen oud. Met dit recept van Robèrt maak je heerlijke wentelteefjes van rozijnenbrood. Houd je niet zo van rozijnen? Vervang deze dan door klein gesneden stukjes gedroogde abrikoos of pruim.
Enkele Voorbeelden van Toetjes van Vroeger
- "Rijstepap met suiker en kaneel. Was mijn lievelingstoetje voor mijn verjaardag."
- “Havermoutpap! Heerlijk was dat. Vlak na de bevrijding na het ontbijt, de lunch en het avondeten om weer aan te sterken na de hongerwinter."
- “Watergruwel. Gemaakt door mijn oma."
- “Wentelteefjes van oud wit brood, beetje olie in de koekenpan, paar eitjes loskloppen, broodje erdoorheen halen, om en om bakken - klaar."
- "Ik weet nog dat wij warme melk over beschuit goten met een schep suiker erover in een diep bord. Dit als toetje na de warme maaltijd."
Tips voor Moderne Twist
Retro desserts kun je een moderne twist geven door te spelen met smaken en presentaties. Gebruik bijvoorbeeld salted caramel in plaats van traditionele karamelsaus voor je banana split. Een trifle hoeft niet per se in een grote glazen schaal; serveer het eens in individuele glaasjes of kleine potjes voor een verfijnder effect. En waarom zou je geen tropische variant maken met mango, passievrucht en kokosroom? Maak bijvoorbeeld een tiramisu-trifle of een baked Alaska met matcha-ijs.
Recepten en Inspiratie
Denk aan lekkere toetjes met mascarpone, toetjes met ijs of toetjes in een glas, zoals deze rijstpudding met mango. Natuurlijk vind je hier ook de lekkerste nagerechten voor de feestdagen. Heerlijke kerstdesserts, van eenvoudige kerst nagerechten tot alles voor een grand dessert.
Toetjes met fruit doen het altijd goed. Fruit is een lekkere, frisse toevoeging aan alle (vaak) zoete ingrediënten in een toetje. Kies voor rood fruit zoals aardbeien, frambozen of bessen. Of ga voor lekker tropisch met mango of ananas. Wil je nog meer frisheid? Dan doen citrusvruchten het altijd goed.
Zelf toetjes maken is niet ingewikkeld. Wij laten zien dat je met een handvol ingrediënten al de lekkerste desserts op tafel kunt zetten. Daar hoef je geen chefkok voor te zijn, iedereen kan deze makkelijke nagerechten maken. En aan toetjes ideeën geen gebrek. Kijk rustig rond en kies een simpel en lekker toetje uit om zelf te maken.
Als je zelf een diner gaat voorbereiden, moet je dan ook zeker het nagerecht of toetje niet vergeten en daar veel aandacht aan besteden. Overigens zijn mijn toetjes recepten ook heel geschikt om gewoon lekker van te genieten na een doordeweekse maaltijd met je gezin. Laat je in elk geval inspireren door de vele dessert recepten die ik hier voor je heb verzameld en ga er mee aan de slag.
labels:
