Tomaten zijn een veelzijdig ingrediënt dat in talloze gerechten gebruikt kan worden. Of je nu een snelle lunch, een uitgebreid diner of een smakelijk bijgerecht wilt bereiden, tomaten zijn altijd een goede keuze. In dit artikel delen we enkele eenvoudige en heerlijke tomatenrecepten uit de oven.

Geroosterde Tomaatjes uit de Oven met Honing, Tijm en Knoflook

Dit recept is eenvoudig, snel en boordevol smaak. Geroosterde tomaatjes zijn perfect als topping op toast, door de pasta of bij een romige risotto. Serveer ze op knapperig brood met een laagje Monchou voor een lichte en verrassende lunch of een gezond tussendoortje. Het laat zien hoe weinig je nodig hebt voor een culinaire én makkelijke maaltijd.

Ingrediënten:

  • 250 gr kerstomaatjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl honing
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • verse tijm

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met 1 el olijfolie.
  2. Snij de tomaatjes in de lengte doormidden en leg ze in de overschaal met de snijkant naar boven.
  3. Pel en pers de knoflook en meng met de honing, olijfolie, Italiaanse kruiden, vers gemalen peper en grof zeezout naar smaak en roer door elkaar.
  4. Bestrijk de tomaatjes met het olijfolie-honing mengsel, verdeel wat verse tijm en schuif de tomaatjes voor 40 minuten in de oven tot ze zacht en sappig zijn.

Tip:

Als je ze iets meer ‘confijt’ en minder geroosterd wilt, kun je de temperatuur verlagen naar 160 graden en iets langer (15-18 min).

Bewaren:

Eerst goed laten afkoelen en bewaar ze dan in een steriele pot, wel even goed onder olie zetten voor zo’n 2,5 week in de koelkast. Ik zou dan wel een grotere hoeveelheid maken, deze zijn zeker weten zo op!

Geroosterde Tomaten met Panko en Parmezaanse Kaas

Een eenvoudig en heerlijk bijgerecht van geroosterde tomaten met panko en Parmezaanse kaas uit de oven. Dit zorgt voor een mooi krokant korstje. Lekker bij een pasta of aardappeltjes.

  • Halveer de tomaten en leg ze met de snijzijde naar boven in een ovenschaal.
  • Pers de knoflook uit of hak heel fijn.
  • Verdeel het panko-mengsel over de tomaten en bak de tomaten ca.

Slome Tomaten

Slome tomaten zijn tomaten die op een hele lage stand in de oven garen. Niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Oventijd wel te verstaan. Deze slome tomaten zijn ware gerecht opleukers. Je kunt ze een beetje vergelijken met zongedroogde tomaatjes, maar dan echt veel lekkerder. Zongedroogde tomaten uit een potje vind ik vaak een bepaalde bijsmaak hebben, of misschien is het wel de nasmaak, waar ik niet echt heel erg fan van ben. Ik heb nog nooit zelf zongedroogde tomaten gemaakt, maar nu dus wel slome tomaten.

Deze slome tomaten kun je eten door een salade met linzen en feta, of wat dacht je van door je pasta of couscous? Een boterham met geitenkaas en die slome tomaten er bovenop of er naast is ook verrukkelijk. Zo zie je, je kunt er alle kanten mee op.

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Bekleed een ovenschaal met wat bakpapier en besprenkel hem met een beetje olijfolie.
  3. Leg nu de tomaten in de ovenschaal.
  4. Schenk nog wat olijfolie over de tomaten en verdeel nu de tijm eroverheen.
  5. Breng de tomaten op smaak met peper en zout en verdeel de knoflook tussen de tomaten.
  6. Zet de ovenschaal met de tomaten voor minimaal 60 minuten in de oven.

Andere Recepten met Tomaat

Naast de bovenstaande recepten zijn er nog talloze andere manieren om van tomaten uit de oven te genieten. Hier zijn enkele suggesties:

  1. Bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum is altijd goed.
  2. Deze mediterrane kabeljauw uit de oven zit boordevol tomaat.
  3. Deze regenboog tomaat plaattaart is echt een tomatenfeestje.
  4. Deze makkelijke lasagne met ham en ricotta is een wat lichtere variant dan de normale lasagne.

Recepten met Tomaatjes uit de Oven

Hieronder een tabel met recepten met tomaatjes uit de oven:

Recept Beschrijving
Kruidige shoarmareepjes met komkommer-fetasaus Het zoete van de geroosterde kerstomaatjes gaat perfect samen met de kruidige shoarma en de frisse saus.
Italiaanse ovenschotel met courgette, uien en tomaten Een gezonde ovenschotel met een royale laag gesmolten mozzarella.
Zalm met kruidenboter, tomaatjes en paprika Zalm in de oven met tomaatjes en paprika erbij, geserveerd met sperzieboontjes.
Geroosterde wortels met linzenrijst Geroosterde tomaatjes uit de oven gecombineerd met pastinaak, wortels en rode uien.
Schol met gele rijst en zoete tomaat Een feestje op je bord met sinaasappel, gember, ras el hanout, rode peper én honing.

Gevulde Tomaten uit de Oven

Je kunt er alle overgebleven restjes vlees, vis of groente in kwijt. Het liefste een vleestomaat (coeur de boeuf), want die geven minder water af.

  • Maak de tomaat open door er een kapje af te snijden. Schep de tomaten met een lepel leeg. Wat je eruit haalt kun je eventueel later nog gebruiken voor een saus of soep.
  • Doe de kliekjes vlees in een blender met wat ui, knoflook, zout, peper en andere smaakmakers (worcester saus, mosterd, tabasco etc). Is het geheel een beetje droog? Doe er dan wat overgebleven jus of wat olie erbij.
  • Heb je deze week geen kliekjes kun je ook gehakt kopen en deze goed doorkneden met de verschillende smaakmakers.
  • Doe onderin elke tomaat wat rijst, ongeveer tot 1/3 van de tomaat gevuld is.

labels: #Recept #Oven

Zie ook: