Op zoek naar een snelle, eenvoudige en smaakvolle maaltijd die perfect is voor drukke weekavonden of studenten? Probeer dan deze pasta met tonijn en tomatensaus! Dit smaakvolle gerecht heb je letterlijk binnen 20 minuten op tafel staan. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig, maar het zit wel bomvol smaak.

De combinatie van tonijn, tomatensaus, kappertjes, olijven en verse basilicum zorgt voor een explosie van smaken die jong en oud zullen bekoren. De populariteit van pasta met tonijn is te danken aan de eenvoud, de snelle bereidingstijd en de heerlijke smaak. In Italië wordt pasta met tonijn vaak geserveerd met simpele ingrediënten, zoals kappertjes, olijven en basilicum. Dit recept is heel eenvoudig aan te passen naar jouw eigen smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een recept om zelf pasta met tonijn in tomatensaus te maken:

Ingrediënten:

  • 350 gram penne (of rigatoni)
  • 2 blikjes tonijn in olie, uitgelekt (145 gram per blikje)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Flinke hand basilicum, grof gehakt
  • 1/2 eetlepel sambal badjak (optioneel)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel suiker (optioneel)
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 gram geraspte kaas naar eigen smaak (bijvoorbeeld extra belegen kaas)

Bereiding:

  1. Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan.
  3. Fruit de uien met de knoflook en een snuf peper en zout.
  4. Voeg de uitgelekte tonijn toe samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree. Bak dit kort mee.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten pruttelen. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe (houdt iets over voor garnering).
  6. Kook ondertussen de Penne gaar volgens de beschrijving op de verpakking samen met het groentebouillonblokje.
  7. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.
  8. Serveer de pasta met geraspte kaas en de overgebleven basilicum.

Tip: Het is altijd erg lekker om nog wat extra versgemalen zwarte peper en pul biber (of chilivlokken) over de pasta te bestrooien vlak voor serveren.

Variaties en Aanpassingen

Dit recept is heel eenvoudig aan te passen naar jouw eigen smaak. Hier zijn enkele suggesties:

  • Groenten: Voeg extra groenten toe zoals courgette, paprika of spinazie om het gerecht voedzamer te maken.
  • Pittigheid: Laat de sambal weg uit het recept of gebruik iets minder als je niet zo'n liefhebber bent van pittig eten. De saus blijft smaakvol zonder de sambal.
  • Kaas: Garneer met geraspte kaas en olijven voor een extra smaakdimensie.
  • Pasta soort: Macaroni, spaghetti, tagliatelle, het is allemaal lekker!

Veganistische Optie

Dit recept voor pasta tonijn kun je natuurlijk ook maken met ‘gewone’ tonijn uit blik, máár je kunt hem ook vegan maken met de Princes Plantaardige Tonijn uit blik. Het recept blijft verder precies hetzelfde, maar is dan vegetarisch en zelfs volledig plantaardig. Hij heeft een goede structuur, de bekende tonijnsmaak en ook de geur zonder overheersend te zijn. Een goed plantaardig alternatief voor tonijn (het kan dus toch!). Je kunt hem vinden in de schappen bij Albert Heijn, gewoon tussen de andere visconserven.

Ovenschotel Variatie

Wat deze pasta met tonijn net dat beetje extra geeft is dat het een heerlijk krokant laagje heeft. Nadat we de pasta hebben gemaakt, doen we ‘m namelijk nog in een ovenschaal en strooien we daar wat panko met wat extra Italiaanse kruiden overheen en je kunt eventueel ook wat edelgistvlokken toevoegen. Een soort plantaardige optie in plaats van een laagje kaas, maar dan net even knapperiger. De pasta tonijn tomatensaus bak je af in de oven tot het lekker warm is en er een heerlijk krokant laagje bovenop zit, en dan kun je aanvallen!

Bereidingswijze (Ovenschotel):

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  3. Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan.
  4. Bak de tomatenpuree mee en voeg dan de tomatenblokjes toe.
  5. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout. Schep daar de gekookte pasta doorheen.
  6. Verdeel de helft van de pasta over een ovenschaal en verdeel daarover de helft van de tonijn en zwarte olijven, herhaal dit met de andere helft.
  7. Verdeel de panko eroverheen en strooi er nog wat extra Italiaanse kruiden en eventueel wat edelgistvlokken overheen.
  8. Zet het nu in de oven voor ongeveer 25-35 minuten tot het lekker warm is en het korstje krokant en licht goudbruin is.

Bewaren en Opwarmen

Je kunt de saus van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Je hoeft dan alleen nog de pasta te koken. Laat de penne met tonijn in tomatensaus eerst volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte diepvriesbak. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast en warm het op in een pan met een scheutje water of olie om de saus weer smeuïg te maken.

labels:

Zie ook: