Ben je op zoek naar een recept voor een lekkere maaltijdsalade? We inspireren je graag met dit gerecht op basis van tonijn, ei en appel. Zoek je een lekkere tonijnsalade met appel en zonder mayonaise waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten? Dan ben je hier aan het juiste adres. Deze salade is lekker als hapje op een blaadje romaine sla, met een toastje of als lunch op een broodje, boterham of cracker. Een salade met vis is altijd lekker. Als lunch of, als je de porties wat kleiner maakt, als voorgerecht.

Waarom deze Tonijnsalade zo Speciaal is

Het leuke aan zelf tonijnsalade maken is dat jij de hoeveelheden kunt bepalen. Het verrassende in deze tonijnsalade zijn de kleine blokjes zoete appel. Door appel aan een salade toe te voegen wordt de salade veel frisser van smaak. Het geeft de salade ook een beetje bite.

Gezond en Lekker

In de meeste tonijnsalades wordt mayonaise gebruikt. Om het zo gezond mogelijk te houden heb ik in dit recept alleen Griekse yoghurt toegevoegd. Dat maakt het lekker fris en het bevat weinig calorieën. Je mist de mayonaise echt niet. Zo zie je maar, gezond en lekker eten hoeft niet ingewikkeld te zijn.

Verse Ingrediënten

Op Lekker Tafelen betekent koken het gebruik van verse ingrediënten. Je kookt nu eenmaal het lekkerst met verse ingrediënten. Heel soms wordt daar een beetje van af geweken, zoals in dit recept. Voor tonijn kun je soms een uitzondering maken. Want een tonijnsalade van verse tonijn is voor de meeste mensen gewoon geen optie.

Het Recept: Stap voor Stap

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf een heerlijke tonijnsalade met ei en appel te maken.

Ingrediënten:

  • Tonijn op olie (of een combinatie van olie en water)
  • Griekse yoghurt
  • Sjalotjes
  • Kappertjes
  • Zwarte olijven
  • Augurk
  • Zoete appel
  • Tomaat
  • Citroensap
  • Rode wijnazijn
  • Haricots verts
  • Ei
  • Sla
  • Olijfolie
  • Vissaus (optioneel)
  • Mosterd
  • Honing
  • Dille
  • Cayennepeper (optioneel)
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Giet de tonijn af. Neem tonijn op olie. Tonijn uit blik is best droog en kan wel wat vet gebruiken. Die olie giet je eraf en hou je apart om bijvoorbeeld een sladressing van te maken. Je kunt ook 1 blikje tonijn op olie en 1 op water nemen als je het anders te vet vindt.
  2. Snijd de zoete appel doormidden, je gebruikt maar een helft. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine stukjes, doe dit in een kommetje en besprenkel met een beetje citroensap.
  3. Snijd de augurken en de kappertjes in kleine stukjes. Ontdoe de olijven van de pit en halveer ze. Je begrijpt dat je alles behalve de yoghurt in kleine stukjes moet snijden.
  4. Meng de yoghurt met het citroensap, mosterd, honing, zout, peper en eventueel cayennepeper.
  5. Roer alles door elkaar en doe er een scheutje vissaus bij. Niet teveel want dan wordt het te zout. Wil je geen vissaus? Dan doe je er gewoon zout bij. Het leven is wat dat betreft zo simpel.
  6. Kook de eieren hard in ongeveer 7 minuten, laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in parten. Kook het ei, hardgekookt. Pel het ei en snijd in vier partjes.
  7. Kook de haricots verts in circa 5 minuten beetgaar.
  8. Doe de sla in een kom. Sprenkel de rode wijnazijn er over.
  9. Tijd om het bord op te maken. Begin met de sla, doe de appelstukjes er bovenop. Haricots verts over de appel samen met de augurken, kappertjes en olijven. Verdeel de tonijn over de salade en leg het ei er boven op.
  10. Giet de olie uit het blikje tonijn en breek de vis in stukjes. Leg de tonijn er op en haal die met een vork een beetje uit elkaar.
  11. Proef en breng eventueel verder op smaak.

Tips en Variaties

  • Je kunt het vooraf maken. Sterker nog. De smaak wordt alleen maar beter als je het een paar uurtjes van tevoren maakt. Wel zorgen dat het op kamertemperatuur is als je het serveert.
  • Omdat er alleen yoghurt in zit laat de salade wel sneller wat vocht los. Dit kun je gewoon weer doorroeren. De salade is twee dagen houdbaar. Daarna loopt de smaak terug.
  • De hoeveelheden zijn bij benadering. Je moet zelf even je creativiteit gebruiken en proeven. En je weet het hè? Iedere keer als je proeft een schoon lepeltje.
  • Sprenkel er wat olijfolie en azijn overheen als finishing touch en je hebt een lekker smaakbommetje op je bord.
  • Voeg er zelf nog een gekookt ei aan toe als je daar zin in hebt.
  • Deze ingrediënten lijken op het eerste gezicht wellicht een bijzondere combinatie, maar ze zorgen voor een zeer smaakvolle pastasalade. Wat zijn jouw favoriete ingrediënten in een pastasalade? Of kijk jij ook gewoon wat je op dat moment nog in huis hebt?

Presentatie Tips

Maak voor de presentatie een mooie stapel: begin met een rondje appel en plaats daarop twee eetlepels tonijnsalade. Druk aan. Leg daarop een schijfje tomaat en een blaadje spinazie. Deze toren ziet er mooi uit, maar het is niet erg om hem te vernielen als je aanvalt. Het oog wil wat, maar als het er zo lekker uitziet wil de maag nog veel meer!

Gepocheerd Ei als Toevoeging

Je hoeft niet bang te zijn voor het pocheren van om een ei. Pocheer een ei: maak een buideltje van een ingevet velletje plastic folie dat je in een kopje duwt, breek daar het ei in en draai goed dicht. Hang het buideltje 2-3 minuten in kokend water of tot het eiwit gestold is. Pel het folie eraf en voila: een perfect gepocheerd ei!

labels: #Salade #Ei

Zie ook: