Vandaag staan er wraps op het menu! Maar geen normale, saaie, wraps. We gaan voor een spectaculaire wraptaart! Een tortilla taart oftewel wrap taart is niets anders dan op elkaar gestapelde tortilla’s belegd met een vulling naar keuze.

Wat is een Wraptaart?

Een wraptaart is een creatieve en smakelijke variant van een taart. In plaats van een traditionele taartbodem gebruik je dan wraps! Je stapelt verschillende lagen wraps met verschillende vullingen ertussen. Denk aan een romige saus, zoals roomkaas of guacamole, met daarbovenop een combinatie van groenten, vlees of vis, en kaas. Omdat elke laag op elkaar gestapeld is, krijg je een taartachtige structuur. De wraptaart kan warm of koud worden geserveerd en is een leuk gerecht voor een feestje, picknick of lekkere en makkelijke maaltijd.

Mexicaanse Wraptaart

De Mexicaanse wraps zijn denk ik bij iedereen wel bekend. Een wraptaart is eens wat anders. Én super lekker! Een Mexicaanse wraptaart maken is heel makkelijk. Qua ingrediënten heb je hetzelfde nodig als wanneer je normale wraps maakt. Het enige verschil is dat je voor deze Mexicaanse wraptaart met gehakt een ronde ovenschaal of springvorm nodig hebt.

Recept Mexicaanse Wraptaart

Het leuke van zo’n wraptaart is dat je er zo je eigen spin aan kan geven. Ga jij voor guacamole, zure room, salsa of alle sauzen? Maak je een Mexicaanse wraptaart met gehakt, of kies je voor een vegetarische variant? De keuze is aan jou.

  1. Verhit olie in een koekenpan of wok. Snipper de ui en fruit dit aan.
  2. Voeg de gehakt toe en bak dit rul. Bak de kruiden een minuutje mee.
  3. Snijd de champignons in plakjes, voeg dit bij het gehakt. Voeg de roerbakmix hier ook bij. Bak dit 5 minuten mee.
  4. Schep de maïs met de gezeefde tomaten en 100 ml water door het gehaktmix. Verwarm de saus ongeveer 2 minuten.
  5. Leg in een ingevette ronde ovenschaal of springvorm een wrap op de bodem. Schep hier 1/6 van de saus op, verdeel dit over de wrap, en dek dit af met een nieuwe wrap.
  6. Maak om en om lagen met saus en wraps. Eindig met een laag saus. Strooi de kaas en kruiden erover.

Dit recept is oorspronkelijk bedoeld voor 4 porties. Echter zijn het vrij grote porties. Als je vier grote eters hebt komt de taart misschien wel op. Maar zelf ben ik voor 5 porties uit 1 taart gegaan.

Tortilla Taart met Buffalo Kip

Van alle Buffalo kiprecepten die ik de laatste tijd gemaakt heb, is deze tortilla taart met Buffalo kip misschien wel mijn favoriet. Deze tortilla taart met Buffalo kip is een van mijn favoriete doordeweekse maaltijden. Pulled kip wordt gemengd met een zelfgemaakte Buffalo saus en gelaagd met kaas tussen tortilla’s. Bak het in de oven tot de kaas smelt en klaar!

Geweldig om te maken met restjes gebraden kip. Je trekt de gegaarde kip uit elkaar met twee vorken, mengt het door de zelfgemaakte saus en vult hiermee de laagjes tortilla’s (wraps). Natuurlijk kan je thuis kipfilets klaarmaken, maar een trucje dat ik gebruik als ik haast heb, is een gebraden kip van de markt gebruik. Het enige wat ik doe, is de huid verwijderen. Dan kan je met twee vorken het vlees in stukjes trekken, meng het met hete saus en kruiden en voilà. Ik gebruikte hiervoor WeCare Lower Carb Tortillas Naturel omdat die in de Foodybox zaten. Deze tortilla’s s zijn rijk aan eiwitten, vezels en bevatten maar liefst 80% minder koolhydraten dan andere wraps. Ik heb als hete saus* Sriracha gebruikt, maar Tabasco of een andere pittige saus is ook prima.

Ingrediënten

  • Tortilla's (wraps)
  • Pulled kip
  • Zelfgemaakte Buffalo saus (Sriracha, Tabasco of andere pittige saus)
  • Geraspte kaas
  • Zure room
  • Lente-uien
  • Knoflook
  • Maïskorrels
  • Ketchup
  • Gerookte paprikapoeder
  • Oregano

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde springvorm of gietijzeren pan van 20 cm in met bakspray en zet deze opzij.
  2. Trek het kippenvlees met 2 vorken uit elkaar (pulled). Snijd de lente-uien in dunne ringen, gebruik het wit gedeelte in de taart en groen als garnering. Hak de knoflook fijn. Giet het blikje maïskorrels af.
  3. Meng in een grote kom de ketchup met de Sriracha saus, gerookte paprikapoeder en oregano. Meng hierdoor dan de kip, witte lente-uiringen, knoflook en maïskorrels. Roer om alle ingrediënten goed te mengen.
  4. Druk een tortilla op de bodem van de ingevette springvorm of pan. Verdeel een derde van het kipmengsel gelijkmatig over de tortilla. Bestrooi met ¼ deel van de geraspte kaas.
  5. Herhaal het proces: nog een tortilla, nog een derde van de kip, ¼ deel kaas, nog een tortilla, het resterende derde van de kip en eindig met een tortilla.
  6. Besmeer de bovenste tortilla met de zure room en strooi er de rest van de kaas overheen.
  7. Bak gedurende 30-35 minuten, of tot de kaas gesmolten is en de tortillataart goed warm is.
  8. Voor het aansnijden en serveren, top de taart met de groene lente-uiringen.

Variaties en Tips

Zo’n tortilla taart als deze leent zich uitstekend om al van tevoren te maken. Even opkrikken in de oven en je hebt al gauw een heerlijke warme hartige taart op tafel staan. Bewaar de springvorm met de hartige taart of eventuele leftovers afgedekt in de koelkast, dan blijft ‘ie zeker 3 dagen goed.

Ik raad je aan om vooral eens te kijken naar wat je allemaal nog in de koelkast hebt liggen. Of, als je dit recept straks na de feestdagen maakt, te kijken naar eventuele leftovers. Want zo’n tortilla taart als deze is ideaal om restjes in te verwerken.

Kaasopties

Wil je echter een wat stevigere smaak meegeven aan de tortilla taart, gebruik dan oude kaas of voeg (zachte) geitenkaas aan de vulling toe. Daar krijgt de taart weliswaar een andere smaak van, lekker wordt hij zeker. Aan de bereidingswijze verandert bovendien verder niets, dus voel je vrij om lekker te variëren.

Serveertips

Voor de lunch vind ik deze tortilla taart met tomaten op zichzelf al erg lekker. Soms eet ik er een schep magere kwark bij met wat verse kruiden. Wil je de tortilla taart als avondeten op tafel zetten, maak er dan een lekkere salade bij. Eventueel verrijkt met wat gegrilde groenten.

labels: #Taart

Zie ook: