Tortillataart met Kip Recept

Comfort food, wie kent het niet? Eten waar je lekker mee op de bank ploft en ongegeneerd van kan blijven eten. In de volksmond ook wel weekend eten. Nu vind ik dat het gewoon onder lekker eten valt en dat kun je, wat mij betreft, elke dag van de week eten. En stiekem kan je deze wrap taart ook wel als lunch eten, waarom niet toch?!

Wij schuren zo’n taart met z’n tweeën gewoon zo op. Maar een beetje beschaafd iemand deelt hem door 4 en eet er een lekker frisse salade bij. Pulled chicken valt dus ook onder comfort food. En hoef je niet alleen op een broodje te eten. In dit geval eet je hem dus in de vorm van een taart. Een hartige taart met een tortilla wrap bodem.

Heel lang geleden, toen ik nog thuis woonde (dat lijkt ondertussen alweer 100 jaar geleden), maakte mijn moeder een keer een taart van tortilla. Een tortillataart. Wat was dat lekker!! Helaas ging ik vlak daarna het huis uit en had ze het nooit meer voor me gemaakt. Ik was de tortillataart helemaal vergeten, tot ik gevraagd werd voor een opdracht voor Honig en een andere foodblogger een tortillataart ging maken!

Het heeft 5 maanden geduurd voor ik het ook daadwerkelijk ging maken haha. Maar hee, ik heb hem gemaakt en hij is vet lekker. Echt. De tortillataart bevat best veel calorieën, zeker als je het maakt met gehakt! Vandaar dat ik er een met kip heb bedacht, dan is het geheel een stuk minder vet. Misschien was de belangrijkste reden eigenlijk wel dat ik daardoor meer kaas er op kon gooien. Ssssst. Nee hoor.

Je zult in mijn recept zien dat ik niet de exacte hoeveelheden aangeef voor de kruiden. Misschien vind je dat lastig, maar ik adviseer om er gewoon lekker van te proeven en zelf te bepalen hoeveel van de kruiden je er in wilt. Niet iedereen houdt van pittig! Ik wel, maar ik krijg tijdens de etentjes die ik geef vaak te horen dat “hun bek in de fik staat”. Ik durf dus niet meer zo los te gaan met de chilipepers….

Een tortilla taart oftewel wrap taart is niets anders dan op elkaar gestapelde tortilla’s belegd met een vulling naar keuze. Lekkere tortilla wraps gevuld met Mexicaans gekruide kip en paprika. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Ingrediënten en Voorbereiding

Wraps met kip. Een makkelijke, snelle maaltijd van gevulde tortilla wraps met lekker gekruide kip, groenten en crème fraîche. Binnen een half uur aan tafel. Persoonlijk vind ik dit zo’n lekkere maaltijd: gezonde wraps met kip en groenten en ook nog eens makkelijk om te maken. Hé, laat dat nou net mijn favoriete combinatie zijn: lekker en écht makkelijk 😉 . Daarnaast is deze gekruide gebakken kip met groenten ook nog eens een allemansvriend voor het hele gezin.

In deze wraps gebruik ik kipkruiden. Ik heb zelf een favo blend van de markt, maar let even op welke je gebruikt (tenzij je net als ik al een favoriet hebt natuurlijk 😉 ) Sommige mixen bevatten namelijk best veel zout. Veel heb je ook niet nodig voor deze easy wraps gevuld met kip en groenten. Namelijk kip, kruiden, wat groenten, wraps (gekochte of zelfgemaakte wraps) erbij, crème fraîche, sla en meer dan dat is het eigenlijk niet. Voor de liefhebber heb ik trouwens nog meer wrap recepten op mijn blog staan!

Vandaag deel ik een topper van een makkelijke maaltijd met jullie: de kip pesto wraptaart. Deze heerlijke wraps worden een keer niet opgerold, maar opgestapeld! We beleggen ze met kip en pesto, een klassieke combinatie die gewoon altijd goed is wat mij betreft. En dat maakt het een kip pesto wraptaart. Lekker! Eerder (in 2013) deelde ik een Mexicaanse en Oosterse Wraptaart met jullie op de blog.

En dat bracht me op het idee om voor de 2020 scheurkalender een andere wraptaart te maken. Dat werd deze wraptaart met kip en pesto. Omdat ik het echt een heel erg lekker recept vind deel ik hem ook heel graag hier op de blog met jullie. Zodat nu iedereen hem kan maken. Met 256 verschillende makkelijke maaltijden is er voor ieder wat wils. Vlees-, vis en vegetarisch, allemaal binnen 30 minuten op tafel.

Kip-pesto, het is een klassieke combinatie. Ik houd ervan! Eerder deelde ik bijvoorbeeld een ultiem broodje kip-pesto, de kip-pesto sandwichcake en ik eet kip en pesto ook vaak in een pastasalade. Deze keer doen we het dus anders, en gaan we voor een makkelijke maaltijd met wraps.

De wraptaart is super simpel om te maken. Dit is hoe het werkt: meng in een kom gerookte kipblokjes met blokjes paprika en stukjes cherrytomaat. Dit meng je met groene pesto en crème fraîche. Dit zorgt ervoor dat de vulling lekker romig wordt. De wraptaart bouw ik op uit wraps met daartussen de vulling met geraspte kaas. Om ervoor te zorgen dat de kip-pesto wraptaart zijn vorm behoudt kun je de taart het beste in opbouwen in een springvorm.

Recept: Tortillataart met BBQ Pulled Chicken

Heerlijk met een honey bbq saus. We zijn gek op saus hier, of tenminste ik. Dus was ik ook lekker royaal met het toevoegen. Van Remia ontving ik voor de kerst een geweldig pakket met een hele bups aan sauzen. Remia BBQ Heroes sauzen. Even een zij straat maar de knoflook saus is to die for!! Ik ben echt een zeikerd wat knoflooksaus betreft, maar deze die kan je zo uit de fles eten. Maar dat is mijn bescheiden mening. Terugkomend op de bbq saus, die is dus ook heerlijk en de perfecte combi met pulled chicken. Ik denk dat het ook de meest voorkomende saus is die gebruikt wordt met pulled chicken. Wij gaan hem zeker nog vaker eten, met z’n tweeën, ongegeneerd! BBQ pulled chicken in een ander jasje.

Instructies

1. Kook de kipfilet in 20 minuten gaar en pluk ze met 2 vorken uit elkaar.
2. Snij de ui in halve ringen en de paprika in blokjes.
3. Roer de ui en de paprika door de geplukte kip.
4. Meng er nu de BBQ saus naar smaak door. Ik deed er flink wat bij, ik houd wel van een stevige smaak en het geeft een mooi kleurtje.
5. Bekleed een springvorm met de tortilla wraps en stort de kip er in.
6. Smeer er nog wat extra BBQ saus over heen en bestrooi met de geraspte kaas.
7. Zet in een voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten. 175℃ onder bovenwarmte.
8. Smullen maar! Lekker met een frisse salade erbij.

Ik gebruikte de BBQ saus van Remia, maar je kan natuurlijke elke BBQ saus gebruiken die je wilt. Qua wraps kan je ook alle kanten op, hier heb ik de chili wraps van Prozis gebruikt.

Andere Variaties en Tips

Deze tortilla taart met Buffalo kip is een van mijn favoriete doordeweekse maaltijden. Pulled kip wordt gemengd met een zelfgemaakte Buffalo saus en gelaagd met kaas tussen tortilla’s. Bak het in de oven tot de kaas smelt en klaar! Geweldig om te maken met restjes gebraden kip. Je trekt de gegaarde kip uit elkaar met twee vorken, mengt het door de zelfgemaakte saus en vult hiermee de laagjes tortilla’s (wraps).

Toen ik voor het eerst Buffalo kipkluifjes at, was ik helemaal verkocht. Ik heb daarom al diverse recepten hiervoor op de site staan. Zo heb ik al Buffalo kip gehaktbrood, Slawraps met spicy kipstukjes, Vegetarische Buffalo kip taco tubs en Pizza met Buffalo kip gemaakt. Van alle Buffalo kiprecepten die ik de laatste tijd gemaakt heb, is deze tortilla taart met Buffalo kip misschien wel mijn favoriet.

Natuurlijk kan je thuis kipfilets klaarmaken, maar een trucje dat ik gebruik als ik haast heb, is een gebraden kip van de markt gebruik. Het enige wat ik doe, is de huid verwijderen. Dan kan je met twee vorken het vlees in stukjes trekken, meng het met hete saus en kruiden en voilà. Ik gebruikte hiervoor WeCare Lower Carb Tortillas Naturel omdat die in de Foodybox zaten. Deze tortilla’s s zijn rijk aan eiwitten, vezels en bevatten maar liefst 80% minder koolhydraten dan andere wraps.

Instructies voor Buffalo Kip Tortilla Taart

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde springvorm of gietijzeren pan van 20 cm in met bakspray en zet deze opzij.
2. Trek het kippenvlees met 2 vorken uit elkaar (pulled). Snijd de lente-uien in dunne ringen, gebruik het wit gedeelte in de taart en groen als garnering. Hak de knoflook fijn.
3. Giet het blikje maïskorrels af. Meng in een grote kom de ketchup met de Sriracha saus, gerookte paprikapoeder en oregano.
4. Meng hierdoor dan de kip, witte lente-uiringen, knoflook en maïskorrels. Roer om alle ingrediënten goed te mengen.
5. Druk een tortilla op de bodem van de ingevette springvorm of pan. Verdeel een derde van het kipmengsel gelijkmatig over de tortilla. Bestrooi met ¼ deel van de geraspte kaas.
6. Herhaal het proces: nog een tortilla, nog een derde van de kip, ¼ deel kaas, nog een tortilla, het resterende derde van de kip en eindig met een tortilla.
7. Besmeer de bovenste tortilla met de zure room en strooi er de rest van de kaas overheen.
8. Bak gedurende 30-35 minuten, of tot de kaas gesmolten is en de tortillataart goed warm is.
9. Voor het aansnijden en serveren, top de taart met de groene lente-uiringen.

Mini Tortilla Taartjes met Kip

Geen zin om zelf met deeg aan de slag te gaan? Dan zijn deze mini tortilla taartjes met kip een echte aanrader! Zo simpel om klaar te maken en ook nog eens hartstikke lekker! Ideaal als je een snel hapje wilt maken voor bij de soep en dit lekkers staat ook nog eens in een paar minuten op tafel!

Instructies voor Mini Tortilla Taartjes

1. Verwarm de zonnebloemolie in de koekenpan en bak de ui en knoflook aan op middelhoog vuur.
2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak deze mee.
3. Voeg de paprika, peterselie, gemberpoeder, kip kruiden, zout en de cayennepeper erbij en schep het geheel door.
4. Wanneer alles gaar is voeg je de tomatensaus erbij en laat je het nog even sudderen voor 60 seconden op laag vuur.
5. Plaats een kom die groter is dan de breedte van je cupcake vorm op de tortilla en snijd er een rondje uit.
6. Plaats de uitgestoken tortilla in de cupcake vorm en druk het aan met de onderkant van een glas.
7. Schep ongeveer 2 volle eetlepels van de kip vulling in elke holte en strooi de geraspte kaas bovenop.
8. Bak de tortilla taartjes in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 5 a 8 minuten goudbruin en tot de kaas is gesmolten.

Als je dit lekkere recept maakt, post dan een foto met de hashtag #cozymessfood! Ik ben Kim en ik houd van eten.

labels: #Taart #Kip

Zie ook:

• Kerst dessert recepten: Inspiratie voor de feestdagen!
• Ontdek De Lekkerste Zomerse Cocktail Recepten Voor Een Verfrissende Vakantie!