Ben je ook zo gek op tosti’s en zoek je lekkere recepten om eens te variëren? Bij een tosti denken veel mensen al snel aan een tosti met een plak kaas, of een ham-kaas tosti. Maar wist je dat er eindeloos veel mogelijkheden zijn met een tosti? Als je op zoek bent naar tips om de beste tosti te maken en ook lekkere tosti ideeën kunt gebruiken, dan zit je hier helemaal goed.

Hoe Maak je een Tosti?

Een lekkere tosti kan je op verschillende manieren maken. Zo kun je een pan gebruiken om de tosti in te bakken of een tosti in de oven klaarmaken. Maar tosti-ijzers zijn toch het meest populair.

In tosti-ijzers met speciale tostiplaten past niet ieder brood. Dat kan lastig zijn met bepaalde tosti recepten, bijvoorbeeld voor de pita tosti’s of tosti’s van Turks brood in dit artikel. Zelf gebruik ik dus graag een contactgrill, omdat je dan kunt afwisselen met verschillende soorten brood voor je tosti. Ik vind het ook erg handig als je de platen van een contactgrill eruit kunt halen, dan zijn ze makkelijker schoon te maken.

Tips voor een Perfecte Tosti

Op en top comfortfood! Dat een tosti daartoe behoort zijn we het vast over eens. Niets is lekkerder dan een knapperige tosti met smeuïge kaas, waar je eigenlijk je gehemelte aan verbrandt bij de eerste hap.

Wij verzamelden vijf tips voor een perfecte tosti:

  1. Vergeet het tosti-ijzer: Laat het tosti-ijzer maar in je keukenkast liggen, want de perfecte tosti’s krijg je alleen maar als je ze lekker ouderwets in de koekenpan bakt. Gebruik het liefst een zware koekenpan met een dikke bodem. Daarin worden de tosti’s goed heet, zodat de kaas lekker smelt, maar zonder dat ze aan de buitenkant aanbranden. Verhit de pan wel goed voor je de tosti erin legt. De pan goed voorverwarmen is misschien wel één van de belangrijkste tips voor een perfecte tosti.
  2. Kies lekker brood: Het is natuurlijk een kwestie van smaak, maar wij vinden tosti’s gemaakt van lekker stevig desembrood een stuk lekkerder dan die van zachte sneetjes brood. Dus ga eens langs de bakker, koop stevig zuurdesem- of boerenbrood en see the magic happen! Het brood hoeft overigens niet vers te zijn. Integendeel, de beste tosti’s bak je van brood dat een paar dagen oud is, want dan is het brood wat droger en geschikter om te bakken. Dus heb je nog een paar sneetjes oud desembrood liggen? Duik de keuken in om een perfecte tosti te maken!
  3. Kies de juiste kaas: Als het op kaas aankomt zijn er heel veel verschillende opties om uit te kiezen. Kies wat je lekker vindt, maar ga in ieder geval voor kaas die makkelijk smelt. Feta, halloumi of paneer zijn daarom, hoe lekker ze ook smaken, af, want deze kazen smelten niet. Hoe vetter en minder gerijpt de kaas is, hoe beter hij smelt. Oude kaas of Parmezaanse kaas zijn dus minder geschikt dan jonge kaas bijvoorbeeld. En een volvette variant smelt makkelijker dan 30+ kaas. Jonge Goudse 48+ kaas is bijvoorbeeld ideaal, net als Cheddar of Emmentaler. Wil je een tosti met een pittige, meer uitgesproken smaak? Dan zijn roombrie, gorgonzola, gruyère en provolone ook hele goede opties.
  4. Gebruik genoeg vet: Als je écht een perfecte tosti wil, moet je even niet op de calorieën letten. Voor een heerlijk knapperige buitenkant moet je de sneetjes namelijk aan de buitenkant royaal besmeren met vet. Roomboter is hiervoor ideaal, maar ook mayonaise leidt tot een heerlijk goudbruin resultaat. Wat je ook kiest, wees niet zuinig. Verder hoef je overigens geen boter of olie meer te gebruiken. Leg de besmeerde tosti’s gewoon in de hete, droge koekenpan en laat ze aan beide kanten lekker krokant bakken.
  5. Leg er iets zwaars op: Je wil natuurlijk dat de buitenkant lekker goudbruin en krokant bakt terwijl de kaas goed smelt. Wat echter vaak gebeurt is dat de buitenkant al donkerbruin is, terwijl de kaas nog steeds niet goed gesmolten is. Om de kaas beter te laten smelten kun je op de tosti iets zwaars leggen, bijvoorbeeld een kleine pan, eventueel met een zwaar blik erop. Zo wordt de warmte beter door de tosti geleid. Ook kun je de pan op het eind even afdekken met een deksel. Doe dit liever niet aan het begin, want dan bevat het brood nog vrij veel vocht en krijg je een gestoomde tosti in plaats van een gebakken tosti.

Voor een goede tosti kun je me echt wakker maken. Krokant goudbruin brood, goede ham van de slager en vooral heel, héél veel kaas.

Je kunt allerlei soorten brood kiezen als basis voor een tosti; van goedkoop casino-wit tot ambachtelijk zuurdesembrood. Ik probeer wel vaak voor wit brood te kiezen, of brood met zo min mogelijk pitten of zaden - dat bakt toch net wat lekkerder.

Tip: kies voor niet té dikke sneeën brood en het liefst geen brood met gaten (zoals je soms bij zuurdesembrood ziet), anders wil de kaas er soms nog wel eens uitdruipen.

Zowel de smaak als de ‘smeltbaarheid’ van kaas is belangrijk voor de perfecte tosti. Ik kies graag voor een mix van goed smeltende kaas én een wat pittigere, ‘drogere’ kaas (voor de smaak). Bijvoorbeeld een combinatie van Hollandse jonge kaas, mozzarella en Parmezaanse kaas.

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de rest van de ingrediënten. Of houd het vega en voeg gegrilde groenten toe - het liefst van tevoren dus al voor gegaard.

Breng alles op smaak voordat je het ‘dakje’ van brood erop legt. Zout en peper zijn altijd goed, maar denk ook eens aan Tabasco of Sriracha.

Zin in een extra smeuïge tosti? Essentieel voor een goudbruine tosti: de buitenkant insmeren met een laagje boter. Veel chefs gebruiken ook mayonaise; hier zit zoveel olie in, dat het de broodkorst ook superkrokant maakt.

Je kunt natuurlijk een tosti-ijzer of contactgrill gebruiken, maar in een goede koekenpan kan je natuurlijk ook prima tosti’s bakken. Zet het vuur niet te hoog en kies een exemplaar met een goede anti-aanbaklaag, of ga voor een goed ingevette gietijzeren pan.

Lekkere Tosti Variaties

Tosti’s zijn vooral populair als lunchgerecht, maar eigenlijk kan je ze altijd eten. Geniet bijvoorbeeld van een tosti als een (zondags) ontbijt of bouw een snelle tosti voor het avondeten als je een keer weinig tijd hebt. Maar wat kan er allemaal op een tosti?

Turkse Tosti met Tahin-Komijn Dip

Je kunt voor deze tosti zowel een groot Turks brood (bijvoorbeeld gebakken volgens dit Turks brood recept) in stukken snijden of kleine Turkse broodjes van zo’n 15 centimeter in diameter gebruiken. Snijd het brood doormidden en verkruimel er zo’n 75 gram witte kaas over.

Meng voor de dipsaus in een ruime kom 100 gram tahin (sesampasta) met 1 theelepel gemalen komijn en 2 theelepels citroensap met een garde. Dit wordt een dik mengsel. Verdun dit door er al kloppend met de garde koud water bij te gieten, tot de dipsaus de dikte heeft van yoghurt.

Mozzarella-Pesto Tosti

Supersimpel, maar altijd lekker: een mozzarella-pesto tosti. Gebruik dikke sneden wit brood en besmeer beide sneden aan 1 kant met pesto (bijvoorbeeld zelfgemaakt met dit pesto recept). Snijd een bol mozzarella in plakken, laat deze uitlekken op keukenpapier en beleg het brood daarmee. Dek af met de andere boterham (met de pesto zijde naar binnen) en bak je tosti in een tosti-ijzer tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin.

Desembrood met Katenspek en Cheddar

Deze tosti variatie is een fijn alternatief voor de klassieke ham en kaas tosti. Snijd dikke sneden van een wit desembrood. De iets zurige smaak van het brood gaat heel goed samen met de volle smaak van het katenspek en de cheddar. Snijd per tosti 2-3 plakken katenspek in dunne reepjes en meng deze door 50-60 gram geraspte cheddarkaas. Verdeel dit mengsel tussen twee sneden desembrood en bak in een tosti-ijzer.

Tosti met Pulled Chicken

Deze tosti is ideaal als je een restje pulled chicken wilt opmaken, of je kunt dit pulled chicken recept gebruiken om een nieuwe hoeveelheid te maken. Snijd dikke sneden van stevig (meergranen) brood en beleg deze met de pulled chicken. Strooi daar wat geraspte jonge kaas over, dek af met een andere snee brood en bak in een tosti-ijzer.

Pita Tosti met Halloumi en Rozenharissa

Je kunt voor dit recept pita’s uit de winkel gebruiken, maar nog lekkerder is het om ze zelf te bakken volgens dit pita recept. Het is ook de perfecte manier om overgebleven pita’s (eventueel uit de vriezer) te gebruiken. Snijd een pita open en besmeer 1 zijde met 2-3 theelepels rozenharissa. Beleg dit met gelijke delen grof geraspte halloumi en gescheurde mozzarella. De mozzarella smelt mooi weg, terwijl de halloumi nog iets meer structuur houdt. Dat levert de beste combi op van smeuïg en chewy. Leg de andere kant van de pita erop en bak in een tosti-ijzer. Serveer de pita tosti met granaatappelmelasse als dipsaus.

10 Ideeën voor de Lekkerste Tosti’s

Met deze combinaties zorg je voor een heerlijk broodje. Welke van de 10 wordt jouw nieuwe favoriet?

  1. Pizza - met tomatensaus, mozzarella, rode ui en salami
  2. Mexicaanse kip - met gegrilde kip, kaas, reepjes paprika en rode ui
  3. BLT - met bacon, cheddar kaas, tomaat en ijsbergsla
  4. Spaanse tosti - met kaas, rucola, Serranoham, zongedroogde tomaat en pijnboompitten
  5. Kaas & Spinazie - met spinazie, kaas en een beetje pesto
  6. Geitenkaas (zoet) - met geitenkaas, honing, appel en walnoten
  7. Zalmtosti - met gerookte zalm, rode ui, kaas en kappertjes
  8. Tonijntosti - met tonijn uit blik, kaas, plakjes tomaat en rode ui
  9. Vegan - met gegrilde groenten, ui en rucola (eventueel met vegan kaas!)
  10. Apple pie - met appel, rozijnen, honing, walnoten en kaneel

Wat Kun je Nog Meer met een Tosti-ijzer?

Het tosti-ijzer is al lang niet meer enkel handig voor een knapperige tosti. Het multi-inzetbare apparaat kan je bijstaan bij het maken van de meest verrassende gerechten.

  • Quesadilla’s: Bak je quesadilla’s eens in een tosti-ijzer. Je krijgt er mooie grillstrepen door en de quesadilla wordt aan beide kanten en op alle plekken gelijkmatig opgewarmd. Probeer het eens uit met deze quesadilla’s met spinazie, serranoham en bosui.
  • Crispy Rice: Binnen een mum van tijd heb je deze onovertroffen crispy rice op je bord liggen.
  • Polenta: Laat je de polenta opstijven in de koelkast, dan kun je er namelijk plakken of frieten van snijden. Deze frituur je, grill je in de oven, of voorzie je van een knapperig jasje door een retourtje tosti-ijzer.
  • Crispy Aardappelen: Wist je dat je ook de heerlijkste crispy aardappelen met hulp van je ijzeren vriend creëert?
  • Pizza-tosti: Je kunt ‘m ook laten evolueren tot een heuse pizza-tosti door het gebruik van je tosti-ijzer.
  • Wafels: Vorm is namelijk ook niet alles, smaak vinden we toch echt belangrijker.
  • IJshoorntjes: Leuk om te doen en bovendien makkelijker dan je denkt: je eigen ijshoorntjes maken in een tosti-ijzer.
  • Brownies: Deze verslavende zoete snack maak je in slechts 5 minuten.

labels:

Zie ook: