Een mega snel te maken avondmaaltijd waar iedereen van gaat smullen. Win-win situatie dus. Ik heb het al vaker vermeld maar het grote voordeel van een traybake is dat eigenlijk je oven al het werk doet. Zo kan jij nog eventjes relaxen of de boel thuis even snel schoonmaken voordat iedereen aanschuift.

Deze traybake met kip, courgette en krieltjes is verrukkelijk en dan hebben we het nog niet eens over het gemak van een perfecte en snelle doordeweekse maaltijd! Het is een van de simpelste manieren om je avond maaltijd te bereiden want je bakt alles simpelweg op een bakplaat gaar.

Deze keer gaan we voor een AVG’tje. Een combinatie van aardappeltjes met vlees en groenten. Deze lekkere traybake bestaat uit gebakken krieltjes met groenten en kip met Parmezaan. Samen met de kruiden en krokante Parmezaan korst een heerlijke en makkelijke maaltijd.

Ingrediënten voor de Traybake

Naast krieltjes en kip gebruik ik ook nog champignons, courgette en paprika. Helemaal ongezond is deze traybake dus niet. Ik gebruik dit keer voorgegaarde minikrieltjes bistro. Zo heb je meteen lekker veel smaak aan je gerecht.

De kip voor dit recept breng ik op smaak met gedroogde oregano, paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en citroenrasp.

Ingrediëntenlijst

  • 1 bakplaat of ovenschaal maar dan wel met een lage rand
  • 1 zak voorgegaarde mini krieltjes (ongeveer 600 gram)
  • 2 stuks paprika in reepjes gesneden
  • 1 courgette in halve plakjes gesneden (niet te dun)
  • 250 gram kastanjechampignons gehalveerd of in partjes
  • 600 gram kipdijfilet in grote stukken gesneden
  • 50 gram geraspte mozzarella
  • 30 gram Grana Padano
  • olijfolie
  • hand verse basilicum grof gehakt en optioneel

Kruidenmix voor de Kip

  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • citroen rasp van 1/2 citroen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng in een schaaltje de specerijen voor de kip.
  3. Leg de kip in een kom, bestrooi met het specerijenmengsel en voeg een scheutje olie toe.
  4. Meng de kip goed met de specerijen.
  5. Verdeel op een bakplaat de krieltjes, courgette, paprika en champignons.
  6. Leg de kip erop en drizzle er een beetje olie overheen.
  7. Bak de traybake voor 15 minuten in de oven.
  8. Haal uit de oven en draai de kip om.
  9. Bestrooi met de mozzarella en de Grana Padano en bak voor nog eens 10 minuten.
  10. Bestrooi vlak voor serveren nog met eventueel grof gehakte basilicum. Eet smakelijk!

Tips en Variaties

Serveer eventueel bij de traybake een simpele salade Caprese. TIP: lekker met pesto en/of uiteraard met een lik mayonaise. Je kunt ook een pesto-mayonaise erbij maken.

Het voordeel van kipdijfilet is namelijk dat het vlees malser van structuur blijft. Nu vind ik teveel vet aan vlees echt ongelofelijk vies en wanneer het gaat flubberen in mijn mond (vet haters snappen wat ik bedoel) dan….. blegh! Dussssss ik snijd daarom zelf wel de dikke randjes vet van de kippendijen. Nog een voordeel van kipdijfilet is dat het een stuk goedkoper is dan kipfilet. Met alle hoge boodschappenprijzen is dit echt wel een voordeel.

Enne, je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken, aardappel schijfjes of zelfs (vega) worst in plaats van kip! Bij het bakken van kip met aardappels van de bakplaat raad ik altijd aan om voorgegaarde (uit de winkel) aardappels te gebruiken. Of kook ze altijd even voor om de oventijd van je traybake te kunnen verkorten, want normaliter hebben aardappels een uurtje nodig.

Voedingswaarde (per persoon)

Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 518 kcal
Vetten 19 gr
Verzadigd vet 3 gr
Koolhydraten 31 gr
Suikers 8 gr
Vezels 5 gr
Eiwitten 51 gr
Zout 1.4 gr

labels: #Kip

Zie ook: