Een traybake is een ideale manier om een complete en smaakvolle maaltijd te bereiden met minimale inspanning. Het is een kwestie van ingrediënten over een bakplaat verdelen en de oven in schuiven. Of je nu kiest voor een winterse of een herfstvariant, met pompoen, zoete aardappel en spruitjes zit je altijd goed. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten om uit te proberen!

Traybake van Zoete Aardappel met Spruitjes en Worst

Deze traybake is een topper voor de herfst én winter. Een supersimpel recept die bij ons thuis mega in de smaak viel. Ik heb dit in 1 week namelijk 3x gegeten. En ik kan je vertellen, dat gebeurd niet vaak! Deze traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst is echt een topper.

Met een extra zoet-tintje, want we voegen ook Maple syrup toe. Een heerlijke winter-traybake dus, met rookworst. Want rookworst uit de oven is zo lekker, de worst wordt hierdoor wat zouter dan wanneer je het op een andere manier opwarmt. En deze schotel is heel simpel om te maken. Dat is wel het voordeel van een traybake.

Deze keer gaan we voor een heerlijke winterse combi van spruitjes met zoete aardappel en worst.

Ingrediënten en Bereiding

Zoete aardappel kun je schillen, maar dat hoeft niet. Als je ze even onder de kraan wast kun je de schil eraan laten. Snijd de zoete aardappel in stukken en verdeel dit over de bakplaat. Samen met de spruitjes. Grotere spruitjes kun je nog even halveren als je dat fijner vindt. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schuif het de oven in zodat het alvast 20 minuten kan voorgaren voor je de andere ingrediënten toevoegt.

Hierna gaan de plakjes rookworst en ringen rode ui erbij. En besprenkelen we de ingrediënten van de traybake met maple syrup. Dit zorgt voor een subtiele zoete touch aan de traybake. Heel erg lekker wat mij betreft. Als je geen maple syrup in huis hebt kun je dit vervangen door agavesiroop of honing.

Na nogmaals 20 minuten in de oven zijn de groenten gaar en heb je een heerlijke ovenschotel bereid. Zet het direct op tafel om van te smullen.

Tip: het is ook lekker om eventueel gewone aardappelen aan de traybake toe te voegen.

Instructies:

  1. Verdeel de zoete aardappel en spruitjes over de bakplaat.
  2. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe hierna de rode ui en plakjes rookworst erbij.
  4. Besprenkel met Maple syrup.
  5. Breng op smaak met Provençaalse kruiden.
  6. Rooster nog 20 minuten in de oven.

Persoonlijk ben ik niet zo'n fan van rookworst, dus daarvoor in de plaats heb ik chipolataworstjes van de AH gebruikt. Een heerlijk gerecht en makkelijk te bereiden. Ipv maple syrup heb ik er honing over heen gedaan. Het was echt heerlijk. Hele bakplaat leeg!

Traybake van Spruiten en Pompoen met Cranberries

Tijd voor een heerlijk herfstmaaltje. Deze snelle traybake van spruiten en pompoen met cranberries is een topper. Yes! Het is weer herfst en dus is het weer tijd voor lekker herfstige traybakes, mijn favoriet!

Ik ken bijna geen makkelijker gerecht dan traybakes namelijk: alle groenten en andere ingredienten op een bakplaat, olie en kruiden erover, oven dicht en wachten maar!

Voor deze traybake van spruiten en pompoen met cranberries besloot ik alle echt herfstige smaken met elkaar te combineren: pompoen, spruiten, rozemarijn en cranberries. Het geheel overgoot ik met een kruidenolie van rozemarijn, knoflook, uienpoeder en chilipoeder.

En het enige wat je hoeft te doen is de pompoen en spuiten schoonmaken, de ui snijden en de kruidenolie maken. Verder is het alleen maar wachten tot deze heerlijke, hersfttraybake uit de oven gehaald kan worden.

De traybake van spruiten en pompoen met cranberries kun je serveren als hoofdgerecht of bijgerecht. Mis je een stukje vlees?

Bereidingswijze

  1. Verwijder de pompoenpitten en snijd het vruchtvlees in stukken. Schil verwijderen hoeft niet, kan uiteraard wel als je dat lekkerder vindt.
  2. Maak de spruiten schoon.
  3. Snijd de ui in partjes.
  4. Meng in een kommetje de rozemarijn met de olijfolie, honing, het citroensap, knoflook-, uien- en chilipoeder en breng de dressing op smaak met peper en zout.
  5. Verwijder de pompoenpitten en snijd het vruchtvlees in stukken. Schil verwijderen hoeft niet, kan uiteraard wel als je dat lekkerder vindt.
  6. Maak de spruiten schoon.
  7. Snijd de ui in partjes.
  8. Meng in een kommetje de rozemarijn met de olijfolie, honing, het citroensap, knoflook-, uien- en chilipoeder en breng de dressing op smaak met peper en zout.

Ik had pas aan het einde door dat er geen eiwitbron in zat. Volgende keer met gebakken tofu of tempeh. Of stukjes rundersauzijs mee de oven in. De optie met noten kan ook. Heerlijk recept. Wij hebben het nog aangevuld met pecannoten die we even vooraf hadden geroosterd. Een heerlijk, verrassend gerecht!

Traybake met Pompoen, Zoete Aardappel en Spruitjes

Je hebt gewoon lekkere traybakes en dan heb je echt héle lekkere traybakes. Deze valt absoluut in de tweede categorie. Want wauw, zoveel heerlijke smaken bij elkaar. En dan die spruitjes, ik heb ze krokant gebakken en die maken het helemaal af.

Ik vind het ideaal, zo’n bakplaat vol met lekkers. Je noemt het ook wel een traybake en je kunt de plaat natuurlijk met van alles vullen. Zo staat er bijvoorbeeld al een traybake met aardappel op mijn blog.

Vandaag heb ik weer eens zo’n goedgevulde plaat voor je. Eigenlijk is een traybake niet veel anders dan een ovenschotel met veel groenten. Verschil is puur dat je het op de bakplaat bakt en er geen kaas overheen doet (maar daar heb ik een oplossing voor 😉 ). Alle kleuren van deze groenten bij elkaar vind ik ook zo leuk. Daar word ik gelijk helemaal vrolijk van en het oog wil immers ook wat toch 😉 .

Heerlijk om die groenten op smaak te brengen met verwarmende kruiden zoals piment (favoriet in combi met pompoen van de bakplaat), oregano en tijm. En zo maak je in een handomdraai een heerlijke bakplaat met veel groenten. Deze met zoete aardappel met groenten kan ik je trouwens ook van harte aanraden.

Wat deze traybake met pompoen, zoete aardappel en krokante spruitjes extra speciaal maakt, zijn die krokante spruitjes. Die bereid je net iets anders dan de rest, maar dat is het zo waard. Geloof mij maar, als je de spruitjes eenmaal op deze manier heb klaargemaakt wil je bijna niet anders. Ik durf zelfs te wedden dat ‘spruitjeshaters’ ze zo zelfs lusten.

Krokante Spruitjes

Wat je doet is dat je de spruitjes eerst kort blancheert, dan met kruiden bakt in de oven, tussendoor haal je ze er even uit. Je plet ze (dat is echt een fluitje van een cent), dan strooi je er wat Parmezaanse kaas op en gaat de bakplaat nog even de oven in. Zo krijg je dus súper krokante en smaakvolle spruitjes.

Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om de spruitjes gelijk mee te kruiden en bakken met de rest van de groenten. Dat is nog makkelijker, maar met een beetje extra moeite de krokante spruiten erbij is wel echt een aanrader.

Alle groenten bij elkaar en de saucijzen erbij maken het tot een heerlijke complete maaltijd! Al kun je het ook prima helemaal vega houden of een vleesvervanger gebruiken eventueel. Liever iets met vis?

Deze fantastische traybake met pompoen, zoete aardappel en krokante spruitjes wil je maken.

Recept:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Snij alle groenten (behalve de spruiten) in blokjes en meng in een grote kom met olijfolie, oregano, tijm en piment.
  3. Verdeel over de bakplaat met de sauzijcen, rode ui en knoflook.
  4. Verdeel er naar smaak wat peper en zout overheen.
  5. Blancheer de spruiten voor 5 minuten (kort koken). Meng de spruiten met de kruiden, olie en zout naar smaak.
  6. Verdeel over een bakplaat.
  7. Zet de twee bakplaten in de oven en de spruitjes onder.
  8. Bak de groenten met de sauzijcen in ca. 30 minuten gaar, schep halverwege even om.
  9. De spruiten haal je halverwege uit de oven, druk ze plat met de achterkant van een glas en bestrooi met wat Parmezaanse kaas.
  10. Zet de bakplaat met groenten nu iets lager (waar de bakplaat met spruitjes zat) en doe de bakplaat met spruitjes er nu boven.
  11. Bak nog ca. 15-30 minuten tot alles gaar is en de spruitjes krokant.
  12. Serveer de groenten, spruiten en sauzijcen samen.

Traybake met Spruitjes en Pompoen

Een traybake met spruitjes en pompoen is een heerlijke doordeweekse maaltijd die perfect is voor een drukke winterse dag wanneer de spruitjes in het seizoen zijn. Ook lekker met zoete aardappel i.p.v.

Een traybake met spruitjes en pompoen is een heerlijke winterse manier om een AVG'tje te eten, maar dan net even anders. Super makkelijk alles tegelijk op een bakplaat en de oven doet het werk voor je.

Deze traybake wordt extra smaakvol met feta en pompoenpitten, maar deze kun je eventueel ook weglaten of vervangen door bijvoorbeeld stukjes walnoot.

Voorbereiding

  • Voorbereiding - 20 minuten
  • Maak de spruitjes schoon door met een klein mesje de onderkant en eventueel de buitenste blaadjes te verwijderen. Wanneer de spruiten erg groot zijn kun je deze het beste halveren.
  • Schil de pompoen, verwijder de pitten met een lepel en snijd de pompoen in blokjes. Zorg dat de blokjes niet te groot zijn zodat alles tegelijk gaar zal worden.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Bereiding

  • Traybake met spruitjes en pompoen maken - 40 minuten
  • Meng de spruitjes en pompoenblokjes in een grote kom en breng op smaak met peper, zout, 1 eetlepel kerrie, 2 theelepels knoflookpoeder, 1 eetlepel tijm, 2 eetlepels honing en een scheut olijfolie. Meng goed en verdeel de groenten over een bakplaat.
  • Plaats de worsten bovenop. Pel de rode ui, snijd deze in partjes en leg deze tussen de groenten.
  • Rooster de groenten en worst tot deze gaar en mooi goudbruin zijn. Dit zal ongeveer 25 tot 30 minuten duren, afhankelijk van de oven en de grootte van de groenten.
  • Verkruimel de feta over de groenten en maak af met pompoenpitten.

Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Handig!

labels: #Aardappel

Zie ook: