In dit artikel vind je inspiratie voor een heerlijke en makkelijke gnocchi traybake. Het is een super snelle maaltijd die je zo de oven in schuift. Eigenlijk hoef je amper te koken, het is vooral het verdelen van ingrediënten over de bakplaat, deze even mengen en de oven in schuiven. Daarna nog een kleine finishing touch om de gnocchi traybake nog lekkerder te maken.

Wat is een Gnocchi Traybake?

Een gnocchi traybake is een gerecht waarbij je verschillende ingrediënten, zoals gnocchi, groenten en smaakmakers, op een bakplaat verdeelt en in de oven roostert. Het resultaat is een smaakvolle en makkelijke maaltijd die perfect is voor drukke avonden.

Gnocchi Traybake met Groene Pesto, Courgette, Tomaatjes en Mozzarella

Gnocchi traybake met groene pesto, courgette, tomaatjes en mozzarella. Smullen! Als je niet van gnocchi houdt, of het nog nooit gegeten hebt dan moet je het bij deze toch (weer) eens proberen. Deze gnocchi traybake met groene pesto is namelijk een topper! Op deze manier geniet iedereen van gnocchi, want het is zo ontzettend lekker! Door de gnocchi samen met de andere ingrediënten in in de oven te verwarmen wordt het lekker knapperig.

Ik wilde eigenlijk een gnocchi caprese traybake maken. Alleen miste ik daarbij wel wat groenten. Uiteindelijk is het een andere variant geworden. Wel met pesto en tomaatjes, maar ook met courgette. En de mozzarella verwarm ik niet mee in de oven met de traybake, maar deze voeg ik later toe. Samen met verse basilicum. En de finishing touch? Dat is de pestosaus. Het enige wat je even zelf moet maken voor dit recept, of eigenlijk moet roeren. Namelijk kwark met groene pesto.

Het resultaat is een heerlijke gnocchi traybake. Met krokant gebakken gnocchi met pesto, tomaat en courgette. Lekker met stukken mozzarella en het pestosausje. Écht smullen! Op deze manier lust iedereen gnocchi, echt waar!

Basisrecept Gnocchi Traybake

Bij een traybake gooi je gewoon alles wat je lekker vindt op een bakplaat. Je voegt wat smaakmakers toe, slingert de oven aan en gaat rustig op de bank zitten wachten tot het eten klaar is. Klinkt goed toch? In dit traybake recept gaat lekker veel groente.

Ingrediënten:

  • Gnocchi
  • Courgette
  • Tomaatjes
  • Rode ui
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Peper en zout
  • Burrata of mozzarella
  • Pesto

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht.
  2. Neem een bakplaat. Verdeel de gnocchi over de plaat.
  3. Was de groentes. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in repen. Pel de rode uien en snijd ze in parten. Hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in halve plakjes en verdeel ook over de bakplaat samen met partjes tomaat en dungesneden rode ui. Leg de tomaatjes aan tak erop en besprenkel met olijfolie.
  4. Verdeel de ui, knoflook, gnocchi, courgette en tomaatjes over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper.
  5. Voeg de oregano en peper en zout toe en een royale scheut olijfolie. Meng alles door elkaar.
  6. Verdeel courgette en rode ui over de bakplaat en bak de groenten ongeveer 15 minuten. Haal na 6 minuten de bakplaat er weer uit en verdeel de gnocchi over de bakplaat.
  7. Bak de gnocchi baketray ca.
  8. Verdeel de burrata over de gnocchi.

Variaties en Tips

  • Groenten: Voeg andere groenten toe zoals paprika, champignons of bimi.
  • Kaas: Vervang burrata door mozzarella of ricotta. Haal de baketray uit de oven en schep de ricotta er in hoopjes op.
  • Pesto: Gebruik groene of rode pesto, afhankelijk van je voorkeur.
  • Gnocchi: Doe de gnocchi in een kom en voeg hier de olijfolie, peterselie en het teentje knoflook aan toe. Schep goed om en verdeel de gnocchi over de bakplaat.

Snijtips

Als je een paprika snijdt, snij dan eerst de boven- en onderkant eraf. Dan snijd je de paprika aan 1 kant open en snijd je zo alle zaadlijsten eruit. Heel eenvoudig, snel en lekker no waste! Wist je dat je knoflook heel gemakkelijk en snel fijn kunt hakken door met een koksmes de knoflook eerst te pletten?

Geniet van een heerlijke en makkelijke gnocchi traybake! Deze traybake is lekker makkelijk, want de oven doet het werk! Er is minimaal snijwerk in dit recept waardoor je in de tijd dat de oven zijn werk doet nog even de tafel kunt dekken, de vaatwasser uit kunt ruimen of andere kleine achterstallige taakjes kunt doen. En dan heb je alsnog een onwijs lekkere maaltijd op tafel staan. De pesto maakt het erg smaakvol en de burrata lekker romig. Nieuwe favoriet in ons huis!

labels:

Zie ook: