Laat de oven het werk doen met dit makkelijke gnocchi traybake recept. Dit recept voor een gnocchi traybake is makkelijk om te maken en ontzettend smaakvol. Ideaal op een doordeweekse dag. Super makkelijke bakplaat met gnocchi, groenten en pesto uit de oven.

Ingrediënten en Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika in blokjes, aubergine in kleine blokjes en doe in een kom. Hierna doe je de gnocchi erbij en roer je er rode pesto, een snuf komijnzaad en chilivlokken door. Roer er nog wat olijfolie door, zodat alles goed bedekt is. Leg de groente en gnocchi op een met bakpapier beklede bakplaat en bak voor zo’n 40 minuten in de oven en schep halverwege om.

Snijd de courgette in halve plakjes en verdeel ook over de bakplaat samen met partjes tomaat en dungesneden rode ui. Leg de tomaatjes aan tak erop en besprenkel met olijfolie. Bak de gnocchi baketray ca. Haal de baketray uit de oven en schep de ricotta er in hoopjes op.

Variaties en Tips

Krijg je geen genoeg van dit gnocchi traybake recept? Nog meer aubergine inspiratie nodig? Ik ben er gek op. Ik wilde eigenlijk een gnocchi caprese traybake maken. Alleen miste ik daarbij wel wat groenten. Uiteindelijk is het een andere variant geworden. Wel met pesto en tomaatjes, maar ook met courgette. En de mozzarella verwarm ik niet mee in de oven met de traybake, maar deze voeg ik later toe. Samen met verse basilicum.

Als je niet van gnocchi houdt, of het nog nooit gegeten hebt dan moet je het bij deze toch (weer) eens proberen. Deze gnocchi traybake met groene pesto is namelijk een topper! Op deze manier geniet iedereen van gnocchi, want het is zo ontzettend lekker! Door de gnocchi samen met de andere ingrediënten in in de oven te verwarmen wordt het lekker knapperig. En dat maakt samen met courgette, tomaatjes, pesto en mozzarella een heerlijke maaltijd. Zet jij hem ook op tafel?

Gnocchi met Pesto en Kip

Als je mijn blog al een tijdje kent weet je dat ik gek ben op gnocchi, deze variant met pesto en kip is heerlijk, maar ik heb er nog meer. Wat dacht je van deze gnocchi traybake met feta bijvoorbeeld? Gnocchi met pesto, kip en groente is zo’n gerecht.

Bereiding Gnocchi met Kip en Pesto

  1. Snijd kipfilet in reepjes, champignons in plakjes, courgette in halve maantjes en halveer de cherry tomaten.
  2. Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak de kipfilet op hoog vuur goudbruin.
  3. Voeg de champignons toe en bak totdat het vocht is verdampt en de champignons goudbruin kleuren.
  4. Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Zodra de gnocchi naar boven komt drijven, giet je ze af.
  6. Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan met de groenten.
  7. Roer de pesto en de gehalveerde cherrytomaten door de gnocchi en groenten.
  8. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  9. Serveer met rucola en eventueel parmezaanse kaas.

Traybake met Citroen en Courgette

Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de courgettes in de lengte in vieren en vervolgens in stukken van 10 cm. Verdeel de kip, courgette en gnocchi over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar. Schep na 10 min.

Meng ondertussen het citroenrasp en 1 el citroensap (per 4 personen) door de cottagecheese en breng op smaak met peper en eventueel zout.

De Finishing Touch

En de finishing touch? Dat is de pestosaus. Het enige wat je even zelf moet maken voor dit recept, of eigenlijk moet roeren. Namelijk kwark met groene pesto. Het resultaat is een heerlijke gnocchi traybake. Met krokant gebakken gnocchi met pesto, tomaat en courgette. Lekker met stukken mozzarella en het pestosausje. Écht smullen! Op deze manier lust iedereen gnocchi, echt waar!

Overige Gnocchi Recepten

Ik ben dus niet echt een gnocchi-fan. Maar zo nu en dan vind ik het wel leuk om hiermee te experimenteren. Hierdoor hebben we inmiddels een paar combinaties en bereidingen ontdekt met gnocchi die we echt lekker vinden.

Verdeel de ui, knoflook, gnocchi, courgette en tomaatjes over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper.

Recept met Kip en Citroen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Rasp de schil van de citroen en pers deze vervolgens uit.
  3. Halveer de kiphaasjes in de lengte en meng deze met 1 eetlepel citroensap en de pesto. Snijd de courgette in vieren en snijd deze vervolgens in even lange stukken als de kip.
  4. Leg de courgette, kip en gnocchi op een met bakpapier bekleden bakplaat. Besprenkel dit met olie, zout en peper.
  5. Bak het gerecht in 20 minuten in het midden van de oven. Schep het na 10 minuten om, zodat de kip gelijkmatig gaard.
  6. Meng de hüttenkäse met 1 theelepel citroenrasp en de citroensap. Breng het op smaak met een beetje zout en peper.
  7. Serveer de kip en gnocchi met de hüttenkäse en overige pesto er apart bij.

labels: #Kip

Zie ook: