Een gemarmerde cake ziet er superfeestelijk uit, maar is helemaal niet moeilijk om te maken! Met dit recept kun je zelf een prachtige marmercake maken! Dit is een echte klassieker die iedereen wel kent. Het leuke vind ik dat je met één beslag twee smaken creëert, die samenkomen in de prachtig gemarmerde cake. Het recept is gebaseerd op mijn cake basisrecept. Het leuke van een goed basisrecept is dat je er alle kanten mee op kunt en er volop mee kunt variëren. Een marmercake is eigenlijk niets meer dan een vanillecake en chocoladecake door elkaar heen.

Deze marmercake met chocolade is ook erg lekker met de rasp van een halve sinaasappel door het chocoladebeslag. Wil je meer lekkere cakerecepten? Basisrecept voor een lekkere luchtige marmer tulband. Heerlijke vanillecake met chocoladecake, erg leuk om te maken en het ziet er feestelijk uit.

Deze zebra tulband cake heeft een heus zebra patroon aan de binnenkant. Wat een verrassing bij het aansnijden! Het klinkt misschien een beetje gek zo’n zebra tulband, maar als je naar de binnenkant van de cake kijkt zul je begrijpen waarom hij zo heet. Dan zul je zien dat het chocolade- en vanille beslag elkaar in mooie streepjes afwisselen, het zebra patroon. Een soort marmercake deluxe eigenlijk. Op verschillende Amerikaanse blogs was ik deze techniek al tegengekomen en dat wilde ik ook wel eens proberen.

Met twee ijslepels in de hand schepte ik het beslag om en om in de vorm, hopend dat het patroon wilde lukken. Dat is natuurlijk altijd maar de vraag en daar kom je pas achter als de cake helemaal klaar is. Ik was blij verrast toen ik een plakje uit deze zebra tulband sneed, gelukt! Een hele leuke techniek met vele mogelijkheden. Andere kleuren, meer kleuren. Alles is mogelijk.

Ingrediënten voor de Marmertulband

  • 300 g margarine
  • 275 g suiker
  • 1 zakje Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak
  • 6 tl Dr. Oetker Aroma Rumsmaak
  • Snufje zout
  • 5 eieren
  • 375 g bloem
  • 4 tl Dr. Oetker Backin
  • 3 el melk
  • 20 g cacao (gezeefd)
  • 20 g suikerpoeder
  • Suikerpoeder

Bereiding van de Marmercake Tulband

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Doe de boter samen met de kristalsuiker plus een snufje zout in een grote kom en klop de ingrediënten in ongeveer 10 minuten tot een luchtig mengsel.
  3. Klop de boter met een mixer met garden tot een luchtige massa. Voeg beetje bij beetje suiker, vanillesuiker, zout en rum aroma toe.
  4. Klop tot een samenhangend beslag ontstaat. Voeg terwijl je klopt een voor een de eieren toe. Klop na elk ei ongeveer een halve minuut.
  5. Klop dan een voor een de eieren erdoor, zeef de bloem en het bakpoeder erboven en spatel ze er voorzichtig door.
  6. Meng de bloem met het bakpoeder, zeef het mengsel en voeg beetje bij beetje de melk toe. Voeg melk toe totdat het beslag zo stevig is dat het moeilijk van een lepel afglijdt.
  7. Hak de chocolade grof en doe de stukjes in een hittebestendige kom. Vul een grote kom (of pan) met kokend water en hang de kom met de chocolade erboven - zorg ervoor dat de kom het wateroppervlak net niet raakt. Laat de chocolade smelten en roer het mengsel af en toe door tot het is gesmolten.
  8. Verwarm de oven voor. Baktijd: 50 - 65 Minuten. Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 180 °C. Temperatuur heteluchtoven: 160 °C.
  9. Vul de tulbandvorm met tweederde van het beslag. Meng het overgebleven beslag met de cacao en suiker. Voeg beetje bij beetje melk toe totdat het beslag zo stevig is dat het moeilijk van een lepel glijdt.
  10. Doe de helft van het beslag in de vorm. Meng door de andere helft de cacaopoeder en de geraspte chocolade. Giet het donkere beslag op het lichte en trek er met een vork spiralen door zodat een gemarmerd patroon ontstaat.
  11. Schep een laag van het witte beslag in de tulbandvorm, bedek het met het chocoladebeslag en schep als laatste de rest van het witte beslag erover.
  12. Doe het donkere beslag in de tulbandvorm. Draai met een vork in het beslag, zodat het marmereffect ontstaat. Zet de vorm daarna op een rooster en bak de marmercake tulband gaar en goudbruin.
  13. Ga met een mes een paar keer met een draaiende beweging door het beslag.
  14. Zet de cake in het midden van de oven.
  15. Maak de bovenkant glad en bak de cake in 55-70 minuten gaar.
  16. Laat na het bakken de marmercake tulband tien minuten in de vorm afkoelen. Stort de marmercake tulband op een rooster en laat het afkoelen.
  17. Controleer met een sateprikker of hij er schoon uit komt.
  18. Prik aan het eind van de baktijd met een prikker in de tulband om te controleren of hij gaar is. Als er geen beslag meer aan de prikker meekomt, is de tulband gaar.
  19. Laat de cake iets afkoelen, keer hem en strooi er poedersuiker over.

Het is heerlijk met een bolletje vanille of chocolade ijs. In Italië eet men altijd een zoet ontbijt.

De marmer tulband met chocolade eten wij graag als tussendoortje bij de koffie of thee. Als dessert is de cake ook enorm geschikt. De tulband vorm geeft namelijk een feestelijk uiterlijk.

Met het oog op de Paasbrunch (verdeeld over 2 dagen) bakte ik een heerlijke chocolade marmer tulband. Het voordeel is namelijk dat je een tulband gerust een dag of twee van te voren kunt bakken. We aten er bijna een hele week van - een nadeel als je een huishouden van 2 personen hebt.

Verwarm de oven voor. Vet de tulbandvorm in en bestuif deze met bloem. Klop de boter zacht en romig. Voeg de cakemix en de eieren tegelijk toe. Roer het geheel tot een gladde massa en klop het daarna tot een luchtig beslag.

Na het bakken en aansnijden kun je kiezen of je liever een stukje cake hebt met meer of minder chocola.

Laat de cake 15 min afkoelen in de vorm en keer hem daarna voorzichtig om.

Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt?

labels:

Zie ook: