Heerlijke recepten met Turks brood: warm en gevuld

Wie houdt er niet van makkelijke en lekkere recepten? Een gevuld Turks brood is een uitstekend voorbeeld van een lekkernij die je in een handomdraai op tafel tovert. Turks brood, ook wel bekend als pide, is een luchtig en zacht brood dat perfect is voor allerlei gerechten.

Wat kun je allemaal met een Turks brood?

Dit brood heeft een mooie, knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant. Dit brood is zo veelzijdig, dat er verschillende mogelijkheden zijn voor als je dit brood in huis haalt. Het is niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook ideaal voor allerlei recepten. Je kunt nog veel meer met Turks brood doen, zoals vullen, gebruiken als pizza, plukbrood of ‘gewoon’ als sandwich.

• Gevuld Turks brood
• Turks brood als pizza
• Belegde Turkse broodjes
• Turks brood voor bij de borrel

1. Gevuld Turks brood

Een Turks brood is rond en redelijk hoog, daarom is hij uitermate geschikt om te vullen met allerhande lekkernijen. Je kunt een gekocht Turks brood gebruiken of zelf een Turks brood bakken. Bak het brood af en snijd hem door de helft. Je houdt dan een half brood over, dat je kunt insnijden en vullen. Een andere mogelijkheid is om een circle uit de bovenkant te snijden, zodat je een soort van kommetje maakt.

Vul het brood met bijvoorbeeld falafelballetjes, gehaktballetjes, shoarma, (vegan) geruld gehakt, kip en ga zo maar door! Vul dit aan met de beste Turkse knoflooksaus uit de winkel en een paar blaadjes sla en je hebt een gerecht waarmee je iedereen en jezelf - want je bent snel klaar - een groot plezier doet.

2. Turks brood als pizza

Je hebt vast wel eens gehoord van een Turkse pizza, maar een Turks brood beleggen áls een pizza is toch echt iets heel anders. Een Turks brood is rond en als je hem overdwars doorsnijdt, heb je twee prachtig ‘pizzabodems’ direct tot je beschikking. Je kunt deze bodems beleggen met jouw favoriete pizzabeleg en met uiteraard veel kaas. Na een paar minuten in de oven kun je al aan tafel.

3. Belegde Turkse broodjes

Naast dat je Turks brood kunt vullen of gebruiken als pizza, kun je hem ook perfect beleggen en gebruiken als sandwich. Bak het brood af, snijd net zoals een taart in punten en snijd de punten open. Je kunt ze nu beleggen met alles wat je maar wilt. Enerzijds kun je ze gebruiken als hamburgerbroodje, maar zijn ze ook perfect als tosti of op zijn Hollands met een goed plak kaas.

4. Turks brood voor bij de borrel

Turks brood is ook perfect bij de borrel. Snijd het in plakken en beleg hem met allerhande smeersels en salades. Naast dat je het brood kunt beleggen met smeersels en salades kun je er ook voor kiezen om een plukbrood te maken. Je snijdt dan het brood ruitsgewijs in, vult hem met knoflook en kaas, besprenkel met olie en zout en bak af in de oven. Je kunt dan alle losse ruitjes eruit plukken.

Recepten voor gevuld Turks brood

Met de vulling van een Turks brood kun je natuurlijk volop variëren. In dit artikel deel ik daarom niet één, maar twee van mijn favoriete versies voor gevuld Turks brood. Een gevuld Turks brood is heerlijk als lunch of eet het met een salade erbij als makkelijke maaltijd.

Recept 1: Turks brood met aubergine, za’atar en halloumi

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd een dunne plak van de bovenkant van het brood af en hol het een klein beetje uit met behulp van een lepel. De bovenkant en wat je uit het brood haalt gebruik je niet in dit recept. Bestrooi de aubergineplakken met wat zout en laat deze een half uur ‘zweten’ in een vergiet. Dep de aubergine vervolgens goed droog met wat keukenpapier en bestrijk beide kanten met de helft van de olijfolie.

Meng de overige 50 milliliter olijfolie met de za’atar en bestrijk het brood daar aan de binnenkant rijkelijk mee. Verdeel de helft van de gegrilde aubergine over het brood, strooi daar de helft van de halloumi op en herhaal deze twee lagen. Breng tot slot op smaak met wat versgemalen peper.

Recept 2: Turks brood met paprika en salami

Verhit een koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de paprikareepjes 10-15 minuten, tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur en breng de paprika op smaak met oregano, peper en zout. Verdeel de plakjes salami over het uitgeholde brood. Schep hier de gebakken paprika bovenop en bestrooi het brood tot slot met de geraspte mozzarella.

Recept 3: Turks brood met zalm-roomkaas

Een lekker gevuld Turks brood met frisse zalmsalade, avocado en sla. Dit recept maken wij thuis regelmatig als zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Ik gebruik geen “gewone” gerookte zalm, maar warmgerookte zalm. Die geeft namelijk nog veel meer smaak dan normale gerookte zalm. Ik meng de zalm met roomkaas, yoghurt, kruiden en limoen waardoor de zalmsalade super fris van smaak wordt.😋 De zalmsalade is overigens ook erg lekker op stokbrood of toastje. Heerlijk voor bij een gezellige borrel!

In plaats van warmgerookte zalm kan je natuurlijk ook koudgerookte zalm gebruiken. Varieer er dus zelf rustig op los. Als jij net zoals ons dol bent op zalm, dan weet ik zeker dat je erg gelukkig gaat worden van deze zalmsalade op Turks brood. Door de zalmsalade te combineren met avocado, limoen en dille is de salade lekker fris van smaak. Geen liefhebber van dille? Gebruik dan verse peterselie. Het is een voedzame maaltijd met goede vetten zonder “zwaar” te zijn.

Wil je er echt een gezonde maaltijd van maken? Vervang dan het Turkse brood voor volkoren stokbrood. Laat het smaken!

Ingrediënten:

• 1 Turks brood
• 100 gram gemengde sla
• 1 avocado in plakjes gesneden
• 60 gram kiemgroenten (optioneel)

Romige zalmsalade:

• 200 gram warmgerookte zalm
• 200 gram naturel zuivelspread (geen MonChou gebruiken)
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 theelepel mosterd
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 10 gram bieslook fijngehakt
• 7 gram dille fijngehakt
• 1/2 limoen (sap nodig)
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak

Instructies:

1. Meng alle ingrediënten voor de zalmsalade. Proef of je eventueel meer limoensap wilt toevoegen.
2. Snijd het Turkse brood open.
3. Beleg de onderkant met sla, daaroverheen de zalmsalade, de plakjes avocado en garneer met kiemgroenten.
4. Leg de bovenkant erop.
5. Snijd in 4 grote stukken of meerdere kleinere stukjes. Eet smakelijk! 😋

Tip van Marie Louise: maak de zalmsalade een paar uur van te voren klaar zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

TIP: voor een lactosevrije variant, gebruik plantaardige zuivelspread, mayonaise en Griekse yoghurt.

Voedingswaarden per persoon:

• Calorieën: 448 kcal
• Koolhydraten: 31.8 g
• Eiwit: 20.6 g
• Vetten: 26.1 g
• Verzadigd vet: 9.1 g
• Zout: 2.08 g
• Vezels: 2.2 g
• Suiker: 3.1 g

Gang: avondeten, lunch

Keuken: Nederlands

Trefwoorden: broodje zalm avocado, lunchrecept met zalm, turks brood met zalm, zalmsalade met roomkaas

Veelgestelde vragen over Turks brood met zalm:

Kan ik dit brood ook warm eten? Ja hoor, warm het brood eerst even op in de oven. Dat maakt het brood ook extra lekker knapperig.

Wat is warmgerookte zalm precies? Warmgerookte zalm is zalm die “warm” gerookt wordt en daardoor uit elkaar valt in flakes. De zalm is ook steviger en voller van smaak dan koudgerookte zalm.

Hoelang kun je de zalmsalade bewaren? In de koelkast blijft de zalmsalade in een afgesloten bakje ongeveer 2 dagen goed.

Dit is een recept dat wij ook vaak meenemen naar het strand of tijdens een picknick. Je kunt dit Turkse brood met zalm namelijk heel goed vooraf maken. Wikkel de stukken goed in en neem ze mee voor een dagje weg. Of eet het thuis met eventueel wat gebakken aardappeltjes erbij. Al moet ik zeggen, dat zelfs voor avondeten wij genoeg hebben aan alleen het Turkse brood.

Recept 4: Turkse tosti met pesto, beenham, tomaat en kaas

Deze tosti van Turks brood met pesto, beenham, tomaat en kaas ontstond bij toeval. Ik had laatst namelijk nog een stuk Turks brood over van deze shakshuka. Daar maakte ik een ‘gewone tosti’ mee maar die smaakte naar meer. Ik kocht dus een nieuw Turks brood en ging daar lekker mee aan de slag. Ik maakte er o.a. deze tosti van met pesto, beenham, tomaat en kaas mee. Heerlijk van smaak en ook nog eens zo klaar. Wij aten het als lunch maar met een lekkere salade is dit ook ideaal voor ‘s avonds.

Ingrediënten:

• Turks brood
• Groene pesto
• Rucola
• Plak gegrilde beenham
• Tomaat
• Kaas
• Gedroogde oregano

Bereidingswijze:

1. Snijd een Turks brood in vier stukken en snijd daarna doormidden met een broodmes.
2. Smeer de onderste helft in met groene pesto en verdeel daar een handje rucola over.
3. Beleg met een plak gegrilde beenham.
4. Snijd de tomaat met een tomatenmesje in dunne plakken. Als het vruchtvlees te vochtig is verwijder je het natste deel. Verdeel de tomaat over de beenham.
5. Leg vervolgens de kaas over de tomaat en strooi er tot slot nog wat gedroogde oregano over. Heb je dit niet? Gebruik dan bijvoorbeeld Italiaanse kruiden of gedroogde basilicum.
6. Leg nu de bovenkant van het Turkse brood erop.
7. Verwarm je contactgrill voor en bak de tosti tot het brood knapperig is en de kaas gesmolten. Heb je geen contactgrill? Bak de tosti dan in een droge en hete koekenpan, keer halverwege even om.
8. Eventueel kan je deze tosti ook in een voorverwarmde oven bereiden.

Voedingswaarden per persoon:

• Energie: 462 kcal
• Vetten: 16 gr
• Verzadigd vet: 7 gr
• Koolhydraten: 55 gr
• Suikers: 3 gr
• Vezels: 4 gr
• Eiwitten: 22 gr
• Zout: 2.5 gr

Recept 5: Gevuld Turks brood met kip

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol. Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Ik heb de vulling vrij simpel gehouden, naast de kip en de knoflooksaus gaat er nog een laagje geraspte kaas over de kip, die je even laat smelten in de oven. Want alles is lekkerder met een beetje kaas toch? Voor een frisse touch vind ik het lekker om er ook nog wat sla op te doen. Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan.

Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken. Shoarmakruiden is een mix van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, kardemom, kruidnagel en cayennepeper. Uiteraard kun je variëren met dit gevuld Turks brood kip. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze!

Ingrediënten:

• Turks brood
• Kip
• Shoarmakruiden
• Ui
• Knoflook
• Olijfolie
• Geraspte kaas
• Sla
• Knoflooksaus

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
2. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.
3. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.
4. Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.
5. Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over.
6. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.
7. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.
8. Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel.
9. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Recept 6: Turks brood met hummus en geroosterde groenten

Dit goedgevulde Turkse brood is lekker als lunchmaaltijd maar kan ook prima als avondmaaltijd gegeten worden. In de zomer hebben wij genoeg aan 1 broodje. In de winter serveer ik er wel vaak nog een kom hete soep bij. Qua gegrilde groenten wissel ik ook regelmatig af. Dit keer heb ik het recept gemaakt met paprika en aubergine. Op deze manier eten ze allebei iets wat ze heel lekker vinden en iets wat ze minder lekker vinden. Door het vaker te eten hoop ik dat ze allebei de groenten die ze niet zo lekker vinden wel lekker gaan vinden. Ik zorg er wel voor dat op hun broodje meer groenten zit wat ze wel lekker vinden.

Ik gebruik ook weleens courgette en champignons of die 4 groenten bij elkaar. Maar net waar ik zin in heb en wat er eventueel in de aanbieding is 😉Voor dit recept kan je één groot Turks brood gebruiken of gebruik 4 mini Turkse broodjes. Niet overal verkopen ze kleine Turkse broodjes. Zelf koop ik ze bij Dirk Supermarkten.

Turks brood is heerlijk luchtig van structuur en soms zit er ook nigellazaad op. Dit geeft echt een hele lekkere smaak aan het brood. Bij Turks brood uit de supermarkt zit er echter vaak zwarte sesamzaadjes op in plaats van nigellazaad. Heb je een Turkse bakker in de buurt zitten, dan zou ik ook een keertje het Turkse brood met nigellazaad proberen als ik jou was.

Ingrediënten:

• 1 bakplaat of lage ovenschaal
• 4 mini Turkse broodjes of 1 groot brood
• 1 aubergine in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 4 puntparika's in stukjes gesneden (ik gebruikte verschillende kleuren)
• 1 kuipje hummus (smaak naar eigen keuze)
• 75 gram feta (optioneel)
• Handje verse peterselie fijngehakt
• Sla naar eigen keuze
• Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
• Snuf pul biber of chilivlokken
• Flinke snuf gedroogde oregano
• Extra vierge olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Verdeel de aubergine en paprika over de bakplaat. Drizzle er extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met versgemalen zwarte peper, zout, pul biber (of chilivlokken) en de gedroogde oregano. Meng met je handen even alles door elkaar.
3. Bak de groenten voor ongeveer 20-25 minuten. Laat de oven aan staan en verwarm 5-8 minuten het Turkse brood.
4. Snijd de broodjes of het brood doormidden. Smeer de onderkant in met een dikke laag hummus.
5. Verdeel daaroverheen de sla en de gegrilde groenten. Verkruimel (optioneel) er de feta overheen, drizzle met beetje extra vierge olijfolie en bestrooi met de fijngehakte peterselie.

Je kunt deze belegde Turkse broodjes warm maar ook koud eten.

TIP: wanneer je een groot rond Turks brood gebruikt, snijd het brood dan in 4 stukken. Wil je het Turkse brood als "snack broodjes" serveren voor een groter gezelschap snijd dan uiteraard het brood in kleinere stukken.

Gang: avondeten, lunch

Keuken: Nederlands, Turks

Trefwoorden: geroosterde groenten, hummus, Turks brood

Hummus

Hummus, ook wel geschreven als hoemoes, hoummous of humus is een puree op basis van kikkererwten. Vaak zit er ook tahin (sesampasta), olijfolie, knoflook, citroensap, peper en zout in. Je kunt heel simpel zelf hummus maken maar ik gebruik ook vaak gewoon kant en klare hummus. Welke hummus je gebruikt moet je uiteraard helemaal zelf weten. Dit recept vind ik persoonlijk ook erg lekker met een pittige hummus.

In het Midden-Oosten wordt hummus vaak als volwaardige maaltijd gegeten. Er gaan dan nog diverse toppings op als bijvoorbeeld vlees, kip of gegrilde groenten. Ook wordt hummus veel met het ontbijt genuttigd. Hier in Nederland gebruiken we hummus vaak als broodbeleg of als dip bij rauwkost.

Recept 7: Turks brood met roomkaas, zalm, rucola & bieslook

Turks brood is lekker! Dit brood belegde ik met roomkaas, zalm, rucola & bieslook. Ik zette 'm tijdens het verjaardagsfeest van onze oudste op tafel & de schaal was zomaar leeg. Wij vinden Turks brood erg lekker bij de soep, of bij de borrelhapjes. Maar ik vind het ook echt een super handig brood om klaar te maken als je veel gasten hebt tijdens de lunch. Zo'n groot Turks brood heb je zomaar gesmeerd & belegd.

Ingrediënten:

• Turks brood
• Roomkaas
• Zalm
• Rucola
• Bieslook

Bereidingswijze:

1. Bak het brood af zoals aangegeven op de verpakking.
2. Smeer de roomkaas op de onderste helft.
3. Verdeel de rucola & bieslook er over.
4. Snijd het brood in 8 punten.

Recept 8: Twee verschillende soorten gevuld Turks brood

Een vegetarische versie en één met vis.

Ingrediënten voor de vegetarische versie:

• Turks brood
• Roomkaas
• Ayvar of pesto
• Paprikastukjes
• Olijven

Ingrediënten voor de versie met tonijn:

• Turks brood
• Roomkaas
• Tonijn
• Mayonaise
• Gesnipperde sjalot
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snij het Turks brood dwars door en daarna nog door de helft.
2. Besmeer alle binnenzijden met de roomkaas.
3. Vegetarische versie: Bestrijk de roomkaas met de ayvar of pesto. Verdeel hierover de paprikastukjes en olijven.
4. Versie met tonijn: Maak een smeuïg mengsel van de tonijn door de mayonaise en gesnipperde sjalot erdoor te roeren. Maak op smaak met peper en zout. Verdeel de tonijn over de roomkaas.
5. Zet de helften Turks brood in het midden van de oven en bak deze plm.

Waar koop je Turks brood?

Dit specifieke brood vind je tegenwoordig in bijna elke grotere supermarkt. Vaak ligt het bij de versafdeling of bij het brood. Maar de beste kwaliteit krijg je natuurlijk bij een Arabische speciaalzaak of een Turkse bakker. Deze bakkers maken het brood vaak elke ochtend vers, waardoor het extra lekker is.

Onze favoriete gerechten met Turks brood

Dit brood is mega veelzijdig en je kunt er allerlei heerlijke gerechten mee maken. Van een simpele tosti tot een gevulde pizza, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Turks brood is niet alleen lekker om in de aioli te dippen, maar ook om een pizza van te maken of te vullen met allerlei lekkernijen. Dit zachte, ronde brood uit Turkije is een echte allemansvriend en staat in een handomdraai op tafel.

labels: #Brood

Zie ook:

• Gevuld Turks Brood Maken: Het Beste Recept voor Thuis
• Menemen recept Turks: Heerlijk en simpel ontbijt!
• Turkse Bakkerij in de Buurt: Vind de lekkerste baklava!
• Stoofvlees in Stoomoven: Heerlijk Zacht & Smaakvol
• Weber BBQ Groot: Welke is de Beste voor Jouw Behoeften?