In Nederland zijn er steeds meer plaatsen waar je lekker vers, luchtig Turks brood kunt halen. Je eigen Turks brood maken, hoe leuk is dat! Zelf supersnel brood maken zonder te kneden? Ook ideaal voor de beginnende broodbakker.

Ik vind het heerlijk om stukken zacht wit brood te eten bij de soep, hartig te vullen of nog kort af te bakken met wat kaas in het brood. Wil je zelf Turks brood bakken? Met dit Turks brood recept bak je een heerlijk brood, perfect voor bij de borrel met verschillende dips, bij een kop soep of als basis voor een pizza van Turks brood. Of maak dit gevulde Turkse brood.

Een Turks brood is een makkelijk brood om te bakken en ik geef je een paar handige tips voor een nog smaakvoller brood. Met dit recept bak je een heerlijk brood, perfect voor bij de borrel met verschillende dips, bij een kop soep of als basis voor een pizza van Turks brood.

Wat is Turks Brood?

Turks brood is een luchtig, ovaalvormig platbrood. In Nederland staat dit grote, ronde en ovale brood bekend als Turks brood, maar in Turkije wordt het ook wel pide ekmek genoemd. Het brood wordt gemaakt van bloem, gist, water, zout en olijfolie.

Tips voor het Bakken van Turks Brood

Om het Turks brood mooi gelijkmatig te bakken, gebruik ik een ovensteen die is voorverwarmd in de oven. Tijdens het voorverwarmen absorbeert de ovensteen de warmte, die hij tijdens het bakken aan het brood geeft. Leg de broodbaksteen op een ovenrooster en plaats deze laag in de oven.

In plaats van een ovensteen kun je ook mijn broodbakbol gebruiken om dit Turks brood te bakken. Vorm het brood dan iets ronder in plaats van ovaal, zodat het gevormde brood in de bodem van de broodbakbol past.

Door stoom toe te voegen tijdens het broodbakken krijg je een extra lekker brood. Bakkersovens hebben een functie voor stoom, maar thuis kun je daar een speciaal ontwikkeld stoombakje van Desh voor gebruiken. Zodra je het brood in de oven doet, vul je het bakje met wat water.

Voor dit Turks brood recept heb ik Amerikaanse patentbloem gebruikt. Deze bloem bevat meer eiwitten dan gewone bloem waardoor hij extra geschikt is voor broodbakken. De eiwitten in de bloem zijn belangrijk voor de ontwikkeling van gluten in het deeg. En hoe rijker het deeg aan gluten is, des te luchtiger het brood wordt.

Snel Turks Brood Zonder Kneden

Snel Turks brood zonder kneden is zo makkelijk te maken. Ik zou een volgende keer het recept verdubbelen en 2 broden maken. Het is zo weinig werk en geeft je zulk prachtig brood. Bij dit recept van snel Turks brood zonder kneden, gebruik je de dubbele hoeveelheid gist en meer water. Hierdoor is het brood supersnel klaar. Ook zonder kneden.

Dacht ik vroeger dat je lekker brood alleen kunt maken door flink te kneden, tegenwoordig weet ik dat je brood ook kunt maken door slechts te roeren. Bij veel recepten waarbij je brood niet hoeft te kneden is geduld een voorwaarde. Wil je liever minder gist gebruiken? (1 gram gist) Dat kan natuurlijk ook, maar dan heb je wel 12 uur meer rijstijd nodig.

Tip: Dit recept lijkt me ook ideaal om als snelle bodem te gebruiken voor een pizza. Rol het deeg dan na de 1e rijs dun uit en bak het wat eerder af. Al na zo’n 15-20 minuten.

Recept voor Snel Turks Brood Zonder Kneden

Benodigdheden:

  • 250 gram patentbloem
  • 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
  • 2 theelepels fijne suiker
  • 1 theelepel zout
  • 200 ml lauw water
  • Extra bloem om het brood te vormen
  • 1 eetlepel olijfolie om het brood te laten glanzen
  • Sesamzaad en nigellazaad (of eventueel zwarte sesamzaad)

Zo maak je zelf snel Turks brood zonder kneden:

  1. Roer de bloem, het gist, de suiker met het zout en water goed door elkaar. Roer het geheel 1-2 minuten door. Het deeg is best dun. Ik heb vaker heerlijke broden gebakken met lekker veel vocht in het deeg. Maak je daar geen zorgen om, het komt goed.
  2. Dek de kom af met plastic en laat het deeg 1 uur rijzen.
  3. Na een uur is het deeg verdubbeld in volume. Het deeg is door het vocht wat onhandelbaar. Rol het deeg door wat bloem om weer vat te krijgen op het deeg.
  4. Bedek je bakblik met een siliconen-vel of een vel bakpapier. Strooi wat bloem op de plaat. Bol het deeg op en rol het uit tot plat brood. De buitenranden gaf ik iets meer deeg. Ik vind het brood er dan zo mooi uit zien na het bakken.
  5. Bedek het brood met een vel plastic dat je ingesmeerd met wat olie. Anders blijft het plastic aan het brood plakken. Laat het deeg opnieuw ongeveer 45 minuten rijzen.
  6. Verwarm de oven voor op 230 graden in een hete lucht oven of op 250 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Smeer het deeg in met olijfolie. Strooi het sesamzaad en nigellazaad over het brood en prik met je vingers putjes in het deeg. Verhuis het brood naar de oven.
  7. Na 8 minuten bakken verlaag je de temperatuur naar 200 graden. Bak het brood nog 5 minuten tot de randen goudbruin worden.

Het nigellazaad op het brood heeft een hele speciale smaak, het geeft wat meer temperament. Eventueel kun je ook alleen sesamzaad gebruiken of zwart sesamzaad in plaats van nigellazaad.

Turks Brood Recept (met Kneden)

Ingrediënten:

  • 500 gram bloem
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 300 ml lauw water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ei, losgeklopt
  • Sesamzaad, voor de topping

Bereiding:

  1. Meng het water samen met de suiker en het gist en laat dit even staan tot het gist gaat schuimen.
  2. Doe de bloem in een keukenmachine met deeghaak. Doe daar de olijfolie en beetje bij beetje het gistmengsel bij.
  3. Kneed er een soepel deeg van en voeg tijdens het kneden het zout toe.
  4. Haal het deeg uit de kom en kneed nog even door met de hand.
  5. Vet de kom in met een beetje olijfolie en doe daar de bol deeg in, draai de bol vervolgens om zodat aan alle kanten olie zit. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
  6. Verwarm de oven alvast voor op 210 graden boven- en onderwarmte.
  7. Bestuif daarna het aanrecht met een beetje bloem en leg hierop het deeg. Strooi ook een beetje bloem op het deeg en rol het dan uit tot het nog ongeveer 2 cm dik is (je kunt ook 2 middelgrote broden maken, dan verdeel je het deeg eerst in 2 bollen. Bak ze wel per stuk af)
  8. Neem een klein mesje en kerf hiermee voorzichtig een cirkel op ongeveer 2 cm van de rand van het brood. Maak in die cirkel een ruitpatroon.
  9. Kluts het ei met een beetje melk en bestrijk het brood hiermee. Strooi hierover de sesamzaadjes.
  10. Bak het brood in ca. 15-20 minuten goudbruin.
  11. Dek het brood direct na het bakken af met een theedoek om zacht en luchtig Turks brood te krijgen.

Waar Koop Je Turks Brood?

Dit specifieke brood vind je tegenwoordig in bijna elke grotere supermarkt. Vaak ligt het bij de versafdeling of bij het brood. Maar de beste kwaliteit krijg je natuurlijk bij een Arabische speciaalzaak of een Turkse bakker. Deze bakkers maken het brood vaak elke ochtend vers, waardoor het extra lekker is.

Onze Favoriete Gerechten Met Turks Brood

Dit brood is mega veelzijdig en je kunt er allerlei heerlijke gerechten mee maken. Van een simpele tosti tot een gevulde pizza, de mogelijkheden zijn eindeloos.

  1. Turks Brood Pizza Maken: Een leuke en makkelijke manier om het brood te gebruiken is door er pizza van te maken. Beleg het brood met je favoriete ingrediënten en bak het in de oven. Dit recept voor Turks brood pizza is een echte aanrader.
  2. Gevuld Turks Brood: Wil je iets bijzonders? Maak dan eens een gevuld Turks brood. Vul het brood met gehakt, groenten en kruiden en bak het af in de oven.
  3. Turks Brood Met Gehakt: Een andere heerlijke optie is Turks brood met gehakt. Het gehakt wordt gekruid met Arabische specerijen en gebakken tot -ie perfect goudbruin is.
  4. Turkse Tosti: Voor een snelle en smakelijke lunch kun je deze Turkse tosti maken. Beleg het brood met kaas en eventueel wat tomaat en bak het in een tosti-ijzer of pan.
  5. Klassieke Hummus Om Te Dippen: Tot slot, wat is er beter dan vers brood met een heerlijke dip? Deze klassieke hummus is perfect om je brood in te dippen.

Gevuld Turks Brood Met Kip

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol.

Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Ik heb de vulling vrij simpel gehouden, naast de kip en de knoflooksaus gaat er nog een laagje geraspte kaas over de kip, die je even laat smelten in de oven. Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan.

Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken. Shoarmakruiden is een mix van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, kardemom, kruidnagel en cayennepeper. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze!

Ingrediënten:

  • 1 Turks brood of pide
  • 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels shoarmakruiden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Olijfolie
  • Knoflooksaus
  • Geraspte kaas
  • Sla

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.
  3. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.
  4. Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.
  5. Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.
  6. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.
  7. Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Tips Voor Het Bewaren Van Turks Brood

Zelfgemaakt Turks brood is versgebakken natuurlijk het allerlekkerst, maar ook de dag erna is het nog erg lekker. Wil je het langer bewaren? Voor meer tips, lees dit artikel over brood bewaren. En is je Turks brood toch oud geworden?

Ik vind het ook echt een super handig brood om klaar te maken als je veel gasten hebt tijdens de lunch. Zo'n groot Turks brood heb je zomaar gesmeerd & belegd. En daarna hoef je het alleen nog maar in punten te snijden! Dan heb je zomaar acht broodjes in één keer klaar. Iedereen vind het lekker & het staat ook nog heel leuk & luxe op tafel, al die broodpunten met een prikker er in. Super handig!

Beleg Suggesties

Turks brood is lekker! Dit brood belegde ik met roomkaas, zalm, rucola & bieslook. Ik zette 'm tijdens het verjaardagsfeest van onze oudste op tafel & de schaal was zomaar leeg.

Wij vinden Turks brood erg lekker bij de soep, of bij de borrelhapjes.

Turks brood: ik ben er dol op! Lekker om allerlei smeersels in te dippen, zoals hummus en tomatentapenade. Maar je kunt Turks brood ook heel goed gebruiken als basis voor een goede sandwich.

Heb je dit recept klaargemaakt? Dit brood kun je op allerlei verschillende manieren beleggen en serveren. Zo kun je het heel goed beleggen als een broodje gezond en ook met alleen al een plakje kaas erop heb je een heerlijke lunch. Houd je van frisse gerechten? Smeer dan wat tzatziki op het brood. Daarnaast kun je Turks brood ook perfect vullen met shoarma, doner of kebab.

labels: #Brood

Zie ook: