Zo'n groot Turks brood kun je met allerlei lekkers vullen, deze keer kies ik voor een zomerse vulling. Bij dit Turks brood caprese verwerk ik meerdere culturen en landen en dat is echt een geweldige combinatie geworden! Een multicultureel recept dus ;).

Wij houden van lekker belegde broodjes! Zoals dit Turkse brood met pesto, rosbief, zongedroogde tomaat, pijnboompitjes & rucola. Lekker om zelf mee te lunchen, maar ook ideaal om op tafel te zetten als je heel veel mensen te eten krijgt! Ik serveerde dit brood tijdens de lunch op de verjaardag van LJ, toen we het huis vol visite hadden.

Zo'n groot Turks brood heb je namelijk zomaar gesmeerd & belegd: en dan heb je in één keer een lekker en luxe broodje voor 8 personen! Super handig. Ik maakte het brood 's ochtends al klaar, en bewaarde het daarna een paar uur afgedekt in de koelkast. Toen het lunchtijd was, hoefde ik 'm alleen nog maar op tafel te zetten. En het brood was daarna zomaar op!

Turks Brood Caprese

Turks brood caprese staat al in 20 minuten, inclusief oventijd, op jouw eigen eettafel.

Je kunt dit brood als borrelhapje serveren en in punten snijden bijvoorbeeld. De bovenkant van het Turkse brood leg je er bij het serveren weer op, dat snijdt en eet meteen makkelijker. Ook kun je dit met 2 eten als hoofdgerecht of met 3 of 4 als je er een soepje bij serveert.

Ingrediënten:

  • 1 stuk Turks brood
  • 200 gram mozzarella
  • 100 gram groene pesto
  • 300 gram tomaten
  • 20 gram rucola
  • 2 el pijnboompitten

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Snij de bovenkant van het brood los.
  3. Smeer de pesto op de onderkant van het brood.
  4. Was de tomaten en snij in gelijke plakjes, verdeel ze over het brood. Het kan zijn dat je ze neer moet leggen met een beetje overlap.
  5. Snij de mozzarella in plakjes en leg op de tomaten.
  6. Strooi wat peper naar smaak over het brood.
  7. Verdeel dan de pijnboompitjes er nog overheen.
  8. Bak in zo'n 10 minuten het brood af in de voorverwarmde oven.
  9. Doe de rucola op het gevulde brood en leg daarna de bovenkant van het brood terug.

Turkse Tosti met Pesto en Meer

Deze tosti van Turks brood met pesto, beenham, tomaat en kaas ontstond bij toeval. Ik had laatst namelijk nog een stuk Turks brood over van deze shakshuka. Daar maakte ik een ‘gewone tosti’ mee maar die smaakte naar meer. Ik kocht dus een nieuw Turks brood en ging daar lekker mee aan de slag. Ik maakte er o.a. deze tosti van met pesto, beenham, tomaat en kaas mee. Heerlijk van smaak en ook nog eens zo klaar.

Wij aten het als lunch maar met een lekkere salade is dit ook ideaal voor ‘s avonds. Zelf bereidde ik de tosti op een contactgrill, een apparaat waar je nog veel meer mee kan. Maar je kan het natuurlijk ook in de oven of een koekenpan bereiden. Krijg je ook al zin in deze lekkere ‘Turkse tosti’? Dan vind je hieronder het makkelijke en snelle recept.

Recept: Turkse Tosti met Pesto, Beenham, Tomaat en Kaas

Bereidingswijze

  1. Snijd een Turks brood in vier stukken en snijd daarna doormidden met een broodmes.
  2. Smeer de onderste helft in met groene pesto en verdeel daar een handje rucola over.
  3. Beleg met een plak gegrilde beenham.
  4. Snijd de tomaat met een tomatenmesje in dunne plakken. Als het vruchtvlees te vochtig is verwijder je het natste deel. Verdeel de tomaat over de beenham.
  5. Leg vervolgens de kaas over de tomaat en strooi er tot slot nog wat gedroogde oregano over. Heb je dit niet? Gebruik dan bijvoorbeeld Italiaanse kruiden of gedroogde basilicum.
  6. Leg nu de bovenkant van het Turkse brood erop.
  7. Verwarm je contactgrill voor en bak de tosti tot het brood knapperig is en de kaas gesmolten.
  8. Heb je geen contactgrill? Bak de tosti dan in een droge en hete koekenpan, keer halverwege even om. Eventueel kan je deze tosti ook in een voorverwarmde oven bereiden.

Voedingswaarden per persoon

VoedingsstofWaarde
Energie462 kcal
Vetten16 gr
Waarvan verzadigd7 gr
Koolhydraten55 gr
Waarvan suikers3 gr
Vezels4 gr
Eiwitten22 gr
Zout2.5 gr

Niveau: Beginner, Tijd: 5 min, Bevat vlees, Vrij van vis.

Variaties en Tips

  • Snijd het brood open en besmeer een helft met pesto.
  • Snijd de mozzarella in schijven en beleg de pesto helft ermee.
  • Scheur de blaadjes basilicum in stukjes en verdeel ze over de mozzarella.
  • Snijd de tomaten in plakjes en leg ze er bovenop.
  • Bestrooi met wat peper en klap de stukken brood dicht.

Zoals dit Turkse brood met pesto, rosbief, zongedroogde tomaat, pijnboompitjes & rucola. Bak het brood af zoals aangegeven op de verpakking. Smeer de pesto op de onderste helft. Verdeel de zongedroogde tomaat, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas er over. Snijd het brood in 8 punten.

Bovendien zijn er tientallen manier om een ‘plukbrood’ te vullen. Wij hebben dit keer gekozen voor mozzarella en zongedroogde tomaat. Maar je kunt net zo goed knoflook, Italiaanse kruiden, tapenade, brie, oude kaas, salami, chorizo etc. gebruiken. Neem het ongesneden brood en snijd er diepe, rechte vierkanten in. Snijd de vierkanten niet los van de elkaar. Snijd de inkepingen echt tot aan de bodem. Gebruik een mooi rond of ovaal brood voor dit recept. Wij hebben gerekend met een brood van 580 gram.

labels: #Brood

Zie ook: