Dit gevulde Turks brood steelt de show op de ontbijt tafel! Dit Turks brood met een heerlijke vulling valt zeker op tijdens de Paas brunch, of een ander moment.

Dit is namelijk heerlijk als ontbijt, lunch of brunch, maar het kan ook zeker goed op de borrelplank geserveerd worden. Hoe dan ook, het ziet er leuk uit toch?

Gevuld Turks Brood: Recepten en Variaties

Hieronder vind je verschillende manieren om een heerlijk vegetarisch Turks brood te bereiden. Van klassieke combinaties tot creatieve variaties, er is voor ieder wat wils.

Turks Brood met Spinazie en Feta

De vulling bestaat uit spinazie, geroosterde paprika en feta. Het eitje in het midden ziet er extra leuk uit!

Natuurlijk is het eitje in het midden de reden dat dit recept leuk is voor Pasen. Zelf vond ik het ene eitje erg leuk uit zien. Je kunt ook een paar eitjes toevoegen, zodat je deze beter kunt verdelen.

Neem het Turks brood en snijd voorzichtig het bovenste deel van het brood eraf. Zorg dat de onderkant intact blijft.

Verdeel de spinazie en geroosterde paprika in het Turks brood. Bak het brood af in ongeveer 8 minuten.

Turks Brood met Hummus en Geroosterde Groenten

Dit goedgevulde Turkse brood is lekker als lunchmaaltijd maar kan ook prima als avondmaaltijd gegeten worden. In de zomer hebben wij genoeg aan 1 broodje. In de winter serveer ik er wel vaak nog een kom hete soep bij.

Qua gegrilde groenten wissel ik ook regelmatig af. Dit keer heb ik het recept gemaakt met paprika en aubergine. Amaranthe is namelijk gek op paprika en Beaudine op aubergine.

Amaranthe lust niet graag aubergine en Beaudine lust niet graag paprika. Op deze manier eten ze allebei iets wat ze heel lekker vinden en iets wat ze minder lekker vinden. Door het vaker te eten hoop ik dat ze allebei de groenten die ze niet zo lekker vinden wel lekker gaan vinden.

Ik zorg er wel voor dat op hun broodje meer groenten zit wat ze wel lekker vinden. Ik gebruik ook weleens courgette en champignons of die 4 groenten bij elkaar. Maar net waar ik zin in heb en wat er eventueel in de aanbieding is 😉

Voor dit recept kan je één groot Turks brood gebruiken of gebruik 4 mini Turkse broodjes. Niet overal verkopen ze kleine Turkse broodjes. Zelf koop ik ze bij Dirk Supermarkten.

Ik weet niet of ze daar altijd op voorraad zijn maar wel regelmatig in ieder geval. Turks brood is heerlijk luchtig van structuur en soms zit er ook nigellazaad op. Dit geeft echt een hele lekkere smaak aan het brood.

Bij Turks brood uit de supermarkt zit er echter vaak zwarte sesamzaadjes op in plaats van nigellazaad. Heb je een Turkse bakker in de buurt zitten, dan zou ik ook een keertje het Turkse brood met nigellazaad proberen als ik jou was.

Recept Turks brood met hummus en geroosterde groenten:

Ingrediënten:

  • 1 bakplaat of lage ovenschaal
  • 4 mini Turkse broodjes of 1 groot brood
  • 1 aubergine in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 4 puntparika's in stukjes gesneden (ik gebruikte verschillende kleuren)
  • 1 kuipje hummus smaak naar eigen keuze
  • 75 gram feta optioneel
  • handje verse peterselie fijngehakt
  • sla naar eigen keuze
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snuf pul biber of chilivlokken
  • flinke snuf gedroogde oregano
  • extra vierge olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Verdeel de aubergine en paprika over de bakplaat.
  3. Drizzle er extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met versgemalen zwarte peper, zout, pul biber (of chilivlokken) en de gedroogde oregano.
  4. Meng met je handen even alles door elkaar.
  5. Bak de groenten voor ongeveer 20-25 minuten.
  6. Laat de oven aan staan en verwarm 5-8 minuten het Turkse brood.
  7. Snijd de broodjes of het brood doormidden.
  8. Smeer de onderkant in met een dikke laag hummus.
  9. Verdeel daaroverheen de sla en de gegrilde groenten.
  10. Verkruimel (optioneel) er de feta overheen, drizzle met beetje extra vierge olijfolie en bestrooi met de fijngehakte peterselie.

Je kunt deze belegde Turkse broodjes warm maar ook koud eten. TIP: wanneer je een groot rond Turks brood gebruikt, snijd het brood dan in 4 stukken.

Wil je het Turkse brood als "snack broodjes" serveren voor een groter gezelschap snijd dan uiteraard het brood in kleinere stukken.

Hummus

Hummus, ook wel geschreven als hoemoes, hoummous of humus is een puree op basis van kikkererwten. Vaak zit er ook tahin (sesampasta), olijfolie, knoflook, citroensap, peper en zout in. Je kunt heel simpel zelf hummus maken maar ik gebruik ook vaak gewoon kant en klare hummus.

Welke hummus je gebruikt moet je uiteraard helemaal zelf weten. Dit recept vind ik persoonlijk ook erg lekker met een pittige hummus.

In het Midden-Oosten wordt hummus vaak als volwaardige maaltijd gegeten. Er gaan dan nog diverse toppings op als bijvoorbeeld vlees, kip of gegrilde groenten. Ook wordt hummus veel met het ontbijt genuttigd.

Hier in Nederland gebruiken we hummus vaak als broodbeleg of als dip bij rauwkost.

Gevuld Turks Brood met Spinazie en Feta (variant)

Ik heb weer een heerlijke borrelhap voor jullie klaar staan. Het recept voor gevuld Turks brood. Yum!

Normaal gesproken serveer ik Turks brood bij wat lekkere dips, zoals tzatziki, fetadip of hummus. Maar je kunt het brood dus ook vullen met allerlei lekkers.

Ik kies voor een mengsel van feta en spinazie, altijd goed! En hoe leuk is het om een gevuld Turks brood op tafel te zetten bij de borrel?

En als je er nog een soepje bij serveert, heb je een hele maaltijd. Want dit gevulde Turkse brood vult dus ook echt.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht)
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de peper (zonder zaadjes) fijn.
  3. Fruit de knoflook, ui en chilipeper aan in een wok of koekenpan met wat olijfolie.
  4. Voeg de spinazie toe en roerbak dit totdat het geslonken is. Breng op smaak met zout.
  5. Laat de spinazie uitlekken in een zeef en meng dit met de feta.
  6. Hol het Turkse brood uit. Gooi de restjes brood niet weg, maar gebruik dit om te dippen.
  7. Vul het brood met het spinazie-feta mengsel en bak in 10 minuten goudbruin in de oven.
  8. Serveer het brood meteen, met de restjes brood om te dippen.

Tips en Variaties

  • Indien je tips voor het roosteren van paprika's wilt, lees dan zeker de blog die ik hier eerder over schreef. In dit recept maakte ik gebruik van geroosterde paprika uit een pot, maar wist je dat je heel makkelijk zelf paprika kunt roosteren?
  • Je kunt variëren met dit gevuld Turks brood. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze!
  • Van turks brood kun je eenvoudig fantastisch, eveneens vegetarisch, knoflooktoast maken. Snijd het brood eerst overlangs doormidden en snijd de onderkant in punten. Schenk ca. 60 ml olijfolie in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Zodra de olie rimpelt, leg je de punten brood erin. Als het goed is nemen ze meteen de olie op. Bak ca. 30 tot 45 seconden per kant, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Haal met een tang uit de pan en wrijf 2 of 3 keer met een doomidden gesneden teentje knoflook over het hete sneetje. De knoflook begint dan te smelten door de hete toast. Bestooi met zeezoutvlokken. Smeer er dan een laag knoflookmayonaise over. Vervolgens ga je Turks brood beleggen met plakjes tomaat en bestrooi met bieslook, munt of peterselie.

labels: #Brood #Vegetarisch

Zie ook: