Ben je op zoek naar het ultieme comfortfood? Deze Turkse pasta is dé trending pasta van dit moment! Het is een heerlijke combinatie van romige knoflookyoghurt, kruidig rundergehakt en een rijke rode saus die samen een explosie van smaak creëren. We zijn immers dol op Turkse manti, en wat blijkt? Deze ‘Turkse’ pasta wordt gemaakt met basisproducten die in de Turkse keuken worden gebruikt. Toen we het recept zagen, vonden we het een ideale hack voor het maken van een snelle manti. Het resultaat? Miljoenen views én een recept dat blijft hangen.

De hype begon met een video van influencer Anna Paul, die haar moeder filmde, terwijl ze deze pasta maakte. Waarom deze video zo’n ongelofelijke hit is geworden? Simpel! Het gerecht is makkelijk, ongelofelijk smaakvol en zit bomvol herkenbare lagen: romige knoflookyoghurt, diepbruin gebakken gehakt met heerlijke specerijen, én een fluweelzachte botersaus met paprika.

Dit gerecht lijkt op wat in Turkije vaak ‘cheat manti’ of kıymalı makarna wordt genoemd. Dumplings vouwen is nogal tijdrovend, dus dit is een snelle manier om manti te eten zonder al het handwerk. Alle smaken van manti, maar dan zonder het gedoe dus! Deze Turkse Pasta is een verrassend lekker pastarecept met Midden-Oosterse invloeden. Romige yoghurt, knoflook en pittige kruiden maken dit een unieke combinatie die ideaal is voor een doordeweekse makkelijke maaltijd. Perfect als snel avondeten, dat nét even anders is. Zet deze maar op je lijstje voor deze week!

Ingrediënten en Bereiding

Als liefhebbers van de Turkse keuken hebben we een aantal ingrediënten toegevoegd aan dit recept, zodat het een warm pastagerecht wordt in plaats van een pastasalade. Zo raspen we de halloumi en mengen we die met gedroogde munt om over de pasta te strooien. Ook sumak strooien we over de pasta. Om de Turkse pasta nog meer kracht te geven, maken we de saus met gebruinde boter.

Toch zijn er een aantal ingrediënten die misschien minder goed te vinden zijn waarvoor we een tripje langs de Turkse supermarkt aanraden. Biber salçası (kırmızı biber salçası) bijvoorbeeld. Deze saus is een dikke pasta van paprika, peper en/of tomaten, in smaak en gebruik vergelijkbaar met tomatenpuree.

Ingrediënten:

  • 300 gr dikke yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gr pasta
  • 500 gr rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 eetlepels roomboter
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 bosje peterselie
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • 1 bakje kerstomaatjes

Bereiding:

  1. Knijp de teentjes knoflook uit en meng dit met een snuf zout door de yoghurt heen. Zet opzij, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  2. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
  3. Snipper je ui en snijd je kerstomaatjes doormidden. Bestrooi die laatste met een klein snufje zout.
  4. Verwarm je koekenpan goed, voeg olie toe en bak hierin je gehakt heel goed bruin met een snuf zout. Komt er erg veel vocht uit, giet dit dan een beetje af. Die kan je optioneel is stap 5 weer toevoegen.
  5. Smelt boter in dezelfde pan en fruit hierin je ui, gevolgd door de tomatenpuree en een snuf peper. Schep daarna het gehakt er weer bij en eventueel wat komijn.
  6. Voeg eventueel wat pastawater toe om het wat smeuïger te maken.
  7. Snipper ondertussen je peterselie fijn.
  8. Verdeel de pasta over de borden. Lepel de knoflookyoghurt erover en schep het gehaktmengsel erop. Bestrooi met peterselie, verse tomaatjes, en optioneel een snuf gedroogde munt of sumak.

Variaties en Tips

  • Kruid het gehakt met 1 theelepel hele komijnzaadjes of een halve theelepel gemalen komijn.
  • Strooi er wat gedroogde munt en/of sumak overheen.
  • Gebruik dikke volle Turkse yoghurt.

Paul vertelt dat haar moeder een snufje kerriepoeder toevoegt om de smaken van het gehakt perfect in balans te brengen en het verbloemt de ‘gehaktsmaak’. Hoeveel specerijen je nodig hebt? Geen idee - haar moeder kookt gewoon ‘op gevoel’, zoals alle goede koks dat doen volgens Paul.

Voedingswaarde

Per portie bevat deze Turkse pasta ongeveer:

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 724kcal
Koolhydraten 62g
Proteïne 39g
Vet 34g

Pin dit recept voor Turkse Pasta als makkelijke maaltijd!

labels:

Zie ook: