De Turkse pizza, ook wel bekend als lahmacun, is een favoriet gerecht dat velen wel eens gegeten hebben. Op vakantie, na een avondje stappen of gewoon zomaar omdat je er trek in hebt. Maar wist je dat het best makkelijk is om zelf een Turkse pizza op tafel te toveren? In Turkije wordt dit lahmacun genoemd. In sommige recepten wordt de pizza van een wrap gemaakt maar dit zou ik echt afraden. Het is even een werk om het deeg te bereiden, maar het is het wachten waard.

Hieronder vind je een recept om zelf de lekkerste Turkse pizza thuis te maken. Met een laagje gehakt, tomaat, paprika en geserveerd met lekker veel knapperige verse groenten, sambal en knoflooksaus.

Ingrediënten

  • Bloem
  • Gist
  • Lauw water
  • Zonnebloemolie
  • Yoghurt
  • Zout
  • Gehakt
  • Paprika
  • Ui
  • Tomatenpuree
  • Rode pepers
  • Gepelde tomaten
  • Peterselie
  • Paprikapoeder
  • Ijsbergsla
  • Komkommer
  • Knoflooksaus

Bereidingswijze

Je begint met het maken van het deeg. Kneed de bloem, gist, lauw water, zonnebloemolie en yoghurt door elkaar (laagste stand van de mixer). Voeg na een paar minuten vervolgens het zout erbij. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten en laat het vervolgens rusten in een kom met een theedoek eroverheen voor ongeveer 1.5 uur.

Ondertussen kun je de gehaktsaus gaan maken. Rul het gehakt in een pan. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en maak de ui schoon. Doe dit in een blender (of gebruik een staafmixer of hakmolen) samen met de tomatenpuree, zonnebloemolie, zout, rode pepers (verwijder de zaadlijsten voor een mildere smaak) gepelde tomaten, peterselie en het paprikapoeder en een snuf zout. Maal fijn totdat er een rode saus ontstaat. Voeg dit bij het gehakt en laat even kort meebakken.

Na het rijzen van het deeg (dit duurt ongeveer 1.5 uur) haal je het deeg uit de kom en kneed je het nog een minuut door. Vervolgens maak je 10 bolletjes van het deeg, deze rol je uit tot een pizza (formaat gebruiken van je koekenpan waar je de pizza in gaat bakken).

Verhit een koekenpan en doe hier een pizza in, bestrijk het deeg met het gehaktmengsel en bak de pizza gaar op een laag vuurtje. De pizza is klaar als de zijkanten en de onderkant krokant is en licht verkleurd. Beleg de Turkse pizza met ijsbergsla, tomaat, komkommer en zelfgemaakte knoflooksaus en rol de pizza op.

Tips en Variaties

  • Extra tip, maak een dubbele portie in één keer zodat je een aantal pizza’s kunt invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack of makkelijke maaltijd in huis.
  • Beleg de pizza's met knoflooksaus, ijsbergsla, tomaat, rode ui en komkommer en je hebt een super lekkere maaltijd!
  • Je kunt ze ook 8 minuten op 220° graden in de oven bereiden, maar dan ben je zeker van een harde bodem.

Eet smakelijk!

labels: #Pizza

Zie ook: