Ben je op zoek naar een heerlijk traditioneel Turks recept? Dan moet je zeker deze Turkse rijst met vlees proberen. In de Turkse keuken is men dol op het vullen van diverse soorten groenten met bijvoorbeeld vlees en rijst. En dit kan echt een heel erg smaakvol gerecht worden door de toevoeging van verse kruiden, knoflook en rode peper.

Ken je die super lekkere rijst die je krijgt in een Turks restaurant of als je Turks eten besteld? Ik hou er echt van en kan mezelf hier helemaal vol van eten. Zo lekker vind ik het. Het heet Turkse rijst maar het wordt ook wel Pilav of Pilaf genoemd. Ik wou dit gerecht altijd al een keer maken en heb nu het ultieme recept voor de Turkse rijst ontdekt.

Wat is Turkse Pilav?

‘Sade pilav’ is het meest gangbare rijstgerecht in Turkije. In Turkse restaurants en hotels krijg je de Turkse pilav meestal geserveerd met vermicelli. Ik heb ook een soort vermicelli aan dit Turkse rijst recept toegevoegd. Je geeft hiermee nog extra smaak aan de rijst en het ziet er nog aantrekkelijker uit. De vermicelli die ik gebruik heet ‘Arpa Şehriye’ en kan je kopen in een Turkse supermarkt. Het is eigenlijk hetzelfde als orzo en kan je vaak wel bij de Albert Heijn of Jumbo kopen. Of als je Albert Heijn het merk Ankara verkoopt, is de kans groot dat ze ook Arpa Şehriye hebben. Het is zeker de meest gebruikte vermicellisoort voor de sehriye pilav. Maar er zijn ook heel veel andere soorten Turkse vermicelli.

De Smaak van Turkse Rijst

De Turkse rijst krijgt zijn lekkere smaak door de vermicelli, maar ik denk nog het meest doordat het gebakken wordt in roomboter. Hierdoor krijgt het een heerlijke romige smaak. Heel anders dan de droge rijst die wij veel eten. Naast de vermicelli wordt er echte rijst gebruikt die niet voorbewerkt is (zoals snelkookrijst).

Tips voor de Perfecte Turkse Rijst

Wil je Turkse rijst maken? De verhouding van water en rijst is erg belangrijk bij het koken van Turkse rijst. Ik heb de verhouding water en rijst 2:1 aangehouden. Gebruik je één glas rijst, dan moeten er twee glazen water bij. Je kan de Turkse rijst of pilav als bijgerecht serveren, maar je kan ook een hoofdgerecht bereiden met deze overheerlijke rijst.

Recept voor Turkse Rijst met Vlees

Hieronder vind je een heerlijk recept om zelf Turkse rijst met vlees te maken:

Ingrediënten:

  • Rijst
  • Arpa Şehriye (Turkse vermicelli)
  • Roomboter
  • Water (verhouding 2:1 met rijst)
  • Zout
  • Eventueel bouillonblokje
  • Vlees (naar keuze, bijvoorbeeld kip of lamsvlees)
  • Olijfolie
  • Komijnpoeder
  • Paprikapoeder
  • Kurkumapoeder

Bereidingswijze:

  1. Was de rijst met koud water in een vergiet totdat het water helder is geworden.
  2. Verhit een scheutje olijfolie en boter in een pan.
  3. Schep de sehriye door de boter en bak 2-3 minuten, tot de sehriye licht bruin is gekleurd.
  4. Voeg de rijst toe.
  5. Voeg daarna de roomboter, water, het zout en eventueel een bouillonblokje toe.
  6. Doe een deksel op de pan en roer af en toe door de rijst totdat al het water is opgenomen en de rijst gaar is.
  7. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de kipfilet goudbruin.
  8. Voeg de rijst, komijnpoeder, paprikapoeder en kurkumapoeder toe.
  9. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
  10. Breng op smaak met zout en peper.

Authentieke Turkse pilav met kip is een heerlijk gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is. Je kunt de Turkse pilav met kip serveren met een frisse salade en eventueel wat yoghurtsaus.

Variaties en Serveertips

Je kunt de Turkse pilav met kip serveren met een frisse salade en eventueel wat yoghurtsaus. Als je een budgetvriendelijke variant van dit gerecht wilt maken, kun je kiezen voor kippenbouten in plaats van kipfilet.

Bulgur Pilavi

Bulgur.. ik zei het al eerder en zeg het nog eens: je kunt er eindeloos mee variëren en het is nog gezond ook! Zo vind je een aantal bulgur recepten op mijn blog. Vandaag deel ik nog een bulgur recept met jullie namelijk, bulgur pilavi. Pilav betekent in het Turks letterlijk rijst, nou je raadt het al dit is rijst van bulgur. Ik ben hier echt gek op in combinatie met cacik! Klik hier voor het recept van cacik. Je kunt hiernaast kip, köfte of zalm serveren. Je kunt er ook stukjes vlees of kip bij doen. Erg vullende maaltijd en een goede vervanger voor rijst. De leftovers zijn altijd handig voor de lunch!

Ingrediënten voor Bulgur Pilavi:

  • Ui
  • Peper
  • Tomaten
  • Roomboter
  • Bouillon
  • 1 liter gekookt water

Bereidingswijze voor Bulgur Pilavi:

  1. Snijdt de ui fijn zo ook de peper.
  2. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  3. Smelt de roomboter in een pannetje. (Als je er vlees/kip doorheen doet, voeg je dat nu eraan toe tot het aan beide kanten een kleurtje heeft gekregen en dan pas het volgende).
  4. Bak tot het goudbruin oogt.
  5. Bak voor 2 minuten mee.
  6. Roer tot een geheel en voeg dan de boullion eraan toe.
  7. Voeg 1 liter gekookt water eraan toe. LET OP: het water moet 4 tot 5 cm uitsteken! Dus de opgegeven hoeveelheid verschilt per pan!
  8. Zodra de bulgur gaar is doe het vuur uit, de deksel er weer op en laat je het even staan voor 10 minuten.

labels: #Vlees

Zie ook: