Turkse koekjes zijn een heerlijke aanvulling op elke gelegenheid, van feestelijke momenten tot een gezellige borrel. Deze koekjes zie je in de Turkse supermarkt (of bakkerij) vaak in verschillende vormen en maten liggen. Met chocolade, nootjes en verschillende vullingen. Ik dacht laat ik eens even mijn 5 favoriete Turkse koekjes voor je op een rijtje zetten!

Mijn 5 favoriete Turkse koekjes

Van chocolade schelp koekjes tot zandkoekjes en hartige koekjes. Geloof me maar, zelf deze koekjes bakken is echt niet zo moeilijk! Het is altijd moeilijk kiezen, maar ik ga vaak voor de variaties met chocolade. Turkse koekjes zijn namelijk een soort zandkoekjes. Een beetje droog.

  1. Chocolade schelp koekjes (deniz kabuğu kurabiye): Deze overheerlijke koekjes hebben een goede chocoladesmaak en pistachenootjes. Heerlijk bros, zoals je ze koopt bij de Turkse bakker.
  2. Turkse amandelkoekjes (bademli kurabiye): Een overheerlijk recept voor amandelkoekjes met een laagje witte chocolade. Ze smaken precies zoals van de Turkse bakker en ze zijn lekker en ook nog eens makkelijk om te maken.
  3. Turkse zandkoekjes: Deze koekjes zijn, zoals de naam al doet vermoeden, overheerlijk bros. Ook nog eens makkelijk om te maken met ingrediënten die ik standaard in huis heb.
  4. Turkse spiraalkoekjes met chocolade en hazelnoten (Sarmal kurabiye): Deze koekjes zijn echt onwijs lekker! Een heerlijk bros koekje die helmaal af is door het laagje chocolade met noten.
  5. Turkse hartige koekjes: Deze koekjes zijn een perfecte aanvulling van de borrelplank! Heerlijke brosse koekjes.

Vind je dit een lekker lijstje? Bewaar het op een van je Pinterest borden!

Waar vind je de ingrediënten?

Om de recepten uit Foodies Zuidelijke smaken te maken, heb je typische Turkse producten nodig. Om Turks te kunnen tafelen, hoef je echt niet stad en land af te zoeken naar de juiste ingrediënten. Volgens kookboekenauteur Hale Amus vind je veel basics gewoon bij de grotere supermarkt. Toch blijft een tripje naar de Turkse winkel absoluut de moeite waard. Juist daar vind je die typische ingrediënten die je gerechten net wat meer diepgang geven.

Essentiële Turkse ingrediënten

  • Zuurgoed: Zure groenten zoals augurk, pepers of kool, ingelegd met druivenazijn zijn onmisbaar op een Turkse tafel. Je kunt dit zelf maken, of kant-en-klaar kopen. Het tafelzuur smaakt anders dan de zoetige Nederlandse variant: frisser, zuurder en vaak wat zoutiger. Lekker als snack of als aanvulling bij elke maaltijd.
  • Isot biber: Deze dieprode, bijna zwarte vlokken zijn gemalen, zongedroogde urfapepers (en worden onder deze naam soms ook verkocht). In tegenstelling tot gewone chilivlokken voegt isot biber een diepe rokerige smaak toe aan kebabs, lahmacun, mezzes en zelfs salades. De smaak is complex en mild, eerder kruidig dan heet en komt het beste tot zijn recht wanneer je de vlokken even laat trekken in wat olie. Je vindt isot biber in sommige supermarkten, maar let goed op de ingrediëntenlijst: veel varianten zijn te zout of bevatten citroenzuur als conserveringsmiddel. Een echt goede versie is zelfs bij de Turkse winkels schaars, maar online zeker te vinden.
  • Druivenmelasse: Druivenmelasse is een hoofdbestanddeel in veel Turkse huishoudens en wordt gemaakt door druivensap langzaam in te koken tot het een dikke, rijke siroop wordt. Je kunt het kant-en-klaar kopen, maar verwar het vooral niet met druivenazijn. Hoewel dit ook een veelgebruikt ingrediënt is in de Turkse keuken, verschilt het in smaak en toepassing. Waar de azijn zuur smaakt, is de melasse zoet.

Meer dan alleen koekjes: Lokum en Turkish Delight

Naast koekjes zijn er nog veel meer Turkse lekkernijen te ontdekken. Denk bijvoorbeeld aan Lokum en andere Turkish Delight van LaCoum, de hoogste kwaliteit Turkse lekkernijen voor elke gelegenheid! In Nederland noemen we deze producten ook vaak Turks Fruit, echter onze kwaliteitsproducten zijn NIET de extreem zoete stukjes suikerbommen die u wel eens tegenkomt. Daarom laten we je graag kennis maken met onze Lokum.

Lokum is een zoet lekkernij van Turkse bodem. Deze lekkernij wordt gemaakt van biologische en vegan ingrediënten, zoals suikerbieten, vegan "imitatie honing" en verschillende soorten noten. Deze Turkse lekkernijen zijn ideaal om te serveren, bijvoorbeeld bij de koffie of thee, als nagerecht of als welkomstgeschenk. Wij hebben verschillende smaken Lokum, van frisse Citroen en Munt tot zoete Granaatappel en meer traditionele smaken, zoals Pistache en Hazelnoot. De smaak van alle Lokum is subtiel en authentiek. Liefde en aandacht proef je!

Op zoek naar meer koekjesrecepten?

Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 81 naar inmiddels 104 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.

Zoek je nog meer lekkere koekjesrecepten? In mijn boek "100 luxe koekjes van eigen deeg" vind je 100 lekkere koekjesrecepten in allerlei soorten en maten. Van no bake koekjes tot traditionele Marokkaanse koekjes en van simpele koekjes tot feestelijke koekjes die wat meer tijd vragen. Bestel het hier bij bol.com!In mijn nieuwste boek "100 heerlijke hapjes" staan trouwens ook nog 15 nieuwe soorten koekjes, naast 85 andere megalekkere recepten voor zoete en hartige hapjes.

De meukvrije variant

Ik ben altijd wel gefascineerd door buitenlandse keukens. In de zin, dat het mij triggert om veel van deze populaire gerechten en recepten 100% meukvrij na te maken. Een hele uitdaging, maar wel eentje waar ik zelf de grootste lol in heb, als het dan echt goed lukt, De Turkse keuken is één van mijn favoriete buitenlandse keukens. MIER EN MIERzoet, maar oh zo bijzonder en lekker. Er zijn ontzettend veel verschillende recepten. De basis bestaat meestal uit bloem, boter, olie, suiker, maïzena , zout en vanille, en veel poedersuiker. Ik bedacht mijn eigen meukvrije variant, wat boven verwachting enorm goed lukte! Daarom deel ik het graag met jullie! Ze zijn enorm eenvoudig en snel te maken. Ze zijn rijk aan vezels en volkoren granen.

Recept voor meukvrije Turkse koekjes

  1. Verwarm de oven voor op 175*C.
  2. Maak uit het deeg lange dikke strengen.
  3. Snij deze schuin af in koekjes.

labels:

Zie ook: