Bij een unicorn feestje hoort natuurlijk een unicorn taart. De afgelopen jaren werden we getuige van een wereldwijde Unicorn trend! De eenhoorns nemen zo langzamerhand de wereld over en toen waren daar spontaan ook de Unicorn Foods op Instagram en Pinterest!

“It’s so FLUFFY!” Deze uitspraak van Agnes uit Despicable Me zit al sinds 2010 in mijn kop! De eenhoorns kwam je daarna ineens overal tegen. En anno 2018 is de unicorn trend nog steeds hot! Of het nu gaat om interieur, kleding, zwembanden, koffiemokken of zelfs gin, freakshakes, toffe donuts of gedecoreerde taarten: de positiviteit en kleurrijke feelgood vibe die de unicorn trend meedraagt is een feit.

En wie zou er niet happy worden van die mooie bonte (pastel)kleuren en fluffy eenhoorns? Je vindt op het internet veel recepten voor Unicorn taarten en andere baksels, dus je kun je echt uitleven op deze trend.

Wat mij vooral opviel waren de sprankelende kleuren, dus die besloot ik ook terug te laten komen in mijn Unicorn Taart met biscuitbeslag. Ik maakte er mooie puntige meringue kisses bij, die mij doen denken aan een eenhoorn-hoorn en stof deze af met roze fruitpoeder!

Ingrediënten voor de Unicorn Taart

Belangrijk: Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

  • 2 eiwitten
  • Exact dubbele hoeveelheid fijne suiker
  • Witte chocolade
  • Bloem
  • Melk
  • Poedersuiker
  • Citroen extract

Bereidingswijze

Meringues Maken

  1. Verwarm de oven voor op 100 graden (90 hete lucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Als eerste ga je namelijk de meringues maken. Volg hier de volledige bereidingswijze voor meringues maken.
  3. Spuit hier mooie meringue kisses (met een puntje dus) van, want die lijken het meeste op een unicorn hoorntje :-).
  4. Droog de meringues in de oven gedurende 60 minuten.

Botercrème Maken

  1. Zeef de bloem en stop met de melk in het steelpannetje.
  2. Breng aan de kook, maar blijf goed roeren om klontjes te verwijderen.
  3. Verlaag het vuur en laat het mengsel al roerende indikken. Dit heeft ongeveer 5 minuten nodig.
  4. Schep in een kom en dek af met huishoud folie.

Biscuit Beslag Maken

  1. Zodra de meringues uit de oven zijn, zet je de oven hoger, naar 175 graden (160 hete lucht).
  2. Bekleed je springvormen met bakpapier.
  3. Maak nu het beslag voor de 2 biscuit taartbodems, zie hier de volledige beschrijving voor het maken van biscuit beslag.
  4. Vergeet alleen niet de citroenschilletjes toe te voegen aan je au-bain-marie mengsel.
  5. Bak de bodems gedurende 40 minuten in de oven.

Botercrème Vervolg

  1. Ondertussen ga je verder met de botercrème: klop de boter met het poedersuiker helemaal luchtig en romig met je mixer.
  2. Voeg het citroen extract toe en klop nog even door om te vermengen.
  3. Voeg het afgekoelde bloemmengsel toe aan de botercrème en klop een extra 5 minuten door **.

Unicorn Taart Stapelen

  1. Besmeer 1 biscuittaart bodem royaal met de botercreme.
  2. Stapel hier de volgende biscuit taart laag bovenop en druk zachtjes aan.
  3. Verdeel de meringues over de bovenkant.
  4. Versier vervolgens de Unicorn taart met de marshmallows en de witte chocolade (hartjes).
  5. Stof de taart nog even af met een vleugje extra roze poeder of eetbare glitters!

** Indien je botercreme gaat schiften, kan het zijn dat je bloemmengsel niet genoeg afgekoeld was. Hier is een simpel trucje voor om te fixen: Zet je beslagkom op een pan met heet water en verwarm je zachtjes de botercreme al roerende.

Eenvoudiger Recept voor een Unicorn Taart

Al een aantal jaren zijn Unicorns ontzettend hip! Van taarten tot aan cupcakes en van cakepops tot aan cakesicles; je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel in een Eenhoorn-thema te vinden. Het meest populair van allemaal is nog steeds de Unicorn taart.

Deze taart ziet er ontzettend feestelijk uit en doet het dan ook goed op elk feestje. Wil je zelf een Unicorn taart maken? Lees dan snel verder voor het recept!

± 2 uur bereidingstijd
± 1 uur wachttijd
8 personen

Benodigdheden

  • 330 gram Biscuit-mix van Brand New Cake
  • 250 gram botercrème-mix van Brand New Cake
  • Kleurstof gel wit
  • Kleurstof gel zwart
  • Bakspray
  • 3 kleurstof gels in kleuren naar keuze (wij gebruikten Brand New Cake kleurstof gels in de kleuren roze, azuurblauw en violet)
  • Wit rolfondant
  • Metallic foodpaint in de kleur goud
  • 50 gram Royal Icing
  • Springvorm met een diameter van 18 centimeter

Materialen

  • Spuitmondjes in verschillende maten
  • Glad spuitmondje van 3 cm
  • 3 verschillende gekartelde spuitmondjes (een grote maat, middel maat en kleinere maat)
  • Mesje of de PME Uitstekerset Roos/Bloemblad set/4

Werkwijze

  1. Klop voor 8 minuten op een lage snelheid met een mixer 6 milliliter water met de Brand New Cake Royal Icing-mix.
  2. Steek of snijd daarna de binnenkant van de oortjes uit.
  3. Het mooiste is als je kiest voor een groter spuitmondje voor de ene kleur, een kleiner spuitmondje voor de 2e kleur en een nog kleiner spuitmondje voor de laatste kleur.
  4. Spuit nu de manen en de pony van de eenhoorn op de taart.

De taart in Unicorn-stijl ziet er nu al prachtig uit! Je kunt er nog voor kiezen om de taart nog verder te versieren met eetbare strooisels en/of (zoals wij hebben gedaan) met kleine toefjes botercrème in een andere kleur.

Red Velvet Unicorn Taart

Voor haar 5e verjaardag wilde mijn dochter een taart in de vorm van een hart, maar ze wilde ook een regenboogtaart en toch het liefst ook iets met eenhoorns. Ik had besloten om het mezelf niet al te moeilijk te maken, dus geen gedoe met allerlei kleurtjes botercrème en netjes moeten afwerken.

Ik had het idee opgedaan om de hele taart met sprinkles te bedekken en de Unicorn Mix van Dr. Oetker te gebruiken. De taart is een red velvet cake, bedekt met een heerlijke laag cream cheese frosting. De combinatie van de smeuïge cake, frisse en romige frosting en zoete, krokante sprinkles is heerlijk.

De versiering op de taart heb ik allemaal bij de Hema gevonden (net als die coole regenboog folieballon). De kartonnen regenboog op de taart is onderdeel van een slinger, waar ik 1 regenboog vanaf heb gehaald en op prikkers heb geplakt.

Ingrediënten Red Velvet Cake

  • Springvorm Hart (inhoud is ongeveer gelijk aan een ronde springvorm van 24 cm)
  • 4 flesjes Unicorn Mix decoratiestrooisel van Dr. Oetker

Bereiding Red Velvet Cake

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix de boter met de suiker luchtig.
  3. Meng de bloem, baking soda, zout en cacaopoeder met een lepel door elkaar.
  4. Gebruik een zeef en mix een derde van het bloemmengsel bij het beslag, meng de helft van de karnemelk erdoor, vervolgens weer een derde van het bloemmengsel, daarna de rest van de karnemelk en tot slot de rest van het bloemmengsel.
  5. Giet het beslag in het bakblik en bak in 80-90 minuten gaar.

Cream Cheese Frosting

  1. Mix de mon chou met de boter glad, voeg in 3 delen de poedersuiker toe, tot slot de vanille extract en mix nog een aantal minuten op de hoogste stand door.

Afwerking

  1. Snij de cake horizontaal doormidden.
  2. Leg de onderste helft op een stevig kartonnetje, beleg met een flinke schep frosting en druk de bovenste helft er op.
  3. Smeer de hele taart in met de rest van de frosting.
  4. Neem de taart in een hand (omdat er kartonnetje onder zit, is de onderkant stevig genoeg om de taart op vast te houden).
  5. Druk de hele zijrand voorzichtig vol met sprinkles.
  6. Zet de taart op een taartschaal en bestrooi ook de hele bovenkant met sprinkles.

Regenboog Kwarktaart

Deze taart, een regenboog kwarktaart, ziet er zo mooi uit. Superlekker en supermooi deze taart, dus daarom geef ik jullie het recept als tip voor bij het unicornfeestje.

Ingrediënten Regenboog Kwarktaart

  • 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel
  • 60 g boter
  • 500 g magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 400 ml water
  • doosje Dr. Oetker kleurstoffen
  • bakspray of boter om in te vetten

Benodigdheden

  • springvorm
  • beslagkom
  • mixer
  • 5 schaaltjes
  • bakpapier

Taartbodem

Net als bij een pizza, begin je met deze taart met ‘die bodem’. In het taartpakket van Dr. Oetker zit een zakje kruimelbodemmix. Deze kan je gebruiken. Maar je kan natuurlijk ook je lievelingskoekjes verkruimelen en gebruiken als bodem.

Voor de bodem gebruiken wij een hoge taartvorm van 20 cm. Dat is kleiner dan op het pak staat. Daardoor krijg je een hogere taart en dus dikkere gekleurde lagen.

  1. Zet de hoge vorm vast op de bodem nadat je er het bakpapier uit het pak heb tussen gelegd.
  2. Spray de bakvorm nu goed in.
  3. Daarna kan je de boter smelten, mengen met de koekkruimels en dit op de bodem stevig aanduwen.
  4. Laat ‘m tien minuten harden in de koelkast.

De Regenboog Maken

Nu begint het echte werk: de kwarkvulling maken.

  1. Mix het lauwe water en de koude magere kwark en koude slagroom tot een glad mengsel. Doe dit op de laagste mixstand.
  2. Is het goed? Dan mix je er ook de kwarttaart mix er doorheen in ongeveer 1 minuut op de laagste stand.
  3. Is het mengsel weer glad, dan zet je de mixer op de hoogste stand.
  4. Na ongeveer 2,5 minuten is het een luchtige mix.
  5. Verdeel deze fluffy mix in ongeveer gelijke delen over vijf schaaltjes.
  6. Meng elk schaaltje met de kleurstoffen. Blauw, geel en roze zijn makkelijk. Dat zijn namelijk de basiskleuren die in het pakje zitten. Groen maak je door de verhouding blauw 1 : geel 5 te gebruiken. Niet te veel blauw, want dat wordt grijs. Oranje maak je door de verhouding rood 1 : geel 2 te gebruiken.

Ik waarschuw alvast, je hebt voor deze taart wel een beetje geduld en tijd nodig. Als je namelijk alle kleuren hebt gemaakt, ga je de taart in laagjes ‘bouwen’.

  1. Je begint met blauw. Giet die op de koekbodem en verdeel deze gelijkmatig met een lepel.
  2. Zet deze laag in de koelkast.
  3. Na ongeveer tien minuten is deze stevig en kan je de volgende laag, groen, er op gieten. Wel voorzichtig, anders gaan de kleuren mengen!
  4. Weer tien minuten in de koelkast.
  5. Dit herhaal je met de gele, oranje en roze kwark.
  6. Zitten alle lagen erop? Dan moet de taart nog minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Versieren

Vlak voor je de regenboogtaart wilt eten, strooi je er nog decoratie overheen. Bij ons strooiden de meiden er discodip en confetti over en zetten er kaarsjes in.

Gezonde Unicorn Taart

We wilden eens iets anders en dochterlief mocht kiezen. Gezonde unicorntaart moest het worden. Natuurlijk deden we wat kleine aanpassingen. Gelatine vind ik namelijk nogal een moeilijk iets. Het wordt gemaakt van been en vel van dode dieren. Reguliere gelatine, gemaakt van bio industrie varken gebruik ik liever niet. Daarom kocht ik gelatine van biologische grasgevoerde koeien. Duurder maar ook veel beter van kwaliteit. En omdat ik agar agar niet altijd even makkelijk vind werken.

De natuurlijke kleurstoffen die in het recept staan had ik niet in huis dus verving ik die door bietenpoeder en een mengsel van matcha en tarwegraspoeder maar spinaziepoeder werkt denk ik ook.

  1. Verwarm allereerst de oven voor op 160 graden (hetelucht).
  2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in de mengkom van de keukenmachine en meng alles door elkaar totdat er een plakkerig mengsel ontstaat.
  3. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier.
  4. Doe het mengsel dan in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
  5. Duw goed aan zodat er een mooie bodem ontstaat.
  6. Zet de vorm vervolgens voor 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de bodem goudbruin kleurt.
  7. Laat de bodem dan afkoelen.

Dan de Vulling

  1. Doe alle yoghurt in een grote kom.
  2. Voeg ahornsiroop, vanille-essence en de citroenrasp toe.
  3. Meng het geheel goed door en proef even of het op smaak is.
  4. Verwarm ongeveer 7 eetlepels water in een pannetje.
  5. Voeg de gelatinepoeder toe en laat het oplossen.
  6. Voeg eventueel nog wat heet water toe als het te dik blijft (maar niet te veel).
  7. Voeg het gelatine mengsel toe aan de yoghurt en roer heel goed door elkaar.
  8. Verdeel dan het yoghurt mengsel over drie schaaltjes.
  9. Voeg aan een schaaltje de bessenpoeder toe en aan de andere de groene poeder.
  10. Meng goed door zodat er een egale kleur ontstaat.

Wanneer de bodem helemaal is afgekoeld kan het vullen beginnen. Schep steeds 2 eetlepels van een kleur in het midden van de bodem, Dus 2 lepels wit, 2 lepels roze, 2 eetlepels groen.

Vul de taart helemaal op deze manier totdat alle schaaltjes leeg zijn. Ondertussen kun je vast de frambozen coulis maken.

  1. Verwarm 150 gram diepvriesframbozen in een pannetje.
  2. Kook dit in totdat je een mooie coulis heb, vloeibaar maar niet te, een soort dunne jam.
  3. Je kunt er nog een lepel ahornsiroop aan toevoegen als je het op zichzelf te zuur vind.
  4. Laat het helemaal afkoelen.

Wanneer de taart opgesteven is verdeel je de frambozencoulis over de taart en vervolgens kun je de blauwe bessen, verse frambozen en bloemen over de taart verdelen.

Unicorn Cake met Botercrème en Fondant

Oké als er één taart is waarvan ik nooit had gedacht hem te maken, dan is het wel de Unicorn Cake! Ik ben natuurlijk vooral van de Franse patisserie, dus verfijnde taartjes en strakke macarons.

Het is natuurlijk wel een zware taart met een hoop botercrème en fondant, dus gebruik gerust een luchtig génoise biscuit en lichtere vulling. Ik ben zoals gebruikelijk niet vies van een rijkere cake, maar ik klop de botercrème dan wel altijd erg lang zodat deze echt goed luchtig wordt.

De buitenkant moet je natuurlijk sowieso met botercrème maken en vooral de gekleurde toefjes. Voor deze Unicorn Cake heb ik voor zowel het biscuit als de vulling gewoon voor vanille gekozen. Uiteraard kun je ook variëren door een andere smaak biscuit te gebruiken.

Ook kun je de botercrème natuurlijk een andere smaak geven zoals karamel, aardbei, chocola of zelfs pindakaas.

Ingrediënten

  • 100 gr rolfondant kleur naar keuze (bijv.

Bereiding

  1. Doe de boter en suiker in een staande mixer en klop samen tot het luchtig is en bleek, voeg daarna de vanille extract toe.
  2. Doe de eieren er één voor één bij en meng goed tussen elk ei door.
  3. Schraap eventuele restjes van de rand van de mengkom en meng nog een keer goed door.
  4. Verdeel over de bakvormen en bak zo’n 30 tot 35 minuten in het midden van de oven.
  5. Om te kijken of de cake gaar is prik je er met een satéprikker in.
  6. Laat de cakes volledig afkoelen voordat je ze uit de bakvormen haalt. Pas hierna kun je ze doormidden snijden zodat je 4 gelijke plakken cake hebt.
  7. Maak de botercrème volgens het recept.
  8. Houd 1/3 van de botercrème apart en verdeel dit in een aantal kleinere porties.
  9. Elke kleine portie kun je nu kleuren met de gewenste kleurstof. Het mooiste is vaak om het bij pastelkleuren te houden, dus let op dat je de kleurstof voorzichtig toevoegt tot de juiste kleur is bereikt.
  10. De witte fondant rol je met beide handen rustig uit tot een mooie lange sliert. Hierbij moet één kant dik beginnen en steeds dunner worden naar het andere einde.
  11. Pak nu een grote satéprikker en maak deze licht vochtig.
  12. Prik deze in het dunste puntje van de sliert fondant en rol de hele sliert nu strak om de prikker.
  13. Zorg ervoor dat je de sliert niet knijpt of aandrukt, maar rustig rond de prikker wikkelt.
  14. Neem de gouden voedselverf (of kleurstof) en verf de hoorn met behulp van een zacht kwastje.
  15. Neem de andere kleur fondant en rol dit uit tot een paar mm dikte.
  16. Snijd hier 2 oortjes uit in de vorm van grote druppels.
  17. Steek een cocktailprikkertje in de onderkant (zodat deze er nog uitsteekt) en leg de oortjes op een deegroller om uit te harden. Door het drogen op de roller worden ze iets gebogen en krijgen ze een mooiere vorm.
  18. Leg een eerste cake met de gesneden kant naar boven, smeer een deel van de botercrème hierop en strijk dit glad met een paletmes.
  19. Herhaal dit met de tweede en derde cakelaag.
  20. Smeer een dun laagje van de botercrème bovenop en ook rondom de taart en laat dit kort opstijven in de koeling.
  21. Maak de taart af met de rest van de botercrème en strijk glad met een paletmes.
  22. Prik nu de hoorn nu in het midden van de taart en zodat de onderkant van de hoorn de taart raakt of er dicht op zit.
  23. Spuit nu naar eigen inzicht de verschillende kleuren botercrème in toefjes bovenop de taart om het op manen te laten lijken.

labels: #Taart

Zie ook: