Dankzij over the top unicorn parties zijn taarten en koekjes met confetti erg populair. Al die vrolijke kleuren, zien er ook zo leuk uit! Uiteindelijk konden we ons niet inhouden en moesten we ook gestreepte funfetti cookies maken. Ik besloot om samen met mijn dochters funfetti cookies te maken.

Want zeg nu zelf: als je dan koekjes gaat bakken, moet je niet zuinig zijn met de sprinkles. En als je ook nog een beetje voedingskleurstof toevoegt, ziet het er helemaal feestelijk uit.

Benodigdheden voor Funfetti Koekjes

  • Bakplaat
  • Mixer met deeghaken
  • Spatel
  • 2 beslagkommen
  • Uitsteekvormpjes voor koekjes
  • Bakpapier
  • Huishoudfolie
  • Deegroller

Ingrediënten voor Funfetti Koekjes

  • 225 gram boter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • Voedingskleurstof
  • Sprinkles decoratie

Zo Maak Je Het

Bereidingstijd funfetti cookies : 2 uur (waarvan 1 uur koelen in koelkast)

  1. Zorg dat alle ingrediënten voor het koekjesdeeg op kamertemperatuur zijn.
  2. Mix de boter, suiker en vanillesuiker in de beslagkom tot een egaal mengsel.
  3. Voeg de ei toe en mix deze goed door het mengsel heel zodat het egaal is.
  4. Als laatste voeg je het bloem en de zou toe en mix het geheel goed door elkaar.
  5. Wil je koekjesdeeg in 2 kleuren maken? Verdeel het deeg dan over 2 de 2 beslagkommen.
  6. Voeg aan 1 kom voedingskleurstof toe.
  7. Tot slot de decoratie toevoegen. Dit deden wij puur op gevoel.
  8. Bestrooi de huishoudfolie met bloem en rol het deeg uit met de deegroller.
  9. Dek het deeg toe en laat het minimaal een uur koelen in de koelkast.
  10. Haal de deeg uit de koelkast en snijd het in repen.
  11. Leg de repen om en om tegen elkaar op een oppervlak.
  12. Door met een deegroller er over heen te rollen, maak je de kieren tussen de verschillende strepen, sluitend.
  13. Vervolgens kun je met een koekjesvorm de koekjes eruit steken.
  14. Stop de 16 minuten in de oven op 180 graden.
  15. Als het goed is, zijn je koekjes nog een beetje ‘zacht’ wanneer je ze uit de oven haalt.

Unicorn Taart

Ben of ken jij iemand die gek is op eenhoorns? Dan is het super leuk om baksels met het thema unicorn te maken. Met dit recept kun je zelf een heerlijke unicorn taart maken. Heb je toevallig binnenkort een (kinder)feestje of een verjaardag wat het thema unicorn heeft? Dan is het super leuk om zowel de eenhoorn taart als de eenhoorn cupcakes te maken.

Nog Meer Baksels Om Te Maken Met Kinderen!

Deze eenhoorn cupcakes zijn super leuk om eens met je kind(eren) te maken. Zijn jullie niet zo fan van eenhoorns? Geen probleem! Wij hebben ook nog een aantal andere leuke recepten die heel leuk zijn om eens met je kind(eren) te maken. Je zou bijvoorbeeld lolly wafels, schaap cupcakes of PYO koekjes kunnen maken. Deze recepten zijn ook super leuk om te maken met een kinderfeestje! Het is eens wat anders dan een plak cake versieren met slagroom en hagelslag.

Het Bewaren van de Eenhoorn Cupcakes

Het kan best zijn dat niet alle cupcakes in één keer opkomen. Daarom is het handig om te weten hoe je de cupcakes het beste kunt bewaren. Cupcakes zonder topping blijven ongeveer 3 dagen goed in een goed afgesloten koektrommel. Bewaar ze op een koele plek, maar niet in de koelkast. Als je de cupcakes met topping wilt bewaren, blijven ze ongeveer 1 of 2 dagen goed. Met deze cupcakes is het ook belangrijk dat je ze bewaart in een goed afgesloten koektrommel en op een koele plek, maar niet in de koelkast. Het kan best zijn dat je meer cupcakes hebt gebakken, dan je nodig hebt. Je kunt die cupcakes ook invriezen, in de vriezer blijven de cupcakes tot 3 maanden goed.

Door bovenstaande stappen te volgen, krijg je op een vrij eenvoudige manier prachtige unicorn cupcakes!

Unicorn Rocky Road

Een Rocky Road, maar dan net even anders: een Unicorn Rocky Road! Je weet wel die “it’s so fluffy I’m gonna dieeee” en prachtige beesten die galopperen over regenbogen met hun neus in de wolken terwijl ze kleine glittertjes verspreiden in de lucht. Deze Unicorn Rocky Road is gemaakt van witte chocolade, glitters en de perfecte regenboog snoepjes.

Unicorns doen niet zo moeilijk en een Rocky Road al helemaal niet. Als je de basis (chocolade en een simpel koekje) maar hebt. Geen fan van witte chocolade? Dan neem je melk of zelfs puur. De decorties kun je helemaal zelf kiezen.

Strooi de in stukjes gehakte koekjes over in de vorm. Ik gebruik trouwens een siliconen cakevorm, maar elke (bak)vorm is prima. Smelt de helft van de chocolade au bain marie. Dit moet je met witte chocolade langzamer doen en dus niet te heet. Schenk de witte chocolade in de vorm als het gesmolten is. Smelt dan de andere helft en roer hier wat rode kleurstof doorheen. Schenk de roze chocolade in de vorm en meng de twee kleuren licht door elkaar zodat je wat overloopjes krijgt. Geen zin in kleurstoffen? Dit hoeft niet. Ik vond het roze wel een leuke toevoeging. Nu komt het leukste. Versieren maar! De kabelspekjes heb ik per kleur afgesneden zodat je mini gekleurde spekjes krijgt. Verspreid deze als eerste over de chocolade en druk er een paar naar onderen. Dan is het strooien en versieren zoals jij zou willen. Laat de chocolade hard worden. Dit kun je doen in de koelkast, zodat je eerder kunt snoepen van je Unicorn Rocky Road. Op het aanrecht duurt het wat langer.

labels:

Zie ook: