De voedsel- en levensmiddelenindustrie springt maar wat graag in op de trend van vegetarisme en veganisme. Vooral veganistische producten leveren ontzettend veel op. Plotseling veranderen heel veel fabrikanten hun verpakkingen en zetten er met koeienletters VEGAN op terwijl hun product al jaren niet uit dierlijke componenten bestaat.

Ook de zogenaamde “vlees” fabrikanten proberen hun graantjes mee te pikken door met vegetarische en veganistische alternatieven op de markt te komen. Het bekende merk UNOX is daar een goed voorbeeld van. Eerder was er veel ophef over hun vegetarische rookworst, en ook hun vegetarische stoofpotjes zijn nu niet wat je noemt met veel enthousiasme ontvangen, toch geven zij niet op en komen opnieuw met een vegetarisch alternatief voor knakworstjes op de proppen.

De vegetarische knakworstjes van Unox

Vegetarische knakworstjes zijn niets nieuws. In de jaren 80/90 at ik deze al, ik kocht deze in de reform winkel, op basis van soja. Erg lekker vond ik ze nooit, maar ik at ze zo nu en dan voor de afwisseling. Later volgden supermarkt-ketens met rook en knakworstjes. UNOX doet hier dus niet iets spectaculairs of baanbrekend, ze gooien hun versie gewoonweg op de markt.

UNOX benoemt op het etiket hun knakworsten iconisch, en dat deze vegetarische variant de vertrouwde smaak van UNOX heeft. Verder vertellen ze trots dat de knaks zijn gemaakt met eiwitten van kippeneiwit van het BETER LEVEN keurmerk. Een nobel streven.

Ingrediënten en voedingswaarden

Als we verder gaan kijken naar de ingrediënten, zien we dat de knaks helemaal niet zijn gemaakt uit kippen eiwitten, maar uit water en zonnebloemolie:

  • WATER: wat wil zeggen dat deze knakworsten voor het grootste deel uit water bestaan.
  • ZONNEBLOEMOLIE 13%: industriële zonnebloemolie wel te verstaan.
  • AROMA: tja…..welke? En wat valt eronder?
  • GEHYDROLYSEERD MAISEIWIT: in stukjes geknipte eiwitten, beter bekend als HVP. Gehydrolyseerd plantaardig eiwit wordt gecreëerd wanneer granen / peulvruchten / tarwe/ soja wordt gekookt in zoutzuur. De oplossing wordt vervolgens geneutraliseerd met natriumhydroxide.
  • IJZEROXIDE: kleurstof. :ijzeroxide (Fe2O3) is een anorganische verbinding van ijzer met zuurstof, waarbij ijzer een oxidatietoestand van +III bezit. IJzer(III)oxide komt in de natuur voor als de mineralen hematiet en magnetiet.

Een behoorlijk ingrediënten-lijstje dus. 🙄 Met niet al-te-“ gezellige” gasten. Waar het een beetje op neerkomt is een water-worstje waaraan heel veel hulpstoffen zijn toegevoegd. Qua voedingswaarden stelt het dan ook erg weinig voor.

De smaaktest

Toen ik het blikje opende kwam de bekende knakworst-geur mijn neusgaten direct binnen, ik denk dan ook dat er behoorlijk veel aan geur en smaakstoffen doorheen is gegaan. De kleur is ietsje lichter dan de originele knakworst-kleur. Bijna bleek. Het principe is verder hetzelfde: even opwarmen in eigen vocht. In dit vocht zit ook een rook aroma en zout om deze smaak extra te versterken.

Het zoutgehalte is daarom ook niet mals, zo’n 0,35 gram per knakworstje. Die zoute smaak proefde ik enorm. Ik vond de knakworstjes ook erg slap. Qua smaak vind ik ze niet slecht, ik vind het best knap, want de knakworst-smaak is aardig goed nagebootst. Maar echt superlekker vond ik het ook niet, veel te zout en ook vond ik ze een klein beetje te snotterig van binnen.

Prijs en conclusie

Ik heb slechter-smakende knakworstjes gegeten in mijn leven, maar een tweede keer zo’n PEPER duur blikje kopen zal ik niet doen. Om te beginnen vind ik € 3 euro voor 11 dunne knakworstjes gruwelijk duur betaald en zit het aardig vol met meuk. Voor een blikje gewone knakworsten van Unox betaal je € 2,14, best een groot verschil. Voor mij een no-go. Veel teveel meuk, zout van smaak en slappe hap.

labels: #Worst

Zie ook: