Valentijnskoekjes zijn een heerlijke en creatieve manier om je liefde en waardering te uiten. Of je ze nu voor Valentijnsdag wilt bakken of voor een ander moment, het maakt eigenlijk niet uit. Met dit simpele koekjesrecept tover je in een handomdraai zelfgemaakte Valentijnscadeautjes uit de oven. Perfect voor als je bent vergeten iets te kopen, maar toch iets speciaals wilt maken voor je (geheime) liefde. Wil je iemand verrassen op Valentijnsdag? Deze hartvormige valentijnskoekjes zijn het perfecte cadeau! Ze zien er niet alleen geweldig uit, maar smaken ook nog eens heel erg lekker.

Hartvormige Valentijnskoekjes met Jam

Met deze heerlijke valentijnskoekjes ga jij alle harten stelen! Met slechts 4 ingrediënten maak je deze zoete koekjes met frambozenjam. Dit recept is niet alleen snel en gemakkelijk, maar het laat ook zien hoeveel moeite je hebt gedaan om je liefde te tonen. Dus verras jouw geliefde met deze liefdevolle lekkernij en maak Valentijnsdag extra speciaal!

Ingrediënten:

  • Koopmans Zandkoekjes
  • Roomboter (of margarine)
  • Frambozenjam
  • Poedersuiker

Benodigdheden:

  • Kom
  • Mixer met deeghaken
  • Uitsteekvormpje hart
  • Uitsteekvormpje (gekarteld, rond 6,5 cm)

Bereiding:

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor: 150 graden (hete lucht) / 170 graden (elektrische oven) / stand 2 (gasoven).
  2. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de zandkoekjesmix toe. Vet de bakplaat in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker). Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 3-4 mm dikte. Leg het koekjesdeeg ca. 15 minuten in de koelkast om op te stijven. Steek de cirkels uit en leg de helft van de cirkels op de bakplaat. Steek uit de andere cirkel in het midden een klein hartje en leg deze op een andere bakplaat.
  3. Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en lichtbruin. Laat de koekjes volledig afkoelen.
  4. Bestrooi de koekjes met het hartje eruit eerst met poedersuiker. Bestrijk de cirkels met een theelepeltje jam (houd de rand vrij) en leg de cirkel met het hartje eruit bovenop de jam.

Pak de valentijnskoekjes mooi in en schrijf er een lief kaartje bij.

Valentijn Chocolate Chip Cookies

Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn om iets liefs te maken voor jouw Valentijn. Neem deze Valentijn chocolade koekjes maar eens. Resultaat? Heerlijke brosse chocoladekoekjes met een schattige rand vol kleine hartjes. Deze Valentijn chocolade koekjes zijn niet moeilijk om te maken, maar je zult jouw Valentijn er zeker mee verrassen!

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker Cookies Chocolate Chips
  • 100 g boter of margarine
  • 1 ei
  • 1 zakje Dr. Oetker Glazuur Choco
  • 1 pak Dr. Oetker Suikerhartjes

Benodigdheden:

  • Bakplaat bekleed met bakpapier
  • Mixer met deeghaken
  • Beslagkom
  • Kom met heet water

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C). Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de boter in een beslagkom en mix deze zacht met een mixer.
  3. Voeg de koekjesmix en het ei toe en meng het geheel met de mixer met deeghaken tot een deeg. Meng de chocolate chips erdoorheen.
  4. Rol het deeg uit tot een staaf van 20 cm en snijd deze in 8 plakken. Druk uit elk koekje een hartje. Snijd hartjes uit de koekjes als je geen uitsteekvormpje hebt. Leg de plakken vervolgens op de bakplaat. Optioneel: gebruik het overige deeg om letters of mini-koekjes te maken.
  5. Optioneel: koel de koekjes gedurende 20 minuten in de koelkast om te voorkomen dat de hartjes uitlopen tijdens het bakken.
  6. Plaats de bakplaat in het midden in de voorverwarmde oven en bak de Cookies Chocolate Chips in ongeveer 10 minuten gaar. Let op: de koeken zijn nog zacht, als je ze uit de oven haalt.
  7. Laat de koeken eerst 5 minuten op de bakplaat afkoelen, daarna nog 30 minuten op een rooster.
  8. Breng in de tussentijd water aan de kook en giet dit in een kom.
  9. Leg vervolgens het zakje in de kom gedurende minimaal 10 minuten. Zorg ervoor dat het zakje onderwater blijft.
  10. Haal het zakje uit het hete water en kneed het zakje glazuur goed door.
  11. Knip de bovenhoek van het zakje met het glazuur af. Giet het glazuur in een kom. Vervolgens dip je de afgekoelde koekjes voor de helft in het glazuur. Besprinkel de koekjes met de suikerhartjes.

Crinkle Cookie Red Velvet

Wil jij deze Valentijnsdag iets lekkers bakken voor je lief? Of voor jezelf, dat mag natuurlijk ook 😉 . Dan heb ik een heel goed idee voor je. Dit valentijn koekje is zó lekker, het is net red velvet cake, maar dan in de vorm van een cookie. Liefde gaat door de maag zoals we allemaal wel weten, en voor deze crinkle cookie red velvet zoals je ze ook wel kunt noemen, geldt dat ook absoluut. Helemaal leuk dat ze ook rood van kleur zijn, dat past toch perfect bij een valentijn koekje. Daarnaast zijn ze vooral waan-zinnig lekker van smaak.

Valentijnsdag is natuurlijk al over een weekje op 14 februari, maar natuurlijk kun je dit valentijn koekje ook op ieder ander moment maken. Je noemt deze koekjes ook wel crinkle cookies, en dat heeft te maken met de ‘crack’ die erop komt tijdens het bakken. Denk dus niet dat er iets misgaat als je jouw koekjes ziet scheuren tijdens het bakken, dat is in dit geval juist de bedoeling 😉 . De buitenkant wordt daardoor namelijk ook dun en knapperig, waar de binnenkant juist heerlijk zacht is. De smaak is net als de cake van red velvet taart, chocolade-smaak, maar dan dus in de vorm van een cookie. Trouwens ook heel lekker, dit red velvet koekje. Door hun mooie rode kleur is dit een op en top valentijn koekje. Met deze crinkle cookie red velvet koekjes verover jij vast het hart van je Valentijn 😉 . Ze zijn makkelijk om te maken, binnen 20 minuutjes klaar en echt heerlijk van smaak. Een op en top Valentijn koekje, deze crinkle cookie red velvet. Makkelijk om te maken met de smaak van red velvet cake.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de boter, kristalsuiker en basterdsuiker in een kom en mix met een hand- of stamixer tot licht en luchtig. Schraap de kom en voeg dan de eieren 1 voor 1 toe terwijl je tussendoor goed blijft kloppen.
  3. Voeg dan het vanille extract en de rode kleurstof toe en meng goed door het geheel.
  4. Meng in een andere kom de volgende ingrediënten: bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg deze droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng het goed door elkaar.
  5. Pak twee kommetjes. Doe in de een een laagje kristalsuiker en in de ander een laagje poedersuiker.
  6. Nu gaan we de koekjes vormen. Maak met een eetlepel balletjes van het deeg. Rol ieder balletje vervolgens door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker. Zorg dat ze helemaal goed bedekt zijn.
  7. Verdeel de koekjes over de bakplaat, hou een paar centimeter ruimte tussen de koekjes.
  8. Bak de koekjes ca. 10 minuten in de oven. Ze zijn klaar als ze gerezen zijn en 'gecracked'. De koekjes mogen van binnen nog een beetje zacht zijn.
  9. Laat de koekjes afkoelen en bestrooi ze eventueel nog met wat poedersuiker.

Tips en Variaties

  • Sprinkles: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Ik gebruikte hele kleine hartjes voor deze Valentijn koekjes, maar je kunt elke soort (Valentijn) sprinkles gebruiken die jij leuk vindt. Zo kun je de koekjes zo persoonlijk maken als jij wilt.
  • Jam Variaties: Als vulling voor de koeken kun je allerlei soorten jam gebruiken, het is maar net wat je zelf lekker vindt. Het leukste is om te variëren met de verschillende soorten jams. Maak de ene batch koekjes met aardbeienjam, een andere met abrikozenjam enzovoorts.
  • Frambozenganache met Pure Chocolade: Je kunt de frambozenganache ook met pure chocolade maken. De vulling is dan iets minder zoet dan de ganache met witte chocolade.
  • Kleur: De Valentijnskoekjes vallen ongetwijfeld ook in de smaak in elke andere kleur. Want wie zegt dat alles met Valentijn roze en rood moet zijn, nietwaar?
  • Smaakvariaties: Zo voeg ik af en toe kaneel toe aan de koekjes of kardemom voor een smaakvariatie. Het basisrecept voor de koekjes is heel erg simpel. Je kunt er dus van maken wat je zelf wilt.

labels:

Zie ook: