Kipfilet in een heerlijke paprika roomsaus uit de oven - dat makkelijk en erg lekker goed samen kunnen gaan zie en proef je terug in dit recept voor kipfilet uit de oven. Het moeilijkste is het wachten tot de kip gaar is, de rest is kinderlijk eenvoudig. Je mengt plakken kipfilet met de rest van de ingrediënten en doet alles in een ovenschaal en de oven doet de rest. Het resultaat: heerlijke malse plakjes kipfilet in een paprika roomsaus, boordevol smaak. Deze kip in paprikasaus heb je in een handomdraai gemaakt.

Ingrediënten en Variaties

Nee, niet rood, groen, geel, en oranje, maar in dit recept voor kipfilet in heerlijke paprika roomsaus gaat verse rode paprika, zoet paprikapoeder, gerookt paprikapoeder en paprikapuree. Paprikapoeder is er in veel variaties en welke je kiest, maakt echt veel uit voor de smaak. De meest bekende zijn zoete ofwel edelsüss, Hongaarse, pittige en gerookt paprikapoeder, die ook weer in verschillende soorten te verkrijgen is. Je hoeft niet alle soorten in huis te hebben. Vaak is de zoete en de gerookte voldoende. De paprikapuree in het recept is net zoiets als tomatenpuree en vaak te koop bij een Turkse winkel.

Ik heb zelf voor uitsluitend rode paprika’s gekozen omdat deze zo’n heerlijke kleur geven aan de saus. Je kunt hiermee prima variëren hoor. Door de uien en knoflook met de paprika’s mee te grillen, krijgt de gegrilde paprikasaus een extra lekkere smaak. Mocht je nou helemaal lui zijn, dan kun je voor dit recept ook gegrilde paprika’s uit een pot gebruiken. Wel is het dan noodzakelijk dat je alsnog de ui en de knoflook goed aanbakt in een pan, zodat deze niet rauw de saus in gaan.

In de foodybox zomer van Kroon op het Werk zat een heerlijke grote rode paprika Van eigen bodem. Ik wilde deze paprika laten shinen in een gerecht. Nou en dat is gelukt met deze Kipfilet met een romige paprikasaus. Heerlijke kip met een saus gemaakt van paprika en zachte geitenkaas.

Ik ben gek op paprika’s, maar dan niet rauw verwerkt. Op een of andere manier kan ik daar niet tegen, maar gebakken of geroosterd vind ik ze heerlijk en gaat het goed. Deze prachtige grote rode paprika van eigen bodem komt natuurlijk uit de kas en daarom zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar. Behalve de bekende rode, heb je ook gele, oranje en groene paprika’s. Maar ik heb ook wel eens witte en paarse gespot. Het is een lekkere knapperige groente die op heel veel manier bereid kan worden.

Bereidingstips

De kipfilet wordt voor dit recept in plakken gesneden voor hij in de heerlijke paprika roomsaus gegaard wordt. Niet alleen omdat hij dan eerder gaar is, maar ook omdat de smaak van de paprikasaus beter zijn werk kan doen. Het zuur van de paprikapuree in de saus zorgt ervoor dat de kip heerlijk zacht wordt.

Gegrilde paprika uit de oven is zo heerlijk veelzijdig. Waar je even op moet letten bij het grillen van paprika in de oven, is dat je de groente goed besprenkelt met olijfolie voordat het de oven in gaat. Doe je dit niet, dan krijg je van die droge, zwartgeblakerde velletjes op de paprika. Wil je het velletje wel verwijderen, leg d de gegrilde paprika’s zodra ze uit de oven komen dan in een schaal. Dek de schaal af met een zak of plasticfolie en laat de paprika’s tien minuten staan. Op deze manier laat het velletje los van de groente en kun je het er makkelijker afhalen.

Zoals altijd heb ik voor kipdijfilet gekozen. Dit is weliswaar wat vetter, maar juist daardoor is het vlees ook een stuk malser en smaakvoller als je het mij vraagt. Liever helemaal geen kip? Ik denk dat de paprikasaus ook erg lekker is bij een biefstukje.

Door de kipfilet goed plat te slaan is deze heel snel gaar. Kipfilet is lekker mager, en daarom staat het regelmatig bij ons op het menu. De geitenkaas zorgt ervoor dat je een romige saus krijgt. Het geeft de saus wel een zuurtje mee, daar moet je wel van houden.

Serveersuggesties

Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig om de saus te maken en vervolgens kun je kijken naar wat je nog in huis hebt om erbij te serveren. Pasta, vers brood, rijst, couscous, alles kan. Fijne boost voor een doordeweekse dag. Ik zei het net al even, maar in principe kun je vrijwel alles eten bij deze kip in gegrilde paprikasaus. Zelf serveerde ik het met stokbrood, omdat de paprikasaus echt heerlijk is om op te lepelen met brood. Maar eenvoudig gekookte rijst of pasta gaan er ook hartstikke goed bij.

Kip met tagliatelle us echt de perfecte combinatie. Probeer dit gerecht eens met deze overheerlijke paprikasaus. Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de tagliatelle toe. Breng opnieuw aan de kook en kook de pasta op laag vuur in ca. 8 minuten al dente. Giet de pasta af, voeg deze toe bij kip met champignons en als laatste de gladde geroosterde paprikasaus in de pan.

Bereidingswijze

Voor de kip in paprikasaus maak ik eerst de saus klaar, daarvoor vind je hieronder de instructies. De kipdijfilet braad ik vervolgens rondom bruin in een koekenpan zodat de kip een lekker kleurtje krijgt. Gaar hoeft het vlees nog niet te zijn, ik laat de kip namelijk stoven in de paprikasaus. Zo krijgt het gerecht een extra lekkere smaak en komt het zowel de saus als het vlees ten goede.

Gegrilde paprikasaus maken is onwijs eenvoudig: je grilt de paprika’s samen met ui en knoflook in de oven en mikt dit naderhand zo met wat Tomato Frito en gedroogde kruiden in de blender.

Verwarm de oven voor op 180℃. Verdeel een beetje van de saus over de bodem van een ovenschaal. Leg hier de plakken kip netjes overlappend op zodat de vorm gelijkmatig gevuld is. Dit is belangrijk voor het garingsproces. Giet er de resterende saus over en zet de schaal met kipfilet in paprikasaus in de oven.

Stappen voor Gegrilde Paprikasaus:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Ontdoe de paprika’s van hun zaadlijsten. Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat.
  2. Verwarm de oven voor op 180℃.Verspreid de stukken paprika, ui en de teentjes knoflook over een bakplaat en grill de groenten in 30 minuten zacht.
  3. Ontvel de paprika’s als ze klaar zijn. Voeg ze toe in een blender of foodprocessor en voeg hierbij knoflook, ui en kookroom toe.
  4. Doe de gegrilde groenten in een blender, samen met de Tomato Frito, paprikapoeder en oregano. Maal het geheel tot een gladde saus.

Instructies voor de Kip:

  1. Snijd de ui en paprika in dunne repen en hak de knoflook fijn. Sla de kipfilets plat tussen twee vellen vershoudfolie met een vleeshamer of zware pan.
  2. Bak in een scheutje olijfolie de ui, paprika en knoflook glazig in ongeveer 5 minuten. Schep dan uit de pan en bak in dezelfde pan de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
  3. Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak hierin de kippendijen bruin. Schenk de paprikasaus bij de kip in de pan en breng deze aan de kook. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Breng de kip in gegrilde paprikasaus op smaak met peper en zout.
  4. Mix ondertussen met een staafmixer of in een blender de avjar, bouillon en geitenkaas met elkaar tot een saus en giet dit dan bij de kip in de pan.
  5. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets voor ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur of totdat ze aan beide kanten mooi bruin zijn. Doe de gepureerde paprikasaus in dezelfde koekenpan en laat het een paar minuten sudderen op laag vuur. Voeg de blokjes roomboter en 2 el Parmezaanse kaas toe en roer regelmatig door totdat alles is gesmolten.

Ervaringen

Heb dit vanavond gemaakt en ik vind het super lekker en snel op tafel. Snel, makkelijk, naar vooral echt heel erg lekker. Heb hem al verschillende keren gemaakt, ook als mijn kinderen kwamen eten.

labels: #Kip

Zie ook: