Met Van Moestuin tot Maaltijd van Karin Luiten ontdek je hoe je zelf groenten en kruiden kunt verbouwen en er iets lekkers mee kunt maken. Of je nu een vensterbank, een balkon of een hele tuin hebt, dit boek laat zien hoe het kan. Karin Luiten, bekend van Koken met Karin, deelt haar ervaringen en leert lezers profiteren van haar moestuinavonturen.

Wat kun je verwachten van dit boek?

Het boek is niet precies in hoofdstukken ingedeeld, maar via de inhoudsopgave vind je alles wat je zoekt: groentes, experimenten, handige info, knutselen/zelf maken en natuurlijk de recepten. Achterin staat alles nog eens op ingrediënt en op recept. Karin legt in stripvorm uit waarom het belangrijk is om zelf te kweken. Het idee is dat je de meeste verse ingrediënten zelf eerst laat groeien. In je moestuin(tje) of op je balkon, aan je schutting, in een boodschappentas, het maakt niet uit. Als je er maar lol in hebt.

Ook zonder groene vingers kun je aan de slag! Karin begon vierhoog in Amsterdam met een smulbalkon en startte later een moestuintje in Normandië. Ze beschrijft hoe je het jezelf zo makkelijk mogelijk kunt maken als je zelf groente wilt kweken. Dit boek biedt dan ook een frisse en toegankelijke benadering van moestuinieren voor iedereen. Zelfs op de vensterbank kun je trouwens nog verrassend veel kweken.

Wat heb je nodig?

Je hebt niet echt veel nieuws nodig voor een moestuintje. Veel dingen heb je waarschijnlijk al in huis. Karin heeft dat ook visueel uitgebeeld. Je kunt kiezen of je met zaadjes of met plantjes gaat werken. En wát je wilt gaan kweken. Karin adviseert vooral te kiezen voor dingen die je lekker vindt.

Aan de slag met kweken

Er kan ook worden geknutseld. Wat ga je zaaien, hoe en waar(in) ga je zaaien, wanneer moet je iets doen met de kleine plantjes, moet er echt pies en poep in je tuin, welke beestjes bemoeien zich met jouw moestuintje, wat is onkruid? Heel veel vragen, maar gelukkig krijg je ook heel veel antwoorden. Per groente wordt er steeds kweekinfo gegeven. Bijvoorbeeld hoe je spinazie rechtstreeks in een zak potgrond kunt kweken. Hoe leuk is dat!? En dat je groente van groente kunt maken. Een kleine domper kan zijn dat er eens iets niet lukt. Dat kan aan heel veel dingen liggen en is misschien goed om van tevoren te beseffen.

Je hoeft helemaal geen fancy dingen te kopen of al in huis te hebben, veel kun je zelf maken. Bakjes van oude wc rollen, plantensteuntje van een oud wasrek. Het eindigt met afharden en je plantjes naar buiten doen na ijsheiligen.

Recepten met je eigen oogst

Om dat extra lekker te maken staan er 20 recepten in het boek. En dan, niet vergeten, je kunt je plantjes dus oogsten en dan eten. Bijvoorbeeld Oosterse spaghetti met spinazie, slasoep, gado gado, radijstoastjes en spikkelrisotto.

Natuurlijk zijn er ook volop recepten, want al dat zelfgekweekte lekkers wil je uiteraard daarna ook zelf opeten. Wat dacht je van hartige worteltjestaart, radijsstamppot en mini-frittata’s met snijbiet? Allemaal even heerlijk als eenvoudig om te maken.

Hier zijn enkele receptideeën om het beste te halen uit de opbrengst van je eigen moestuin:

  • Groentegerechten: Snijd een mix van groenten zoals paprika, courgette, wortelen en aubergine in stukjes. Besprenkel met olijfolie, voeg zout, peper en verse kruiden toe, en rooster tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Of gebruik een heleboel verse groenten voor een vegetarische stoof.
  • Gezonde wraps: Gebruik dan grote slabladeren als wraps en vul ze met gegrilde groenten, hummus en verse kruiden.
  • Kruidige courgettesoep: Maak ook gebruik van de overvloed aan courgettes in de zomer voor een zalige, kruide courgettesoep. Stoof courgettes met uien en knoflook, voeg groentebouillon toe en pureer tot een gladde consistentie. Breng op smaak met verse kruiden zoals tijm en rozemarijn.
  • Fruitige salade: Combineer stukjes sappig fruit zoals frambozen, aardbeien of peren met fijngehakte munt en een scheutje limoensap voor een verfrissende fruitsalade.

Met kruiden uit je eigen moestuin bak kun je heel veel kanten op. Gebruik ze bijvoorbeeld in koude drankjes, als garnering voor gerechten of in je thee.

Enkele recepten met superverse groenten

  1. Koolrabisalade: Deze salade is ontzettend gezond en bevat veel vitamine C en krachtige antioxidanten.
  2. Shakshuka: Met deze heerlijke shakshuka krijg je gezonde eiwitten uit eieren en feta binnen, net als vitamine C en krachtige antioxidanten uit tomaten.
  3. Gevulde portobello: Portobello’s leveren B-vitamines en koper. Spinazie is rijk aan vitamine K, A en C, ijzer en foliumzuur.
  4. Thaise groene curry met vis: De vele kruiden in deze Aziatische maaltijd geven niet alleen een heerlijke smaak, maar zijn ook nog eens heel gezond.
  5. Pasta met palmkool: Een heerlijk pastagerecht met de volle smaak en vezels van volkoren penne. Wat dacht je bijvoorbeeld van omega 3-vetzuren uit ansjovis en krachtige antioxidanten uit tomaten?
  6. Indiase bloemkoolcurry: De basis bestaat uit bloemkool, die krachtige celbeschermende stoffen bevat. Kokosmelk en cashewnoten zorgen niet alleen voor een heerlijke smaak, maar leveren ook gezonde vetten.
  7. Zoete aardappel-rode bietentaart: De basis bestaat namelijk uit eiwitrijke kikkererwten en vezelrijke havermout. Die wordt gevormd door een bijzonder gezonde combinatie van onder andere rode bieten, zoete aardappel, eieren, geitenkaas en room.

Conclusie

Van Moestuin tot Maaltijd van Karin Luiten is een vrolijk boek om bijvoorbeeld als opa of oma met je kleinkind(eren) door te lezen en dit avontuur aan te gaan. Of met je kinderen natuurlijk. Kunnen jullie lekker samen wroeten, water geven, slakken verwijderen, oogsten en koken. Het is een moestuinkookboek, uitgegeven door kinderboekenuitgeverij Ploegsma, maar dan geschikt voor mensen van 9 tot 99.

Het boek is prima geschikt voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Het is voor trotse tuinbezitters, maar ook voor mensen met alleen een balkon. Het is fijn als het lukt. Er is niets leukers dan iets opeten wat je zelf hebt gezaaid en hebt zien groeien.

labels:

Zie ook: